酒店公共关系(第三版)

本书是五年制高职旅游类专业教学用书。 本书是在2012年版本基础上修订而成，共分六个单元，主要内容包括：酒店公共关系概述、酒店公共关系的构成要素、酒店公共关系的机构与人员、酒店公共关系实务、酒店公共关系与营销、酒店公共关系危机管理。每个单元前有单元导航、学习目标和案例导入；每个单元中设有同步案例、公关小智库和大工匠小技能；每个单元后有实践训练营，配有相关技能训练和课后活动建议。本书内容针对性强，内容详实，方便教学使用。鲜活的案例

酒店标准化六常管理:升级版

"酒店盈利的方法有两种：一种是“挣”，一种是“省”。“挣”就是要学会“开源” ——增加客源，赢得口碑，为酒店带来丰厚的利润；“省”则要懂得“节流” ——杜绝浪费，提高效率，把酒店的物力和人力成本都降到大力度优惠。六常管理正是这样一种能让你 “连挣带省”的管理方法，它能让你的酒店不断创造利润新高点！ ☆ 翻台率达到每天4～5次，菜肴毛利提升1%～10%。 ☆ 不再害怕卫生监督部门的检查，后厨从此由“禁区”变成“亮点”。 ☆ 物品管

酒店管理专业教学改革与创新

北京联合大学酒店管理专业是国内率先进行酒店管理本科专业招生与培养的专业之一，同时是北京市属高校优势专业，连续多年在中国酒店管理本科专业大学竞争力排行榜中，排名前5%。自本专业招生与培养以来，广泛吸收和借鉴国内外先进的教学理念与实践，积极开始教学改革与创新探索，结合酒店管理专业人才培养特点，创新性地开展了以融入工作场景的PBL模块化教学改革为主体多项教学改革与创新实践，取得显著的教学改革效果，吸引了同国内专业教师与业内人士的兴趣。本著作

酒店前厅服务与管理实训技能指导

作为酒店行业的重要环节之一，前厅服务和管理的质量直接关系到酒店客人的入住体验和整体形象。本书旨在为酒店前厅服务和管理专业领域的学生和相关从业人员提供全面的指导和实训技巧，帮助他们掌握相关知识和技能，提升自身素质。 在编写本书时，编写团队充分参考了国内外酒店行业的最新发展动态和实践经验，结合了前厅服务和管理岗位的具体需求。本书内容涵盖了酒店前厅服务的基本知识、工作流程、从业技巧和应对策略等方面，旨在帮助读者全面了解前厅服务的职责和

前厅服务与管理

本书共有四个模块，包括走进前厅、掌握前厅服务技能、晋升销售经理、晋升管理层。具体内容包括：认识前厅；掌握前厅部组织机构和员工职业素养要求；预订服务；入住服务等...

酒店督导管理实务(新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类)

本书是高等职业院校酒店管理与数字化运营专业核心课程《酒店督导管理实务》配套的校企合作理实一体化教材。本书以酒店督导岗位职能和工作任务为主线，以酒店运营部门的现场管理规律和方法为重点，以一线基层管理人员和酒店服务质量标准为主要对象，按照传授知识—培养技能—养成素质的逻辑编排项目，通过项目为引领，任务为导向，技能点为纽带，将内容整合序化为三大模块十个项目以及若干可操作性强的典型岗位任务，突出学生管理能力在专业能力中的核心地位，注重发挥学生

前厅运行与管理

本书通过尽可能少的理论和文字，以及尽可能多的案例和图片，结合学习者的需要推导出需要掌握的知识点，阐述了目前酒店前厅各岗位的主要工作内容和需要注意的事项，主要包括对前厅的概述、酒店产品、房型、房价、房态、预订、前台（含入住、销售、退房、外币兑换、问询与出留言）、行李服务、总机、商务中心、投诉处理、前厅管理等方面。试图通过这样的方式使不熟悉酒店实际工作的高职学生和有志于从事酒店前厅工作的人知道前厅要做什么，具体怎么做，学会操作且明白为什么

酒店综合实务

本书分为岗位认知篇、操作技能篇、实务规范篇、相关知识篇四篇，设有走入职场、岗位要求、餐饮服务基本技能、客房服务基本技能、前台预订、登记入住、菜肴及酒水知识、主要客源国的饮食习俗和禁忌等十二个项目...

客房服务与管理

本书以当今酒店管理的成熟理论体系为基础编写，主要介绍酒店运营与管理相关知识。全书分为三大塻块、九大项目、二十一项任务。本书以客房服务职业能力培养为核心，以客房服务与管理的各个业务模块和工作项目为主线，全面、系统地介绍了客房基础知识、清洁保养管理、客房对客服务、洗衣房服务与管理、员工督导管理等内容。本书编写遵循两个指导原则：一是遵循高等职业教育改革方向和发展趋势的原则；二是遵循全社会、各行业数字化发展趋势的原则，力求打造一本关于我国旅游

酒店客房部数字化运营

本书系统介绍了数字化技术在酒店客房管理中的应用，包括预订系统、智能门锁、客房清洁管理等方面的创新。本书详细分析了数字化运营对提升客房部效率、提供个性化服务以及优化客户体验的重要性。同时，本书还关注数字化安全与隐私保护等关键问题，为读者提供全面的指导。内容涵盖了酒店信息系统的选用、培训与管理，以及数字化运营中的数据分析与决策支持等方面，使读者能够全面了解并灵活运用数字技术来提升酒店客房部的整体管理水平。适用于酒店管理专业的学生、从业者以

酒店前厅与客房管理

本书内容包括：绪论、前厅部预定业务、前厅部接待业务、客户关系管理、前厅系列服务、客厅清洁卫生管理、客房部洗衣业务管理、客房服务质量管理、酒店安全管理、前厅与客房设备用品管理、前厅部与客房部沟通协调管理、前厅部与客房部经营统计分析、前厅与客房收益管理...

酒店接待实务

针对高等职业教育的特点，本教材在编写过程中力求通俗易懂，坚持贯彻科学性、实用性、 性和规范性的原则。本教材以培养目标和职业定位为依据，以职业领域工作过程为参照，充分考虑高等职业院校学生的特点和培养目标，充分体现技能训练的针对性和务实性，强调实训项目与酒店工作实际、职业技能要求的一致性。通过学习，学生能够熟悉酒店餐饮部、前厅部、客房部一线服务岗位对客服务的基础知识，掌握对客服务的基本内容、程序、方法和标准，能够胜任对客服务工作，为客人提

前厅服务与管理

本书以酒店前厅的工作过程为依据，从认识前厅开始，客人通过预订接触饭店前厅的第一个部门，抵达饭店有礼宾部的迎接，到前台办理人住登记手续，人住期间有前台、总机等部门提供服务，之后结账离店，前厅为客人整理客史资料等一系列完整的对客服务过程作为主线来整合、序化教学内容，既遵循学生职业能力培养的基本规律，又符合企业的岗位要求...

上海商学院酒店管理专业教学案例集

本书将汇集10篇酒店行业经典管理案例，内容涵盖战略管理、组织行为、市场营销、人力资源等多个酒店管理的专业课程领域。所有入选案例均以企业真实管理背景为基础，将经典管理理论或最新管理成果与特色管理实践相融合，深入阐释酒店管理实践背后的发展规律，以及当面酒店业发展面临的重大机遇及现实挑战。同时，每篇案例均配有详尽的案例教学指导和案例评析等内容，能够有效帮助教师及其他读者更好地理解案例中所涉及到的理论知识及其应用...

酒店服务礼仪

本书为高职高专类丛书之一，本书主要内容包括高星级酒店前厅、客房、餐饮、会议服务的礼仪规范，以做“气质佳、内蕴美，明礼仪、擅服务”的好看酒店人为设计理念，将礼仪与酒店服务相结合，打破传统礼仪课程的常规模式，课程架构对接酒店接待流程，课程内容对接岗位职责和礼仪标准。本书以扫花迎客、倾壶待客、冰心送客为主线，将好看前厅人、好看客房人、好看餐饮人、好看会议人中的29个好看学习情境融入进来。每章节含教学目标、教学重难点、抛砖引玉、立而受教、坐而

酒店品牌建设与管理

本书内容包括11章：酒店品牌概述、酒店品牌建设的背景与历程、酒店品牌系统构成、酒店品牌资产经营、酒店品牌传播管理、酒店品牌竞争力培育、酒店品牌扩张管理、酒店品牌保护管理、酒店品牌危机管理、酒店品牌国际化管理、国内外著名酒店品牌案例...

信息化时代酒店管理发展与创新研究

《信息化时代酒店管理发展与创新研究》从酒店管理的基础介绍入手，针对酒店组织管理与营销管理进行了分析研究，对酒店业务及顾客关系管理做了一定的介绍，还对酒店培训管理与考核管理及信息系统安全管理提出了一些建议，旨在摸索出一条适合酒店管理发展的科学道路，帮助相关工作者在实践中运用科学方法，提高工作效率...

酒店运营管理

酒店运营管理是酒店管理专业的核心课程，本教材是定位于这一核心课程的配套教材。总经理是酒店的舵手，大学本科酒店管理专业的人才培养目标也是定位于酒店总经理等酒店高级管理人员，因此，本教材从酒店总经理入手，介绍了酒店前厅、客房、餐饮、工程、营销、安全、人力资源以及宾客关系等核心部门的运营与管理；还专门设立一章内容，论述当下非常火爆也是非常重要的酒店收益管理，试图向旅游管理及酒店管理专业的学生全方位、立体化地展示酒店管理的全景图...

智慧酒店理论与实务

本书共有十一章。第一章介绍智慧酒店兴起的背景、概念、内涵和特点等，以便读者对智慧酒店相关基础知识有一个概貌性了解。第二章主要介绍酒店信息化的发展历程、主流信息化管理系统、酒店智能化发展趋势等知识点。第三章主要介绍酒店管理系统的客户资料管理模块、业务管理模块、客房管理模块、顾客账务模块、接口模块这五大业务功能。第四章详细讲解智慧酒店管理系统的预订系统接口、客房控制系统、OTA接口等各种接口功能。第五章介绍POS的硬件、软件与几种常见的酒

旅游管理综合实践创新人才培养系列教材--酒店品牌建设:认知与实践

本书运用比拟修辞法将酒店品牌建设与管理过程描述为种、芽、苗、树、花五个阶段，分为认知与实践两个部分。认知部分系统阐释了酒店品牌建设与管理的基本理论、方法和路径。实践部分秉持学以致用的原则摘录了近两届湖南省大学生酒店管理商业策划创意大赛原创获奖作品进行案例教学，力求理论与实践的高度统一...

酒店前厅与客房管理(第二版)

本书结合编者多年来的课程理论教学与行业实践经验，对酒店前厅部、客房部所涵盖的服务与管理岗位群进行了系统的讲解和分析。全书按照“两线”(理论知识和实践技能两条线)、“三段”(岗前认知阶段、基层服务阶段、基层管理阶段三个发展阶段)的理念构建教学内容。首先，对前厅部、客房部所涉及的部门概况、岗位工作认知、人员素质等进行了基础分析，以期学生对部门有所了解；然后重点介绍了前厅部、客房部主要岗位对客服务的流程和标准，帮助学生提高实践运用能力；在此

酒店一线员工绩效考核指标体系优化研究

本书以SZ酒店作为研究对象。首先，根据SZ酒店的绩效考核管理现状及其发展目标，并在借鉴国内外相关理论、绩效管理和绩效考核实践经验的基础上，结合SZ酒店的绩效考核实际，确定研究方法。其次，针对SZ酒店一线员工绩效考核现状及存在问题，提出了一线员工绩效考核指标，为使所提出的考核指标中不出现重复或冗余，运用粗糙集理论约简方法对指标进行优化，得出SZ酒店一线员工绩效考核指标体系，并基于层次分析法确定绩效考核指标权重。最后，根据SZ酒店绩效考核

酒店信息系统实训

《酒店信息系统》课程是高职酒店管理专业核心课程，是2015年国家旅游局万名旅游英才计划“双师型”培养项目研究成果，已完成省级在线精品课程的建设，配套有丰富的微课、教学设计、习题等教学资源。本书根据酒店前台岗位（群）素质、知识、能力结构的调查分析，在实训项目和工作任务设计上，实训教材编制紧密结合酒店行业服务标准和职业能力要求，设计出酒店前台系统认知、预订、客户资料管理、接待入住、收银、夜审和房务管理等工作任务，以任务驱动、翻转课堂、演示

宴会设计与实践(高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材)

宴会是不同地区、不同时代人类饮食活动中，精神文明和物质文明集中体现的重要（或主要）形式，举办宴会是社会餐饮行业的主要任务，宴会也是饮食民俗的主要研究对象。目前，我国对宴会的研究已涉及到宴会发生和发展的历史，宴会在饮食文化学中的地位和作用，宴会在文化、科学和艺术等方面的实际内涵，宴会与饮食民俗 学的关系，以及宴会设计、组织和管理等方面。本书紧扣餐饮行业和高等职业教育的实际需要，详细论述了宴会的设计、组织和管理等方面的实务...

饭店督导管理(第二版)(新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类;普通高等职业教育“十三五”规划教材)

本书一方面从旅游管理、酒店管理专业的培养目标出发，将相关的理论知识进行了总结和提炼，为学生未来从事督导工作提供理论、方法的支持;另一方面兼顾饭店为一线督导人员培训的需求，为饭店培训提供了相应的内容。本书共由四章内容组成，从基本含义、基本理论、基本方法、基本技能四个方面解读了饭店督导人员在工作过程中需要掌握的基本理论和实际操作能力。本书在形式上做了大胆的尝试，不仅使用了案例、图表等传统、有效的阐述方式，而且使用了大量课堂训练、课后练习等

酒店前厅服务与管理

本书分为“岗位认知——前厅部认知”“岗位任务——前厅部运营”“岗位提升——前厅部管理”三个模块，包括“前厅部基础知识”“客房预订——客人抵店前服务”“前厅礼宾服务——客人抵店时服务”“前台接待——客人抵店时服务”等...

酒店前厅客房服务与管理

《酒店前厅客房服务与管理》是高职酒店管理与运营专业核心课程，本书基于福建省级精品在线开发课程《酒店前厅客房服务与管理》进行编写，配套有系列数字化教学资源。本书拟采用OBE教学理念，以学习成果为导向,反向设计教学,将教学过程分为课前设计,课中实施和课后反思反馈三个环节，以培养职业能力为出发点，优选限度体现旅游行业岗位工作的要求。包含七大教务模块：认识酒店前厅、前厅预订服务技能、前厅接待服务技能、前厅日常服务技能、前厅销售技能、前厅对客服

酒店前厅与客房管理(第二版)

《酒店前厅与客房管理(第二版)》系统地介绍了酒店前厅和客房服务与管理的专业知识、服务操作程序和基本技能，既有饭店前厅部和客房部员工必须遵守和掌握的基础知识，又有这两个部门新信息的介绍及服务案例。每章的学习目标和核心概念为学习这本教材的师生明确了学习目的和应该掌握的重点；特别是书中案例分析与阅读材料的编写为没有实践经验的在校师生提供了很好的教学和学习素材；课后多样的练习题为提高学生的专业知识和培养学生的综合能力起到了积极的作用。 《酒

酒店督导管理实务

本书是浙江省“十三五”职业教育新形态规划教材。主要内容包括：基础理论篇的酒店督导概论、领导艺术，管理技能篇的时间管理、冲突与压力管理、有效沟通、决策管理、团队建设，员工管理篇招聘与培训、有效激励、绩效管理等内容。 本书对重点、难点、亮点的内容配有课程40个慕课及视频、PPT、图片、文字、试题库等资源，并以二维码的形式插入相关章节，以帮助读者巩固所学及方便教学者教学。本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人教育酒店管理专业及相关专业的

酒店康乐服务与管理(第2版)

本书主要阐述了康乐业发展的历史沿革、康乐的基础理论、酒店康乐部的职能与项目设置、酒店康乐部的服务与规范、酒店康乐部的经营模式、酒店康乐部的组织管理、酒店康乐部的人力资源管理、酒店康乐部的服务质量管理、酒店康乐部的财务管理、酒店康乐部的安全与卫生管理、酒店康乐部的物资设备管理、酒店康乐部的营销及公关管理、酒店康乐部的投诉与处理等方面的内容，全书共计13章。 本书可以作为高等学校旅游管理专业、酒店管理专业教材，也可供相关专业人员学习参考.

酒店基础知识(第二版)

《酒店基础知识（第2版）》理论和实践相结合，系统地介绍了有关酒店管理的基础知识，并通过一定数量的案例分析，使读者在学习酒店管理理论知识的同时，获得对酒店实际情况的基本了解。　　《酒店基础知识（第2版）》共分十章：首章介绍酒店概述；第二章介绍酒店集团；第三章至第五章分别介绍酒店组织管理、酒店产品和酒店服务质量；第六章介绍酒店前厅部；第七章介绍酒店客房部；第八章介绍酒店餐饮部；第九章和第十章分别介绍酒店人力资源管理和酒店销售部。　　《

前厅客房服务与管理:理论、实务、案例、实训

本书共分9章，其中：第1章概述前厅部的地位、组织结构、部际沟通及大堂功能布局；第2章阐述前厅客房预订方式、类别和预订员服务技术；第3章阐述前厅客房销售的基础知识与价格管理；第4章阐述总台接待与入住接待服务；第5章阐述礼宾、金钥匙、问询邮件、总机、商务中心和收银等服务；第6章阐述客房部的地位、作用与组织结构；第7章阐述客房清洁整理、公共区域的清洁保养；第8章阐述客房用品、设备、布件与客房用品管理；第9章阐述客房、顾客与员工职业安全...

酒店管理概论

本书主要包括酒店概论基础、酒店生产与经营两个部分的内容。酒店概论基础主要包括酒店业概述、酒店管理的基础理论与理论创新、国际与国内酒店集团、酒店员工忠诚度、职业素质、职业意识与职业生涯规划，酒店主要对客部门管理共五章内容。酒店生产与经营部分主要包括酒店顾客管理、酒店采购管理、酒店营销管理、酒店人力资源与财务管理、酒店信息与安全管理、酒店危机管理以及酒店未来发展趋势共七章内容...

酒店管理工作中的108个怎么办

本书是针对新手酒店主管而编写的，包括六章，每章四节，对应采用“月”代表“章”，“周”代表“节”。本书具体由第一个月——角色认知与团队管理；第二个月沟通协调与日常管理；第三个月——对客服务与质量管理；第四个月——工程服务与物业管理；第五个月——酒店营销与成本管理；第六个月——过程控制与管理提升等内容组成。本书采用模块化设置，去理论化，简单易懂，具有较强的可读性，着重突出可操作性...

酒店管理与经营:英汉对照

本书对酒店微环境进行深入调研，基于整个酒店经营与管理的过程，把专业理论知识和专门英语运用于岗位工作的各个环节，旨在以专业理论指导解决岗位工作中的实际问题...

“十二五”职业教育国家规划教材:客房服务与管理

现代酒店管理概论

《现代酒店管理概论(第3版）》是读者了解酒店行业的一本入门教材，系统介绍了酒店的含义与特点、酒店管理的理论基础、酒店组织管理、酒店市场营销管理、酒店人力资源管理、酒店前厅部与客房管理、酒店餐饮管理、酒店服务质量管理、酒店企业文化管理、酒店创新管理、酒店安全与危机管理、酒店伦理与职业道德管理等内容。　　《现代酒店管理概论（第3版）》内容丰富，融会贯通了现代酒店管理相关理论，理论与实践紧密结合，前瞻性与现实性相统一，深入浅出。　　《现

酒店文化研究

本书按照文化的“四分法”，将酒店文化分为物质文化、行为文化、制度文化和精神文化四个层面，按照“文献回顾——理论阐述——对策探讨——案例分析”的思路，逐一研究和探讨了酒店文化下属的酒店建筑文化、酒店餐饮文化、酒店康乐文化、酒店服务文化、酒店礼仪文化、酒店管理文化、酒店营销文化、酒店品牌文化和酒店名人文化。旨在促进酒店文化的建设和酒店管理理论的完善，以及酒店业的持续与健康发展，进而推进社会文化的繁荣和进步...

酒店接待实务

本教材是针对酒店接待员的培训教材，既可用于酒店管理与数字化运营专业的酒店接待课程，也可用于酒店前厅接待员的入门培训。本教材根据世界技能大赛酒店接待赛项要求，将酒店接待工作职责分解为若干任务，试图反映其所有工作内容。本教材具有以下三个特点。第一，尽可能简单明了地涵盖酒店接待的全部工作流程，包括处理查询和预订、入住和结账的过程等，这些是酒店接待员必须了解的内容。第二，突出酒店接待员所需要的社交技能和销售能力。酒店接待员需要和人打交道

酒店房务运营与管理:面向企业数字化转型的思考与探索

本书是重量一流本科课程“酒店房务运营与管理”的配套教材。相比于该课程目前线上视频等学习资源，本教材具有以下特点：教材编写视角具有创新性，以塑造学生面向未来酒店企业数字化转型所需的知识与能力作为教材编写的切入点、落脚点与思考点；教材知识体系系统性，从贯穿顾客全程经历的酒店企业运营与管理的前、中、后台，看待酒店企业房务工作的逻辑与内容；教材内容与时俱进，适当拓展了该课程目前同类教材的知识框架与内容体系。总体而言，本教材与线上学习资源相互补

酒店督导管理实务

本教材由在酒店业深耕多年的行业专家与高校教师执笔，基于酒店日常工作场景，针对酒店督导工作中实际存在的痛点和难点，结合职业生涯规划相关知识，从角色正确认知、岗位能力提升和主要业务部门实操三方面阐述酒店督导应该掌握的基础理论和操作技能技巧。本教材在编写时充分考虑了发展性和深入性。一方面根据酒店业的发展现状加入了酒店督导应具备的创新思想和数字化能力内容，另一方面又对传统酒店督导理论进行了结合实际的深入解读和探讨。本教材适合旅游和酒店管理专业

酒店工程管理(第2版全国旅游高等院校精品课程系列教材)

本书从酒店经营管理两大基本要素之一硬件入手，紧扣酒店实际应用，并注重实际技能方面培养，重点围绕酒店硬件设施主要架构“功能布局是核心，专业系统是心脏”两大特征进行介绍，还介绍了酒店运行管理实务。全书共有九章和附录部分，内容分为三大板块：第一板块是全书的核心内容，用八个章节（第一至八章）进行介绍；第二板块为工程部运行管理（第九章），结合酒店工程管理实际，介绍了设施设备保养方法，落实全员保养、预防为主、防重于治，做到“使用者必保养，保养者必

前厅服务与数字化运营(微课版)

本书遵循“实用、专业”的原则进行编写，针对服务技能和管理能力及工作岗位要求，分为前厅服务操作篇和数字化运营管理篇两部分。前厅服务操作篇根据宾客到店的业务流程，将教学章节分解成认识前厅部、预订服务、礼宾服务、总台服务、总机和商务中心服务五个模块。数字化运营管理篇分为前厅管理基础知识、前厅宾客关系管理、前厅收益管理、前厅信息管理系统、前厅服务质量管理五个模块。 本书注重线上和线下融合，采用理实一体新型教学方法，配套二维码视频教学资源，通过

酒店收益管理

本书是为酒店管理专业本科生而编写的专业教材，主要内容包括：酒店收益管理概述、酒店产品战略定价、酒店产品差别定价、酒店客房需求预测、客房库存与价格管理、客房预订与渠道管理、客房收益管理的评估、酒店餐厅的收益管理、大数据与酒店收益管理、酒店收益管理组织实...

酒店信息智能化(第二版)

本书系统介绍了酒店信息智能化的理论、技术和方法。全书共分十章。第一章介绍了智慧酒店的概念内涵、标准和评价体系、整体架构以及智慧酒店的营销策略和运行管理。第二章介绍了智慧酒店的技术基础。第三章介绍了酒店电子商务。第四章介绍了酒 店信息管理系统。第五章介绍了酒店餐饮服务信息管理。第六章介绍了酒店餐饮财务信息管理。第七章介绍了酒店楼宇自动化系统。第八章介绍了酒店客房智能控制系统。第九章介绍了酒店综合安防系统。第十章介绍了酒店云计算与安全.

酒店行业公务接待员(师)职业能力培养系列标准

樊辛，现任上海城建职业学院公共管理与服务学院院长、副教授。本书联合东湖集团及旅游行业上海饭店业分会，按照从事国事重要任务工作人员标准要求，研制《酒店行业公务接待员（师）职业标准》，从政治修养、文化涵养和职业素养等方面及国宾接待岗位特点予以全面定位。本书内容主要包括：《酒店行业公务接待员（师）》、《分层次培养评价制度》、《酒店管理专业分层次VIP班级分学制及弹性学制管理》、《校企联合培养学生党员制度》、《酒店管理技能大赛技术标准》及十二

酒店收益管理(新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类)

本教材着眼于当前高职学生的学情特点，依据目前酒店业的发展远景和趋势，实现“教、学、测、训”四大功能。教材在内容和形式的编排上，既注重理论和知识的分析，又重视企业真实案例以及实践操作。以任务驱动引领教学，引导学生学会思考，提升学生分析问题、处理问题、解决问题的能力。在每个项目的开端设置了学习目标、思维导图和思政园地，对学生学习起着导向作用；同时在每个项目的结尾安排了实训练习，意在巩固所学知识。本教材具有“重视思政元素”“创新结构体例”“

酒店服务质量管理

服务质量管理是酒店等接待性企业经营管理的核心内容，也是决定其经济效益与竞争实力的关键。　　《“全国旅游高等院校精品课程”系列教材，上海市高职高专一流专业建设系列教材——酒店服务质量管理》系统介绍了酒店服务质量管理的基本理论、基本知识和基本方法，包括服务与服务质量、顾客期望与满意度管理、酒店“关键时刻”管理、酒店服务产品设计、酒店服务流程与标准管理、酒店服务环境管理、酒店服务员工管理、顾客参与服务过程、顾客关系建立与补救性服务管理、

饭店信息系统:OPERA操作实务

本教材以饭店管理理论为指导，以饭店实际信息管理活动为基础，以当前最普及的管理信息系统软件操作技能为主要内容，坚持理论与实际相结合，定性研究和定量分析相结合，全面、系统地阐述了饭店信息系统的各种要素及其运行的程序和内在联系...

新时代下的酒店管理服务

本书从优质服务出发，以顾客期望为核心，探讨酒店传统服务与创新服务的方式和要点，对服务理念深度提升。全书共分九章，内容包括：新时代酒店传统服务、新时代前厅服务、新时代餐饮服务、新时代酒店服务文化等...

酒店管理服务与食品安全创新研究

本书在酒店管理方面详尽的介绍了酒店及酒店管理的基本概念，酒店计划与战略管理，酒店的质量与设备管理，特色酒店的经营、管理与服务的内容；本书还对餐饮业食品安全管理的基础知识，酒店食品安全保藏技术，酒店食品各个环节的安全控制，酒店食品安全治理创新的思维与机制进行了深入的研究...

客房管理与数字化运营

本教材主要内容包括入门与入职、客房清洁保养、客房对客服务、公共区域清洁保养、布草房与洗衣场的运行、客房部督导管理等。为符合当下的酒店数字化运营管理模式，在教材中融合了智能客房与客房数字化运营、清扫整理流程的数字化运用、计划卫生实施的数字化运用、客房对客服务数字化运用、员工培训数字化运用与管理、客房设施设备保养的数字化运用、数字化技术在消防安全中的运用等数字化运营内容，以使学生掌握**的前沿知识...