中国旅游客源地概况

随着竞争的越来越白热化，各国也越来越关注旅游业的发展。本书主要对世界旅游的历史、现状及其发展趋势进行了清晰地展示与分析，同时对我国自己的客源市场也应该进行一定的剖析...

导游实务

旅行社综合业务实训

《旅行社综合业务实训》作为职业教育旅游管理专业的特色教材，对帮助学生全面掌握旅行社综合知识技能、提高综合素质、顺利就业具有特殊意义。本书是一本具有创新性的职业能力实训类教程，体现了职业教育改革的优秀成果，充分体现了“做中学”以情景教学和项目教学为核心的实训教学理念，是以行动导向为指导的一本项目教学法的配套教材...

地方导游基础知识-第2版

《地方导游基础知识（第2版）》根据国家旅游局考试大纲新修编而成，内容主要包括全国31个省、自治区、直辖市的基本概况，包括：地理环境、气候特征、行政区划、历史沿革、人口民族、宗教信仰、交通状况、自然资源、文化艺术、特产美食、旅游资源等各个方面。本次修订编写的教材充分考虑了导游人员的知识需求，秉承了原教材的优点，内容紧紧抓住导游人员的知识、技能需求，不求浩繁，不求高深，力求实用、简练，内容基本是要点性的介绍与讲解，做到好学、好记、好考

现代厨房管理-(第2版)

《现代厨房管理》是新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材中的一本。第一版自出版以来，受到广大学生和学校的欢迎。第二版教材在原有的9章内容的基础上，增加了一章“厨房菜单管理”，丰富了原书的内容，使教材更加完善。本书共十章，包括现代厨房管理概述、厨房组织机构、厨房人力资源管理、厨房设计布局、厨房设备与设备管理、厨房生产管理等内容...

形体训练-(第3版)

《全国旅游专业规划教材：形体训练（第3版）》在编写过程中，特别注意旅游专业学生对旅游礼仪操作性动作的规范理解和掌握，从而全面提高旅游专业学生的服务能力，努力体现多头并进的旅游专业人才培养理念，以期能使旅游专业学生及旅游从业人员在掌握旅游服务礼仪的基本理论知识和操作技能的基础上，更好地适应当今旅游业发展现状的要求...

民航法律法规与实务-第4版

崔祥建、吴菁、成宏峰编著的《民航法律法规与实务（第4版全国空中乘务专业规划教材）》主要涉及以下内容：空中航行法律制度、民用航空器管理法律制度、民用航空人员管理法律制度、民用机场与出入境管理法律制度等。 　　本书在编写过程中着重对基本知识和基本概念进行介绍；注重理论联系实际，对我国民航业的现状进行分析；力求反映我国民航法制建设的最新成果...

全国导游基础知识-第3版

《全国导游基础知识（第3版）》主要是针对全国导游人员资格考试教材的专用教材，严格按照国家旅游局颁布的新考试大纲编写。　　《全国导游基础知识（第3版）》主要包括旅游与旅游业、中国历史文化、中国旅游资源、中国地区旅游概况、古代园林、宗教、饮食、建筑、风味特产，港澳台地区概况，主要客源国等各个方面...

地方导游基础知识

《2017地方导游基础知识/全国导游人员资格考试系列教材》严格按照国家旅游局颁布的新考试大纲编写而成，内容主要包括全国31个省、自治区、直辖市的基本概况，包括：地理环境、气候特征、行政区划、历史沿革、人口民族、宗教信仰、交通状况、自然资源、文化艺术、特产美食、民俗风情、旅游资源等各个方面。本次编写的教材充分考虑了导游人员的知识需求，内容紧紧抓住导游人员的知识、技能需求，不求浩繁，不求高深，力求实用、简练，内容基本是要点性的介绍与讲

民宿运营与管理/洪涛

本教材以民宿职业人才、民宿经营者、乡村旅游基层管理者为目标群体，架构了包括“认识民宿、民宿的设计和规划、民宿的设立、民宿产品的开发和设计、民宿的接待服务、民宿的日常管理、民宿IP建设与传播、国内外民宿建设及未来发展布局“在内的全面的民宿运营与管理体系。知识框架贯穿于民宿准备——开发——经营的全过程，深度剖析国内外经典民宿案例，提供全方位的民宿运营管理解决方案，引导我国民宿业的良性发展和经营品质提升...

民航乘务英语会话 第5版

本书内容包括：订票服务、准备起飞、免税商品、欢迎登机、飞行中的服务、特殊服务、急救、准备降落、到达、海关与入境检查、面试技巧...

高校跆拳道竞技教程

本书为高校竞技跆拳道课程配套教材，总结了我国近年来跆拳道教学和训练的时间尽管，借鉴了许多跆拳道强国的转校教材，并结合了当前教学和训练中引进的新方法和观点，针对每个跆拳道动作，就绝题的动作过程、技术要领、易犯的错误等进行详细讲解，便于读者学习模仿...

旅游概论-(第5版)

由国家旅游局人事劳动教育司编写的《旅游概论（第5版）》以旅游消费者的旅游活动为出发点，通过介绍旅游活动的历史演进和发展现状，揭示了旅游活动发展的基本规律，阐述了旅游活动和旅游业的主要构成要素以及它们之间的关系，介绍了我国旅游业发展的基本状况，从而使学生对旅游学和旅游业的基本知识和基本理论有一概括而全面的了解...

空乘服务沟通与播音技巧(第3版)

《全国空中乘务专业规划教材:空乘服务沟通与播音技巧(第3版)》是全国空中乘务专业规划教材，主要教授了空中乘务员的沟通与播音技巧、服务的基本规范等必要的空乘人员基本知识。为广大空乘人员提供了比较详实的知识，也是一本非常实用的教材...

研学旅行安全管理

本书针对研学旅行的特殊性，完整讲解了研学旅行安全方面的管理事项，内容包括研学旅行安全管理的概念与内涵，管理体系、安全认知等，并提出了安全事故的防范与应对策略、预案与演练方法、防控系统安排，涵盖研学旅行安全管理的方方面面...

研学旅行概论(第2版)

本书是为新设立的“研学旅行管理与服务”专业而研发的高职教材，主要从总体上介绍了研学旅行这一新兴行业。本书详细介绍了研学旅行的产生历史和发展现状，探讨了研学旅行的理论基础、运行体系和课程设计的方法要点，并分别论述了研学旅行实施主体、服务机构、基地营地、专业人员等各部分的组成与职责，让学生、读者对研学旅行能有一个完整的了解。此外，书的最后还附录了一些关于研学旅行的政策文件，方便学生了解国家对研学旅行行业的支持与要求...

酒店英语听说强化教程-(第3版)-(含光盘)

本教程采用任务式教学模式编写，以听说训练为主，紧紧围绕“为客人提供优质高效服务”的主题设计了大量酒店场景任务，以场景化的训练方式强化学生的听说能力，让学生在完成学习任务的过程中提高基础语言能力、熟悉酒店工作流程与规范。全书紧紧围绕酒店一线工作内容设计展开，分为“前厅篇”“客房篇”“餐饮篇”和“其他部门篇”四大部分，共16个单元，每单元细分为15课，全书共计80课。每课内容设置比较均衡，均设计了教学和练习两个对页内容，可即学即练...

研学旅行教育理论与实践

本教材与《研学旅行概论》《研学旅行课程设计》《研学旅行法律法规》《研学旅行公共安全管理》等一同作为我国高职院校研学旅行专业教材。《研学旅行教育理论与实践》坚持理论联系实际的原则，立足研学旅行实践教育活动，内容以研学旅行管理与服务专业相关的新教育理论为基础，倡导学生为主体、教师为主导的研究性、探究式、对话式等研学旅行学习方式。注重培养研学旅行指导师（以下简称指导师）的自主发展能力、独立思考与判断能力、实践能力、合作能力和创新精神，以

高尔夫球基本技术与实战策略-(第2版)

《高尔夫球基本技术与实战策略》为“高尔夫俱乐部服务与管理专业系列教材”中的一种,入选了“十二五”职业教育国家规划教材。书稿共分六个章节，从高尔夫运动基本技术、实战技术策略、常见运动损伤与安全等方面，对高尔夫运动进行了较为详细的阐述。 本书侧重高尔夫运动的实践，理论与实践相结合；同时，本书还配有多幅图片和图表，使内容更加直观，可读性更强。 第2修订增补了一些更加详细的技术操作内容，如第三章中增加了开球木的击球要领，第四章中增加了风中击

旅游市场营销学

本教材根据旅游市场营销的原理，按照“发现需要，满足需要”的主线，将全书内容分为十个章节，尽可能生动地将旅游市场营销运行原理和操作程序介绍给广大读者，深入浅出，激发兴趣，同时还有利于培养学生站在旅游市场营销的角度分析和解决实际问题，提高了学习的效率...

粤菜烹饪基础工艺实训

《粤菜烹饪基础工艺实训》立足于现代职业学校“工作任务驱动法”的教学模式改革，以粤菜烹调岗位要求为导向，以能力本位为出发点，强调理论与实践融合，内容力求涵盖国家有关职业标准及中式烹调师职业技能鉴定考试的相关内容。本书既有简明扼要、针对性强的技术理论，也有详细的实训过程安排，在对每一个操作实训内容进行设计时，都是按照先介绍技术原理和相关理论，在列出工艺流程和操作要领，然后进行实训操作的顺序安排，既符合学生学习的规律，对于实践教学也能起到较

旅游政策与法规-(第2版)

包括绪论、旅行社经营管理法规；导游人员管理法规；旅游出境、入境法律常识；旅游饭店管理法规；旅游资源管理法规；旅游交通运输管理法律制度；旅游安全管理法规；旅游消费者的权益保护法规；国际旅游管理法规...

旅游市场营销-(第4版)

本书共分上、中、下三篇。上篇介绍旅游市场营销的基本概念及其发展趋势，中篇介绍旅游市场营销管理的基本流程，下篇则从旅游业的主要构成要素出发，分别介绍了开展市场营销的实践。在各章末还编写了与教学内容有关的案例...

旅行社运营实务

为适应旅游业的高速发展，根据中等职业教育旅游类专业的人才培养目标而编写本教材。本教材在理论与实践紧密结合的基础上，主要介绍了旅行社运营管理的基本概念、旅行社的设立、旅行社的基本业务及旅行社的客户管理、接待管理、质量管理、人力资源管理、财务管理、信息技术管理、风险管理、旅行社业发展趋势等方面的基本内容等...

旅游目的地概况

出境游是目前中国旅游业发展最为迅速的一个业务范围， 《旅游目的地概况》一书是为旅游从业者提供中国主要的旅游目的地基本情况的一本教程，通过作者对于中国主要的旅游目的地的走访和提炼，让学生能够把握主要的旅游目的地的基本地理、历史和人文知识，为未来的工作做好知识的储备...

旅游市场营销

《旅游市场营销/四川省教育厅“十二五”规划教材》是四川省教育厅“十二五”规划教材，本着系统、全面、实用的编写原则，注重理论体系的完整性和内容的时代性，并吸收了国内外旅游营销理论与实践的最新研究成果。本教材具有以下特点： 　　案例引导、注重启发。每章开篇前都先导人一个典型

热菜制作

本书稿是“创新教学书系”中的一个品种，2007年首版，因合同到期及编写人员调整，故出此第3版。新版丛书更名为“全国烹饪专业及餐饮运营服务十三五规划教材”。全书共对27种中式烹饪技法的44道热菜的制作方法、相关知识、配料、拓展训练及操作提示或可替代原料进行了图文并茂的讲解...

中式面点制作

本书稿原为“创新教学书系”中的一个品种，2007年首版，因合同到期及编写内容调整，故出此第3版。新版丛书更名为“全国烹饪专业及餐饮运营服务规划教材”。全书围绕厨房基础、中式面点基本操作技术、中式面点制馅技术、传统点心制作技术、创新点心制作技术共五篇15个学习模块，对63道中式面点的制作进行了细致的图解及示范讲解...

民航服务心理与实务-第5版

本书分为民航服务心理与运用、民航服务人员心理及调适上下两篇，包括心理与服务心理、需要心理与服务、知觉心理与服务、交往心理与服务、应急心理与服务、沟通心理与服务等内容...

旅行社计调业务(第4版)

本书包括基础篇、技能篇和案例篇三个板块共九章内容。章第二章主要规范计调的概念，概述我国旅行社计调产生和发展的历程、计调的岗位作用和岗位职责、我国旅行社计调员的职业素养和旅行社产品管理相关知识；第三章到第八章主要以旅行社计调员的实际操作技能和能力培养为出发点，紧紧围绕国内外旅游业发展的近期新动态，通过大量翔实的“计调事”分享、经典案例分析和材料示范，对国内组团计调员、出境组团计调员、国内地接计调员、入境地接计调员和自由行计调员的业务操作

导游知识专题

本书直击旅游业发展对中级导游的新要求, 内容包括: 政策与旅游法规、中国传统文化概述、中国戏剧戏曲、中国书法绘画、宗教与民族文化、建筑文化、中华武术、中医文化、陶瓷文化等方面的内容...

导游业务-第3版

《导游业务（第3版）》主要是针对全国导游人员资格考试教材的专用教材，严格按照国家旅游局颁布的新考试大纲编写。　　《导游业务（第3版）》主要包括导游规范服务能力、导游讲解能力、导游特殊问题处理与应变能力，从导游服务的流程、导游服务要求的技能到导游过程中的应急处理，梳理了导游服务过程中的方方面面，并结合具体例子进行阐释，实用性很强...

政策与法律法规-第3版

《政策与法律法规（第3版）》主要是针对全国导游人员资格考试教材的专用教材，严格按照国家旅游局颁布的新考试大纲编写。　　《政策与法律法规（第3版）》作者根据导游人员工作的实际要求，主要介绍了导游人员需要了解的相关法律法规知识，包括：旅游法、合同法律制度、旅行社管理法规制度、导游人员管理法规制度等相关法规，具有较强的实用价值...

中国旅游地理

本书包括绪论在内共有11个部分。从绪论到第三章是总论，第四章到第十章属于中国分区旅游地理。本书没章都设置了本章概览、本章关键词、学习目标、本章小结、思考与练习等栏目，同时正文中穿插知识链接、视野拓展等内容， 内容丰富，由浅入深，符合中职学生的接受能力和认知水平。是一本较有价值的旅游专业教材...

国际邮轮服务与管理

本书共包含7章：第一章“邮轮概述”是全书的一个铺垫，主要对邮轮的发展历史、邮轮的分类、邮轮的管理结构、及世界四大国际邮轮公司等方面做了一些简单的阐述。第二章至第六章是全书的重点，通过这几章，可以对邮轮的航线设计、邮轮的客房管理、邮轮的餐饮管理、邮轮的康乐管理、邮轮的营销管理等方面能有一个全面而清楚地认识。第七章“海事安全与法规”，主要阐述了保障邮轮安全航行的相关公约与法规，对邮轮上常发生的公共卫生事件的应急处理也进了简单的描述...

酒店服务实训教程-(初级)

为了让大家全面、系统地掌握酒店服务技能相关知识，我们以现代酒店业为背景，以学生认知能力为主线，以理论和实践结合为导向，以酒店核心部门为模块对学习内容进行了编排，其内容重点针对酒店服务与管理基础部分，适用于酒店管理专业技能型高考的一年级学生，也适用于刚刚接触酒店专业的学生，还适用于新人职的酒店员工。　　《旅游与饭店服务实训系列丛书：酒店服务实训教程（初级）》主要从前厅、客房、餐饮及English for Hospitality四个方

康乐服务与管理

《康乐服务与管理》一书是高职酒店管理专业必修的课程教材，包含筹建康乐部、康体类项目服务与管理、娱乐类项目服务与管理、保健类项目服务与管理四大模块，每个模块下又分为若干个项目，主要介绍了康乐部服务与管理应该了解的知识、具备的能力，并引导学生思考在实际工作中该如何处理相应的情况...

食品雕刻

本书稿是“创新教学书系”中的一个品种，2007年首版，因合同到期及编写人员调整，故出此第3版。新版丛书更名为“全国烹饪专业及餐饮运营服务十三五规划教材”。全书围绕食品雕刻基础知识、食品雕刻基础技能、花卉雕刻技能、鱼虫器皿雕刻技能、禽鸟雕刻技能，对44个雕刻主题进行了细致的雕刻图解及中文示范讲解...

空乘服务沟通与播音技巧-第5版

《空乘服务沟通与播音技巧（第5版）/全国空中乘务专业规划教材》共分五个单元，按照空乘服务沟通与播音技巧概述、客舱服务语言基础训练、客舱播音表达专项训练、客舱沟通专项技能训练、空中服务沟通与播音综合技能训练等内容由浅入深进行论述，每单元后面都配有相应的训练内容，充分注重实训性。在后记中笔者也从空乘人员面试考官的角度提出了一些对空乘服务的思考...

高铁乘务服务礼仪

全书共分7章, 具体内容包括高铁乘务礼仪概述、个人形象礼仪、日常交往礼仪、日常接待礼仪、车站服务礼仪、列车乘务服务礼仪以及高铁服务民俗礼仪和涉外礼仪...

餐饮业成本核算-(第3版)

《餐饮业成本核算》是全国烹饪专业系列教材之一，是烹饪专业的基础课程。其主要任务是传授餐饮业成本的核算及控制知识，使学生能运用所学知识解决餐饮业成本核算、成本控制及产品价格定位等实际问题，更好地参与企业的经营和管理...

旅游电子商务第3版

《旅游电子商务（第3版 配课件）》分为十一章，第1章介绍电子商务的概念、要素、特点及基本组成，包括电子商务的分类、电子商务这一新兴方式对商业活动的影响等；第2章介绍旅游电子商务的概念、特点及发展优势，并重点指出了旅游电子商务对旅行社、饭店业、旅游管理机构和旅游消费者的影响；第3章介绍了旅游电子商务的模式的相关主要概念，并结合具体实例对各种模式的分类及特点进行介绍与分析，对当前主要的旅游电子商务网站进行分析，总结归纳每一类网站的特点

航空物流案例分析

本书以物流管理案例与航空物流案例为研究对象，在介绍物流案例分析理论知识基础上，分别围绕典型物流管理案例、结构型航空物流案例和非结构型航空物流案例三种案例类型进行分析与探讨。本书是物流管理与航空物流的专业书籍，自成体系、取材真实、生动活泼、侧重实务，具有实践性强、循序渐进、内容面广、适用性强等特点...

饭店财务基础

《饭店财务基础》是一门专业性较强的学科，本教材根据教育部中等职业学校学生的专业课程学习需求，结合饭店业的行业特点，强调理论联系实际, 在结构设计上采用了项目任务化编写形式，突出案例教学在职业教育中的运用。本教材内容由6个项目24个任务组成，按以上要求进行编写...

酒水知识与服务技能

本书共分6个项目，包括：认识酒吧、葡萄酒与烈酒服务、咖啡制作与服务、鸡尾酒调制、啤酒与软饮料服务，以及酒吧运营。本书在编写过程中, 确立了“以职业岗位为导向，梳理典型的工作任务和情景”的基本方法，让学习者能够清晰认识酒吧的主要工作内容和技能...

旅行社经营管理-(第3版)

本书遵循“项目课程改革”的新理念，建构了项目、模块、工作任务层层相扣的新体例。“项目”是旅行社经营管理工作的重要职业领域；“模块”是达成职业领域要求的具体工作职能；“工作任务”是职能实施的步骤和环节。三者紧密结合，期望学习者依循工作任务的要求，扎实学习，努力实践，从而完成各模块所规定的工作任务，最终培养各项目所指代的职业领域的实践能力。每一“模块”的表述之后，还附有“工作评估表”，以帮助课程多元评价体系的构建；同时每一模块后的“特别提

中国历史:上

《中国历史（上册）/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》的目的是开发出基于导游讲解任务的历史课程，旨在为学生成为专家型的导游讲解人员和有丰富历史文化底蕴的旅游从业人员打下坚实基础。《中国历史（上册）/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》的编写不仅不局限于历史学科知识的传授，而且更注重学生综合职业能力的培养及情感目标的达成，既体现旅游行业的针对性、实践性和应用性，又体现地方的人文历史和区域特色，更是以激发学生的学习兴趣和

旅游概论

旅游发展与历史的沿革，旅游活动的本质和社会属性，旅游活动的基本要素和各要素之间的关系，旅游业的实质、结构和组织，旅游管理组织和旅游政策法规，旅游可持续发展，旅游业发展模式等...

酒店管理与数字化运营概论

在编写《酒店管理与数字化运营概论》的过程中，不仅参考了大量的新旅游资料，如酒店数字化运营、“1+X”职业标准、餐饮世赛规则等，还将校企合作酒店提供的图片与鲜活案例，以及各种微信微博内容充实到教材中，使之成为令人耳目一新的立体化教材。　　《酒店管理与数字化运营概论》分为三个部分，首部分为基础理论，第二部分为职能管理，第三部分为业务管理，共十章...

模拟导游

“新编旅游中等职业教育系列教材”是一套体现新精神的、具有普遍适用性的中职旅游专业规划教材。“新编旅游中等职业教育系列教材”具有如下特点：（1）编写宗旨上：构建了以项目为导向、以工作任务为栽体、以职业生涯发展路线为整体脉络的课程体系，重点培养学生的职业能力，使学生获得继续学习的能力，能够考取相关技术等级证书或职业资格证书，为旅游业的繁荣和发展输送学以致用、爱岗敬业、脚踏实地的高素质从业者。（2）体例安排上：严格按教育部公布的《中等职

研学旅行市场营销

本书从营销环境、旅行产品、策划方案、市场推广四个方面对研学旅行市场营销工作进行了详细论述, 针对营销环境, 重点讲解了研学旅行市场营销认知、营销环境分析、购买行为分析 ; 针对研学旅行产品, 重点介绍了市场调研、客户分析和产品设计 ; 在策划方案方面, 重点讲解了渠道策略和促销策略 ; 在市场推广方面, 重点介绍了销售实务与品牌管理。书中各章节以案例导入的形式予以讲解, 理论结合实践, 带着问题进入学习, 既方便老师教学, 又方便学生

实用旅游英语听说教程

本教材语言难度适中，融知识性、趣味性和操作性于一体，围绕旅游服务各场景和各环节的工作程序，内容贴近工作岗位实际，以任务为主线，以培养学生职业能力和素养为宗旨，既重视旅游专业知识的传授，亦注重英语听说能力的培养。　　《实用旅游英语听说教程（第2版）》分三大部分：第一部分为“接待礼仪篇”，涉及“问候与介绍”“致谢与道歉”“告别”等内容；第二部分为“酒店服务篇”，涵盖“客房预订”“礼宾服务”“入住登记”“客房服务”“点菜”“餐厅结账”“