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发酵工艺学 版权信息
- ISBN：7506727471
- 条形码：9787506727471 ; 978-7-5067-2747-1
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
发酵工艺学 本书特色
本书全面、系统地介绍了发酵工艺学的基本知识。全书共分总论和分论两篇，内容包括：菌种选育理论与技术；培养基；生产菌种的制备和保藏；发酵过程中的通气与搅拌；发酵过程的控制；发酵动力学；发酵过程检测与自控；聚醚类抗生素；氨基酸的生物合成与发酵；维生素；药用酶与酶抑制剂等。本书内容丰富，讲解通俗易懂，具有很强的可读性和实用性。
发酵工艺学 内容简介
本书分两部分：总论部分重点阐述发酵工艺学的基本原理和控制参数；分论部分叙述了抗生素、维生素、核苷和核苷酸、氨基酸、酶与酶调节剂等各类发酵生产的生物药物产生菌和发酵生产的有关问题。
发酵工艺学 目录
**篇 总论 **章 绪论 第二章 菌种选育理论与技术 第三章 培养基 第四章 灭菌与除菌 第五章 生产菌种的制备和保藏 第六章 发酵过程中的通气与搅拌 第七章 发酵过程的控制 第八章 发酵动力学 第九章 发酵过程检测与自控 第十章 微生物代谢产物的生物合成与调控 第十一章 发酵过程的实验室研究、中试和放大 第十二章 发酵工业与环境保护第二篇 分论 第十四章 β-内酰胺类抗生素的生物合成与发酵 第十五章 四环素类抗生素的生物合成与发酵 第十六章 大环内酯类（包含蒽环类）抗生素的生物合成与发酵 第十七章 氨基糖苷类抗生素的生物合成与发酵 第十八章 聚醚类抗生素 第十九章 肽类及其他抗生素的生物合成与发酵 第二十章 氨基酸的生物合成与发酵 第二十一章 维生素 第二十二章 核苷与核苷酸 第二十三章 药用酶与酶抑制剂 第二十四章 微生物来源的几类生理活性物质 第二十五章 微生物转化
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