中国饭店行业突发事件应急规范(试行)

为预防和减少中国饭店行业突发事件的发生，控制、减轻和尽量消除突发事件导致的严重危害，规范突发事件应对活动，全面促进饭店行业健全突发事件应急管理体制，提高应急处置能力，中国旅游饭店业协会依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《旅游突发公共事件应急预案》和《中国旅游饭店行业规范》及有关法律、法规，结合饭店行业的特点，特制定《中国饭店行业突发事件应急规范》。　　本规范由中国旅游饭店业协会发布并负责解释...

客房服务手册

本书可作为饭店经理、管理人员及训导人员培训客房、前厅服务人员的参考依据和教材，也可以作为饭店、宾馆服务人员的业务自学用书和操作指导用书，解决了饭店管理人员指挥，服务人员被动执行而不知为什么的问题...

2010-中国旅游目的地发展报告

《中国旅游目的地发展报告（2010）》主要内容包括：京津冀、长三角、珠三角地区发展新动态，西部地区、东北地区旅游发展新动态，旅游目的地规划建设进展，旅游产品项目开发动向，旅游目的地管理与政策等...

2015-中国出境旅游发展年度报告

本书全面反映了中国出境旅游的影响因素、市场状况、消费特征、产业走向以及区域格局，力图让境内外旅游主管部门、相关旅游企业与研究机构能够获得中国出境旅游发展全面而深入的信息，对其经营管理、政策制定、发展战略、教学研究等方面提供有益的参考。本报告主要内容包括中国出境旅游发展概况、中国出境旅游总体状况、客源地产出特征、目的地消费行为、目的地满意状况以及我国出境旅游发展趋势与建议...

饭店活动策划与管理

本书有以下优点：　　一是项目管理普及化。项目化管理被认为是当今世界较为先进的管理手段，在欧洲的旅游、教育、交通、物流及市政管理领域，项目化管理被广泛应用。在饭店业，项目化管理正引导一场饭店管理的革命。饭店以项目为纽带，注重综合管理。所有相关职能部门的参与，打破了传统组织架构中的等级观念，鼓励相互尊重和创新的饭店企业文化，将饭店运营提升到一个新的高度。通过建立扁平化组织结构，减少执行层级，采用团队的方式完成临时性任务，实现饭店组织形态的

客房服务与管理(第2版)

旅游资源开发与规划

本书充分考虑到旅游高职教育的新特色——强调实践性，并考虑与国际市场接轨的要求，充分吸收反映学科发展和中外旅游实践新动态的海内外研究最新成果，突出旅游高职教材的特征，侧重理论指导下的案例运作，着眼于应用型人才的需要，强化知识的应用性和可操作性，借以提高学生的专业技术和整体素质...

2011-中国旅行社行业发展年度报告

《中国旅行社行业发展年度报告（2011）》主要内容包括：2010年我国旅行社业宏观环境分析、2011年我国旅行社业宏观环境预测、2011年我国旅行社业宏观环境建设的相关政策建议、我国旅行社业总体运行状况分析与发展预测、2010年我国旅行社业总体运行状况分析和2011年我国旅行社业总体状况预测等...

多元化经营

本书主要针对前旅途企业实施多元化经营对面临的问题、应规避的风险以及如何更好地实施了多元化经营，进行了详细论述，从理论和实践两个层面对旅游企业实行多元化发展作了全方位的系统分析。全书大致分为三个部分：第一部分为理论分析，共五章，主要从理论角度讨论了多元化经营的发展过程、存在的优势与风险，以及旅游企业实施多元化的必要性和应注意的问题；第二部分为案例部分，详尽介绍和分析八个有代表性的旅游企业实行多元化战略的成功经验。第三部分为案例总结，在总

旅游研究30年-北京第二外国语学院学报旅游研究精品论文集

《旅游研究30年：北京第二外国语学院学报旅游研究精品论文集》本着“学术第一、立足现实、全面公正”的原则，首先将1979-2010年发行的《北京第二外国语学院学报》中的相关论文分为旅游理论研究、旅游产业发展（包括行业热点问题）、旅游企业管理（饭店、旅行社、旅游网站等）、旅游目的地发展（资源开发、景区管理）、产品与市场（包括对旅游者消费特征的研究）、政策与法规、旅游新业态及衍生产业、其他（文化、教育等其他专题没有包括的内容）等8个专题，然

2013-中国出境旅游发展年度报告

戴斌、李世宏主编的这本《中国出境旅游发展年度报告(2013)》由导言和五章组成。导言对我国2012年出境旅游发展概况进行了简要介绍。第一章对影响2012年出境旅游市场的因素进行了全面分析。第二章对2012年市场变动影响下的出境旅游产业主体运营状况进行了分析。第三章对中国出境旅游消费市场特征进行了全面分析。第四章对华北、华东、华南与西南市场中的典型城市进行了分析。第五章预测了2013年出境旅游发展的状况并且对政府、企业与旅游目的地等相关

餐饮服务与管理

本书分为餐饮服务与基础、中餐服务技巧和西餐服务技巧三章，主要内容包括：职业定位；基础技能；迎宾服务；中餐零点服务；中餐宴会服务；团队用餐服务；西餐基础知识；西餐零点服务；西餐宴会服务等...

张润钢论酒店

旅行社经营管理

由陈小春等编著的《旅行社经营管理》的编写建立在管理学理论及旅行社业务运作模式的基础之上，将经济学、市场营销学、人力资源管理、风险管理、管理信息系统、信用管理等学科的基础理论和方法与旅行社的相关经营与管理紧密结合，具有较强的综合性特点。在内容的编写过程中坚持理论与实践相结合、学界与行业互动的原则，除着重基本概念与基础理论的分析外，还融入了对当今国内外旅行社业热点问题及旅行社经营管理过程中遇到的实际问题的探讨，并以案例、图表、补充材料、延

2015-2016-中国区域旅游发展年度报告

《中国区域旅游发展年度报告2015—2016》主要内容是我国区域旅游业发展变化的特征，客源地方面，我国客源地分布依然呈现东、中、西三级阶梯状发展格局，其中，东、中、西三大区域出游力比例总体呈现出“7：2：1”的形态。区域层面，我国客源主要集中在环渤海、长三角、珠三角以及成渝四大经济区。目的地方面，国内各省份旅游接待量差距显著，地域分布不均，东部地区持续处于主导地位...

客舱服务技能与训练-第4版

《客舱服务技能与训练（第4版）》强调基本概念、工作程序、典型案例和主要应用。　　《客舱服务技能与训练（第4版）》的特点是新颖：体系结构是新的，许多章节的写法是新的，反映了客舱服务技能操作的新进展；既有形象、生动的说明，又有科学、完整的理论体系。就教材内容而言，包括了客舱服务的主要内容，同时突出了技能培训在教学中的重点，例如对迎送客、安排客人就座、安置客人行李、安全检查、发放餐食饮料、巡舱、单项动作技能等，都用较大篇幅作了较为详细的

中国旅游景区发展报告(2021)

《中国旅游景区发展报告(2021)/中国旅游发展年度报告书系》通过现场问卷发放、网络评论和投诉等三个渠道收集了调查样本数据游客，特别是广大散客在目的地消费多元化和体验生活化等方面的新需求。文化创意和科技应用与旅游业，与景区景点的融合创新还处于市场导入期，还有一个艰辛摸索和经验积淀的过程。所有景区人要共同努力改善社区环境，让社区居民有更多的可获得感...

2020—2021中国邮轮发展报告

本书共分六篇, 主要内容包括: 行业访谈: 后疫情时代邮轮旅游纵横谈 ; 国际纵览: 全球邮轮市场新动态新格局 ; 产业复盘: 中国邮轮产业发展历程回顾 ; 疫情前后: 中国邮轮市场新挑战新契机 ; 政策透析: 上层要素释放政策红利等...

长三角城市江南审美意象及旅游目的地发展研究

本书采用了理论分析与城市发展实践相结合，当代意识与历史传统相统一的跨学科综合性研究方法，力图解决三大问题，即当代长三角城市应该呈现出怎样的审美意象特征；美学视域下长三角城市群及单体城市的个性定位与发展路径是什么；如何在城市美学的视角下促进长三角旅游目的地的发展。本书的主体部分为五个章节，分别从“长三角城市江南审美意象体系”“长三角城市自然环境江南审美意象”“长三角城市人文景观江南审美意象”“长三角城市生活空间江南审美意象”和“江南审美

旅游经济发展十讲

本书主要是作者给北京第二外国语学院MTA讲授旅游产业经济分析课程时的录音整理稿。主要包括中国旅游经济：发展现状与运行特点、中国旅游经济：新常态与新理念、旅游产品：解说与体验、乡村旅游：发展与创新、旅游目的地：发展框架和基本思路、旅游目的地发展：要素深化、旅游目的地发展：若干关系、旅游市场营销：现存问题与理念调整、旅游市场营销：新理解与新媒体、自驾游发展：协同创新与公共服务等内容...

国家(文化)公园政策国际案例研究

本书分为欧洲篇、美洲篇、非洲篇、亚洲篇四大篇，对16个国家的国家（文化）公园政策进行了分析研究，总结了各国值得借鉴的经验，对我国国家（文化）公园建设具有重要意义...

中国休闲城市发展报告(2021)

疫情席卷全球，国内经济环境动荡但趋势向好；政府坚持推进供给侧结构性改革，大力扶植经济新业态；稳定把控需求侧管理，接轨国际增长出口贸易。就行业发展状况来看，因疫情下出入境旅游停摆，国内旅游休闲市场构成调整；旅游生态圈持续扩大，全域旅游、文旅融合、夜间旅游三翼齐飞，旅游休闲供给侧百花齐放；“零接触”服务应运而生，数字经济成长壮大，拓展需求侧休闲方式与行为外延。第二章对休闲城市评价体系的建构以及对289个城市各个评价指标进行排名分析。第

旅游&信心

本书是作者近年来关于旅游产业研究的演讲集，阐述了近年来旅游产业所面临的问题、困难和解决方法，主要包括《培育精品旅游 构建新发展格局》《冰雪旅游是现代产业，更是当代生活》《世界级旅游城市的数据审读、游客视角和进阶方略》等文章...

传承红色基因　践行生态文明:第十届全国大学生红色旅游创意策划大赛优秀作品集

全国大学生红色旅游创意策划大赛于2011年由北京第二外国语学院率先发起，每年举办一届，是目前全国范围内以大学生为主体的规模最大的红色旅游专业赛事，是教育部全国大学生思想政治工作精品项目。 本书是2020年第十届全国大学生红色旅游创意策划大赛的优秀作品集，内容涉及旅游各个细分领域、作品案例贴合实际，是鼓励青年学子传承红色基因的优秀图书。本书既可作为旅游相关领域专业图书，也可以作为红色教育图书，同时也可作为旅游爱好者的业余读物.

旅游之是与势事:基于时段的分析:based on temporal sequence analysis

本书以时间为尺度，基于时段论探索人类旅游未来发展时代之问，重点探讨旅游长时段之是、中时段之势、短时段之事。以旅游三SHI作为本书的出发点和落脚点。基于长时段、中时段、短时段的时间尺度来探索构建旅游大是、旅游大势和旅游大事之旅游3SHI体系，研析旅游3SHI的本源、本质、类级和特征，探讨人类旅游基本诉求与时代变迁的一致性、人类旅游生活之溢出、旅游经济融合属性特征、旅游格局跷跷板效应、旅游产业进阶跃升等旅游大是之要和中国旅游大势、旅游市场

中国旅游集团化发展报告2021——变革、创新与高质量发展

2021中国旅游集团化发展论坛于12月12日在京、沪、穗、宁、杭召开，主题为“变革、创新与高质量发展”。本届论坛由中国旅游研究院、中国旅游协会联合山西文旅集团、携程集团、杭州运河集团、南京旅游集团、岭南商旅集团主办。本书是该次会议的集结，分为“中国旅游集团化发展报告202l——变革、创新与旅游集团高质量发展”“主题发言”等部分，具体收录了《数字化如何助力酒旅业升级与转型》《让青春在旅游创新之火中燃烧——戴斌院长与青年企业家对话摘要》等

古城镇旅游地的迷思和遗产活化研究

本书是作者对旅游迷思进行多年研究的基础上编撰的，通过访谈法、焦点小组法和ZMET技术等研究方法对凤凰古城和丽江古城的迷思展开研究。主要内容涉及研究背景介绍，充满迷思的旅游地，旅游迷思的建构与制造，旅游迷思的消费，古城镇遗产的活化。最后对凤凰古城和丽江古城各个方面的建设给出专业的建议和对策...

红色旅游规划与开发

本书介绍了红色旅游规划与开发的基本概念、基础理论等理论与方法，同时综合选取并推荐了一些在红色旅游资源调查、相关客源市场分析、红色旅游目的地形象策划、专题性产品开发设计、目的地功能区划分、基础及公共服务设施体系规划、保障体系规划、投融资效益分析等方面的实践成果。本书理论联系实际，体例结构清晰，文字表达简洁明快，图表表现形象生动，知识点全面丰富，是一本适合高等院校旅游管理相关专业学生作为教材使用的图书...

中国红色旅游经典开发模式案例

本书针对红色旅游开发的经典模式，选取了具有代表性的6个红色旅游经典开发案例，以“红色+绿色”、“红色+古色”、“红色+演艺”、“红色+文博”、“红色+节事”以及“红色+主题公园”6大开发模式加以分析说明，从区域资源概况、红色旅游开发历程、产业核心特色及创新发展等多视角进行综合评价，以期为读者丰富红色旅游建设、了解红色旅游产业架构提供部分参考与借鉴。本书理论联系实际，体例结构清晰，文字表达简洁明快，图表表现形象生动，知识点全面丰富，是一

传承红色基因 祝福祖国母亲:第九届全国大学生红色旅游创意策划大赛优秀作品集

为深入学习贯彻“习近平新时代中国特色社会主义思想”，纪念中国共产党成立98年、新中国成立70周年，并推进落实《2016-2020年全国红色旅游发展规划纲要》规定的目标，特举办以“祝福祖国母亲，传承红色基因”为主题的第九届全国大学生红色旅游创意策划大赛。本大赛是教育部全国大学生思想政治工作的精品项目。本书是236所学校的630支团队提交的参赛作品。作品内容包括我国红色旅游资源设计创意产品、旅游路线、创意视频作品等。本书适合对红色旅游资源

旅游景区服务与管理案例

本书是一本关于旅游景区服务与管理相关工作的案例集，全书共列举了84个案例，内容涉及旅游景区的入门接待服务、游乐项目接待服务、导游服务、商业服务、资讯与投诉处理、危机事件处理与管理、景区智慧服务与管理、安全服务与管理、环境与资源管理等九大方面，大多是来自景区已经发生的真实案例，具有典型性、多样性、实用性、启示性等特点，文中对各个案例都进行了详细的点评分析，并针对相应的重点、难点，还进行了知识的拓展，方便读者掌握旅游景区管理的精髓。这本书

北京旅游发展研究报告2021

本书在主报告之下设立“总报告”“行业发展报告”“热点与趋势专题”的三个篇章。本书是北京旅游发展研究基地服务北京和产业实践的标志性成果, 为确保报告内容的专业性和权威性, 基地专家学者搜集了大量资料, 梳理研究了国内外最新的理论知识和实践经验...

中国旅游职业教育年度报告(2019—2020)

本书分为总论篇、分论篇、案例篇三部分，收录了1个总报告、7个专题研究报告和6个典型案例。其中总论篇全面分析了我国旅游职业教育发展现状，总结了我国旅游职业教育发展中的先进经验和存在的问题，并就旅游职业教育的发展提出了意见建议；分论篇选取了我国旅游职业教育发展中专业建设、师资队伍建设、课程建设、双高建设等7个热点问题研究热点进行深入研究，在充分调研的基础上深入分析了各板块的发展现状和存在的问题，并针对未来发展提出了建设性意见建议；案例篇则

休闲产业评价与冰雪产业融合

本书从休闲产业评价与冰雪产业融合两个角度出发，对休闲产业的分类与评价进行系统梳理，同时将冰雪产业作为休闲产业的重要内容对其融合模式与路径进行梳理，以期能够更为全面地阐释休闲产业的发展现状，为休闲产业的发展提供方向指引...

文化与旅游深度融合视域下文化旅游品牌的建构

本书由文化与旅游的深度融合、文化旅游资源的开发、文化旅游品牌概述、文化旅游品牌的建构、文化旅游品牌的营销传播、不同类型文化旅游品牌的建构六个章节构成，分析了在文化与旅游深度融合的背景下，文化与旅游融合的可行性与必然性，评述了文化旅游资源开发的多种模式，论述了文化旅游品牌的内涵与特征，探讨了如何实施品牌引领战略以及如何进行文化旅游品牌的营销传播，并在旅游节庆文化旅游品牌、旅游演艺品牌、博物馆文化旅游品牌、宗教文化旅游品牌、文化遗产文化旅

中国休闲城市发展报告:2022:2022

本报告对中国289个地级以上城市的休闲发展状况进行分析和评价，总结出中国当代休闲城市发展的新特征以及休闲城市的建设经验，并对我国休闲城市的发展趋势做出判断。特别值得一提的是，本报告基于近年来中国休闲城市的建设情况和中国休闲产业的发展趋势，对休闲城市评价体系进行了大幅调整，增添、删除了部分评价指标，更新了所有指标的权重，以期更加科学、更加全面、更加客观地评价城市的休闲发展水平。 报告总体分为九个篇章，包括休闲城市发展环境分析、

探险旅游发展与管理-03

本书在作者完成的国家旅游局探险旅游研究课题的基础上，对探险旅游理论与分析模型进行进一步总结提炼，提出我国发展探险旅游的市场促进策略、市场价格规制、政府管理机制构建、资源开发与环境保护对策，以及安全保障机制建设、培训认证体制等系统化建议。 本书是国内第一本系统探讨探险旅游理论及实践发展的著作，开国内探险旅游研究先河。本书既深入研究了国外的先进理论与经验，同时也细致地剖析了国内的探险旅游案例，力求在理论指导性与业界实践性之间寻求最佳

饭店行政总厨实务手册

本书内容包括：厨房设计和布局、人员管理、成本控制、质量控制、经营管理五大部分。 ...

农家乐致富宝典

本书分四部分介绍了分析城市人的旅游心理；开办农家乐所应该具备的一些基本条件；游客需求，从项目提升、服务规范、定价策略、宣传策略、联合开发；政府发展乡村旅游的方针、政策，以及相关主管机关与行业协会等...

前厅服务与数字化运营

本书共分五个项目。项目一介绍了前厅部的历史发展、主要功能、岗位工作任务、员工素质和职责。项目二结合当前酒店智能化发展和数字化运营新思维，介绍了如何胜任新时期酒店前厅部客房预订服务、礼宾服务、接待服务、一键服务中心和商务中心服务、行政楼层服务工作。项目三介绍了如何做好线上线下酒店宾客关系维护。项目四主要介绍了客房升级销售技巧、超额预订处理的内容。项目五从前厅员工管理和服务质量提升两大方面介绍酒店前厅部的服务质量管理...

民航服务心理与实务

本教材将心理学基础知识与民航服务紧密结合，分为上下两篇。上篇为“民航服务心理及运用”，主要是将心理学基础知识灵活运用于民航服务工作中，包括六章内容，分别从“需要心理”“知觉心理”“交往心理”“应急心理”“沟通心理”等角度了解旅客的心理需求与心理规律，帮助民航服务人员把握旅客的心理，以更好地为旅客服务。下篇为“民航服务心理及调适”，分“个性心理与调适”“情绪心理与调适”“合作心理与调适”“心理素质培养与训练”四个章节，着重于民航服务人员

智慧酒店理论与实务

本书共有十一章。第一章介绍智慧酒店兴起的背景、概念、内涵和特点等，以便读者对智慧酒店相关基础知识有一个概貌性了解。第二章主要介绍酒店信息化的发展历程、主流信息化管理系统、酒店智能化发展趋势等知识点。第三章主要介绍酒店管理系统的客户资料管理模块、业务管理模块、客房管理模块、顾客账务模块、接口模块这五大业务功能。第四章详细讲解智慧酒店管理系统的预订系统接口、客房控制系统、OTA接口等各种接口功能。第五章介绍POS的硬件、软件与几种常见的酒

旅游服务礼仪实训教程

本书介绍了旅游服务礼仪基础知识概述、旅游服务人员仪表礼仪规范、旅游服务人员交际礼仪规范、旅游服务语言规范、国际交往服务礼仪、饭店服务礼仪、旅行社及导游服务礼仪、会议接待服务礼仪八个专题...

北京旅游发展研究报告:2012

本书包括旅游目的地研究、旅游政策、旅游电子商务、会展管理四篇，内容包括：中国国际化旅游人才培养现状与发展方向、2011年北京旅游市场发展分析等...

北京旅游发展战略研究-世界一流旅游城市的视角

《北京旅游发展战略研究--世界一流旅游城市的视角》(作者魏小安、厉新建)包括了建设世界一流旅游城市；北京旅游发展战略纲要；北京旅游发展战略研究；北京主要区县旅游发展等数章内容。本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读...

北京市居民休闲行为与产业发展的调查与研究

从客观来讲，2005年是北京联合大学申请硕士点授予权的关键一年，旅游管理学科是硕士点授予权申请的五个支撑学科之一，作为旅游管理学科带头人，我自然责无旁贷，只能全身心的投入，协助学校完成这一艰巨的任务。好在结果是令人欣慰的，2006年教育部批准了北京联合大学硕士点的授予权。但是，由于名额所限，旅游管理学科当年没有争取到硕士点的设立...

前厅服务与管理

本教材分为两篇：第一篇为“基础知识篇”，即岗位必备知识；第二篇为“服务技能篇”，即岗位服务技能与技巧，每篇内容按工作任务的形式贯穿始终...

中国旅游税收理论与税制改革问题研究

本专著对旅游税收等相关概念进行了界定,并根据税收参与旅游业分配的性质，把旅游税收分为两大类。本专著这对于在当前国际经济危机严重、国内需求不足的环境下，进一步贯彻落实科学发展观，促进旅游产业健康发展，有着极其重要的理论与现实意义...

北京的旅游发展:我们的观察与分析

《北京的旅游发展：我们的观察与分析》论文集日前由旅游教育出版社出版。此论文集汇集我校教师关于旅游管理本科课程研究成果精华，对旅游管理本科专业的模块化课程教学改革进行了探索研究。俗话说，栽什么树苗结什么果，撒什么种子开什么花。近7年的教学改革实践，使得我们的学生和老师都得到了很大的收益，积累了丰富的教学改革经验和教训。它的社会认可就是北京联合大学旅游学院的旅游管理专业于2008年被北京市教委批准为北京市级特色专业，同年，旅游管理专业课程

广西旅游产业转型与升级研究

本书的主要内容包括：广西旅游产业现状评述；广西旅游产业发展障碍诊断；广西旅游产业转型研究；广西旅游产业结构优化升级路径选择等...

休闲产业经济学-(上)

魏小安和厉新建和吕宁编著的《休闲产业经济学》（上）研究框架为：**章绪论：理论与方法。第二章休闲与人生。第三章休闲需求与市场。第四章闲：时间维度。第五章休：行为与方式。第六章场：空间维度。第七章休闲产品：活动与经营...

高原旅游城市餐饮业食物可持续消费研究-以拉萨市为例

《高原旅游城市餐饮业食物可持续消费研究：以拉萨市为例》的研究目标是：通过对上述四组问题的回答，系统地对高原旅游城市餐饮业发展现状、餐饮消费特征和餐饮消费资源环境效应进行分析，尤其是对餐饮消费付出的资源成本和环境代价进行较为严格的定量研究与核算，提出系统、可行的可持续消费模式和对策。借此倡导可持续的餐饮消费理念，为政府部门制定我国餐饮消费发展的相关决策提供理论和科学依据...