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出版社：浙江工商大学出版社
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  • 食品产品开发实验技术

    食品产品开发实验技术

    陈跃文  /  2018-06-01  /  浙江工商大学出版社
    ¥30.8(6.7折)定价:¥46.0

    本书的主要内容包括传统米面制品、烘焙制品、糖果制品、饮料与乳制品、肉制品与水产品、发酵食品等典型产品开发与加工的基本原理认知、原料特性分析、关键过程优化、产品品质分析、产品质量标准制定、产品研发报告编辑方法等。　　本书借鉴食品工艺学经典实验教材，结合浙江工商大学国家食品工程与质量安全实验教学示范中心的教学实践经验，充分融合中心师生相关科研成果，构建了以食品新产品开发技术为主线的实验理论和实践指导体系，着重培养学生的科学思维和工程能

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  • 印染打样实训

    印染打样实训

    陆水峰，王国栋主编  /  2020-02-01  /  浙江工商大学出版社
    ¥33.5(6.7折)定价:¥50.0

    本书根据印染打样实训过程设计三大模块, 专门为染整技术专业学生掌握印染技能而编写, 涵盖了印染基础、染色、印花, 内容系统而全面...

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  • 服装流行与时尚传播

    服装流行与时尚传播

    刘丽娴  /  2021-11-01  /  浙江工商大学出版社
    ¥32.2(6.7折)定价:¥48.0

    本书是重量在线开放课程“服装流行与预测”的配套教材。教材对过去、现在、未来的流行进行解读，分析当下服装流行预测及其发展轨迹。探讨各类当下流行现象与热点时尚问题，并分析其所产生的社会、文化背景，与各类流行现象匹配的艺术现象、人文思潮。结合服装史与流行演变的过程阐述，探讨影响流行趋势走向的诸多因素。教材基于实践经验和方法论，解释和模拟服装流行趋势的分析与预测的流程与方法...

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  • 纺织面料跟单实务

    纺织面料跟单实务

    魏飞飞，倪桂飞主编  /  2020-03-01  /  浙江工商大学出版社
    ¥21.4(6.7折)定价:¥32.0

    本书从跟单员概述、来样分析、打样跟单、染厂选址与合同签订、生产加工过程跟单、包装跟单、发货跟单等几块内容来分析和讲解纺织面料跟单的整个过程。该书将纺织、印染及外贸知识融合在一起...

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  • 食品安全微生物检验技术

    食品安全微生物检验技术

    朱军莉主编  /  2020-03-01  /  浙江工商大学出版社
    ¥33.4(6.7折)定价:¥49.8

    本课程是食品营养与检测专业的专业必修课程。通过本课程的学习, 使学生熟悉微生物的基本形态结构、生长繁殖的规律和菌落特征, 掌握显微镜镜检技术、生产环境的消毒灭菌技术、食品的微生物卫生指标检测技术, 培养学生无菌操作的意识和技能, 培养学生客观、严谨的工作作风, 使学生达到企业和检验部门的微生物检验岗位的能力要求。本课程是食品贮藏加工、食品工艺等课程的基础...

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