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近来,饮食交际已成为现代人最常见的社交活动,随着生活水平的提高,美食不再局限在口感、味道以及外形的变化,而上升到令人惊艳、惊喜的境界。 本书内容分为材料、调味料、做法三个部分,让您清楚了解需要准备的食材,不会手忙脚乱。精心拍摄每一道菜肴的成品,给您烹饪时作为参考,还附上“更好吃的秘诀”,给您最贴心的提醒、最实用的烹调秘诀,让您的手艺轻松升级! 每逢佳节、招待亲友、团聚、聚餐,却烦恼不知怎么搭配菜肴吗?就算您是新手,对煮
简介 本书系统地讲述了川菜的制作方法、配料用特点。如炒三丝 、辣子肉丁、菊花鱼丝、陈皮姜水风度、蛋清豆花……图文并茂,是川菜烹饪爱好者的良师益友...
随着生活水平的提高和生活节奏的加快,越来越多的人开始远离自家厨房,选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做,固然可以满足口腹之欲,也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间,但外出就餐难免会带来饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品,会给我们的身体埋下疾病的种子。为了您和家人的健康,在此,我们真心呼吁,请回归厨房,为家人烹制健康美味的自制菜肴。范海编著的《好吃好做家常川菜300例》编者精心挑选了近300道原料简单、做法方便、健康营养的精美莱肴,
本书共分为四部分,由营养专家、家庭主妇从最具人气、适合不同人群,具有不同功效、运用各种烹饪方法的不同角度,评选出了一千多道最优家常菜。书中的每一道菜都列有上榜理由、烹饪重点、营养功效或营养成分表,实用窍门、受欢迎程度、烹饪时间、菜肴成本等内容。全书图片精美、菜例做法详细,绝对是一本让你一看就想学、一学就精通的最佳菜谱...
好吃!省事!时间短!营养高!这就是白领饮食的追求!本书介绍的所有饭菜均在半小时内完成,无油烟污染,既有丰富营养价值和美容效果,又不浪费你的时间。本书图文并茂,必将成为家庭菜系的热门...
这时候,你一定很羡慕肤粉,齿白,轻盈、健康的可爱美人儿。 因为她们几乎不必化装,即使在疲惫的工作后,仍能散发自信亮泽的光彩。 当然,这些美好的成果,绝少与生俱来,而是靠着大自然的奇妙赐于---食补汤方,以及适当的运动,促进新陈代谢的泡澡等等温柔的对待,本书专访瘦身专家唐安麒老师。请她调配出适合各种体质的女孩需要的养颜塑身汤粥,让我们在最美味,又不痛苦的情况下,轻轻松松达到美丽又健康的目的...
《魏荫与铁观音》一书分 “铁观音之溯流穷源篇”、“走近旷世奇茗铁观音”、“撩开铁观音的文化面纱”、“铁观音茶业的经营管理” 四章,全面祥实地介绍了安溪铁观音茶史传说、采摘、栽培、采制、品鉴、保健功效、茶俗、茶艺、企业经营管理、品牌文化营销等。 本书旨在进一步弘扬安溪铁观音茶文化,更好地保护和传承安溪铁观音传统制作技艺,让更多人从中受益,实现先祖魏荫“让铁观音造福众生”的理想...
要想了解一个地方的人,最简捷的办法是瞧瞧他们吃点儿什么。北京人注重体面,讲究礼貌,无论贫富。都不能失了身份。反映在吃上,无论是宫廷御膳还是市井粗食,都蕴涵着真正的手艺。本书所记录的,是那些惟有北京才有的,最地遒的北京滋味。 本书所要传达的,并不仅是这些吃食的正宗做法和吃法,甚至也不只是那些已经和正在消逝的京城的字号,规矩,实诚和雅致,更有一种北京人所特有的生活态度、为人处事的方式。它们构成了地道的京昧儿文化。这种生活的艺术,正在渐渐
教你选择最健康的养生食村,烹调色香味俱全的餐点,尽情享受美食,更能长久留住青春。60道神奇靓颜保健料理 20款粉领族必点的补气饮品菜肴美味的关键,往往就在那几汤匙或几滴调味之中!想加持 你的烹调手艺吗?不妨照本书介绍的酱料走一遍,你会发现,其实学做菜实在好简单,想要留住青春美丽,更是用吃就能一口咬定……本书遵循“寓医于食”的观念,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,选择最健康的养生食材,烹调出60道色香味俱全的神奇靓颜保健料理,让你尽
本书介绍了用XO酱、五味酱、豉汁酱、香麻酱、肉臊酱、梅子酱、黑胡椒酱、鱼香酱等做的菜。其中有:XO酱炒鲜贝;白玉苦瓜;豉汁排骨;三丝凉面等...
该书讲述了饮茶的源和流、品茶与环境、文人茶情、宗教茶风、饮茶与民风、饮茶与民俗、饮茶的约定与成规、汉族饮茶风尚以及少数民族茶俗等内容...
本书的主要目标 还原白酒真正的文化底蕴 培养真心热爱白酒文化或白酒事业的青年人 让白酒业余爱好者迅速成长为真正的行家里手 让我们把白酒喝得更有尊严、更有意趣、更有范...
该书由广州中医药大学教授、著名药膳食疗专家施旭光先生主编。 全书介绍了几十款地道美味的广东靓汤,全书有“健脾开胃汤”“补脑益智汤”“补虚益气汤”“养心安神汤”“补肾壮阳汤”5个类别,每款汤提供【原料】【做法】【功效】【养生指导】的讲解,还有“制作靓汤秘诀”“补益养生要点”“补益养生食材”等内容。 全书图片靓丽,食材步骤也详细图解,版面简美舒适温馨,养生知识通俗易懂,内容科普实...
吴杰、郭玉华主编的《夏季清凉消暑食品精选》是中国饮食文化专业丛书编委会,会同国内著名营养学家、医药学家及多位烹饪大师一道,以严谨的科学态度、精确的理论依据,将传统的中医药理论和现代营养学相结合,针对夏季天气炎热、多雨潮湿、湿热并重的特点和人体的营养需求,根据各种食材、药材的不同性味、营养成分、药理和疗效,科学组方,编写了这本《夏季清凉消暑食品精选》...
本书的主要内容包括:一、女性不同生理时期的饮食调养;青春期的饮食保健;月经期的饮食保健;青年女性的饮食保健;中年女性的饮食保健;更年期女性的饮食保健;老年女性的饮食保健;女性美容养颜饮食调养;养容护肤与饮食;女性美容保健食物;具有美容作用的中药;常用皮肤病的饮食疗法;女性健美瘦身的食疗;饮食与形体健美;女性肥胖的饮食防治;具有减肥作用的食物;靓女营养与保健食疗;女性常见病的饮食防治;女性性保健食疗;女性性保健与饮食;女性保健食物;女性
《餐桌上的营养学》系列丛书所介绍的食物,都是人们一日三餐所离不开的。全套书共12册,内容涉及粮谷、蔬菜、水果、豆类、肉类、蛋类、奶类、薯类、水产品、菌藻类、调味品及水的营养。丛书的科学性、通俗性、针对性、实用性以及前瞻性,可使广大读者获得更多科学的营养知识。本书为肉类营养学。当读过本书后,您很可能会改变您的饮食观念,建立起顺乎天地时序的多样、平衡、适量的膳食结构及科学、合理的生活方式,使自己的身体更加强壮、更加年轻,从而给自己带来健康
简介 本书强调“预防胜于治疗”之契机,提供日常的养生保健及饮食疗法,也提供相关保健记事,给以饮食之外的建议,及日常生活中就能diy的体操、按摩,可以有效强化身体适应性,回升自愈力,以调理:“肾虚”,补养肾气,促进肾经脉循环,抢“治未病”之先机,防范肾脏病于未然,并达强化生命力、提高健康指数、优化生命品质的目的...
酒与茶,在中国有可信记述的已有两千多年的历史,按传说还可上溯四五千年。酒与茶的意义,不唯是经济史上的,技术史上的,更应该看重的,则是其在文化史上展现的不凡风采。美酒与香茶,从口而进,穿心入神,渗透进人的骨血,引诱出人的冲动,激发起人的灵感。缘它而起,激化了政治的变革,雕塑着先哲的精神,酝酿出不朽的诗章,积淀起醉人的民俗。当我们巡视着中国的文化历程,便会发现处处溢着酒香和茶香,它是一份弥足珍贵的文化财富。 本书列举出最具代表性的中
文化娱乐是农业生产活动中不可分割的部分。许多文化娱乐活动,都是在农业生产中,或者在农业生产活动之后产生和举行的。今天,我们许多优秀的民族文化和娱乐活动,都与农村和农业生产有关,比如人们伐木时喊的号子,捕鱼时唱的渔歌,庆祝丰收之后的舞蹈和聚会,等等。 经济在发展,时代在进步。随着经济和科技的发展,广大农村地区和农民朋友的物质生活需求逐渐得到满足,人们开始转向了对文化生活的追求。除了劳动生产外,文化和娱乐活动是农民朋友不可或缺
有句话说:熟读唐诗三百首,不会吟诗也会诌。而新手学厨就没有这么麻烦,只要选对了书,按照书中的步骤一步一步照做,就能做出出人意料的美味来。薇薇小厨这套从零开始学做菜系列,是专为厨房新手打造的精品厨艺书,你不需要事先做功课那么麻烦,也不必在学做饭的过程中战战兢兢如履薄冰,用胸有成竹的心态信手拈来就可以了。最重要的,是一种过精致品位生活的态度,用品味美食的心情来制作美食,让生活在柴米油盐中可爱并美丽起来。薇薇小厨《懒人食谱》,献给懒懒的吃货
一本送给想学茶、正在学茶、茶饮爱好者的入门图文茶书,也是一本集茶艺和茶道为一体的专业精品茶书。书从茶的渊源写起,详细介绍了与茶有关的历史脉络和专业知识,包括中国七大茶系、专业品鉴与甄别、一般冲泡流程、茶的礼仪和妙趣横生的茶文化。此外,本书专门介绍了龙井、碧螺春等40种名茶,和大家一起品茶、鉴茶和赏茶,对茶具和水也有专章介绍。书中图文并茂,方便想学茶、正在学茶的人以及茶文化爱好者更加直观地了解地道的茶文化...
汤汤水水的饮食总是受到欢迎的。它爽口,容易消化,制作简便,从日常简餐至高档宴席,它们无处不在。 汤粥制作简便却不随便。火候是第一重要的,鲜嫩、爽滑、软糯、醇浓的口感不得之于火候。味道是饮食的根本,有了火候,合了季节,饮食的味道也就有了一半,另一半在于五味佐使。汤、羹、粥在形式上比较相似,容易混淆。一般来说,汤中原料最少,较为稀薄;羹需要勾芡,粥大多有米,羹与粥都比较稠。味道上汤以咸鲜为主,羹粥咸甜都有。 多有食谱,动辄言盐
本书内容包括中国冷盘的形成与发展、冷盘的地位和作用、冷菜的制作、冷菜的营养平衡与卫生控制、冷盘造型艺术的规律、冷盘制作方法、冷盘造型实例等...
吴杰、吴昊天主编的《家常烧菜精选》是一本专门介绍家常烧菜的菜谱书。书中精选了290余款适合家庭制作的美味家常烧菜,并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均做了详细的介绍。《家常烧菜精选》内容丰富,图文并茂,通俗易懂,原料易取,易学易做,科学实用,不仅适合广大家庭学习制作,而且是各种厨师培训班、烹饪学校难得的教学参考书,也适合机关、企事业单位及大中专院校、中小学校、幼儿园食堂参考使用...
本书分为:海河鲜类、素菜类、冷菜类三大部分。内容包括:韭菜鲜子肉;青菜百叶烧河蚌;大连鲍炖蛋;百姓富贵螺;蛤蜊茄子等乡土菜...
董国成主编的《酸甜苦辣咸五味家常菜》是一本介绍五种口味家常菜的菜谱书。本书分为酸、甜、苦、辣、咸五个部分,每个部分均介绍了味道的来源及菜例的详细制作过程,每个部分的菜例为40道,共计200道。《酸甜苦辣咸五味家常菜》内容丰富,图文并茂,一菜一图,非常适合广大家庭阅读使用...
中国烹饪,历史悠久,源远流长,技艺精湛,珍馐美馔,万种千样,风味独具,极富民族特色,而驰名中外。随着人们的饮食生活水平的不断提高,新的原料,新的菜品和新的风味不断涌现,开始关心一日三餐的饮食需要和变化,他们都希望吃得好,吃得健康,吃得科学,吃得有营养,吃得省钱,同时还常希望在年节假日,或“有朋自远方来”,能烹制几样美味家常菜,增添生活之中的情趣。为此,我们考虑到家庭的条件,方便于读者学习与掌握等因素,特精选了川、鲁、粤三大著名菜系中的
为满足广大读者日益丰富的生活需要,中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家、精心编写了这套[10元家常菜1000样]系列丛书。本着经济、易学、美味、营养的编写原则,丛书力求菜肴做法清晰明了,菜肴成本不高于10元,菜肴总量不少于1000样,从而最大程度实现丛书的使用价值。除了可口菜肴,丛书还辑录了不少厨房小窍门,为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。此外,为了饮食更科学、安全,丛书还在每一分册后增加了一个附录,归纳整理了生活蝇不
上海菜又称沪菜、本帮菜、海派菜等,现在是我国的主要地方风味菜之一。 上海菜的形成及发展除了与本地人民生活习惯和物产资源有关外,还同当地的政治、经济和文化的发展密不可分,逐渐形成自己...
湘菜又称湖南菜,因湖南简称“湘”得名。湘菜以品种丰富,味感鲜明而富地方特色,自成一系而闻名于世,与川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、皖菜为我国著名的八大菜系之一...
江苏菜又称淮扬菜、苏菜等。江苏莱主要由淮扬、苏锡、南京和徐州四个地方风味构成,共同的特点是擅烹制鲜活淡水产品,注重火功,口味咸甜适中、清热淡雅,重原法原味...
简介 蚝油、番茄酱、咖喱、沙茶酱、芝麻酱、甜面酱、豆瓣酱、辣豆瓣酱、xo酱…… 都是大家耳熟能详,又很轻易就可以买到的。使用这些有基本味型的酱料,再搭配不同食材,就可以变化出许多简单、够味的菜式,发挥我们的创意,变幻出无了发美味...
《爱上多滋多彩的食物》将食物分成红、绿、黄、橙、黑、白、紫七种颜色,详细介绍了每种颜色的食物特有的营养价值和保健功效,教您按照身体所需,分门别类地享受美食。让您吃得更有心!《爱上多滋多彩的食物》从食物的颜色、营养成分到保健功能、药用价值以及它们之间美妙的搭配,从科学配比到实际操作,都作了一一介绍,让你在享受美丽视觉冲击的同时,更能感受多彩食物带给你的味觉感受...
简介 凉菜,让你爽口爽心,小炒让美酒缓缓进肚。煎炸蒸煮,让你饮嘛嘛香。好马配好鞍,好酒需好菜...
当我们出门逛街、上西餐厅吃饭、流连于咖啡馆时,时常会被橱窗里精致可爱、妆点得五颜六色的点心所吸引,忍不住想买几个回家好好享用。这时你是否想过自己学做点心呢? 有人会说:“那些材料准备起来非常麻烦、自己家里又没有烤箱、没那么多时间……”其实许多点心的原材料简单易得,随处都能买到,制作时也只需一点时间,而且不用烤箱也能做出美昧的点心,还能充分享受自己动手的乐趣。 如果家中没有烤箱或不喜欢烤箱烘焙的重口味点心,那么绵软的慕斯,口
本书从煲汤入门篇开始介绍,分别介绍了浓香滋补畜肉汤、营养美味禽肉汤、鲜香养生水产汤、滋润养颜素汤、美肤瘦身茶饮料,原料易买,做法详细,版式、图片精美...
肉、禽、鱼、素……4大类,119道美味全收录,详解食材选择、配料使用、详细做法与烹调步骤……就地取材,简洁施烹,原汁原味。 夫妻肺片、藜蒿炒腊肉、杂粮扣肉、卤味猪手、毛家红烧肉、香味口水鸡、洞庭古法煨野生甲鱼、干锅土匪鸭、黄焖土鸡钵、风沙鸡、腊八豆炒田螺、圆笼荷香田鸡、长沙赛豆腐、佛跳墙、奶汤名笋、老干妈酸冬瓜、剁椒蒸芋头、奇味咸菜、大盆藕条、川北凉粉…… 鲜美异常,香气扑鼻,过口难忘;天然、有机、健康,好吃又营养...
本书介绍了500道大众东北菜的制作方法,分为冷菜类、畜肉类、水产类、禽蛋类、蔬果类、汤羹类等...
《巴蜀膳房》共3册,本册收录了“素菜精做”、“拿手烧焖”、“花样豆腐”3类共120道菜肴。素菜囊括了蔬菜、豆制品、竹笋、食用菌和干坚果,取材方便,用料广泛,烹制随意,美味、经济、清新,每天在餐桌上增加几个素菜,无疑对您的健康是大有好处的。烧和焖,是家庭厨房里最常用的烹调法之一,制作烧焖菜不需要太高的技艺,只要懂得:“烧”主要分为红烧、白烧、酱烧、葱烧、干烧、家常烧;“焖”则有黄焖和红焖;用不同的烧焖方法成菜有不同的特色。豆腐菜肴品种繁
粤菜又名广东菜,由广州菜、潮州菜和东江菜三大流派组成。广州又是历史悠久的通商口岸城市,汲取了外来的各种烹饪原料烹饪技艺。粤菜以风格高雅大气、口味鲜爽、选料广博奇杂、烹饪技艺精湛而独树一帜,饮誉四方。 中国地域辽阔,物产丰富,千百年来,各地形成了具有各自地方特色的风味美食,有南方风味和北方风味之分,有“南甜北咸”之说,还有“八大菜系”、“四大名菜”等等。这套《吃遍中国》,是为想要居家烹饪品食中华各地风味美食的朋友精心准备的!本书
营养大师研究分析,好的身体源于规律的作息及均衡的营养。本书从权威角度为您介绍一些家常菜品的制作方法,既保证美味,又兼顾营养,让您开心享美昧,快乐过生活! 本书内容丰富,种类齐全,涵盖了家庭中常见的荤菜、素菜、水产品及各类中西式面点,介绍了近1000道菜的制作方法,简单易学,便于操作,是广大家庭主妇和烹饪爱好者的必备工具书。同时,本书还针对孕产妇、婴幼儿和考生朋友等特殊人群的饮食需要,精心选取了适合他们的菜肴,为他们提供更科学的
《伦洋生活馆》丛书分为健康和美食两大系列。通过阅读本套丛书,您会从中了解到各种常见食物的营养成分、保健功效、食用方法、饮食宜忌以及一些灵活实用的生活小常识。同时,每系列丛书都配有精心搭配的营养菜谱,并详尽地介绍了菜品的烹调方法、养生功效等等,帮助您合理地搭配膳食,解除您“每天吃什么?该怎么吃?怎么吃更适合”的困扰。本书为“伦洋生活馆健康系列”之一。全面的食物宜忌原则,科学的营养健康菜谱,完美的饮食搭配,带给您一生的健康...
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
老王子
刘争争
[日]熊田千佳慕著,张勇译
汪曾祺
吴晗 著
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