饭店法通论(第四版)

目前，全世界有60多个国家引进了AH&LA教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA系列教材，使读者能够从中见识从中见识到饭店工作的真正挑战，并能从中获得解决实际问题的方法和技七的训练，它将帮助您全面了解国际现代化饭店的管理与动作实务，提高饭店经营和管理的专业水准...

世界知识丛书 欧洲

欧洲是欧罗巴洲的简称，位于东半球的西北部，北临北冰洋，西濒大西洋，南滨大西洋的属海地中海和黑海。大陆东至极地乌拉尔山脉(东经66度10分，北纬67度46分)，南至马罗基角(西经5度36分，北纬36度)，西至罗卡角(西经9度31分，北纬38度47分)，北至诺尔辰角(东经27度42分，北纬71度08分)。东部以乌拉尔山脉、乌拉尔河、里海、高加索山脉、博斯普鲁斯海峡、马尔马拉海、达达尼尔海峡同亚洲分界；南隔地中海与非洲相望；西北隔格陵兰海、

旅游信息学

本书有以下特点： （1）体系新。我们自创了本书的体系结构，分为旅游信息学理论、旅游信息工作、旅游信息产业、旅游信息管理四大部分。这四部分是紧密相连的。 （2）观点新。在写作过程中，我们在认真思考与求征的基础上，提出了许多新的观点，如旅游信息的定义、旅游信息的行征、旅游活动与旅游信息的关系，旅游电子商务。 （3）资料新。我们所采用的资料，力求采用近年来该领域的最新资料。 （4）辩证分析。我们力图运用哲学中的唯物辩证法的观点，对本

伦敦

本书介绍了伦敦鲜为人知的大小景点，提供了徒步旅行和驾车观光的图示和路径，点明了使景点具有光彩的文化意蕴...

旅游文物艺术

本书从旅游持业人员和旅游者的需要出发，介绍了文物和艺术，还谈及了一些民俗和历史问题。内容包括文物艺术的分类、原始社会的文物艺术、中国古代建筑艺术等十三章...

饭店管理沟通实务与技巧

饭店管理概论

本书系统的介绍了饭店管理概述、饭店管理理念与方法、饭店组织管理、饭店业务管理等内容...

异域风情丛书--地中海巡游

本书是“异域风情丛书”中的一册，“异域风情”系列丛书中的《地中海巡游》旨在让渴望海洋旅行的人们了解乘船航海旅行。特别报导内容部分的每页上端标有黄色条形标志，讲述加勒比海的人文历史以及有关乘船旅行的一系列建议。蓝色页眉部分介绍主要旅游景点，这一部分对海滨游览以及值得一游的风景名胜作了详尽全面的描述。特别的名胜地点在地图上有相应的数字坐标。橙色页眉部分为旅行指南，提供有关旅游、旅馆、商店以及饭店等有用便利的信息...

法国---异域风情丛书

这本旅游指南是世界上最著名的两家咨询服务商合力打造的经典之作。“异域风情丛书”自1970年以来便成为旅游观光书籍的典范;探索频道则是世界上纪实性电视节目内容的首要提供者。“异域风情化”的编辑不仅提供切实可用的经验指导,而且帮助游客了解旅游地的历史、文化、政府机构以及风土人情。本书作者精心策划,以丰富的信息向读者介绍法国的方方面面,引导读者领略法兰西风光,产生身临其境之感。要对今日法国有更好的了解您必须理解它的过去。由专家撰稿的第一部分

世界生态旅游地理

本书内容包括：生态旅游与生态旅游地理；世界生态旅游发展概况；世界生态旅游目的地系统；世界生态旅游区域差异；各大洲生态旅游地理介绍...

旅游文化学

本书共分六章，论述了旅游文化资源、旅游文化类型、旅游产业文化、中国与世界旅游文化、旅游文化规划与社会发展。 ...

中国饭店概览：2003

本书内含有“文献·专文”、“行业概况”、“行业研究”、“公报·法规”、“统计资料”、“大事记”以及“企业看台”七部分内容...

旅游业成本控制

本书是从经营的角度以丰富而又符合逻辑的信息来展开阐述的，首先，对菜单作为协助管理和整合定价的最终控制手段进行讨论；接下来探讨的是，经营过程中餐饮循环周期或餐饮经营流程。作者的实践经验使他们能够着重指出为取得经营成功而必须防止的许多不道德行为和不良运作程序。书中还讲述了现金控制、销售分析、餐饮成本控制和人工成本控制。有关信用卡和借记卡的章节是本书的一个特色...

饭店客房管理与服务

本书对客房管理与服务涉及的清洁卫生、对客服务、清洁保养及设备用品管理等内容进行了全面的论述...

现代饭店管理

本书介绍了饭店管理概述、饭店的战略管理、饭店的规划与设计、饭店的控制管理、饭店的安全管理等方面内容。 ...

旅游心理学

本教材旨在使学生掌握心理学的基本知识，并培养学生运用这些知识分析实际的旅游行为的能力。本教材由旅游消费心理、旅游服务心理两部分内容共同构成。在第一部分中，本教材结合心理学的基本原理重点突出旅游消费者作为旅游决策者的中心地位，从心理学的角度全面分析了影响旅游消费者决策的心理因素和社会因素及它们在旅游消费者进行旅游决策时发挥影响的具体过程。在第二部分中，本教材以“优质服务”的实现为中心，从服务态度、服务语言、服务技术、服务时机、正确处理客

旅游标准与法规汇编

一方面，旅游标准化工作已经初具规模，另一方面，由于旅游是一项关联性很强的活动，涉及到如施行社、宾馆、餐厅、景区、交通、购物场所等多个旅游服务提供者，随着旅游市场竞争越来越激烈以及买方市场的形成，顾客对旅游产品、质量、服务等提出更加严格的要求。　　本汇编收集了截至2005年4月前颁布实施的旅游标准共18项，其中国家标准11项、行业标准7项，为了方便相关人员的使用，本书还收集了一些旅游行业常用的法规文件共6项。可作为旅游行业的各级管理机构

职业点菜师-(含光盘)

饭店督导

本书分上、下篇。 上篇主要介绍了督导和管理的最基本的管理职能、饭店人必须具备的现代饭店意识、团队建设、人际沟通、组织激励、质量管理、基层培训等内容，是饭店督导应该了解和掌握的基础性的理论和艺术。不懂得这些理论和艺术，要成为一名合格的督导就会成为空中楼阁，要提高淑导的管理水平，也无动力可言，这样只能在低水平上徘徊甚至倒退。对饭店而言，也不可能达到既定的经营目标。 下篇涉及饭店运行中一些主要部门的日常督导管理，如前厅督导管理、

旅游法学教程

作为法学的分支之一，旅游法学是说明和解释有关旅游的各种法律规范，探讨和揭示旅游法律法规的本质和规律，并以此指导旅游管理、旅游立法工作和相关司法实践的科学。 本书通过全面了解和深刻把握旅游法学的基本概念、理论内容和体系及其社会功能，使读者弄清旅游法、旅游法学、旅游法律关系等基本概念以及相关的法律问题...

现代饭店服务技巧(附光盘)

本书涵盖了饭店前厅、客房、餐饮三个部门的主要服务内容，并涉及具体的服务细节，对我国旅游饭店的管理与服务具有借鉴和指导作用。本书主要内容包括：对旅游业新世纪发展的展望及饭店业就业前景的预测；通过在饭店的前厅、客房和餐厅的服务情景展示及对案例的分析和讲解，提出对客服务中应注意的问题、错误的服务方式、规范的服务程序及服务技能技巧等。本书旨在给在岗的从业人员以及向往进入一行业的年轻人提供了一个鲜活的场景教学学习的机会，使学员在听读中对饭店质量

2014-中国旅游集团发展报告-商业思想:引领旅游集团新发展

随着我国旅游企业特别是旅游集团的成长和发展，越来越多的企业家在实践中提出富含哲理的商业思想，形成了内涵丰富的国际观、社会观、技术观、人才观、团队观和市场观等。本报告主要分为2014年中国旅游集团发展报告、2014年中国旅游发展论坛实录、2014年中国旅游发展论坛专文三部分...

住宿业的可持续发展:运营原则:principles of sustainable operations

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国民旅游休闲战略与国家时间管理创新

《国民旅游休闲战略与国家时间管理创新》讲述，旅游休闲制度，实际上是国家时间管理战略的创新。过去三十年，我国依靠空间规划获得源源不断的经济发展动力，取得了稳步的进步和巨大的经济成绩，却忽略了能带来幸福感的时间管理战略的重大作用。在当今注重生活质量的时代，我们不仅要注重国家的空间战略，还需要关注时间管理战略的改革创新。保障休闲时间是树立国民旅游休闲观念，鼓励国民进行旅游休闲活动的第一步。国民休闲时间安排、节假日体系是现代民族国家的一种根本

酒店管理

体例新颖，配套齐全　　有电子教案等相关教学资源　　专家审定，品质保证...

中国旅行社行业发展研究报告:2015:2015

本书分四章对我国旅行社行业的发展现状、发展特点、发展趋势进行了阐述和分析。主要内容包括: 我国旅行社行业发展现状、我国旅行社行业规模及经营情况、我国旅行社行业分项业务分析等...

美国旅游手指通-中英版-(含光盘)

个人资料 本书使用说明 美国各州位置 行前准备——护照与签证 1护照 2签证 part1基本用语 1数字与单位 2时间 3月份、日期与星期 4动作 5方向 part2基本会话 1招呼语 2基本会话 3请求帮助 4抱怨 5天气与季节 part3联络与通讯 1打电话 2上网 3传真 part4搭乘飞机 1出境 2入境 3在飞机上 part5交通 1问路 2火车 3地铁 4公交车／

旅行社经营与管理

《旅行社经营与管理》共13章，包括旅行社的兴起和发展、旅行社客源地及游客偏好、旅行社产品开发、旅行社营销管理、旅行社质量管理、旅行社出境业务、旅行社入境业务、旅行社计调业务、旅行社会奖旅游产品开发、旅行社特种旅游及个性化产品定制、旅行社危机管理、旅行社人力资源管理、旅行社信息化管理等内容，并附有实训手册。　　《旅行社经营与管理》编写以“培养业务熟练、具有国际化素养、职业能力强的职业旅游经理人”为目标，体现应用性，注重案例分析，强调

2015-旅游抽样调查资料

《旅游抽样调查资料2015》是反映2014年入境游客在华（内地）花费和国内居民国内旅游情况的资料性年刊，分为上下两篇。上篇为在华（内地）停留时间在3个月以内的入境游客抽样调查资料，由综合分析报告和调查分类数据两部分组成，分类数据包括：入境游客的主要特征，入境外国人、港澳台同胞的花费水平和花费构成、在境内的停留时间以及入境次数、流向和对住宿单位的选择等。　　《旅游抽样调查资料2015》下篇为国内旅游抽样调查资料，汇集了2014年对城

协同性旅游规划-构筑职.住.游协同发展的旅游综合体

高速铁路时代的旅游规划发展研究既是一个理论问题，又是一个实践问题。通过对国内外旅游规划有关文献的综述发现，永续发展、紧凑发展和绿色发展是当今世界发展的时代潮流，3E（生态、经济、公平）、3D（设计、密度、多样性）和3L（低碳、休闲、宜居）理念是包容性发展的核心理念，也是各项空间规划（包括旅游规划）发展的主要目标价值取向。 本着旅游开发规划与管理和学科交叉性的角度以及宏观的视野，力图通过理论联系实际对旅游规划有一个比较完整的认识，进而提

现代饭店房务部运行与管理

本书共分为十二章, 主要内容包括: 现代饭店房务部概述、住宿客人和客户产品、客户预订及管理、前厅接待管理、前厅住店客人服务及管理、客房楼层对客服务及管理等...

基于行动者中心的旅游减贫研究:以漓江杨堤—兴坪段为例

本书通过对贫困研究和旅游与反贫困研究的回顾, 发现旅游减贫的逻辑已经从如何发展旅游促进经济增长, 使得增长的成果波及到贫困人口, 转变为如何发展有利于贫困人口的旅游, 随着这种逻辑的转向, 贫困人口在减贫中的作用得到了研究者的重视...

奖励旅游价值提升之道:价值共创

本书采用多元维度下的研究方法, 对奖励旅游中的价值共创现象进行了分析。奖励旅游是企业传达与塑造企业文化, 增强凝聚力的重要手段。但我国目前多数奖励旅游福利性特征显著而激励性不足。本书重点研究了如何通过奖励旅游的组织与实施, 更好地传达与塑造企业文化...

中国旅游评论:2016年第一辑

本书分为发展论坛、旅游数据、地方实践、基础理论与政策、科研动态五部分。主要内容包括世界文化遗产保护与发展政策研究、创新与创业是旅游业核心、中国旅游文化研究的历史叙事及其反思、国外在线旅游研究述评与新进展、旅游地发展初期的权力关系研究等...

后藏旅游文化与传播

旅游是一种文化活动。因此，在旅游市场的开发和维护过程中，文化传播就显得至关重要，旅游市场开拓的过程实质是旅游文化的传播的过程，旅游市场的开拓离不开文化传播...

旅游景区管理-第二版

《旅游景区管理（第二版）》共十二章，可分为四大部分。第一部分为管理基础篇，包括第一章旅游景区概述和第二章旅游景区管理概述，主要介绍旅游景区的基础知识与管理体系。第二篇为经营管理篇，包括第三章旅游景区管理制度与企业文化和第四章旅游景区战略管理，主要从制度层面和战略层面阐述景区管理，相当于旅游景区管理的顶层设计。第三篇为规划建设篇，包括第五章旅游景区规划管理与第六章旅游景区建设项目管理，主要介绍旅游景区规划与建设。第四篇为管理实务篇，

旅游电子商务

本书从信息技术和电子商务应用的角度，讨论旅游行业不断变化的环境及其对信息技术的需求，重点介绍了旅游电子商务的需求特征及技术适应性，描述了旅游电子商务的基本技术与方法，同时介绍了信息技术在酒店、旅行社，景区、餐饮、航空公司等行业中的具体应用。 本书可作为高等院校旅游管理、酒店管理、会展经济与管理、电子商务、企业管理等专业教材，也可作为相关从业人员的参考书...

旅游企业财务管理

《旅游企业财务管理（第二版）》主要内容包括旅游企业财务管理概述、财务管理基础、财务报告分析、资金结构决策、长短期资金筹划、项目投资决策、证券市场投资决策、流动资产管理、长期资产管理、预算与成本控制、收益及管理等。《旅游企业财务管理（第二版）》体系完整，从旅游从业者的视角出发，既保证知识的系统性，又结合一般读者的阅读习惯，采用新颖的体例，案例丰富，信息量大，注重用案例诠释财务理论，同时补充相关资料，大大提高了可读性。　　《旅游企业财

地名标准化工作实务手册

庞森权、刘静、田硕编著的《地名标准化工作实务手册》是一本从标准化工作入手，针对地名标准化管理，切中地名标准化实务的实用型工具书。本手册主要分为两部分：第一部分主要汇总了国家层面的标准化工作的法律、规定等，还包含了民政部门的相关规定，以及全国地名标准化技术委员会的章程等。第二部分主要包含了标准化的一些术语定义、解释、说明以及标准编制的一些知识要点...

旅游服务礼仪

《旅游服务礼仪》从服务礼仪总论、旅游从业人员通用礼仪、旅游企业服务礼仪以及我国主要客源国礼仪等几个方面详尽论述了旅游服务礼仪的内容，共计十章。　　《旅游服务礼仪》在策划、设计和撰写过程中融入了新颖的教学理念，注重案例教学和实践能力的培养，书中所选用的案例都是生动形象、真实落地的实践案例，较为形象地诠释了所支撑的观点和主题。　　《旅游服务礼仪》既可以作为大专院校旅游管理专业教学的教材，也可以作为旅游从业人员岗前礼仪培训教材...

中国旅游城市品牌个性感知研究-基于广东入境游客视角

《中国旅游城市品牌个性感知研究 基于广东入境游客视角》以人格特质理论、品牌个性理论和认知隐喻理论为基础，开展以广东入境游客为调查对象的实证研究，并对945份有效样本进行因子分析和信效度检验，开发了适用于入境游客评价中国旅游城市品牌个性的量表，构建了当代中国旅游城市品牌个性因子框架，并比较了不同国家和地区的游客之间、不同中国城市之间存在显著的个性感知差异，进一步探讨品牌个性理论在旅游目的地品牌管理上的实践应用...

民族村寨旅游地居民满意度影响机理研究

《民族村寨旅游地居民满意度影响机理研究》突破以往研究旅游地居民“感知一态度一行为”的传统思路，从关系、付出、期望、回报和公正知觉等满意度发生逻辑的核心要素角度，基于形成过程的内在机理视角，分析民族村寨旅游地居民满意度影响因素及其相互关系；以贵州典型民族村寨旅游地为样区，分析区位特征、发展阶段和开发模式存在差异的不同类型民族村寨旅游地居民满意度的影响因素及其影响路径；通过民族村寨旅游地居民满意度影响因素的程度性二维因素的显著结构模型，对

旅游资源开发与管理

《旅游资源开发与管理》围绕旅游资源管理所涉及的各个环节、要素进行了系统阐述，包括旅游资源调查与评价管理、产权管理、开发管理、整合管理、质量管理、环境管理、保护管理、信息管理及可持续发展管理等。同时，又按照旅游资源的类别详解了自然旅游资源、人文旅游资源、非物质文化遗产旅游资源的管理问题。《旅游资源开发与管理》既注重理论性，又突出实践指导意义。每章均含有丰富的阅读材料和经典案例，作为延伸内容和专题讨论补充，力求提高教材的易读性、趣味性和实

乡村旅游该升级了

国家知名旅游设计团队著作 实例丰富，结合丰富实战经验，针对关键问题提出解决方案 给出乡村旅游升级模式 操作性...

旅游法规与政策

《旅游法规与政策（第二版）》是高等院校旅游学科主干课程通用教材。全书分为14章，详细介绍了我国旅游法规的背景、内容和实施情况，结合*新的法律法规条文，用具体案例说明法律条文的内涵，还适当介绍了国际旅游相关法律法规，并配有案例分析、练习题和法律原文，方便学生使用。《旅游法规与政策（第二版）》可作为高等院校旅游学科本科生教材，亦可作为高职高专院校旅游管理专业教学参考用书和旅游企业培训教材...

中国旅游评论-2015 第四辑

本书分为发展论坛、旅游创业创新、地方经验、基础理论与政策、科研动态五部分。主要内容包括创新与创业是旅游业核心、旅游点亮创业新时空、旅游地发展初期的权力关系研究、人文主义研究范式与旅游文化研究国际动态述评等...

旅游心理原理与实务

本书内容分成四部分共9章，包括：旅游心理学概述；旅游者的动机与态度；旅游活动中的心理过程；旅游者的人格与特征；旅游服务心理的实用原理；酒店服务心理；导游服务心理；旅游企业的团队心理；旅游企业员工的心理及保健...

四川山区旅游发展研究

本书分为川西山区旅游业发展与经济增长关系研究 ; 四川秦巴山区的文化遗产资源价值评价与开发研究上下两篇。主要内容包括: 旅游业发展与区域经济增长关系研究综述 ; 川西山区经济增长及其旅游业的影响等十二章...

酒店管理信息系统教程-Opera系统应用-(第二版)

本书以目前在国际国内高星级酒店广泛使用的OPERA系统为操练学习的系统，来介绍酒店管理信息系统。本书的结构分为三部分。第一部分为OPERA系统的运营操作，主要针对将来从事酒店一线服务的学生，进行系统操作的学习和操练。第二部分为OPERA系统的初始化设置，是在第一部分学习的基础上，通过系统初始化设置的学习，理解一家酒店管理的全貌及如何利用酒店管理信息系统来完成和实现酒店的运营和管理，以帮助将来有可能成为管理者的学生学会利用管理信息系

广西地质公园建设与旅游开发研究

地质遗迹与民族文化资源共同构成民族地区具特色的优势旅游资源，两者在应承关系上高度关联，在空间分布上密切共生。　　《广西地质公园建设与旅游开发研究》是国内首部宏观尺度、区域性系统研究广西地质公园建设与旅游开发的著作。　　《广西地质公园建设与旅游开发研究》以联合国教科文组织“国际地球科学与地质公园计划（IGGP）”为契机，以地质遗迹与民族文化两种优势资源的整合开发为依托，以我国地质遗迹资源富集区和少数民族聚居区广西为典型研究区域，探讨生态

浙江休闲度假旅游发展研究

由潘雅芳著的《浙江休闲度假旅游发展研究》的相关研究在全面综述国内外相关研究成果的基础上，运用新的研究方法、选取新的研究视角，对浙江省旅游业发展进行系统性、综合性的理论研究与实践探索。研究的理论意义主要体现为以下三个方面。 第一，在全面总结国内外休闲、休闲产业和休闲度假旅游的相关研究基础上，明确休闲度假旅游在旅游产业转型升级以及旅游发展阶段所处的位置和所起的作用，并结合浙江省休闲度假旅游发展的实践完善相关理论。 第二，结

#旅游目的地治理中的公众参与机制研究

本书选择山东省"文化圣地、度假天堂"旅游品牌的重要依托城市--青岛市、济宁市及其所下辖的中国很好旅游城市即墨市、曲阜市、邹城市为案例，对当地旅游行政部门工作人员和个体公众中的居民进行自填问卷式调查，并利用SPSS19.0软件对调研数据统计与分析。调研结果表明，当地旅游目的地公共事务执行主要需要公众的深度参与和中度参与；参与过程中全程性参与、公平性参与、参与程序提前取得公众认可为公众所重视；政府人员看重政府输入和4E目标实现等参与结果，