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养生汤羹粥-76种汤羹粥任你选 版权信息
- ISBN:7508240782
- 条形码:9787508240787 ; 978-7-5082-4078-7
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
养生汤羹粥-76种汤羹粥任你选 本书特色
“金盾家庭烹饪书系”是由多名既有多年烹饪工作实践经验,又对食谱书写作颇具水平的高级烹调师、高级营养师和高级摄影师编写。全套共10册,分为肉菜、禽肉菜、蛋品菜、水产品菜、豆制品菜、蔬菜、凉菜、火锅、主食、汤羹粥等十大类。每册一律精选76个品种。所选品种,均以大众*熟悉、*常用、*想学的家常菜(主食)为主,原料普通,制法简便只要按照书中要求去做,就一定能很快入门。此外为了方便读者翻阅使用,本书采用了活页装订。 本书以汤羹粥为主,图文并茂,科学实用,版式新颖,方便灵活,通过精美的彩图和简短的文字,对每个品种的用料、制法、风味特点及操作关键都作了具体的介绍和展示,并扼要介绍了一些与本书内容相关的烹调、营养、饮食宜忌方面的基本知识。本书非常适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用,也可供餐馆、酒店经营参考。
养生汤羹粥-76种汤羹粥任你选 内容简介
中国人进补、养生一向注重食补。食物原料的合理搭配不仅有利于烹制
出美味佳肴,更主要的是为了取得良好的食疗效果。比如:羊排与臼萝卜搭
配成莱的萝卜羊排汤:选用新鲜羊排作为主料,白萝卜作为辅料,二者搭配
在一起是冬季进补的理想佳肴,并且有很好的强身壮体,补肾助阳功效。又
如豆腐中的蛋氨酸和赖氨酸含量较少,但苯丙氨酸含量较高,而鱼体内的这
三种物质的含量多少与豆腐刚刚相反,二者搭配做成鱼头汤,可以相辅相成
,提高营养价值。干贝、白菜、豆腐搭配做汤可起到利咽止咳等功效。银耳
、百合、鸽蛋搭配做汤可起到滋补强身、补脑强心等功效。绿豆、粳米搭配
做粥有增强食欲和利水消肿功效。在粥中加些新鲜的蔬菜、水果和肉类,可
以使粥的营养更丰富,食疗功效更显著,等等。不同季节有不同的养牛方式
,水果银耳羹就是夏季的理想佳肴,多种水果与银耳搭配成莱有清热、润肺
、止咳的功效,并能提高机体免疫力。P3
养生汤羹粥-76种汤羹粥任你选 目录
补血养颜篇:
淮山乌鸡汤
天麻炖乳鸽
冬瓜鲈鱼汤
茄汁牛肉汤
南瓜红枣汤
花生红枣煲猪手
发菜三丝羹
西湖牛肉羹
紫菜肉碎豆腐羹
什锦蔬菜粥
猪肝粥
鱼翅粥
花生红枣粥
玉米南瓜粥
山菌木耳粥
强身健美篇:
冬菇腐竹煲老鸡
山药红枣汤
花菇凤爪汤
茶树菇炖鸡汤
西芹瑶柱粥
消食开胃篇:
榨菜肉丝汤
烩乌鱼蛋汤
烩全家福
鲜贝冬瓜汤
竹荪银耳汤
滑菇豆苗汤
番茄蛋花汤
烩牛头汤
干贝豆腐白菜汤
海米白菜汤
鸡茸粟米羹
香葱鸭丝粥
鱼片粥
皮蛋瘦肉粥
海米凉瓜粥
茼蒿菜粥
滋阴养胃健脾篇:
酸辣鱿鱼汤
清汤鱼丸
清汤海蛏子
莲藕排骨汤
参枣蛤蜊汤
清炖牛尾汤
醋椒鱼片
猪肚莲子汤
奶汤鱼肚
莼菜牛肉粥
鸡丝粥
栗子粥
牛肉粥
海带扁豆粥
火腿香菇粥
补肾助阳篇:
萝卜羊排汤
三丝烩裙边
洋参牛鞭汤
清炖羊肉汤
韭菜墨鱼粥
猪腰粥
海参粥
健脑益智篇:
烩金针鸡丝汤
鱼头汤
酸辣鳝鱼汤
红白豆腐羹
海鲜豆腐羹
金针鳝鱼粥
海鲜粥
鲜虾粥
枸杞桃仁粥
清热润肺止咳篇:
银耳百合鸽蛋汤
蛋白莼菜羹
绿豆粳米粥
蟹肉冬瓜茸
水果银耳羹
京糕雪梨粥
百合莲子粥
通乳催奶篇:
萝卜鲫鱼汤
猪手黄豆汤
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