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出版社：中国轻工业出版社
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  • 酒精与蒸馏酒工艺学

    酒精与蒸馏酒工艺学

    章克昌  /  1998-09-01  /  中国轻工业出版社
    ¥27.0(4.9折)定价:¥55.0

    本书是轻工高等院校工业发酵专业教材委员会组织编写的教学用书，共有酒精生产工艺和蒸蒸日上酒生产工艺两篇。第一篇分六章，系统地介绍了淀粉质原料、糖质原料、纤维素原酒精生产和工艺理论、生产技术、有关设备、综合利用、废液处理和国内外最新科研成果及动向...

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  • 赏味.葡萄酒

    赏味.葡萄酒

    陈匡民　著  /  2010-06-01  /  中国轻工业出版社
    ¥33.6(7折)定价:¥48.0

    对于刚接触葡萄酒的人来说，最担心的莫过于买不到合适的葡萄酒。的确，要从店里琳琅满目的货架上挑选出一瓶适合自己的葡萄酒，除了需要具备相关的基本知识外，可能还需要一点运气。现在，有了这本《赏味葡萄酒》，读者可以根据自己的喜好，从书中精心挑选的300多款市售葡萄酒中，轻松找到最适合自己的那一瓶！此外，本书针对喝葡萄酒所要知道的如：找出自己的口感倾向、酒标辨别、开瓶技巧、酒杯选用、品酒技巧、餐酒搭配等相关技巧，提供详细而丰富的介绍...

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  • 1900-2008-世界百大葡萄酒百年志

    1900-2008-世界百大葡萄酒百年志

    熊建明　著  /  2011-04-01  /  中国轻工业出版社
    ¥48.0(4.9折)定价:¥98.0

    本书是作者经过近二十年的葡萄酒品评体验，在世界范围内搜寻和品饮了1900年至今年份最好的顶级葡萄酒后，经过各项对比和评判，遴选出近100年来世界上最珍贵和稀有的100种葡萄酒。“百年誌”是继作者2008年版《世界百大珍稀葡萄酒鉴赏》（获世界美食图书大奖，被评为“the best wine history book in china”）后的最新力作，应当代表了世界葡萄酒的最高水准和最新品评、选购信息，遴选的每一款酒，均为作者藏品的

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  • 自调鸡尾酒/私享家.手作特饮系列

    自调鸡尾酒/私享家.手作特饮系列

    缪力果  /  2018-06-01  /  中国轻工业出版社
    ¥24.8(5.5折)定价:¥45.0

    这是一本专为鸡尾酒控、调酒师打造的快速入门指南，用很简便的语言和图片，从鸡尾酒调制所需的基础工具、原料、术语、酒杯和相应的手法步骤讲起，详解酒精度数与制作技巧，还有适合男士或女士饮的分类，为读者打开调制、品味鸡尾酒的大门。 书中内容涵盖世界知名鸡尾酒故事趣闻、以六大基酒调制的专业鸡尾酒、风味独特的各种果汁鸡尾酒及简易创意小佐餐。可以说，这是一本专业与创意无界限的鸡尾酒手册...

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  • 葡萄酒指南

    葡萄酒指南

    富隆葡萄酒文化中心 编著  /  2011-06-01  /  中国轻工业出版社
    ¥33.6(7折)定价:¥48.0

    本书带领读者由浅入深地进入葡萄酒的大千世界，从为什么选择葡萄酒，到介绍葡萄酒的类型、葡萄的品种、酿造的过程、各国葡萄酒的产区特性和法定分级，先让读者拥有基本的知识了解，然后再到实际的应用：如何看懂酒标，如何挑选葡萄酒，如何打开储存葡萄酒，葡萄酒配餐等。本书有逻辑性、实用性和指导性强，适合广大对葡萄酒有兴趣的读者观看，为读者打开通往葡萄酒专业世界的大门。本书适用中国读者的葡萄酒知识文化体系，目前已经是第六次修订的版本...

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  • 波尔多顶级葡萄酒品鉴

    波尔多顶级葡萄酒品鉴

    熊建明 著  /  2011-09-01  /  中国轻工业出版社
    ¥23.5(4.9折)定价:¥48.0

    本书是作者继《世界百大珍稀葡萄酒鉴赏》之后，关于中国化的葡萄酒文化的又一部重要作品。作者以自己多年的尝试和经验积累，在书中全面讲述了世界顶级葡萄酒和中国菜品的巧妙搭配之道，结合顶级葡萄酒的评分、最佳饮用年份推荐、参考价格等实用信息，是将东西方饮食文化融为一体的最新尝试，也是一部是引导中国葡萄酒爱好者品饮风向的必读之书。可供消费者及高档会所、餐厅作为红酒选购和配餐的指导工具书...

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  • 调好一杯鸡尾酒

    调好一杯鸡尾酒

    郭慕  /  2016-07-01  /  中国轻工业出版社
    ¥23.1(5.5折)定价:¥42.0

    《调好一杯鸡尾酒》主要为想展现自己优雅生活的人们所制作。 可以扩充大家对于鸡尾酒的认知与了解，并且尝试将这些精美的鸡尾酒在家动手完成。 图鉴类的鸡尾酒图书已经不能满足于当下的要求精致生活的读者们，老旧毫无创意的图片也不能燃起大家的购买欲望了，于是这本内容更新、图片更美的鸡尾酒类图书诞生了...

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  • 轻松品鉴葡萄酒/美好生活课堂

    轻松品鉴葡萄酒/美好生活课堂

    (英)大卫·威廉姆斯  /  2018-02-01  /  中国轻工业出版社
    ¥37.4(5.5折)定价:¥68.0

    本书向读者展示了品鉴葡萄酒的技巧以及葡萄酒的风格，方便读者快速地习得技巧并建立信心。一系列有关有关品鉴的内容足以丰富您的认知，同时贴心地附有建议及其他要点，让您快速地成为一名富于鉴赏力的葡萄酒品尝者...

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  • 酒精与蒸馏酒工艺学

    酒精与蒸馏酒工艺学

    章克昌  /  2017-09-16  /  中国轻工业出版社
    ¥47.6(7折)定价:¥68.0

    《酒精与蒸馏酒工艺学/高等学校专业教材》是轻工高等院校工业发酵专业教材委员会组织编写的教学用书。共有酒精生产工艺和蒸馏酒生产工艺两篇，第1篇分六章，系统地介绍了淀粉质原料、糖质原料、纤维素原料酒精生产的工艺理论、生产技术、有关设备、综合利用、废液处理和国内外新科研成果及动向。第二篇分五章，系统地介绍固态发酵法、半固态发酵法和液态发酵法生产白酒，国际主要蒸馏酒生产及蒸馏酒的风味与化学组成的理论等。 《酒精与蒸馏酒工艺学/高等学校专业教

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