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  • 中国名菜选:闽菜

    吴杰 主编  /  2012-01-01  /  中国建材工业出版社
    ¥4.4(2.9折)定价:¥15.0

    吴杰主编的《闽菜》以流传广远。有口皆碑为取舍标准。“主料辅料”用量准确;“烹制方法”阐述细致;“工艺关键”提纲挈领;“风味特点”准确生动。让人们在品尝佳肴时,把口福、眼福、情趣、雅兴融为一体,使整个宴会富有诗情画意。实为有关中国烹好文化的一部别开生面、全面实用的菜谱。对专业工作者及广大烹任爱好者将有极大的助益...

  • 烹调原理

    阎喜霜  /  2004-04-01  /  中国旅游出版社
    ¥4.8(3.5折)定价:¥13.8

    该书从生物学、生理学、生物化学、营养学、物理学、传热学、流体力学等角度,阐明了烹调的科学原理,解释了烹调工艺选择的理论依据及各种烹调现象等内容...

  • 最好吃的100道营养家常菜 2_微波美食100样

    陈绪荣  /  2007-01-01  /  北京出版社
    ¥2.2(4.4折)定价:¥5.0

    营养第一:每道菜都是最有营养的家常菜;易学易做:用料都不贵,家家都能做;味道不一般:做法时有创新,味道丰富多变...

  • 鲜美高汤100样

    陈绪荣  /  2007-01-01  /  北京出版社
    ¥2.2(4.4折)定价:¥5.0

    营养第一:每道菜都是最有营养的家常菜;易学易做:用料都不贵,家家都能做;味道不一般:做法时有创新,味道丰富多变...

  • 家常养生米饭35种

    张瑞文 著  /  2008-07-01  /  汕头大学出版社
    ¥3.4(3.5折)定价:¥9.8

    我们都知道,把饭煮得好吃是需要秘诀的。这种看似最基本的功夫也是最不容易的,因为它的味道将是最原始的,没其他的作料可以用来调味。一锅好吃的米饭,配上桌精心烹制的佳肴是相得益彰。如果饭本身就不好吃,那么这顿饭想吃得香也难了。想知道如何煮出好吃的米饭吗7我们会把煮饭秘诀详细地告诉你...

  • 鲜鱼50味-巧厨娘微食季-B09

    本书编委会  /  2015-09-01  /  青岛出版社
    ¥3.9(3.9折)定价:¥10.0

    巧厨娘微食季更有33个品种,从不同的角度拆分巧厨娘的精华部分,独立成册,小巧方便,图片精美,适合各类读者收看和学习...

  • 面点制作技术

    鲍治平  /  2015-11-09  /  高等教育出版社
    ¥4.1(5.2折)定价:¥7.9

  • 现代人食谱----大众素菜菜谱

    董守红  /  2004-02-01  /  中国人口出版社
    ¥4.9(4.9折)定价:¥10.0

    素菜通常是指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类和瓜果等植物性原料烹制的菜肴。中国素菜由寺院素菜(即斋菜)、宫廷素菜发展而来。以此能看出素菜在中国有着悠久的历史,我们现在所说的民间素菜,就是继承传统的素菜品种的基础上吸收宫廷和寺院素菜的精华而在民间菜馆中发展而形成的。本书把素菜从叶、茎、果实、豆及豆制品、菌类、主食等几方面着手,对素菜进行了详佃介绍,是您首选的家庭烹饪助手...

  • 高钙美食

    宋紫彤  /  2004-04-01  /  中国轻工业出版社
    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    骨骼及牙齿主要由钙构成。成年人随着年龄增长,人体中的钙质会逐渐减少,假如忽略钙质的摄取,容易引致骨折、骨质疏松等症状。 钙有助血液凝固,假若血液中含钙量不足,会导致伤口流血不止。 一些酶如三磷酸腺苷酶、脂肪酶、蛋白质分解酶等均需要钙才可活化。 钙是一般软组织的基本组成部分,是维持软组织正常机能的物质,软组织的正常机能包括神经肌肉的兴奋、心脏的搏动等...

  • 健康万能茶

    简芝妍  /  2005-01-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    本书将生活中常见的保健茶饮列出,这些保健茶饮全部都是取自于生活中的天然食材以及中药材料,非常温和,对身体不会产生副作用。 因此,本书以方便、经济、天然、保健为原则。由于保健茶饮容易携带,还能够根据自身的状况来选择书中合适的茶饮配方,使用起来十分方便...

  • 肉食

    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴?你曾经的拿手菜是不是已经被朋友品尝过多次?你是否也想将当今浒的菜品端上自家的餐桌?为此,我们在《大众菜谱》成功的基础上,根据“家常、美味、易做、营养”的原则,重新笄编辑了这套“现代人·大众美食系列”图书。第一批先推出7本,包括凉菜、素食、肉食、主食、汤羹、炖补,调味与调馅,并将陆续推出更多的家常菜谱。 30年的时间生活在改变,美食也在改变,面对广大读者日新月异的美食需求,“现代人·大众美食系列”

  • 家常饮食宜忌

    李蔓荻  /  2005-08-01  /  中国轻工业出版社
    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴?你曾经的拿手菜是不是已经被朋友品尝过多次“你是否也想将当今流行的菜品端上自家的餐桌?为此,我们在《大众菜谱》成功的基础上,根据“家常、美味、易做、营养”的原则,重新策划编辑了这套“现代人·大众美食系列”图书。在第一批、第二批共推出12本的基础上,再推出5本,包括《粤式家常菜》、《川味家常菜》、《家常可口粥》、《家常健康汤》、《家常饮食宜忌》,并还将陆续推出更多的家常菜谱。 我们非常感谢广大读者对

  • 家常健康汤

    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴?你曾经的拿手菜是不是已经被朋友品尝过多次?你是否也想将当今流行的菜品端上自家的餐桌?为此,我们在《大众菜谱》成功的基础上,根据“家常、美味、易做、营养”的原则,重新策划编辑了这套“现代人·大众美食系列”图书。在第一批、第二批共推出12本的基础上,再推出5本,包括《粤式家常菜》、《川味家常菜》、《家常可口粥》、《家常健康汤》、《家常饮食宜忌》,并还将陆续推出更多的家常菜谱。 30年的时间,生活在改

  • 小厨房大智慧

    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴?你曾经的拿手菜是不是已经被朋友品尝过多次“你是否也想将当今流行的菜品端上自家的餐桌?为此,我们在《大众菜谱》成功的基础上,根据“家常、美味、易做、营养”的原则,重新策划编辑了这套“现代人·大众美食系列”图书。在第一批、第二批共推出12本的基础上,再推出5本,包括《粤式家常菜》、《川味家常菜》、《家常可口粥》、《家常健康汤》、《家常饮食宜忌》,并还将陆续推出更多的家常菜谱。 我们非常感谢广大读者对

  • 小吃大补肉食

    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    发展到现今,在我们身边,用餐时“无肉不欢”的人不在少数,然而,肉类的品种很多,它们究竟有哪些营养,怎样吃才更具营养,却常常被人们忽视了。肉类可以分为三类:畜肉类、禽肉类、水产类。前者可称为红肉,后两者可称为白肉,三者各有营养特色,不可偏废,红肉、白肉应该在我们日常肉类摄食比例中达到1:3。各种瘦肉所含营养成分相近,约含蛋白质20,脂肪1-15,无机盐1,其余为水分。但肉类脂肪含量差别却很大,同事动物,因部位不同,脂肪含量也不相同。动物

  • 铁观音

    (台)池宗宪  /  2005-06-01  /  中国友谊出版公司
    ¥5.0(2.5折)定价:¥20.0

    茶是一种饮品,也是一种文化。中国的茶既博大精深,又平凡朴素。它在儒,在道,在禅;在宫廷雅室,也在草庐柴舍。中国古人称喝茶为吃茶、饮茶、用茶,或品茶,那时对茶的谦卑的珍惜,说到底,是寄品格禀赋于茶,寄哲思与情爱于茶。我们对茶的认识与热爱,其实是对生命本体和大自然的认识与热爱,同时也是对生命永恒的追求和对现实生活的达观。仿佛一位谦谦君子,一位从容恬淡的智者,茶不卑不亢,不骄不躁,不温不火,几乎包含着中国文化的全部精神与本质。因而茶的高尚,

  • 男性强身健体食谱

    张航  /  2006-03-01  /  宁夏人民出版社
    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    食疗,顾名思义,就是以食物或食用药物为原料,加之调味品,以各种烹制手段制作而成的既有较高营养价值、又可防病治病、强身健体的膳食。  中医理论认为,食疗药膳最宜扶正固本。这是由于食疗所用食物和药物多系补品,形为食品,性则为药品,它取药物之性,用食物之味,共同配伍,相辅相成,能起到食借药力、食助药威的协同作用,达到药物治疗和食物调养的双重功效。在防病治病上,与单纯的药物治疗具有异曲同工之妙。  正是因为这一点,我们编写这套“最新养生保健食

  • 常用养生保健食谱

    张航  /  2006-03-01  /  宁夏人民出版社
    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    食疗,顾名思义,就是以食物或食用药物为原料,加之调味品,以各种烹制手段制作而成的既有较高营养价值、又可防病治病、强身健体的膳食。  中医理论认为,食疗药膳最宜扶正固本。这是由于食疗所用食物和药物多系补品,形为食品,性则为药品,它取药物之性,用食物之味,共同配伍,相辅相成,能起到食借药力、食助药威的协同作用,达到药物治疗和食物调养的双重功效。在防病治病上,与单纯的药物治疗具有异曲同工之妙。  正是因为这一点,我们编写这套“最新养生保健食

  • 家庭常见病料理食谱

    张航  /  2006-03-01  /  宁夏人民出版社
    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    食疗,顾名思义,就是以食物或食用药物为原料,加之调味品,以各种烹制手段制作而成的既有较高营养价值、又可防病治病、强身健体的膳食。  中医理论认为,食疗药膳最宜扶正固本。这是由于食疗所用食物和药物多系补品,形为食品,性则为药品,它取药物之性,用食物之味,共同配伍,相辅相成,能起到食借药力、食助药威的协同作用,达到药物治疗和食物调养的双重功效。在防病治病上,与单纯的药物治疗具有异曲同工之妙。  正是因为这一点,我们编写这套“最新养生保健食

  • 快手宴客

    麻剑平  /  2006-05-01  /  中国轻工业出版社
    ¥3.4(4.2折)定价:¥8.0

  • 快手靓汤

    麻剑平  /  2006-05-01  /  中国轻工业出版社
    ¥3.4(4.2折)定价:¥8.0

    吃出健康,品出美味!“时尚美食系列”为都市白领提供最倾心的美食享受。本书为丛书之一,精选了数十道快手靓汤,并对其制作方法,选料等加以说明,可谓“一书在手,厨技尽收”! 翡翠白玉汤、酸辣干丝汤、鸡火白菜汤、盖菜鱼腩汤……你是否对这些靓汤谗眼欲滴呢?本书现在为你一解心头馋,100个聪明巧计,美味靓汤快快煲!本书精选了数十道快手靓汤:春季润燥汤、夏季清热汤、秋季养颜汤、冬季进补汤……并对其制作方法、选料等加以说明,可口、营养、保健、

  • 百变凉菜

    邓渠  /  2006-05-01  /  中国轻工业出版社
    ¥3.4(4.2折)定价:¥8.0

    本书为“时尚美食系列”分册之一,内容包括:健康爽口做素菜、解馋养胃吃荤菜、清脂开胃拌水果三大部分。 ...

  • 百变香粥

    邓渠  /  2006-05-01  /  中国轻工业出版社
    ¥3.4(4.2折)定价:¥8.0

    桂花栗子粥、藕丁莲子粥、牛肉滑蛋粥、蟹柳豆腐粥……你是否对这些粥谗眼欲滴呢?本书现在为你一解心头馋!本书精选了100道粗粮细做营养粥:清爽润心素粥、浓香滋补荤粥……并对其制作方法、选料等加以说明,可口、营养、保健、易做,还不快来体验一下! 吃出健康,品出美味!“时尚美食系列”为都市白领提供最倾心的美食享受。本书为丛书之一,精选了100道粗粮细做营养粥,并对其制作方法,选料等加以说明,可谓“一书在手,厨技尽收”...

  • 百变小炒

    邓渠  /  2006-05-01  /  中国轻工业出版社
    ¥3.4(4.2折)定价:¥8.0

    珍珠芦笋烩、油爆腰花、避风塘炒蟹、海鲜西兰花……你是否对这些小炒谗眼欲滴呢?本书现在为你一解心头馋!本书精选了用素菜、肉食、水产等食材做成的100道美味小炒,并对其制作方法、选料等加以说明,可口、营养、保健、易做,还不快来体验一下! 吃出健康,品出美味!“时尚美食系列”为都市白领提供最倾心的美食享受。本书为丛书之一,精选了100道小炒,并对其制作方法,选料等加以说明,可谓“一书在手,厨技尽收”...

  • 百变主食

    邓渠  /  2006-05-01  /  中国轻工业出版社
    ¥3.4(4.2折)定价:¥8.0

    吃出健康,品出美味!“时尚美食系列”为都市白领提供最倾心的美食享受。本书为丛书之一,精选了100种香喷主食,并对其制作方法,选料等加以说明,可谓“一书在手,厨技尽收”! 100种香喷主食天天做,懒人变换巧当家!八宝糯米饭、炸酱面、香菜饺子、红油抄手……你是否对这些主食谗眼欲滴呢?本书现在为你一解心头馋!本书精选了100种香喷主食,并对其制作方法、选料等加以说明,可口、营养、保健、易做,还不快来体验一下...

  • 快手荤菜

    麻剑平  /  2006-05-01  /  中国轻工业出版社
    ¥3.4(4.2折)定价:¥8.0

    三色猪心煲、干煸牛肉丝、芦笋鸡块、爆炒虾仁……你是否对这些荤菜谗眼欲滴呢?本书现在为你一解心头馋,100个偷懒高招,健康荤菜超快做!本书精选了数十道快手荤菜,并对其制作方法、选料等加以说明,可口、营养、保健、易做,还不快来体验一下! 吃出健康,品出美味!“时尚美食系列”为都市白领提供最倾心的美食享受。本书为丛书之一,精选了数十道快手荤菜,并对其制作方法,选料等加以说明,可谓“一书在手,厨技尽收”...

  • 快手套餐

    麻剑平  /  2006-05-01  /  中国轻工业出版社
    ¥3.4(4.2折)定价:¥8.0

    本书为“时尚美食系列”分册之一,内容包括:平日篇、周末篇、节日篇三大部分。100个快手窍门家常套餐轻松搞定。 ...

  • 百变素菜

    邓渠  /  2006-05-01  /  中国轻工业出版社
    ¥3.4(4.2折)定价:¥8.0

  • 家常好粥

    暂无  /  2006-08-01  /  中国轻工业出版社
    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    家常好粥 中国轻工业 中国轻工业出版...

  • 家常面食

    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    家常抻面材料:面粉1000克,冷水400克左右做法:①把面和好,揉成面团,醒30分钟。②用大擀面杖把面擀成5毫米左右厚的面皮,用刀抵着擀面杖把面片中间切开成两头相连的细条,两头不切断,撒上干面,把面皮两头卷起来两手左右慢慢抻开,把面条拉长。③用刀切去连着的两头,把面抖开,其他的面团揉好,再如此做成抻面。④水煮开,把抻好的面条下入锅中,煮好后加调料拌食,或煮时加一些佐料,做成自己喜欢的汤面。TIPS:抻面和面时要加入比和手擀面团多的水,

  • 百变米饭

    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    ·精白米又叫大米、硬米、粮米等,是我们日常的主要粮食。大米味甘、性平,用禾本科植物粳稻的种仁精加工制成。营养:精白米主要含有淀粉、蛋白质、脂肪,还含有少量B族维生素及乙酸、琥珀酸、柠檬酸、苹果酸等多种有机酸以及葡萄糖、果糖,麦芽糖等,是滋补保健的食疗佳品。选购:以外观完整、坚实、饱满、无虫蛀、无霉点、没有异物夹杂者为佳。烹调:可饭可粥,还可以加工成副食品,比如爆米花、糕点等。提示:精白米经过精细的加工,其过程中损失掉很多营养成分,导致

  • 家常鱼虾

    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    雪笋平鱼原料:平鱼2条(约400克),腌雪菜、鲜笋各100克,红辣椒1个调料:葱花5克,姜片10克,料酒25克,盐3克,淡色酱油15克,糖10克,胡椒粉少许做法:①平鱼治净,在鱼的两面各划两刀,用盐和料酒将鱼周身抹匀,腌约15分钟,沥干水分;雪菜冲洗干净,挤干水分后切碎;笋切丝;辣椒去蒂及子,洗净,切丝。②炒锅置火上,倒入油烧热,下笋丝煸炒片刻,再下雪菜末炒匀,加入酱油、糖、胡椒粉及少量水,大火炒熟,盛出。③蒸盘上抹上少许油,铺上葱花

  • 电饭锅煨汤(含光盘)

    徐俊  /  2005-01-01  /  农村读物出版社
    ¥4.1(3.4折)定价:¥12.0

    享受煲汤需要大费周折?享受煲汤需要厨艺精通?《电饭锅煨汤》给出最新诠释,30道省时又省力的煲汤料理,让您天天喝得神采飞扬,花小钱也能获得五星级的健康指数哦!...

  • 营养素菜-家庭烹饪教室

    张奔腾  /  2006-09-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    “家庭烹饪教室”系列丛书包括《爽口凉菜》、《营养素菜》、《鲜香肉菜》、《美味海鲜》、《滋补舰汤》、《家常主食》等六个分册。整个系列力求通俗易懂,南北皆宜,操作简便,适宜家庭。为了便于学习掌握,每册开篇均依据原料性质和制作技巧附以相关的烹调基础知识,并配有精美菜点图片供您对照检验自己的学习成果。 “清中求鲜,淡中求美”,美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务:特点之二是将传统烹饪与现代科技

  • 鲜香肉菜-家庭烹饪教室

    张奔腾  /  2006-09-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    “家庭烹饪教室”系列丛书包括《爽口凉菜》、《营养素菜》、《鲜香肉菜》、《美味海鲜》、《滋补舰汤》、《家常主食》等六个分册。整个系列力求通俗易懂,南北皆宜,操作简便,适宜家庭。为了便于学习掌握,每册开篇均依据原料性质和制作技巧附以相关的烹调基础知识,并配有精美菜点图片供您对照检验自己的学习成果。 “清中求鲜,淡中求美”,美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务:特点之二是将传统烹饪与现代科技

  • 美味海鲜-家庭烹饪教室

    张奔腾  /  2006-09-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    “家庭烹饪教室”系列丛书包括《爽口凉菜》、《营养素菜》、《鲜香肉菜》、《美味海鲜》、《滋补舰汤》、《家常主食》等六个分册。整个系列力求通俗易懂,南北皆宜,操作简便,适宜家庭。为了便于学习掌握,每册开篇均依据原料性质和制作技巧附以相关的烹调基础知识,并配有精美菜点图片供您对照检验自己的学习成果。 “清中求鲜,淡中求美”,美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务:特点之二是将传统烹饪与现代科技

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