【5折以下10-20元职业技术培训教材书籍】5折以下10-20元职业技术培训教材书籍推荐及报价

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职业技术培训教材

10-20元

出版社：中国轻工业出版社

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中式点心制作基础教程

独角仙编著 / 2017-07-01 / 中国轻工业出版社

¥15.7(3.2折)定价:~~¥49.0~~

本书是一本专门介绍中式点心的基础性教程，书中的品种基本上是常见的，作者以图文对照的方式介绍每个点心的制作方法，简单易学。...

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泡沫雕制作与鉴赏

孔令海编著 / 2012-03-01 / 中国轻工业出版社

¥11.9(3.4折)定价:~~¥35.0~~

本书内容一共分为三篇，第一篇泡沫雕制作基础知识，其中包括色彩基础知识、泡沫雕制作工具；第二篇泡沫雕制作技法分步，包括认为雷、动物类、水族类和吉祥类泡沫雕制作技法分步；第三篇泡沫雕作品鉴赏，包括人物类、动物类、水族类和吉祥类泡沫雕作品鉴赏。

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阿涛盘饰大全

李涛著 / 2012-03-01 / 中国轻工业出版社

¥19.8(4.3折)定价:~~¥46.0~~

近年来，餐饮业中的菜肴美化装饰技术不断发展，由原先的雕刻装饰发展到花卉装饰、果酱装饰、巧克力装饰和糖艺装饰。目前，行业内已经开始将分子厨艺应用到菜肴美化装饰中，现在的菜肴盘饰更讲究创意和意境，凸显文化气息。对创意的追求是没有止境的；对食品而言有两个不能缺少：美味和美感。意境菜是菜看中的极品，如同饰物中的宝石。美轮美奂的意境菜品能折服任何一个人，她将是菜肴造型艺术的新宠。盘饰是意境菜不可缺少的一个重要组成部分，是烹饪技术与艺术的

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皮鞋工艺技术项目综合实训-(第二版)

史丽侠,王剑主编 / 2015-11-01 / 中国轻工业出版社

¥19.4(4.3折)定价:~~¥45.0~~

本书在**版的基础上，进行了较大幅度的修改基础上。案例来源于实际生产，实用性强。...

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生物化学-(第二版)

王永芬 / 2014-09-01 / 中国轻工业出版社

¥16.8(4.3折)定价:~~¥39.0~~

《生物化学（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》共分15章，分成4大部分，第一部分是生物大分子物质的结构与功能，包含4章，重点认识构成生物机体的主要有机物质的结构、性质和功能；第二部分为物质代谢及调控，包含6章，重点学习构成生物机体的物质和能量的代谢及其相互关系和调控；第三部分为遗传信息的传递与表达，包含2章，主要探讨遗传信息的表达和调控机理；第四部分是动物组织机能生物化学，包含3章，重点探讨重要组织的机能生物化学知识，满足相关

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中式烹调师(高级技师)培训教程

刘雪峰 / 2015-01-01 / 中国轻工业出版社

¥17.6(4.9折)定价:~~¥36.0~~

本书的内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、饮食文化、餐饮管理、餐饮服务、面点制作、餐饮英语、安全生产九个模块，每个模块均可独立讲座。本书既可作为餐饮行业烹饪技师、高级技师的培训教材，也可作为职业院校烹饪、面点、旅游、餐饮管理等专业教学参考用书...

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印刷设备-(第二版)

潘光华 / 2015-06-01 / 中国轻工业出版社

¥16.8(4.3折)定价:~~¥39.0~~

本书是全国高职高专印刷与包装类专业教学指导委员会规划统编教材之一，并列入“十二五”职业教育国家规划教材。本书是印刷包装专业核心课程配套教材之一。 ...

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中国元素/十二五职业教育国家规划教材

王霞晖 / 2018-04-01 / 中国轻工业出版社

¥13.7(3.8折)定价:~~¥36.0~~

《中国元素/“十二五”江苏省高等学校重点教材》按大中专院校人文素质教育教学要求，采用模块式结构编写，分为中国饮食文化、中国名胜古迹、民俗传统、文学艺术、附录五大模块，主要介绍了具有中国典型特色的饮食习俗、佳肴药膳、名山秀园、节气节日、生肖谱牒、古诗歌赋、书法国画、京剧昆曲等元素；每个模块由若干单元组成，便于根据实际教学需要选择相应内容...

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生物化学(第二版)

王永芬等 / 2018-02-01 / 中国轻工业出版社

¥18.1(4.3折)定价:~~¥42.0~~

全书共分15章，分成4大部分，第一部分是生物大分子物质的结构与功能，包含4章，重点认识构成生物机体的主要有机物质的结构、性质和功能；第二部分为物质代谢及调控，包含6章，重点学习构成生物机体的物质和能量的代谢及其相互关系和调控；第三部分为遗传信息的传递与表达，包含2章，主要探讨遗传信息的表达和调控机理；第四部分是动物组织机能生物化学，包含3章，重点探讨重要组织的机能生物化学知识，满足相关专业选讲或学生自学...

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烹饪英语

宋洁 / 2020-01-01 / 中国轻工业出版社

¥15.7(4.9折)定价:~~¥32.0~~

宋洁主编的《烹饪英语(中等职业教育旅游服务类专业教材)》以中式烹饪为重点进行讲解，共分三个模块，即基础模块、职业模块和拓展模块。(1)基础模块以菜名英文表述的常用公式为主线展开，引出烹饪专业相关的基础内容。在概述部分着重激发学生学习本课程的兴趣，并通过公式的引出让学生了解到学习后续章节的重要性，促使学生认真学习后续章节。最后通过小结，使各知识点之间联系得更为紧密并巩固所学知识。(2)职业模块主要以对话组成，旨在锻炼学生的口语表达能力，

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中等职业教育旅游服务类专业教材现代厨房管理

张涛 / 2019-06-01 / 中国轻工业出版社

¥12.3(4.9折)定价:~~¥25.0~~

《中等职业教育旅游服务类专业教材:现代厨房管理》对编写内容进行了认真负责的探讨和论证，在突出中等职业教育特征的基础上，尽可能地吸收烹饪科学教学体系与我国餐饮业发展的很新研究成果和信息。但毕竟由于编写者理解能力与知识结构有限，加之我国烹饪技术体系南北有所差异，书中肯定存在这样或那样的问题，书中的许多内容还有待进一步提炼与完善...

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烹饪工艺美术

刘雪峰，夏琳，滕家华 / 2020-05-01 / 中国轻工业出版社

¥15.5(4.3折)定价:~~¥36.0~~

《烹饪工艺美术（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）》以烹饪中美的规律和人的烹饪审美活动为研究对象，以烹饪活动中美的创造、人的审美意识与文化背景之间的关系为研究内容，来揭示烹饪造型美、色彩美、装饰美的本质特征。全书共分六章，即烹饪色彩、烹饪图案写生、烹饪图案的表现形式、烹饪造型形式美法则、烹饪造型艺术和饮食环境美化艺术，每一章节都有知识目标和能力目标，并以知识导读来引导学生解决问题，使烹饪工艺美术理论知识既通俗易懂，又体

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物流仓储作业管理

郑久昌主编 / 2017-05-01 / 中国轻工业出版社

¥17.6(4.9折)定价:~~¥36.0~~

全书围绕九个学习项目，按着仓储作业工作任务，依据仓储作业流程、操作方法和技术，进行仓储作业项目的咨讯、决策、计划、实施、检查、评价，指导学生进行仓储作业的实际操作。力求反映高等职业教育的客观规律，提高学生的职业能力和操作技能，培养高素质、高技能物流管理人才...

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焙烤食品加工技术-(第三版)

朱珠 / 2017-01-01 / 中国轻工业出版社

¥18.6(4.9折)定价:~~¥38.0~~

朱珠、梁传伟主编的《焙烤食品加工技术(第3版十二五职业教育国家规划教材)》根据高职高专食品专业人才培养目标和要求，以及国家、行业等最新标准，按照模块、项目等编写体例，配有【学习目标】、【综合实训】，以及知识点、思考题，精简教材内容为主，特别注重每一部分的加工技能综合实训，以“基础理论知识掌握、强化实践性训练、突出实效”为原则，以提高学生在实际工作岗位中的适应性为目的...

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生物工程设备及操作技术第二版

黄亚东 / 2018-08-01 / 中国轻工业出版社

¥19.8(3.8折)定价:~~¥52.0~~

全书共分为二十章，第一章空气进化除菌设备；第二章培养基制备设备；第三章通风发酵设备；第四章厌氧发酵设备；第五章固态发酵生物反应器；第六章动物细胞和植物细胞（组织）培养反应器；第七章酶反应器与微藻培养生物反应器；第八章细胞的破碎与分离设备；第九章沉降设备；第十章过滤设备；第十一章离心分离设备；第十二章膜分离设备；第十三章萃取设备；第十四章液体吸附与浸出设备；第十五章离子交换设备；第十六章蒸发设备；第十七章结晶设备；第十八章干燥设备；第十

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国际贸易实务

覃波,吴丘林主编 / 2017-07-01 / 中国轻工业出版社

¥15.5(4.3折)定价:~~¥36.0~~

本教材有如下特点： 1．项目导向、情境演练，将货物出口业务分成五个项目，以具体的货物出口案例为背景，设置相应的情境，充分体现以行业为向导，以能力为本，以学生为中心的风格。 2．强调应用性，从方便学习和便于掌握的角度出发，每个项目都有相应的学习目标，知识准备，情境演练以及课后练习，覆盖面广，针对性强，注重学生实践能力的培养。 3．倡导立体化教学，提供全方位教学服务。本教材有对应的教学资源，提供教学课件，教学案件、课后习题答

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焙烤食品加工技术-第二版

陈平,陈明瞭主编 / 2017-08-01 / 中国轻工业出版社

¥16.7(4.9折)定价:~~¥34.0~~

本书主要包含：焙烤食品原辅料处理的基础知识；面包、饼干、蛋糕、糕点等焙烤食品加工原理、工艺和技术操作要点；常见的焙烤食品装饰材料的制备等方面的知识；焙烤加工设备的操作，能对常见的故障进行分析，并提出解决方案...

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