【20-50元食品工业书籍】20-50元食品工业书籍推荐及报价

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20-50元

出版社：中国农业出版社

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食品法典:现代生物技术食品

李宁主编 / 2012-03-01 / 中国农业出版社

¥24.8(5.5折)定价:~~¥45.0~~

全场百万图书折上9折

本书介绍了现代生物技术食品安全评价的原则和指南，是食品法典委员会的工作成果。本书的出版对就如何评价现代生物技术食品的安全性，从而保护消费者的健康具有指导意义...

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食品法典:动物性食品生产

食品法典委员会[编] / 2012-03-01 / 中国农业出版社

¥24.5(4.9折)定价:~~¥50.0~~

全场百万图书折上9折

本书主要内容包括：肉品卫生操作规范、乳和乳制品卫生操作规范、蛋类和蛋制品的卫生操作规范、减少并抑制产生抗菌药物耐药性的操作规范等...

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兔产品加工新技术-第二版

王丽哲，黄明，阎英凯主编 / 2013-01-01 / 中国农业出版社

¥22.3(6.2折)定价:~~¥36.0~~

全场百万图书折上9折

《兔产品加工新技术(第2版)》是“畜禽水产品加工新技术丛书”之一。《兔产品加工新技术(第2版)》主要介绍了兔产品加工现状与趋势、兔肉的屠宰加工技术、兔肉的储藏与保鲜、兔肉加工中常用辅料的特性、各种中西式兔肉制品的加工方法、新型兔肉产品的开发技术、兔肉加工质量安全认证、兔毛皮的加工技术、兔毛绒的加工技术、兔副产品的加工与综合利用等有关兔产品加工的方法与技术...

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食品法典-预防和降低食品及饲料污染物-ISSN 1020-8143

胡雯华翻译 / 2012-10-01 / 中国农业出版社

¥28.8(7.2折)定价:~~¥40.0~~

全场百万图书折上9折

《食品法典：预防和降低食品及饲料污染物》包含了截至2011年国际食品法典委员会采用的所有有关预防和降低食品和／或饲料污染物（如真菌毒素、重金属、化学品）的所有操作规范。　　食品法典委员会是一个政府间机构，拥有180多个成员，处于联合国粮食及农业组织和世界卫生组织共同创建的粮农组织／世卫组织联合食品标准计划的框架之下。委员会工作的主要成果是《食品法典》，该法典汇集了国际上采用的食品标准、准则、规范以及其他建议，其宗旨是保障消费者的健康，

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乳品加工新技术

杨贞耐编 / 2013-01-01 / 中国农业出版社

¥29.8(6.2折)定价:~~¥48.0~~

全场百万图书折上9折

杨贞耐主编的《乳品加工新技术》紧密结合我国乳品工业生产的现状，全面、系统地阐述了乳品的生产技术要点和关键环节，为乳品加工相关人员提供了标准和规范的产品加工技术与知识。全书共分九章，内容包括乳的基本知识、原料乳的验收及预处理、液态乳的加工、发酵乳的加工、乳粉加工、干酪加工、冰淇淋加工、其他乳品的加工及乳品加工机械与设备。《乳品加工新技术》可为从事乳品加工的科研、教学、技术人员提供参考，也可作为相关学科的培训教材...

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食品科学与工程概论

德力格尔桑 / 2009-07-20 / 中国农业出版社

¥20.2(4.9折)定价:~~¥41.2~~

全场百万图书折上9折

食品科学与工程是研究如何将可食性原料转变为人们日常食用产品的科学。现代食品科学与工程已经发展成为一个完整的学科体系，在内容上包括分析食物及食品的基本组成，营养功能，以及研究在加工、贮藏、包装和流通等阶段的各项技术，并揭示各种因素对食品品质和食品安全性的影响。食品科学与工程学科是现代食品工业发展的基础，其技术进步又成为现代食品工业发展的强大动力。从世界范围看，无论是在发达国家，还是在发展中国家，食品工业均已成为促进国民经济发展的重要产业

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甜菜及其制品质量安全检测手册-(一)

吴玉梅 / 2010-09-01 / 中国农业出版社

¥43.1(4.9折)定价:~~¥88.0~~

全场百万图书折上9折

本书以甜菜及制品检测工作的实际需要出发，力求简明、实用、方便。在分析方法上既有先进的仪器分析技术，又有简便快速的方法，在文字上力求深入浅出、通俗易懂、重点突出、条理清晰...

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食品包装学

章建浩主编 / 2017-08-01 / 中国农业出版社

¥25.7(4.9折)定价:~~¥52.5~~

全场百万图书折上9折

本书分十章, 内容包括: 绪论 ; 纸类包装材料及其包装容器 ; 塑料包装材料及其包装容器 ; 金属、玻璃、陶瓷包装包装材料及其包装容器 ; 食品包装原理与方法 ; 食品包装基本技术及其设备 ; 食品包装专用技术及其设备等...

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动物性食品卫生检验

王雪敏 / 2018-06-02 / 中国农业出版社

¥28.0(7折)定价:~~¥40.0~~

全场百万图书折上9折

该教材分11章介绍了动物性食品的污染与控制、屠宰加工的兽医卫生监督与检验、组织器官病变和品质异常肉的检验与处理、肉及肉制品的卫生检验、乳与乳制品、蛋与蛋制品、水产品的卫生检验等内容，并附有大量实训，参考并引用了最新的法规和国家标准等...

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“十二五”规划教材:食品生物化学(第二版)

谢达平 / 2017-01-01 / 中国农业出版社

¥21.3(4.9折)定价:~~¥43.5~~

全场百万图书折上9折

谢达平主编的《食品生物化学（第2版）》为普通高等教育农业部“十二五”规划教材。为满足今后几年内食品科学教学的需要，紧紧把握国内外学科发展的动向，使教材具备先进性、实用性的特点，对第一版的内容吐故纳新，力求补充近年来学科的最新成果，能体现学科发展的趋势。本书总体分为4篇，第1篇介绍生物体中的主要物质类型与功能，以糖类、脂类、蛋白质、核酸和酶为主。第2篇主要介绍物质在生物体内的代谢过程，以中间代谢为主。第3篇主要介绍一些专题内容，如动物宰

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食品原料学(简明教程)

王忙生 / 2019-10-01 / 中国农业出版社

¥42.2(6.2折)定价:~~¥68.0~~

全场百万图书折上9折

本书主要介绍人类赖以生存的各类食物资源的基本特点、生产供给、营养成分、加工特性, 以及其他开发利用的方向与趋势。在编写中, 将按照供给侧理念, 依据可能的大数据等说明各类食品资源的生产与供给 ; 通过营养成分比较, 阐述原料的营养价值和安全性 ; 通过加工技术展现各食品原料的利用前途...

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舌尖上的安全

吴林海 / 2019-10-01 / 中国农业出版社

¥42.9(5.5折)定价:~~¥78.0~~

全场百万图书折上9折

《“舌尖上”的安全：从田间到餐桌的风险治理/“大国三农”系列丛书》为“大国三农”系列丛书之一，本套丛书以学习贯彻新时代中国特色社会主义思想为统领，推动习总书记关于“三农”工作的重要论述进院校、进基层、进主体，引导读者充分了解我国“三农”发展的成就和现状，正确认识“三农”发展的新任务，增强为“三农”服务的责任感和使命感。　　《“舌尖上”的安全：从田间到餐桌的风险治理/“大国三农”系列丛书》用四个部分共九个章节较为系统地阐述了党的十八

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畜产品加工

徐衍胜,赵象忠 / 1970-01-01 / 中国农业出版社

¥28.0(7折)定价:~~¥40.0~~

全场百万图书折上9折

本教材共分3大部分20个项目62个任务，主要包括肉品加工部分：畜禽的屠宰与分割、原料肉的检验与验收、肉的贮藏与保鲜、腌腊制品加工、肠类制品加工、干肉制品加工、西式肉制品加工、酱卤制品的加工、熏烤肉制品加工、油炸肉制品加工；乳品加工部分：原料乳的检验与验收、液态乳加工、发酵乳的加工、乳粉加工、特色乳品加工技术；蛋品加工部分：蛋的验收与保鲜贮藏、再制蛋的加工、湿蛋制品的加工、干蛋制品的加工和其他蛋制品的加工。在内容编排上，完整和系统地介绍

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动物性食品卫生学

张彦明，佘锐萍主编 / 2015-07-01 / 中国农业出版社

¥23.8(4.9折)定价:~~¥48.5~~

全场百万图书折上9折

本书分为动物性食品污染与控制、畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验、各类动物性食品的加工卫生与检验3篇, 包括动物性食品污染及安全性评价、动物性食品的生物性污染与控制、动物性食品的化学性污染与控制等内容...

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食品原料学第二版

李里特 / 2018-11-01 / 中国农业出版社

¥26.0(4.9折)定价:~~¥53.0~~

全场百万图书折上9折

李里特主编的《食品原料学（第2版普通高等教育十一五国家级规划教材）》从食品加工和食用品质角度，对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现代科学技术在食品加工方面应用的最新成果，对各种食品原料从生产、贸易、消费、基本属性（理化性质）、生物或生化特征（包括营养、保健功能）、加工利用性质和方法进行了论述。全书共十章，分别为：第一章绪论，第二章粮谷原料，第三章油脂原料，第四章果蔬原料，第五章畜产食品原料，第

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食品生产和加工用水的安全与质量:会议报告

联合国粮食及农业组织，世界卫生组织编著 / 2021-10-01 / 中国农业出版社

¥24.2(6.2折)定价:~~¥39.0~~

全场百万图书折上9折

本书评述了生鲜农产品和渔业部门用水和安全以及食品企业中水回用的现有指导准则和相关知识, 以及确保水和食品供应安全的风险管理方法。还提供了适用性概念和决策支持系统的方案...

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茶叶产品质量追溯实用技术手册

秦福增，韩学军主编 / 2020-09-01 / 中国农业出版社

¥36.0(6.2折)定价:~~¥58.0~~

全场百万图书折上9折

本书共分为两章: 第一章为农产品质量安全追溯概述, 主要介绍了农产品质量安全追溯的定义, 国内外农产品质量安全追溯发展情况, 以及农产品质量安全追溯的实施原则、实施要求等 ; 第二章为NY/T1763-2009《农产品质量安全追溯操作规程茶叶》的解读, 并在内容解读的基础上提供了一些实际操作指导和实例分析, 以期对茶叶生产经营主体的生产和管理具有指导意义...

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食品包装学第四版

章建浩 / 2022-09-01 / 中国农业出版社

¥39.2(7折)定价:~~¥56.0~~

全场百万图书折上9折

纸质版教材基本保留了第二版的内容体系，去旧纳新，增加了包装食品货架期和活性包装技术等食品包装新材料、新技术、新装备内容；重点修订充实了电子版教材，利用多媒体手段补充了我国近年来研究开发的部分典型新技术、新装备VCD片，力求以简明的文字、生动翔实的图片和动态资料反映食品包装技术装备的新进展。本教材也可作为食品和包装相关专业工程技术人员和商贸流通管理人员的实用参考书...

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蔬菜产品质量追溯实用技术手册

秦福增，韩学军主编 / 2020-09-01 / 中国农业出版社

¥36.0(6.2折)定价:~~¥58.0~~

全场百万图书折上9折

《蔬菜产品质量追溯实用技术手册》秉持严谨的科学态度，在遵循《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法》等国家法律法规以及现有相关国家标准的基础上，立足保安全、提质量的要求，着力推动农产品质量安全追溯向前发展。《蔬菜产品质量追溯实用技术手册》共分为两章：第一章为农产品质量安全追溯概述，主要介绍了农产品质量安全追溯的定义，国内外农产品质量安全追溯发展情况，以及农产品质量安全追溯的实施原则、实施要求等；第二章为NY/T

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水果产品质量追溯实用技术手册(“助力乡村振兴,引领质量兴农”系列丛书)

中国农垦经济发展中心组编，秦福增、韩学军 / 2019-09-01 / 中国农业出版社

¥31.0(6.2折)定价:~~¥50.0~~

全场百万图书折上9折

本书为“助力乡村振兴，引领质量兴农”系列丛书之一，由中国农垦经济发展中心组编，对水果农产品相关农业生产经营主体农产品质量追溯系统建立以及追溯信息采集及管理等进行全面解读，并辅以追溯相关基础知识和实际操作技术的讲解。在遵循《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》等国家法律法规以及现有相关国家标准的基础上，立足保安全、提质量的要求，着力推动农产品质量安全追溯向前发展。本书共分为两章：章为农产品质量安全追溯概述，主要

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青稞传统食品与现代食品加工技术

党斌，杨希娟主编 / 2021-05-01 / 中国农业出版社

¥36.0(6.2折)定价:~~¥58.0~~

全场百万图书折上9折

青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。青稞是藏族文化的重要载体，青稞从物质文化延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。本书主要介绍了青稞的起源及文化、青稞的营养与功能成分以及青稞民间传统食品和现代食品的加工技术，青稞方便休闲食品加工，青稞酒产品加工、青稞发酵食品加工、青稞保健食品加工、青稞饮料加工等方面的内容...

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茶叶审评与检验

黄建安,施兆鹏 / 2022-06-01 / 中国农业出版社

¥36.4(7折)定价:~~¥52.0~~

全场百万图书折上9折

本教材以茶叶审评的基本理论、基础知识和基本技能为主，系统介绍茶叶检验标准和检验方法以及茶叶理化审评试验研究的进展和成果。教材内容组织注重学科的系统性、科学性，在具体内容上既注意与有关前后课程的相互协调与衔接，避免不必要的重复。在阐述上力求简明清晰、深入浅出，以提升教学效果。此次修订教材的篇章结构未作大的变动，主要是根据茶业行业这几年修订的国家标准和行业标准，对相关内容作了调整和优化，对文字细节作了进一步润色，使精品教材更臻完善...

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澳洲坚果加工与副产物综合开发利用

王文林等主编 / 2023-08-01 / 中国农业出版社

¥44.0(5.5折)定价:~~¥80.0~~

全场百万图书折上9折

通过对澳洲坚果产业现状况及澳洲坚果精深加工和废弃物综合利用产业进行研究，发现了产业发展中存在的问题，并参考国内外的相关研究，提出要加强澳洲坚果优质专用、品种开发、区域布局规划、提高深加工生产技术、完善销售市场和食品卫生安全技术等方面的观点，并进一步阐述，为澳洲坚果产业发展的提供对策和建议,为澳洲坚果产业快速、稳定的发展，提供理论依据，供澳洲坚果有关产业管理部门参考，助力于新农村发展，帮助农民脱贫致富...

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国际食品法典农药残留标准制定进展(2018)

黄修柱[等]主编 / 2023-07-01 / 中国农业出版社

¥29.4(6折)定价:~~¥49.0~~

全场百万图书折上9折

本书系统介绍了2018年国际食品法典农药残留标准制定的最新进展。全书跟踪记录了Codex-MRLS制修订过程的中各国评估技术差异以及关注焦点；及时阐述了国际农药残留标准制定程序和科学评估技术的最新进展，包括Codex-MRLS制定所应用的国际食品法典食品和饲料作物分类、农药残留分析方法评价指南以及小宗作物农残标准制定指南等核心技术指南...

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天津市绿色食品生产操作规程汇编

钱红张凤娇 / 2022-02-01 / 中国农业出版社

¥42.2(6.2折)定价:~~¥68.0~~

全场百万图书折上9折

绿色食品标准体系是绿色食品发展理念的技术载体，是绿色食品事业发展的根基。绿色食品生产操作规程是绿色食品标准体系的重要组成部分，是落实绿色食品标准化生产的重要手段，是解决标准化生产“最后一公里”问题的关键。为推动新时期天津市绿色食品事业高质量发展，进一步探索生产操作规程“进企入户”的机制和模式，规范和指导全市绿色食品企业生产，提高绿色食品品牌的公信度和影响力，推进标准落地生根，天津市农业发展服务中心将组织编写的11项绿色食品生产操作规程

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我国食物营养标签发展对策研究

黄泽颖黄家章 / 2022-01-01 / 中国农业出版社

¥31.0(6.2折)定价:~~¥50.0~~

全场百万图书折上9折

它山之石可以攻玉，开展美国营养标签案例研究离不开实践做法总结与发展对策设计，这不仅对我国完善公共卫生法规政策提供指导，而且对提高居民的健康水平与食品行业健康转型有重要意义。本书分别从营养事实标签、心脏检查标志、指引星标签、明智选择计划标签、NuVal评分标签、正面事实标签官方网站收集相关数据、资料与新闻报道，并按照标签信息内容、评价算法、实施效果与不足、与相近FOP标签比较等多个维度展开美国营养标签案例研究，旨在客观、全面地掌握美国营

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食品分析与检验技术

贾君，袁贵英主编 / 2018-10-01 / 中国农业出版社

¥36.0(7.5折)定价:~~¥48.0~~

全场百万图书折上9折

主要包括：绪论、食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品添加剂的测定、食品中有害有毒物质的测定、食品包装材料及容器的检测等内容。本书不仅可作为高职高专的教材，还可作为食品生产质量控制、食品质量检验、食品安全检验检疫、安全卫生监督人员以及工商、检验检疫、大专院校、食品行业协会等工作者参考用书...

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加纳家庭食物消费与食品安全保障

孟婷 / 2020-06-01 / 中国农业出版社

¥34.8(6折)定价:~~¥58.0~~

全场百万图书折上9折

本书主要包括对家庭食物消费量、食物购买渠道、特定品类健康食物消费等方面的研究。本书有助于从消费端深入分析加纳的食物产业链和食品安全保障体系, 对“一带一路”沿线国家, 特别是西非其他国家的农业产业发展和城乡居民生计提升有重要启示...

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园艺植物中的类胡萝卜素

武喆 / 2021-11-01 / 中国农业出版社

¥23.6(6.2折)定价:~~¥38.0~~

全场百万图书折上9折

园艺植物是迄今为止膳食类胡萝卜素最重要的来源，是α-胡萝卜素和β-胡萝卜素、番茄红素、β-隐黄质、叶黄素和玉米黄质的专享来源。作者结合多年从事类胡萝卜素研究的经验，搜集和总结了园艺植物中类胡萝卜素研究的近期新信息，并编写成书。本书共7章，主要包括类胡萝卜素的分子结构，类胡萝卜素的功能，园艺植物中类胡萝卜素的提取和分析，园艺植物中类胡萝卜素的种类、成分，园艺植物中类胡萝卜素的代谢和调控，园艺植物中类胡萝卜素代谢中质体的作用，胡萝卜中类胡

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菠萝全产业链关键技术

李积华,龚霄,周伟 / 2022-06-01 / 中国农业出版社

¥36.0(6.2折)定价:~~¥58.0~~

全场百万图书折上9折

我国菠萝产业发展长期稳定，但生产上一直存在诸多问题，不同品种菠萝加工适应性的研究缺乏，精深加工及综合利用不足等，导致菠萝产品不能充分满足消费市场的新变化和新需求，从而制约了菠萝产业的可持续、高质量发展。本书将从菠萝育种和栽培、采后保鲜与加工、副产物综合利用等多个方面进行系统总结，旨在为从事菠萝栽培育种、保鲜与加工、机械设备制造等相关领域的科研人员，企业的技术人员，大专和高职院校的教师和学生等提供参考...

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国际食品法典农药残留标准制定进展(2021)

黄修柱[等]主编 / 2023-07-01 / 中国农业出版社

¥34.3(7折)定价:~~¥49.0~~

全场百万图书折上9折

本书系统介绍了2021年国际食品法典农药残留标准制定的最新进展。全书详细收录了食品法典农药残留限量(Codex-MIRLs)的制定、修订、废除及中止制定等情况，跟踪记录了Codex-MRLs制修订过程的中各国评估技术差异以及关注焦点；及时阐述了国际农药残留标准制定程序和科学评估技术的最新进展，包括Codex-MRLs制定所应用的国际食品法典食品和饲料作物分类、农药残留分析方法评价指南以及小宗作物农残标准制定指南等核心技术指南。该书还详

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四川特色水果贮藏与加工

李玉锋 / 2023-01-01 / 中国农业出版社

¥47.6(7折)定价:~~¥68.0~~

全场百万图书折上9折

四川是中国重要的水果产区，生态条件优越，气候类型多样，水果种类丰富。本书针对四川特色水果的特征和习性，吸收了国内外最新研究成果，重点介绍了四川特色水果的各种贮藏和加工技术，尤其是水果加工部分，对于提升水果的经济价值和对农民增收有重要作用。本书共分为浆果类、仁果类、柑橘类和核果类等四个模块，内容包括柠檬等十五种(类)四川特色水果的概况、采后商品化处理、贮藏保鲜技术及产品加工工艺，对于果农种植果树和相关公司进行水果加工有一定的指导作用...

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ξ食品理化检测技术

韩艳丽,李文一 / 2021-12-01 / 中国农业出版社

¥34.9(7折)定价:~~¥49.8~~

全场百万图书折上9折

本教材包括食品理化检测基础知识、食品物理检验技术、食品营养成分检测、食品添加剂检测、有毒有害成分检测5大项目，共28个任务组成。教材结合最新食品检测国家标准以及校企合作模式，采用任务驱动、案例分析、实训操作等方式编写，每一任务中都有明确的知识目标、技能目标，每一任务都配备了检测标准、检测原理、检测步骤、检测流程图、考核标准、案例分析等，并配有动画、视频等电子资源，编写过程中力求理论简明易懂、实训可操作性强，内容新颖，更适用于高职食品类

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食品安全的未来

联合国粮食及农业组织、世界卫生组织,梁晶 / 2023-01-01 / 中国农业出版社

¥42.2(6.2折)定价:~~¥68.0~~

全场百万图书折上9折

本书详细记录了食品安全领域两次重要国际会议的内容，即2019年联合国粮农组织、世界卫生组织和非洲联盟于埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴共同召开的第一届国际食品大会，以及同年在瑞士日内瓦召开的国际食品安全和贸易论坛。本书旨在帮助政府官员、食品安全从业人员、研究机构、学术界及粮食体系的利益相关方了解食品安全的新威胁、潜在机遇和解决方案，加强食品安全风险管理和对话，倡导各界关注和加强食品安全。本书中分享的相关信息、报告和成果文件等是未来食品安全政策和

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马铃薯加工学

李树君 / 2014-05-01 / 中国农业出版社

¥40.3(6.2折)定价:~~¥65.0~~

全场百万图书折上9折

本书内容全面而不失详尽，工艺理论清晰又重于实践，是中国马铃薯加工业不可多得的一本好书。该书总结了过去几十年中国马铃薯加工技术研发过程中取得的科研成果和在产业实践中所获得的成功经验，同时该书借鉴了国外先进工艺技术，对马铃薯加工的各个产品进行了广泛的技术介绍，在详述理论及工艺研究过程的同时穿插了装备开发和工程建设的实践经验，可为广大马铃薯科技工作者提供了强有力的参考...

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武夷岩茶(大红袍)制作工艺研究

黄意生著 / 2018-05-01 / 中国农业出版社

¥40.1(5.9折)定价:~~¥68.0~~

全场百万图书折上9折

武夷岩茶（大红袍）因其制作工艺特殊而在2006年列入国家首批非物质文化遗产名录，随着茶文化热，大红袍更是受到广泛的喜好，但消费者、爱好者对岩茶制作工艺充满好奇，为此作者对武夷岩茶现代制造工艺的配套技术和岩茶产品的评价技术开展研究，一一写出研究文章，形成一本主题突出，体系清晰、理论联系实际，深入浅出的武夷岩茶制造工艺读本，供茶叶研究人员、大中院校茶学专业学生、茶叶生产技术人员、制茶师傅、茶文化爱好者以及涉茶工人、农民阅读。全书收入文章2

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食品酒水双定位战略-双定位理论食品酒水营销实践

韩志辉于润洁郭婷 / 2018-10-01 / 中国农业出版社

¥42.2(6.2折)定价:~~¥68.0~~

全场百万图书折上9折

本书是运用双定位理论创新布局食品酒水战略的实战书籍。互联网技术、新经济环境引发消费大变局、竞争大变局，传统的定位理论已经难以定位变动的市场。新经济环境下，品牌不再是抢占消费者原有的心智，而是不断创新，用全新的属类和价值再造消费者心智。我们已进入后定位时代！亟需进行属类和价值的双定位...

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园艺产品贮藏运输

周瑞金主编 / 2018-10-01 / 中国农业出版社

¥49.6(6.2折)定价:~~¥80.0~~

全场百万图书折上9折

周瑞金主编的《园艺产品贮藏运输》是高等学校园艺专业的必修课程，是建立在多学科基础上的应用科学，是以研究采收后园艺产品生命活动过程及其与环境条件关系的采后生理学为基础，以园艺产品在采后贮运过程中保鲜技术为重点，以提高园艺产品商品价值和市场竞争力为突破口，系统研究园艺产品采后商品化处理理论与技术的一门综合性交叉学科...

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食品生物化学(第二版)

谢达萍 / 2018-12-05 / 中国农业出版社

¥28.9(5.5折)定价:~~¥52.5~~

全场百万图书折上9折

《食品生物化学（第2版）》为普通高等教育农业部“十二五”规划教材。为满足今后几年内食品科学教学的需要，紧紧把握国内外学科发展的动向，使教材具备先进性、实用性的特点，对一版的内容吐故纳新，力求补充近年来学科的成果，能体现学科发展的趋势。《食品生物化学（第2版）》总体分为4篇，第工篇介绍生物体中的主要物质类型与功能，以糖类、脂类、蛋白质、核酸和酶为主。第2篇主要介绍物质在生物体内的代谢过程，以中间代谢为主。第3篇主要介绍一些专题内容，

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