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出版社：中国海洋大学出版社
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  • 食品卓越工程师工程实践培养手册

    食品卓越工程师工程实践培养手册

    毛相朝，汪东风主编  /  2017-07-01  /  中国海洋大学出版社
    ¥41.4(6折)定价:¥69.0

    《食品卓越工程师工程实践培养手册》根据当前不同食品加工企业及其对人员能力的要求, 有效的将基础理论知识—实验室实验技能—企业工程能力的培养和提升进行了衔接。本书围绕食品科学与工程专业人才在水产品、肉制品、粮油食品、发酵酒类、调味品、果蔬食品、乳制品相关行业的认识实习、岗位参与实习、生产实习和毕业设计与工厂设计等方面所必须具备的工程实践能力要求, 让读者清晰的掌握食品科学与工程专业卓越工程师工程实践能力的培养思路, 并有效的将基础理论知

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  • 海洋功能食品

    海洋功能食品

    王卉  /  2019-03-01  /  中国海洋大学出版社
    ¥31.6(5.5折)定价:¥57.5

    《海洋功能食品/海南热带海洋学院专业提升工程规划教材》主要阐述了海洋生物活性物质的种类、结构和功能，海洋功能食品的生物资源，海洋食品的保健功能及评价方法，海洋功能食品生产的新技术，各类海洋功能食品的加工工艺和开发过程。全书分4个模块，共10章。在编写上，每章开始设置案例导入，后安排思考题、案例分析和拓展阅读，坚持理论与实际相结合，以应用为目的。　　《海洋功能食品/海南热带海洋学院专业提升工程规划教材》可作为食品科学与工程、营养与检

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  • 服装材料与应用

    服装材料与应用

    陈洁，濮微主编  /  2021-04-01  /  中国海洋大学出版社
    ¥48.3(7折)定价:¥69.0

    本书讲述了大结构上采用倒叙的方式, 从成衣开始层层剖析, 从而直观的切入到材料学习中 ; 保证教材的理论严谨性的同时, 拟用丰富的图片对相应的专业理论进行解释说明, 增加服装材料的生动性与直观性 ; 将服装材料的应用与服装结合进行描述, 用了大量的成衣图片进行材料的应用说明, 从而增强服装材料的实际应用性分析与学习。一方面是使学生掌握服装材料的基本特性、特征, 以及在服装中的运用与发展, 另一方面, 则是为设计实践提供详尽的灵感来源.

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  • 海洋食品加工应用技术

    海洋食品加工应用技术

    张大为 张洁  /  2019-01-01  /  中国海洋大学出版社
    ¥22.2(6折)定价:¥37.0

    本书共9章，内容包括即食海洋休闲食品加工、海产罐头食品加工、海洋冻制品加工、海洋干制品食品加工、发酵海洋食品的加工、海藻食品加工、仿生海洋食品加工、海洋食品加工新技术、海洋功能性食品加工。系统全面地介绍了海洋食品加工的相关应用技术，以培养学生对理论知识的应用能力及操作技能。本书可作为综合大学、高职、高专食品、水产、生物等相关专业的专业课程用书，也可供相关人员参考...

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