扫一扫
关注中图网
官方微博
出版社：
- 中国轻工业出版社(32)
- 中国轻工业出版社(32)
- 青岛出版社(28)
- 青岛出版社(28)
- 机械工业出版社(9)
- 机械工业出版社(9)
- 辽宁科学技术出版社(6)
- 辽宁科学技术出版社(6)
- 福建科学技术出版社(6)
- 福建科学技术出版社(6)
- 江苏凤凰科学技术出版社(3)
- 江苏凤凰科学技术出版社(3)
- 电子工业出版社(3)
- 电子工业出版社(3)
- 中国纺织出版社(3)
- 中国纺织出版社(3)
- 北京联合出版公司(3)
- 北京联合出版公司(3)
- 吉林科学技术出版社(2)
- 吉林科学技术出版社(2)
- 江苏科学技术出版社(2)
- 江苏科学技术出版社(2)
- 北京美术摄影出版社(2)
- 北京美术摄影出版社(2)
- 中信出版社(2)
- 中信出版社(2)
- 中国友谊出版公司(2)
- 中国友谊出版公司(2)
- 河南科学技术出版社(2)
- 河南科学技术出版社(2)
- 新星出版社(1)
- 新星出版社(1)
- 四川文艺出版社(1)
- 四川文艺出版社(1)
- 北京科学技术出版社(1)
- 北京科学技术出版社(1)
- 陕西科学技术出版社(1)
- 陕西科学技术出版社(1)
- 红星电子音像出版社(1)
- 红星电子音像出版社(1)
- 生活.读书.新知三联书店(1)
- 生活.读书.新知三联书店(1)
- 北京出版社(1)
- 北京出版社(1)
- 中国商业出版社(1)
- 中国商业出版社(1)
- 中国农业科学技术出版社(1)
- 中国农业科学技术出版社(1)
- 上海科学技术文献出版社(1)
- 上海科学技术文献出版社(1)
- 农村读物出版社(1)
- 农村读物出版社(1)
- 中国社会科学出版社(1)
- 中国社会科学出版社(1)
- 中国工人出版社(1)
- 中国工人出版社(1)
- 北京联合出版公司(3)
- 北京联合出版公司(3)
- 北京美术摄影出版社(2)
- 北京美术摄影出版社(2)
- 北京科学技术出版社(1)
- 北京科学技术出版社(1)
- 北京出版社(1)
- 北京出版社(1)
- 电子工业出版社(3)
- 电子工业出版社(3)
- 福建科学技术出版社(6)
- 福建科学技术出版社(6)
- 河南科学技术出版社(2)
- 河南科学技术出版社(2)
- 红星电子音像出版社(1)
- 红星电子音像出版社(1)
- 机械工业出版社(9)
- 机械工业出版社(9)
- 江苏凤凰科学技术出版社(3)
- 江苏凤凰科学技术出版社(3)
- 吉林科学技术出版社(2)
- 吉林科学技术出版社(2)
- 江苏科学技术出版社(2)
- 江苏科学技术出版社(2)
- 辽宁科学技术出版社(6)
- 辽宁科学技术出版社(6)
- 农村读物出版社(1)
- 农村读物出版社(1)
- 青岛出版社(28)
- 青岛出版社(28)
- 四川文艺出版社(1)
- 四川文艺出版社(1)
- 陕西科学技术出版社(1)
- 陕西科学技术出版社(1)
- 生活.读书.新知三联书店(1)
- 生活.读书.新知三联书店(1)
- 上海科学技术文献出版社(1)
- 上海科学技术文献出版社(1)
- 新星出版社(1)
- 新星出版社(1)
- 中国轻工业出版社(32)
- 中国轻工业出版社(32)
- 中国纺织出版社(3)
- 中国纺织出版社(3)
- 中信出版社(2)
- 中信出版社(2)
- 中国友谊出版公司(2)
- 中国友谊出版公司(2)
- 中国商业出版社(1)
- 中国商业出版社(1)
- 中国农业科学技术出版社(1)
- 中国农业科学技术出版社(1)
- 中国社会科学出版社(1)
- 中国社会科学出版社(1)
- 中国工人出版社(1)
- 中国工人出版社(1)
售价：
-
欧陆传奇食材
¥21.9(5.5折)定价:¥39.8欧洲大陆的传奇食材，是在极独特的自然环境下，历经数百年甚至上千年的历史演变，淬炼得来。除了独特的口感、珍奇的味道，还带着当地的文化精神与历史深度，因丽显得弥足珍贵。这本书一共介绍了九种脍炙人口的传奇食材：摩德纳传统巴萨米克醋、贝隆生蚝、布雷斯鸡、盖朗德盐之花、伊比利亚生火腿、帕梅森干酪、罗克福尔蓝霉乳酪、阿尔巴白松露、佩里戈尔黑松露。它们来自西班牙、意大利、法国这三个西欧最闪亮的美食国度，代表了不同领域的美味典范。林裕森先生从历史渊源
-
秀尚浪漫西点:西式糕点制作技艺
¥50.4(7.2折)定价:¥70.0本书介绍了100余款符合中国人口味的精美西点，用简洁的文字作说明，配以清晰的操作流程图片，包括蛋糕、派、饼干、慕斯、面包等几大类...
-
西餐制作入门-超值附赠西餐制作60分钟DVD光盘
¥27.4(7.2折)定价:¥38.0作者作为一名西餐老师，多年来一直把一道道西餐当做艺术做品来研究，这次把多年的教学研发心得通过本书展现给读者。作者把市场上最受大众欢迎的餐品收录书中，以确保此书的实用性。同时还加入了西餐食材的小知识，以便入门者更好地运用西餐佐料。另外值得一提的是，在餐后甜点中侧重盘艺点心的介绍，慕斯可能大家都能做出来，但要装饰得好看，就未必人人都能做到了，因此书中把盘艺的装饰原理在此书中也加了进来...
-
-
-
自己做才安心-一个苹果做面包
¥9.5(2.5折)定价:¥38.0用自己做的苹果酵母做成的面包，更能释放出面粉的美味，做出来的面包风味更佳浓郁。根据搭配的食材和食用的菜肴的不同，苹果酵母面包时而绽放浓烈的个性，时而退居为*配角如此深厚的包容力，正是其他面包所没有的独特魅力。每次品尝苹果酵母面包时，我总会不禁感叹还是这个味道*好啊！...
-
-
-
爆款西点-巧厨娘人气食单
¥12.5(3.8折)定价:¥32.8每一款美食都是通过精心制作烘培而成，制作过程图文并茂、步骤齐全。每一款美食的呈现都有推荐指数、推荐理由、原料准备、制作过程、图片及要点，一定可以让读者全方位、多角度地学习和掌握各式西点制作。爆款西点是本书的主题，因此书中所选西点都是简单易做的，助您成功成为家庭西点制作人。...
-
家庭烘焙小零食-饼干.小蛋糕.水果挞.派
¥21.9(5.5折)定价:¥39.81、法国甜点、料理研究专家亲自教授的62款饼干，千层酥、马卡龙、蝴蝶酥、猫舌饼、棉花糖、曲奇、派等小零食，让你的享受更美味的甜品时间！2、花式小甜点的特点是可以在任何时间食用，无论是搭配下午茶、餐前酒，还是当饭后甜点，都完全没问题。3、每一款小甜点都配有让人赏心悦目的成品写真，而且制作步骤图非常详细，谁都能够直观、简单地制作出口味纯正、品相精美的家庭小甜点！...
-
超可爱卡通3D立体小面包
¥16.3(6.5折)定价:¥25.046款可爱又好吃的卡通小面包不藏私大公开. 用巧克力笔或其他装饰素材，随心所欲地创作吧。在茶点时间到来之前，试试与小朋友们一起创作怎么样？ 可爱的动物形象小面包：大家也可以尝试制作自己喜欢的小动物。只要掌握了装饰要点，就能充分享受创作的乐趣了。 交通工具水果小面包:选用了男孩子们喜爱的汽车和女孩子们喜爱的水果当成面包主题。 四季主题小面包：虽然非常可爱，但做起来却十分简单。适用于季节性活动的小面包，还可以当成派对伴手礼。 童话主题
-
100款趣味装饼干-750张分步骤操作图片
¥93.8(6.8折)定价:¥138.0不论你是偶尔烘培，还是定期的烘培专家，Julie Anne的花样饼干设计一定会让你成为一个烘培之星！得益于简单易上手的说明，制作这些饼干将会是一件非常快乐的过程。把这些饼干做成一个有意义的小礼物，派对上的小甜点，烘培店橱窗里的抢眼明星，亦或是一个特别的招待。你将会发现它们是如此的美丽而不忍入口。对于专业技师，是难得一见的学习范本，千金难买；对饼干烘培爱好者来说，细致入微的步骤图和提示，可以制作出令人喜爱的饼干...
-
-
-
-
甜美梦幻婚礼翻糖蛋糕
¥24.0(4.9折)定价:¥49.0翻糖蛋糕近年来在国内流行，其通过可亲近的食物带来丰富新颖的造型。同时，国内婚礼策划在不断发展，户外婚礼等新形式流行，大型翻糖蛋糕常在其中被作为视觉焦点。本书从工具、材料、基本技法开始，结合50款精选作品，图文并茂介绍制作知识，特别是采用二维码链接7段78分钟无广告教学视频，让读者轻松学会梦幻蛋糕的制作...
-
健康无添加的爱心饼干
¥14.4(3.8折)定价:¥38.0●从未有这样一本书，让你感到做饼干如此简单！ ●有图有真相，快和孩子一起享受快乐的烘焙时光吧！ ●用手机扫图就可以看详细制作视频 ●每一个都有详细的步骤图解
-
健康无添加的手工面包
¥16.3(4.3折)定价:¥38.0●面包的魔法，把简单的面粉变成顶级美味。 ●用手机扫图就可以看详细制作视频 ●每个面包都有详细的步骤图解 ●健康绿色有机无添加，适合全家人一起分享 ●本
-
-
我是主厨烘焙大师赛翻糖蛋糕.拉糖工艺.巧克力工艺作品集锦
¥28.7(7.2折)定价:¥39.8本书主要介绍了首届“我是主厨烘焙大师赛”中优秀作品，包括翻糖蛋糕、拉糖工艺、巧克力工艺作品等，图文并茂。附有评委老师介绍、参赛选手介绍以及整个大赛的情况。旨在为烘焙从业人员提供一个高水平的交流平台，向烘焙行业展示我国烘焙从业人员的顶尖水平，提高整个行业的水准，也为下一届的比赛打下坚实的基础...
-
-
-
-
终极咖啡指南
¥89.6(7折)定价:¥128.0本书为生活、美食类图书。在这本书中你将了解咖啡的起源、分类, 咖啡馆的盛行、发展以及从咖啡豆到咖啡饮品的炼造术 ; 你将学会在家煮咖啡, 在迷人的烘焙过程中, 深入研究咖啡的风味和科学, 探索甜蜜、苦涩、酸味和 闫拿孛?; 你将会知道咖啡机的历史, 掌握咖啡研磨技巧...
-
-
食物小传-咖啡
¥38.0(5.5折)定价:¥69.0从埃塞俄比亚的森林到拉丁美洲的庄园，从奥斯曼帝国的咖啡馆到“第三波”浪潮咖啡馆，从被禁止饮用的“酒”到风靡全球的饮品……咖啡经历了一场又一场蜕变之旅。 本书是一部以咖啡为主角的全球史，旨在为读者提供关于咖啡的事实、趣闻和思考。在书中，作者展示了人们种植、采收、处理、运输、交易、制作咖啡的详细过程，解释了咖啡由野生植物变成经济作物的前因后果，介绍了世界各地饮用咖啡的传统和习惯，剖析了咖啡经济成功的背后的政治、历史、文化等因素...
-
食物小传-派
¥32.9(5.5折)定价:¥59.8派在过去有着厚实的酥皮，是一道实用主义至上的菜肴，而现如今已发展成为一种备受推崇的烹饪艺术创作。作者在书中不仅谈论了派的商业用途、营养价值和文化意义，还研究了派在世界范围内的变化。从英国的猪肉派，到澳大利亚和新西兰种类繁多的肉派，再到俄罗斯的鸡肉派和美国的美味苹果派，作者都做了趣味横生的解说。派在世界各地都很受欢迎，本书将满足你对于百变的派及其烹饪历史的好奇心，也许还能激励你穿上围裙，自己动手烹饪...
-
亚洲咖啡西点 梦想·传承
¥34.6(7.2折)定价:¥48.0本书主要介绍目前世界烘焙圈的流行趋势, 这种趋势下产生的一个个有创意的烘焙作品。虽然外表看起来很新颖, 但是其实千变万变不离其宗。烘焙能发展到今天, 来自千百年来人们对基础烘焙工艺的研究, 并将研究出的作品成果传承下去, 暂时没有研究出来的, 也作为一种梦想传承给立志在烘焙业有所发展的新一代烘焙从业者...
-
-
亚洲咖啡西点 圣诞伴手礼
¥35.0(7.3折)定价:¥48.0该书内容立意新颖, 主要讲述食物在烘焙中的应用、技术配方, 以及介绍与圣诞节日相关的烘焙美食, 和一切跟圣诞美食有关的烘焙文化与一些烘焙大师手中烘作品制作方法和技巧, 介绍当今烘焙业界流行趋势。让人耳目一新...
-
-
-
咖啡之道
¥54.6(7折)定价:¥78.0投身咖啡世界四十载的两位日本咖啡师——大坊胜次与森光宗男的对谈集。收录了大坊咖啡店关店前后二人的三次长篇对谈，对大坊夫人、森光夫人的采访，并展示了“大坊咖啡店”与“咖啡美美”的常用器具。书中谈话紧紧围绕咖啡展开，从咖啡的产地、味道、烘焙技术、法兰绒滤泡法，到咖啡店的经营与待客之道无所不包，并且由此发散开去，令读者窥见二人围绕咖啡展开的数十载人生况味，传统职人的信念、美学和生活哲学...
-
西式面点师(高级国家职业技能等级认定培训教材)
¥37.4(7.5折)定价:¥49.8本书依据《国家职业技能标准西式面点师》(2018年版)的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。主要介绍了高级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。 本书理论知识与技能训练相结合，图文并茂，适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训，也可供中高职、技工院校相关专业师生参考...
-
假行家啤酒指南(精)
¥31.5(7折)定价:¥45.0《假行家啤酒指南》以调笑的口吻声称本书目的在于成为“假行家”或避免为其他掉书袋的人所愚弄，用非常轻松愉快的行文将读者带入啤酒的世界，以一段简明酿造史起笔，深究酿造方式及酿造原材料对啤酒风味的影响，德国、英国、捷克、比利时、美国等经典啤酒制造地对啤酒各个方面的影响...
-
酒瓶里的风景:勃艮第葡萄酒
¥341.6(7.3折)定价:¥468.0《酒瓶里的风景：勃艮第葡萄酒》是一本深入讨论勃艮第的全书，这里是举世公认的重要葡萄酒产区，没有其他产区的葡萄酒比勃艮第更能表现原产的土地精神。封存在勃艮第酒瓶里的，不仅仅是美味的酒汁，还蕴藏着两千年来的当地历史，以及葡萄园里经过亿万年山海变动积累出的地下岩层，即使是山势些微的变动，葡萄酒也将变化出不同的风貌来。 为了写就本书，林裕森多次亲身探访勃艮第，跑遍了那里的每一片葡萄山坡与产酒小村，拜访了一百多家酒庄，看着葡萄从发芽到开花结果
-
世界技能大赛烘焙技术规范手册
¥107.5(5.4折)定价:¥199.0世界技能大赛作为全球范围内水平优选、历史最悠久、规模优选、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的优选水平。本书作者是历届世界技能大赛烘焙项目的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能大赛烘焙”项目的规则、规范、试题、作品及训练方案，包括各种烘焙产品的制作技巧和精美的面包装饰要领，通过系统的学习，可以使读者能够制作各种各样的烘焙产品；具备利用自身技能进行精致的
-
好日画卷:茶室的色彩
¥27.9(7折)定价:¥39.8《日日是好日》的续篇，原版系列累计突破70万册。季节的流转，茶室的配色，像插画一样的随笔。应季的鲜花、道具、和果子……作者通过自己绘制的73幅插图和珠玑妙语，表现茶室中的四季变化...
-
甜味力量:糖果小史
¥40.6(7折)定价:¥58.0精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史 温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽。 食物小史系列 《黑魔法：巧克力小史》《头号饮料：牛奶小史》《上头！：啤酒小史》《甜味力量：糖果小史》《碳水的胜利：面包小史》 从品质的贵族独享到廉价的大众狂欢，从药用材料到健康杀手，世界对甜味的追求一直未变，对糖果的感情却十分复杂。奇思妙想的形状、丰富迷人的风味、慰藉唇齿的质地……这种小小的、不起眼的食物，却承载着几个世纪以
-
西式面点师(技师 高级技师)
¥51.0(7.3折)定价:¥69.8本书依据《国家职业技能标准 西式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了西式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、糖艺制作、甜品制作、厨房管理、装饰蛋糕制作、糖艺造型制作、艺术造型面包制作、创意甜品制作、技术创新与培训等内容，并配有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。 本书理论知识与技能训练相结合，图文并茂，适用于职业技能等级认定培训、中
-
专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(上册)
¥68.6(7折)定价:¥98.0法式甜点以浪漫和优雅闻名于世，丛书将法式甜点进行拆解，解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的组合设计与装饰入手，用充足的理论知识加配方精准的实践产品，全面介绍了常见的五大装饰风格，从产品层次、基础组合、装饰组合、制作流程等方面解读产品制作要点，并将各类产品配方中的要素进行延伸，配合设计图展示要素的“多次利用”，用科学的方式带你了解法式甜点的装饰知识。本书可供专业烘焙师学习，也可作为烘焙“发烧友”的兴趣用书，还可作为西式面点师短期
-
专业法式甜点制作教科书:底坯篇
¥73.5(7.5折)定价:¥98.0法式甜点以浪漫和优雅闻名于世，丛书将法式甜点进行拆解，全方面解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的底坯入手，用充足的理论知识加配方精准的实践产品，全方面介绍了法式甜点底坯的分类、调制方法以及各自适配的产品，包括非面团类底坯、面团类底坯2大类18小类86种底坯。每种底坯皆包含基础介绍、材料分析、底坯特点、配方、制作解析、产品实践等，用科学的方式带你了解法式甜点的底坯知识。本书可供专业烘焙师学习，也可作为烘焙“发烧友”的兴趣用书，还
-
-
面包制作入门-升级版
¥27.0(5.5折)定价:¥49.0★点击量超过3200万的新浪美食知名博主，中国首家烘焙学校创始人王森老师用心之作。 ★崇尚天然健康风，使用粗粮、谷物、天然酵母做面包，味道美味又营养。 ★超强实用性，详细讲解各类面包制作方法。 ★各种面包制作基础，从揉面团开始，用图片展现各种面包整形手法。 从揉面团到做出健康美味面包，其实很简单！ ...
-
学做西餐-从入门到精通
¥33.3(4.9折)定价:¥68.0全方面把握西餐制作精髓，为自己与亲密的人带去*美味的爱。 点击量超过3200万的新浪美食知名博主王森，关于西餐的**诠释。 从原料选购、西餐烹饪技巧到酱汁搭配和摆盘，学做地道的西餐。 主厨精选的216道人气西餐，材料易得，做法简单，摆盘精美。 上千张图片配以详细的步骤说明文字，不错过每道菜品的制作细节。 ...
-
-
亲爱的食物:料理带来的22种感动
¥11.5(3.2折)定价:¥36.0或许你没吃过这些食物，但这份心情你一定不陌生。 它们不是米其林星级餐厅里的精致美食，也不是时尚杂志上推崇的流行佳肴；然而，当我们的舌尖触碰到它们的那一瞬，沉睡在内心角落的回忆与感触便会倏然苏醒。 咸鲑鱼皮的浓郁油脂里，有奶奶注视着我的慈爱目光；咬一口暗黄的芋羊羹，仿佛父亲就坐在我身旁，搓着手掌等待母亲为他沏茶；嚼破赤豆饭团里的红色豆皮，眼前浮现出初恋男孩的后脑勺，和那段不堪又不甘的时光 我们一路走一路吃一路成长，那些家长里短的味道在不
-
-
翻糖蛋糕&饼干制作入门-2
¥22.1(4.9折)定价:¥45.0国内第一本翻糖制作书《翻糖蛋糕饼干制作入门》出版后，得到了众多爱好者的喜爱和收藏。时隔两年，新版《翻糖蛋糕饼干制作入门2》出版，延续上一版简单实用的风格，根据最新流行趋势，更新了全部蛋糕和饼干的款式，翻糖花卉制作更加详细多样，并增加芭比娃娃等特色蛋糕的制作，能够满足婚礼、生日、节日、大型活动等多种场合的需要，无论是开店还是在家自己做都会有所收获。本书同步配有90分钟dvd视频光盘，翻糖大师亲自演示翻糖调色、包面、捏花、造型，蛋
-
我的手作轻食便当(2)
¥28.4(5.7折)定价:¥49.8《我的手作轻食便当2》延续了本的写作形式，而第二本中选择的菜式更为实用。以及如何保存常备菜、怎样完食不浪费食物，也是第二本书的特点！精美的外观、营养的搭配、丰富的食材，每一款便当都让人垂涎三尺，作者详细介绍了怎样在周末高效地煮完一整周料理，分配菜色、厨具运用、时间安排、收拾清洗使用图像呈现，详细说明调理时间、保存期限，以及食材成本，简单的制作步骤任谁都可以轻松学会。手把手教你做107种菜品，主菜、配菜、米饭完美搭配，美味又健康，天天不
-
我的手作轻食便当(1)
¥28.4(5.7折)定价:¥49.8本书首创一周买菜计划和食谱，只花2.5小时即可做好可供两人食用一周的料理，计划性强且十分高效。在公布每周食谱之前，作者先说明如何用“常备菜”过出生活感，怎样在周末高效地煮完一整周料理，及烹饪所用的容器、器具及常用调味料。之后手把手教你做79种菜品和6种常用酱料。经典基本款、高纤健康款、饱足提升款、假日精选款，便当组合丰富，一周30天，天天不重样...
-
