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●从0开始：从基础用具、容器、材料、半成品等等，一切从基础入手。●种类丰富：9款基础甜品，28款超高颜值的杯子蛋糕轻松掌握，美味不重样。●健康新鲜：应季水果 新鲜乳品，0防腐剂0添加身体0负担。●简单清晰：清新甜美的成品以及分解步骤图片，结合文字讲解，简单秒懂易上手。拿破仑千层酥、草莓巴伐利亚慕斯、意式葡萄奶冻、覆盆子奶油酸奶杯光看着这一个个名字，你是否就已经快要流口水了呢？其实，这些诱人的甜品，在家中就可以轻松制作。也许你会说：我完
美食是我们生活中不可缺少的一部分，学会烹饪美食和享受美食无疑会让我们的生活更加丰富多彩，当然也会让我们有更好的心情。在世界各地的美食中，意大利美食一直都有着颇高的人气指数。不过意式料理的复杂程度也是众所周知的，不仅是制作起来复杂，就连吃也是有不少讲究的。如果对此一无所知，那么就会在意式餐厅无所适从，即使不闹笑话，也是无法享受到真正的意大利美味的。但如果因此而放弃意大利美食，那就太过可惜了。 这本《意式风味笔记》为所有喜爱意大
小巧的饼干，松软的面包，丝滑的蛋糕，精致的甜点，一本书就能让你从入门到达人，告诉你人气烘焙西点究竟怎么做，让时尚出众，颜值极高的烘焙甜点变得简单易上手，让你成为站在烘焙潮流前线的时尚烘焙达人。 《人气烘焙大全》通俗易通，让零基础的烘焙新手快速入门，从入手一台烤箱，再准备好烘焙的基础配备工具，烘焙的神秘面纱慢慢被拉开。从制作饼干、蛋糕到面包、甜点，材料详细，步骤图一一对应，一目了然，可作为烘焙爱好者的工具书。...
★20款新手面包、21款夹馅面包、14款蛋糕、14款咸面包，9款创意造型面包满足你对面包的一切需要。★从准备工具到基础材料，从常见问题到注意事项，一切从基础入手，无死角贴心覆盖。★每款面包均从制作分量、时间、温度、材料、步骤5个方面做出详细解读。★全彩高清大图贯穿全书，释义每个制作环节，仿佛美味在前，让人垂涎欲滴。 《人气面包食谱》通俗易通，让零基础的烘焙菜鸟快速入门，从入手一台烤箱，再准备好面包制作的小工具，让面包的制作一步步变
对大多数人来说，洋酒早就已经不再陌生了。五彩缤纷的洋酒不仅丰富了商场和超市的酒品专柜，而且也在很多人的私人酒橱里占有了一席之地。无论是亲友聚会时招待亲朋，还是自己小酌一杯，洋酒都是非常不错的选择。当然，洋酒种类繁多，口味各异，因此其选择和饮用也是一门学问。如果只是随便选择一瓶，随口喝下去，那可真是辜负了酿酒者的辛勤付出。可是难道喝洋酒前还必须要研究一番吗？ 洋酒的世界深奥玄妙，仔细探究对大多数人来讲并无意义，但是最基本的了
★简单实用:仅仅几步操作，就可以轻松做出美味食物。★食材易取：都很常见，轻松即可购买到。★如法炮制：每个环节都有烹饪时间和食材用量的设定，读者只需照书操作即可。★海量选择：6大类近70种汉堡制作方法，涵括了芝士汉堡、照烧汉堡、辣味汉堡、素食汉堡、海鲜汉堡等多种口味。让您餐桌上的菜品更丰富可口。★一日三餐，健康饮食：让您爱上地道汉堡，由内而外享受健康生活。《超级简单 汉堡》作为超级简单系列丛书中一本主打汉堡食材的书，迎合了当下年轻人
本书提供近70款植物素食的制作方法，包括小食、前菜、沙拉、汤、甜点等品类。书中图片精美、食材简单、可操作性强，让您在短时间内即可完成餐厅级美味素食的制作。涉及的食材均为植物类素食，满足您追寻健康饮食的需求。...
本书用最少的文字、最清楚的解说、最直接的示范, 帮助读者对照书中图片展示步骤就能做出一样好吃的各种点心, 减少失败的挫折, 增强信心, 只要肯动手, 做什么点心都不困难。不只是口味上的变化, 还有技巧上的多元: 各种戚风蛋糕、平盘蛋糕、杯子蛋糕、奶油蛋糕、乳酪蛋糕 ; 还有包含压模、裱花、冰箱小西饼、美式饼干的手作秘诀 ; 以及其他耳熟能详的各种点心...
*12款沙拉调味汁、7款生食菜单、21款小罐沙拉、23款大罐沙拉、6款甜品罐子，随时满足您的味蕾。*罐装沙拉，易于携带，让您吃上健康、营养均衡的午餐。*以生蔬菜、腌制蔬菜、烤蔬菜，含蛋白或不含蛋白的谷物，以及奶酪、鸡肉、鸡蛋等为原料的68道罐沙拉食谱。*分层设计，保证食材的新鲜与营养，随时随地都可以吃到美味又健康的沙拉，上班族的福音。*抛下热量和脂肪含量过高的沙拉酱，选用并详细介绍健康营养的沙拉调味汁，让你可以更加放心食用。《美味
*24款果汁、32款果昔、10款浓缩营养液和牛奶，适合列入排毒计划周或作为日常饮品。*食谱以绿色蔬菜、水果为基础，富含维生素和矿物质。*使用简单的方式，摄入每天必需的蔬菜和水果，排出体内垃圾。*低热量这些绿色果汁和果昔有助于改善皮肤状态。*食材简单，制作便捷，随身携带，随时取用。《美味轻食 轻体果昔》提倡健康饮食的概念，提倡以饮用健康、营养的果昔的方式来排出体内毒素，降低体重，使身体更有活力。饮用轻体果昔可以清理身体，帮助身体排毒
本书图文并茂地介绍了香蕉和胡萝卜两种蛋糕的基础工艺、和哪种水果或蔬菜搭配更好吃、加哪种巧克力和五香粉更有风味。内容包括: 香蕉蛋糕 ; 胡萝卜蛋糕 ; 蔬菜磅蛋糕...
作者自幼酷爱巧克力, 并且非常喜欢自己家里制作的巧克力蛋糕。书是作者多年来制作巧克力糕点的心得, 内容几乎涵盖了烘焙所有的工序, 其中更是不乏教科书中学不到的技巧。内容包括: 滴曲奇 ; 冰柜曲奇 ; 黄油酥饼等...
本书由日本著名鱼料理专家是友麻希倾力打造, 里面收录了将近80种精心设计的鱼料理菜谱, 其中包括多种日式、中式、西式的鱼料理, 同时也兼顾了成本昂贵的高级鱼料理和成本低廉的日常海鲜料理, 既介绍了每道菜谱的制作方法和过程, 也总结了许多通用的鱼的前期处理方法, 包括不同的鱼如何宰杀、如何去骨等...
本书是作者对世界各地一些知名的面包房和面包厂进行了实地采访。与形形色色的面包师沟通交谈, 对每家面包店的特色和面包店老板及他的经营策略深入了解, 重点介绍了知名面包房的装潢设计、传统优势、独特工艺、代表性产品、店铺历史、老板个性等...
*25款原味蔬菜汤、27款谷物蔬菜汤、10款坚果奶油汤、7款营养肉汤，清体排毒不重样。*食谱有益于排毒、补充维生素和矿物质、助消化既可以列入排毒计划，也可以每天饮用。*可选择连续3-5天饮用本书建议的排毒汤清除身体垃圾，或者根据自己的口味制作排毒汤。*食材简单，制作便捷，随身携带，随时取用。如今，我们的日常饮食中含有许多原料不明的加工食品，其中往往含有化学添加剂和防腐剂。大家普遍怀疑这些化学成分在人体内的积累是造成人类疲劳、肥胖、
*帮助你定制适合自己的排毒计划。*了解对身体有益的蔬菜、水果和坚果。*尝试轻断食带菜果昔的12种排毒疗法，每月一种。*掌握易操作的食谱和采购建议。《美味轻食 轻断食代餐果昔》提倡健康饮食的概念，主打果汁排毒的理念，提倡以3-5天的排毒计划，排出身体内累计的各种毒素，提升身体各项机能。在制作果昔前，也为读者介绍了制作果昔优选的水果和蔬菜，也介绍了在准备排毒阶段需要做的准备工作和锻炼运动，同时也详细标注了每天摄入排毒果汁的时间。读者可
★简单实用:仅仅几步操作，就可以轻松做出美味食物。 ★食材易取：都很常见，轻松即可购买到。 ★如法炮制：每个环节都有烹饪时间和食材用量的设定，读者只需照书操作即可。 ★海量选择：近70款意大利面酱制作方法，包括了番茄意面酱、卡博纳拉酱、黄油意面酱、素食意面酱、含酒精的意面酱、异域风味意面酱、海鲜意面酱、挑战级意面酱等多种口味,让您餐桌上的菜品更丰富可口。 ★一日三餐，健康饮食：忙碌上班族的不二之选，在家享受纯正意大利风情，由内而外享受
《超级简单 咖喱》作为超级简单系列丛书中一本主打咖喱食材的书，迎合了当下年轻人对地域美食的接纳，也从根本上简化了制作方法，节省了时间，对于忙碌的上班族来说是不可多得的实用之选。本书有以下几方面优势： 1. 操作简单，时间短。对于时下忙碌的年轻人来说，想要开火做饭是一件需要鼓起勇气才能做到的事情。白天工作的疲累消耗了身体的能量，外卖也无法弥补生活缺失的巨大失落感，这都让很多年轻人想要做饭却又不知从何下手。而这套书就是解决这种
本书提供 70 款汤类的制作方法，包括冬日暖汤、夏日靓汤、各类浓汤、养生汤及甜汤等品类。书中图片精美、食材简单、可操作性强，让您在短时间内即可完成餐厅级美味汤品的制作。是忙碌上班族的不二之选。...
*8款早餐、13款沙拉、汤和即时餐、13款配菜、13款主菜、10款蛋糕、7款甜点和即时甜食，随时随地满足身体所需。*发现普通食材中的健康成分：包括番茄、坚果、红色水果、绿色蔬菜、鱼类等等。*尝试在早餐、甜品、汤类、沙拉、焗菜、主菜、配菜等中加入超级食物。*本书中所有食谱至少使用2种超级食物，双倍健康能量让你精力充沛每一天。《美味轻食 轻脂超能餐》提倡健康饮食的概念，提出了超级食物的概念，旨在通过介绍这些功能性和营养价值较高的食物，
法式甜点的浪漫和优雅闻名于世，马卡龙、星空慕斯、甜甜圈、闪电泡芙......每种甜点都让你垂涎欲滴。本书制作的甜点不仅颜值高，口感更是让人陶醉。本书将带你领略法式甜点的魅力，不用再走出国门，通过学习本书，你就可以掌握不同法式甜点的制作方法，在家里就能制作出殿堂级甜品，一不小心就能成为烘焙达人...
《西餐/超级简单》提供近70款西餐的制作方法，包括前菜、早餐、午餐、晚餐、甜点等品类。 图片精美、食材简单、可操作性强，让您在短时间内即可完成餐厅级西餐的制作。 忙碌上班族之选，在家就可以做出简单、美昧的西餐...
《超级简单 鸡尾酒》作为超级简单系列丛书中一本主打鸡尾酒的书，迎合了当下年轻人对饮酒与生活的感受，也从根本上简化了制作方法，节省了时间，对于忙碌的上班族来说是不可多得的实用之选。本书有以下几方面优势： 1. 五分钟尽享一人品酒时光。书中一人份的鸡尾酒制作时间通常在分钟就可以完成，大大简化了操作步骤，节省了时间，却提升了生活品质，对于那些追求生活体验感的年轻人而言，*好的时光就夜晚来临，自己调几杯鸡尾酒，点上香薰，和朋友聊
本书提供近 70 款蛋奶素食的制作方法，包括法式三明治、比萨、沙拉、汤等品类。书中图片精美、食材简单、可操作性强，让您在短时间内即可完成餐厅级美味素食的制作。涉及的食材均为蛋奶素食，满足您追寻健康饮食的需求。...
本书提供 70 款减压能量餐的制作方法，包括早餐、午餐、晚餐、小食、甜点等品类。书中图片精美、食材简单、可操作性强，让您在短时间内即可完成餐厅级美味食品的制作。涉及的食材能为人体机能提供充足的能量，为您一天超负荷的工作提供可能。...
本书收录了几乎所有的肉品, 涵盖了牛、猪、鸡、鸭、马身上几乎所有部位的肉和内脏。主要内容包括: 基础知识1 ; 牛上肩肉 ; 沙朗心 ; 肋眼 ; 西冷 ; 牛尾根肉 ; 特级牛小排 ; 带骨牛小排 ; 肋间骨 ; 牛腩排 ; 内群肉 ; 牛胸腹板 ; 上腿腱 ; 上腿内肩 ; 上腿肩胛肉 ; 前小腿等...
本书介绍了世界各地的茶和咖啡的基本情况, 包括茶或咖啡的产地、香气、味道、冲调方法、适宜的配餐、所包含的营养成分以及这些营养成分的功效等, 同时也涉及到一些拥有古老历史、形成独特文化的茶和咖啡的历史与文化, 旨在帮助更多的读者找到自己真正喜欢的那种茶或咖啡...
日本和食, 于2013年入选了世界非物质文化遗产, 在世界范围内引起了广泛的关注。比如, 在美国和欧洲, 具有日本特色的拉面、牛肉 (和牛) 、纳豆等食品开始常见于人们的餐桌。本书迎合世界潮流, 介绍了过去及现今最具代表性的和食料理, 寿司、天妇罗、寿司、纳豆、抹茶食 (饮) 品等。为了方便读者, 本书的文字部分采取了日英双语。本书是一本集菜单和饮食文化为一体的作品...
*12款基础食谱、13款早餐、14款零食、11款糕点、15款甜品，满足你嗜甜的小嘴。*区分优糖与添加糖。发掘减少食物中添加糖的简单方式，毫不费力。*亲手制作无糖版冷藏食品，超市中类似成品的含糖量过高。*掌握书中无糖、无蜂蜜的甜品、零食与糕点的制作方法。日常饮食摄入的碳水化合物中，含有一系列糖分子，其中，葡萄糖为机体所需能量的主要来源。专家们所说的食糖过量，一般是指蔗糖（或者白糖）类单糖过量，主要来源多为糕点、糖果、甜点、汽水、果汁
*从茶趣、茶识、茶香、茶味、茶艺5大方面着细致梳理古今中外茶文化。*7大类茗茶，从知识到实践，海量健康茶饮，步骤清晰，容易上手。*内容全面，通俗易懂。配有茶器鉴赏、茶食搭配、茶席布置，让品茶更惬意。*生动讲述与茶息息相关的历史人物以及历史典故，品味悠悠茶往事。*精美手绘插画与精致图片相融合，更给读者美好的阅读体验。喝茶、品茶可以让人体验生活、感悟生命。在生活不易的日子里，让我们放慢脚步，平静心态，在清风下斗室间，煮茗焚香，让淡淡茶
● 简单明了易上手，0基础的新手党也能在家泡好茶！● 掌握泡茶的细节和好品茶的要领，更享茶之醇美。● 专为意欲了解茶、认识茶、学泡茶的读者量身定制，乐享茶生活！● 精美手绘插画与精致图片相融合，更给读者美好的阅读体验。茶在我国被誉为国饮，作为开门七件事之一，饮茶从古至今都是人们日常生活中不可或缺的一部分，客来敬茶也成为待客礼仪中的一项基本要求。茶带给我们的益处是多方面的，茶的作用从来不只是解渴和保健，在快节奏的今天，忙里偷闲，在家
面条，在我们的饮食记忆中，跟米饭不相上下。深夜里的一碗鸡汤面，可解忧宽心；妈手擀面，是无可取代的温暖美味；洋溢异国风味的意大利面千变万化，总有办法满足挑惕的味蕾。一碗面，可丰盛可简单。不想动锅铲，只要有拌面酱，五分钟就能搞定，简单却让人意犹未尽；想要丰盛些，各种食材混搭，经爆炒或蒸煮，分分钟变身美味佳肴。本书将收录很受大众喜爱的面美食，从面条的选择、保存到煮面的技巧传授，再以煮、拌、炒等不同的烹调法，呈现各式不同的风味。让读者能够从中
本书详细介绍了东京23个区域89家有名烤肉店的情况，主要内容分为店铺详细信息介绍、招牌菜品推荐、精美图片赏析、店铺部分菜单信息以及店铺地址、出行方式、店铺营业时间等几个版块，除此之外，本书还附带了东京各街区详细的导游地图，无论休闲阅读还是旅游探访都令读者省时且轻松，不失为一本精美的美食及出行指南...
《澳洲葡萄酒年鉴（2013）》介绍了关于澳大利亚葡萄酒你需要知道的一切 在这本畅销的《澳洲葡萄酒年鉴（2013）》中，杰里米·奥利弗告诉您哪些葡萄酒是热门之选，哪些葡萄酒差强人意，哪些葡萄酒应当毫不犹豫地收入囊中，哪些葡萄酒应当窖藏陈年，哪些葡萄酒应当立时享受。 杰里米·奥利弗帮您节省宝贵的时间和金钱，逐个酒庄、逐款佳酿—— 向您评说澳大利亚品质最佳、物美价廉的葡萄酒...
我国农耕文化源远流长，在漫长的发展过程中，中华民族创造了种类繁多、特色明显、经济与生态价值高度统一的传统农业生产系统，不仅推动了农业发展，保障了百姓生计，促进了社会进步。但是，由于缺乏系统有效的保护，在经济快速发展、城镇化加快推进和现代技术快速应用的背景下，一些重要农业文化遗产正面临被破坏、被遗忘、被抛弃的危险。为此，在中国重要农业文化遗产保护专家委员会委员苑利先生的号召下作者季中扬教授携学生深入中国重要农业文化遗产地——杭州西湖龙井
●全球首本葡萄酒产区旅行指南 ●维多利亚州政府、澳大利亚葡萄酒管理局双重推荐，维多利亚州政府部长honjaalapulford和澳洲葡萄酒泰斗jameshalliday亲笔作序 ●葡萄酒和旅游跨界首创，全面解析品酒，赏酒，美食，美景 ●360度全方位体验葡萄酒产区的原汁原味生活方式和葡萄酒文化 ●葡萄酒专家作为体验者，分享多年的产区旅游经验 ●开创葡萄酒主题的旅游路线 葡萄酒星球定位于全中国市场对葡萄酒相
本书详细介绍了东京21个区域84家有名甜品店的情况，内容设置十分有特点，分为店铺详细信息介绍、招牌菜推荐、精美图片赏析、店铺部分菜单信息以及店铺地址、出行方式等几个版块，读者阅读起来轻松、方便。除此之外，本书还附带了东京都中心部详细导游地图，如果您有计划去东京旅行的话，可以将本书作为一本美食及出行指南...
人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度，而且还真的这么做了，却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德·马基，他将食物与科学联系起来，从此改变了我们对食物的理解和想象！《食物与厨艺》系列丛书透过科学之窗探究食物的滋味、香气、质地、颜色和营养，并透视人类的饮食文明，宛如厨房中的罗塞塔石碑，完美呈现了生命延续的无穷奥秘与无边魅力。 《食物与厨艺》在美国出版近30年后，终于引进出版了简体中文版，也适逢国人在饮
对韩国人而言，泡菜是三餐中不可或缺的食品。不只是一般家庭，烤肉店、面食店、汤品专卖店等，各式各样的餐馆，一定提供免费泡菜让顾客尽情享用。一旦餐桌上缺少了美味的泡菜，绝大多数的人一定会感到一种莫名的不满足感。相信熟悉韩国文化的朋友们都清楚这一点。 用白菜、萝卜、小黄瓜、叶菜类等食材腌制的泡菜，一年四季都是餐桌上的圣品，如果您还停留在认为泡菜只有辣白菜和辣萝卜，那您可就错了，泡菜的种类，可以说是包罗万象，在韩国的各个地方对于主材料和副
*14款小吃和开胃菜、17款汤和沙拉、24款主菜、11款甜品，随时随地补充优质绿色蛋白。*健康、均衡的营养食谱，以鹰嘴豆、扁豆、四季豆、豆腐、水果、坚果和印尼豆豉等优质植物蛋白为基础。*素食蛋白有益健康：脂肪含量少、纤维丰富、富含维生素和矿物质。《美味轻食 轻素食蛋白》提倡健康饮食的概念，提倡多以绿色蛋白替代植物蛋白，来缓解食用动物蛋白为人体带来的健康威胁。优质的绿色蛋白包括豆类、豆腐、坚果、谷物和种子在内的多种食物，而制作轻素食
本书主要内容包括：如何使用此书；低于$20的澳洲葡萄酒；澳洲葡萄酒的趋势；五星葡萄酒——澳洲顶级葡萄酒等...
《安食雄二创意甜品制作图解》是一本十分精美的甜品食谱。本书作者安食雄二是日本著名甜品店“甜蜜花园”的主厨，书中以详细的图解方式呈现了100多款人气甜品的制作方法，即使是新手也可以依据本书的食谱在家中打造自己的“甜品王国”。 本书作者安食雄二的理念是希望实现欧洲传统甜点和日本西式甜点的融合。欧洲传统的甜点，不仅注重味道，同时也十分重视外形。日本国内制作的西式甜点，则更注重迎合日本人的口味。作者在潜心研究传统技法的基础上，创出一整
果酱的制作看起来简单，但是从见到水果的那一刻起，一直到真尝到的那为止，究竟会做出怎样的味道，令人充满了各种想象和期待。水果是大自然的恩赐，同样的苹果也有汁多和汁少的时候，柑橘有皮软的也有皮比较硬的，也会有一番熬煮之后却得到像果汁一样作品的失败时候。如自己所想的果酱其实是很难得到的。因此，在制作的时候，不但要考虑今天想做出怎样的味道，还要考虑配合手中的水果要使用怎样的方法，以及添加一些什么样的副材料。当然，只是水果、柠檬和砂糖，不添加任
蔬菜是人们餐桌上必不可少的。本书以最朴实的语言最简明的图注，介绍了关于蔬菜最基本的常识。解开了人们对饮食的种种盲区和误区，具有相当的参考价值和可读性。本书介绍了蔬菜的季节和产地、分类品种、种植方法、烹饪方法、保存方法、营养价值。还介绍一年四季不同时令的蔬菜。通过本书，可以了解到蔬菜的应季性与产地，蔬菜的分类与品种，蔬菜的栽培方法，蔬菜的烹饪方法，蔬菜的保存方法。其中根据季节来划分蔬菜的特性。其中春天的蔬菜有番茄、甘蓝、荷兰豆、鸭儿芹、
《玉木亭的私房面包》介绍了日本超人气面包店“玉木亭”的多款经典面包制作食谱，每种经典面包还拓展介绍了基本款和多个升级版食谱，有的甚至还公开了进阶版，通过本书，读者可以学到多款详细的面包制作技法，感受这家决不增设连锁店面，全世界仅此一家的面包店的独特风味。 玉木亭是日本一家很有个性的面包店。日文原书的编辑从学生时代起就常去这家位于京都府宇治市（相当于中国的县级市）的面包房，老板玉木润即本书作者，他继承了家传手艺，又在面包厂历练10年
本书详细介绍了日式西餐的独特历史。虽然西餐是源自欧洲，但是在日本也有着重要的文化意义。西洋料理传到日本后，在日本人的努力下，变成了有着特殊地域特色的风味美食：蛋包饭、炸猪排、塔塔酱、生姜烧猪肉、汉堡肉等...
★韩国一号男性食品造型师郑大悦震撼之作，教您制作好吃又好看的精品沙拉！ ★1000张全俯瞰料理步骤图，让人食指大动的摆盘技巧 ★保证让你吃饱又不变胖的治愈系美味 ★详细步骤图，手笨也能秒变料理大师 来自一年四季、365天的清爽美味 《四季沙拉》是一本精美的沙拉食谱，内含160种美味沙拉，每种沙拉搭配不同私房酱料，为您带来一年四季、365天的沙拉诱惑！
人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度，而且还真的这么做了，却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德·马基，他将食物与科学联系起来，从此改变了我们对食物的理解和想象！《食物与厨艺》系列丛书透过科学之窗探究食物的滋味、香气、质地、颜色和营养，并透视人类的饮食文明，宛如厨房中的罗塞塔石碑，完美呈现了生命延续的无穷奥秘与无边魅力。 《食物与厨艺》在美国出版近30年后，终于引进出版了简体中文版，也适逢国人在饮食问
《食物与厨艺——奶·蛋·肉·鱼》 以人类初始，开启生命之旅。人类是哺乳动物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华，一口便可以吞下。 你知道吗？ ——要打出绵密的奶泡，该选用低脂乳还是高脂乳？ ——浓稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪种比较新鲜？ ——又香又浓郁的油鱼是低脂鱼种还是高脂鱼种？ ——微波加热究竟会不会有辐射残留在食物上？ 奶、蛋、肉、鱼是大自然与厨房的
《面包的基础知识》中介绍了面包的方方面面，从世界各地的面包品种、面包的历史小知识，到面粉、酵母、盐和水的选择，面包的经典搭配，再到自制面包的做法......关于面包的一切应有尽有。 日本虽然不是面包的发源地，但在模仿西方的基础上又加入自己的元素，在全世界面包的制作及风味方面占有很重要的位置。本书介绍了世界各国的面包，以及面包制作的基础知识（面粉的加工、酵母的应用、盐的使用量、水在面包制作中的关键作用）。还介绍了日本面包在制作方面的一
《梅酒的基础知识》中介绍了梅酒的方方面面，从日本各地的梅子品种、梅酒的历史小知识，到各种基酒的选择，梅酒的经典下酒菜搭配，再到自制梅酒及梅酒类衍生甜品等的做法......关于梅酒的一切应有尽有。 梅子酒是以梅子干蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。梅酒有开胃功效。从口感分，又可分为甜味酒、酸味酒、辛辣酒、余韵回味酒等。在梅酒酿造大国日本，梅酒的种类繁多，有时到了不同的地方会发现接近不同的地方梅酒，可见其受欢迎程度
《咖喱的基础知识》中介绍了咖喱的方方面面，从世界各地的咖喱品种、咖喱的历史小知识，到香辛料和食材的选择、咖喱的经典搭配，再到自制咖喱食谱、速溶咖喱块测评、成品咖喱商品测评......关于咖喱的一切应有尽有。 咖喱的烹调虽然起源于南亚，且盛行于南亚和东南亚，但在日本也很好普及。日本对咖喱的烹调具有独特之处，更适合东亚地区人们的口味。本书介绍了咖喱的制作方法、适合与咖喱搭配的菜肴，以及世界各地（印度、泰国、欧洲、非洲）咖喱的特点。还
[日]熊田千佳慕 著,张勇 译
缪哲 著
梁实秋
宋瑞祥 著
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