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不可不知的马铃薯发酵面制主食

不可不知的马铃薯发酵面制主食

作者:木泰华
出版社:中国农业出版社出版时间:2016-06-01
开本: 32开
读者评分:4分1条评论
本类榜单:美食销量榜
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不可不知的马铃薯发酵面制主食 版权信息

  • ISBN:9787109216464
  • 条形码:9787109216464 ; 978-7-109-21646-4
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:>

不可不知的马铃薯发酵面制主食 本书特色

   要想增加马铃薯在我国居民日常消费中的比例,就有必要结合我国居民的消费习惯,开发新型的、适合大众消费的主食类马铃薯加工产品,如馒头类发酵面制主食产品。 木泰华主编的《不可不知的马铃薯发酵面制主食》将从马铃薯馒头类发酵面制主食制作方法、营养价值等方面入手,以期让读者*好地掌握和了解马铃薯馒头类食品的科学知识。                                 

不可不知的马铃薯发酵面制主食 目录

一、什么是主食?二、什么是馒头类发酵面制主食?三、马铃薯馒头类发酵面制主食的营养价值如何? 1.蛋白 2.膳食纤维 3.淀粉 4.维生素 5.矿物元素 6.多酚 7.生物碱四、为什么要将马铃薯做成馒头类发酵面制主食? 1.馒头是我国居民的传统主食 2.未来馒头的发展应满足对营养的追求 3.国外马铃薯产品种类丰富 4.我国马铃薯加工比例较小 5.开发马铃薯馒头等主食产品的必然性五、如何制作马铃薯馒头类发酵面制主食? 1.马铃薯馒头 2.马铃薯花卷 3.马铃薯包子 4.马铃薯发糕六、马铃薯馒头类发酵面制主食有何特色?
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商品评论(1条)
  • 主题:了解马铃薯馒头类食品的科学知识

    了解马铃薯馒头类食品的科学知识

    2018/6/12 17:56:49
    读者:zpx***(购买过本书)
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