【轻工业、手工业书籍】轻工业、手工业书籍推荐及报价

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轻工业、手工业

出版社：中国农业科学技术出版社

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食物·营养·健康

王立平 / 2018-04-01 / 中国农业科学技术出版社

¥13.7(4.9折)定价:~~¥28.0~~

以现代农产品质量与食品安全管理体系、方法和手段为框架，介绍了农产品质量与食品安全的概念等知识，分别从影响因素、风险评估、环境控制、化学投入品控制、生产技术及加工要求和产品安全认证等环节进行详细介绍。本书可作为高职高专院校作物生产技术、园艺技术、农产品检验、食品营养与检测等专业学生的教学用书，也可作为农产品加工业的研究人员及加工企业的管理人员、操作人员及质检人员的参考用书。...

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肉品品质及其控制

韩剑众 / 2005-06-28 / 中国农业科学技术出版社

¥22.0(5.5折)定价:~~¥40.0~~

本书从肉的食用品质、营养品质、卫生品质以及饲料营养、屠宰加工和贮藏对其影响等方面。阐述了当代肉品品质研究的基本内容、影响因素和控制措施...

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油料产地加工与贮藏

吴远彬 / 2006-10-01 / 中国农业科学技术出版社

¥5.4(5.5折)定价:~~¥9.8~~

“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本，主要内容包括：绪论、对油料加工原料的要求、油料加工技术与设备、油料贮藏技术与方法、油料加工质量控制等。本书适合广大农民阅读...

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鲜切蔬菜加工及流通

吴远彬 / 2006-10-01 / 中国农业科学技术出版社

¥5.4(5.5折)定价:~~¥9.8~~

科学技术是第一生产力。《新农村建设系列科技丛书》的出版发行是顺应历史潮流，惠泽广大农发，落实新农村建设部署的重要措施之一。让我们以肩负起历史的使命，落实科学发展观，以科技创新和机制创新为动力，与时俱进、开拓进取，为社会主久新农村建设提供强大的支撑和不竭的动力...

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中国食物生产与居民膳食营养研究

孙君茂，王启现著 / 2006-11-01 / 中国农业科学技术出版社

¥11.0(5.5折)定价:~~¥20.0~~

食物是人类赖以生存与繁衍生息的物质基础，从食物中汲取充足、丰富的营养物质是人类维持生存和从事各种活动的基本前提。主要食物生产状况与居民营养健康状况是反映一个国家或地区社会经济发展水平和人民生活水平的重要指标。中国加入WTO以后，虽然比以往拥有更多的手段调节主要食物供给，但是人口大国的国情决定了我国的食物安全必须立足于较高程度的自给。全书分为6章：第一章为我国主要食物生产能力分析，第二章为我国居民食物消费分析，第三章为我

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绿色食品产业与技术

李秋洪，袁泳主编 / 2003-01-01 / 中国农业科学技术出版社

¥20.9(5.5折)定价:~~¥38.0~~

本书介绍了绿色食品生产技术保障体系，绿色食品标准体系，绿色食品认证，绿色食品的农药应用，绿色食品蔬菜生产技术等内容...

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谷物品质与食品加工：小麦籽粒品质与食品加工

魏益民　著 / 2006-05-09 / 中国农业科学技术出版社

¥33.0(5.5折)定价:~~¥60.0~~

本书以陕西关中及黄淮冬麦区的小麦品种为材料，根据作者近十年所进行的科学研究，对我国小麦磨粉品质，蛋白质特征（特别是麦谷蛋白溶涨指数）及淀粉特性与食品加工品质，小麦籽粒品质与啤酒酿造，营养强化（特别是苜蓿粉添加）与小麦食品加工等问题，进行了系统和全面的总结。前三章主要结合我国传统食品面条加工品质进行论述，后两章则涉及用小麦作原料酿造啤酒的技术与质量要求和食品加工的新动向、新领域。　　本书对我国小麦品质改良、食品加工标准制定具有较高的理论

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杂粮食品加工

张美莉 / 2006-10-01 / 中国农业科学技术出版社

¥5.4(5.5折)定价:~~¥9.8~~

简介　　“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本，主要介绍了燕麦、荞麦、大麦、小米、黑米、绿豆、豌豆、红豆、芸豆、黑豆、薏米、青稞等食品的加工技术...

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有机茶开发技术指南

许允文，朱跃进主编 / 2001-02-01 / 中国农业科学技术出版社

¥6.6(5.5折)定价:~~¥12.0~~

本书介绍了有机茶开发的基本原理、国内外发展概况、生产基地建设、茶园管理、生产加工技术规范及其认证管理等内容。书后还附有大量可资查找的有机茶生产基础知识。本书内容新颖、充实、全面、实用，对新世纪有机茶的发展将起指导和推动作用。可供茶叶生产承包户和茶叶技术员、茶业经营者、大专院校师生与茶业科研人员学习参考...

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农产品安全生产原理与技术

武志杰、梁文举、姜勇、董加耕 / 2006-01-01 / 中国农业科学技术出版社

¥66.0(5.5折)定价:~~¥120.0~~

本书主要对无公害农产品、绿色食品、有机食品生产与加工技术，无公害农产品、绿色食品、有机食品生产检测检验技术，无公害农产品、绿色食品、有机食品的认证与管理体系，安全食品的销售与贸易等进行了详细的阐述...

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软饮料工艺学

蒋和体 / 2006-11-01 / 中国农业科学技术出版社

¥14.3(5.5折)定价:~~¥26.0~~

本书内容包括：软饮料用水水质及水处理、软饮料常用的辅料、包装容器和材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料等...

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现代高新技术在肉类加工及其副产利用中的应用研究

王卫 / 2010-11-01 / 中国农业科学技术出版社

¥20.9(5.5折)定价:~~¥38.0~~

四川是畜牧业大省，畜牧产值占到农业总产值的52％。全省年出栏生猪近9000万头、肉牛和牦牛数百万头，肉兔1．8亿，家禽近10亿只，肉类总产800余万吨，销售额800亿元，肉类产业带来的直接经济效益已达1500亿元以上，成为四川经济的支柱产业，为四川l农村发展、农业增效和农民增收做出了卓越贡献。但加工和综合利用技术滞后成为制约肉类产业发展的瓶颈因素，具体表现为新技术研究滞后，现代加工先进技术应用缓慢，总体加工技术缺乏系统集成整合和技术创

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储粮磷化氢熏蒸技术区域优化

王殿轩主编 / 2008-07-01 / 中国农业科学技术出版社

¥19.3(5.5折)定价:~~¥35.0~~

本书在总结以往，尤其是近年来国内外磷化氢熏蒸技术的应用和研究成果，结合我国不同储粮生态区的储粮特点和具体储粮情况，在对中储粮总公司系统直属库磷化氢熏蒸技术应用、具体害虫发生种类、特点、抗性状况等调研的基础上，提出磷化氢熏蒸的优化方案和指导意见，内容包括不同储粮生态区害虫种类、抗性概况、仓房条件、技术配套等条件下的熏蒸和施药技术、熏蒸过程的掌控方案、合理的浓度水平等，对于减少二次熏蒸或多次熏蒸、防止抗性、保障安全、节约资源、促进行业良性

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家政服务员

肖茂峰 / 2011-08-01 / 中国农业科学技术出版社

¥6.6(5.5折)定价:~~¥12.0~~

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重庆市特色优质烤烟生产技术

谢会川 / 2011-04-01 / 中国农业科学技术出版社

¥9.9(5.5折)定价:~~¥18.0~~

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食品加工工艺学

王颉、何俊萍 / 2006-09-01 / 中国农业科学技术出版社

¥19.3(5.5折)定价:~~¥35.0~~

本书主要介绍了粮食加工工艺学、果蔬加工工艺学、畜产品加工工艺学、软饮料工艺学等内容...

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食品生产企业HACCP体系咨询与审核

中国进出口商品检验总公司 / 2002-08-01 / 中国农业科学技术出版社

¥26.4(5.5折)定价:~~¥48.0~~

本书旨在为食品生产企业和从事HACCP体系咨询与审核的人员提供指导和帮助。本书详细阐述了HACCP体系咨询过程及需要注意的问题，以及如何进行HACCP体系的第三方审核...

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粮食检验概论

袁向星　编著 / 2008-01-01 / 中国农业科学技术出版社

¥12.1(5.5折)定价:~~¥22.0~~

本书以国家标准检验方法为准则，针对目前粮食检验中存在诸多问题。如：(1)一些重要项目指标，包括质量指标、品质指标、贮存指标以及卫生指标等难以掌握；(2)一些检(化)验员或限于专业或操作不够规范或抽样本身容易出现问题等。笔者通过近三十年从事粮油质量、卫生指标的检验和教学实践经验为总结，全面、系统地回答了以上诸多问题，并进行了针对性的指导，另外也通过提供一些图形实样、实验数据充分阐明本人在实际工作中总结出的一些可操作性的经验和实验技巧供同

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无公害畜禽产品生产技术

暂无 / 2008-04-01 / 中国农业科学技术出版社

¥3.4(4.4折)定价:~~¥7.8~~

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绿色农产品生产与食品安全技术

杜相革　主编 / 2007-11-01 / 中国农业科学技术出版社

¥43.5(5.5折)定价:~~¥79.0~~

这套丛书从三个层次多侧面、多角度、全方位为新农村建设提供科技支撑。一是以广大农民为读者群，从现代农业、农村社区、城镇化等方面人手，着眼于能够满足当前新农村建设中发展生产、乡村建设、生态环境、医疗卫生实际需求，编辑出版《新农村建设实用技术丛书》；二是以县、乡村干部和企业为读者群，着眼于新农村建设中迫切需要解决的重大问题，在新农村社区规划、农村住宅设计及新材料和节材节能技术、能源和资源高效利用、节水和给排水、农村生态修复、农产品加工保鲜、

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国际食品法典标准:畜禽产品卷

周云龙，崔野韩主编 / 2012-10-01 / 中国农业科学技术出版社

¥44.0(5.5折)定价:~~¥80.0~~

本书主要内容包括：咸牛肉标准(CODEX STAN 88-1981 Rev.1-1991)午餐肉标准(CODEX STAN 89-1981 Rev.1-1991)等...

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蜂产品加工指南

张红城，李海燕主编 / 2014-01-01 / 中国农业科学技术出版社

¥8.8(5.5折)定价:~~¥16.0~~

本书从蜜蜂的加工利用、蜂王浆加工利用、蜂花粉加工利用、蜂巢加工利用、蜂类其他产品加工利用等方面介绍蜂产品的成分、生产加工、真伪鉴别、保存及应用...

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品牌导向的曲靖烟烟叶原料研究

刘新民，孙平，杜咏梅主编 / 2013-12-01 / 中国农业科学技术出版社

¥44.0(5.5折)定价:~~¥80.0~~

《品牌导向的曲靖烤烟烟叶原料研究》以“中华”品牌卷烟原料对曲靖烟叶的特色需求为导向，以实现“中华”品牌导向型曲靖烟叶原料基地生产的“定区域、定品种、定规模、定特色”为目标，以“中华”品牌曲靖烟叶历史调拨产地宣威产区为重点，系统分析了曲靖市不同产烟县（市）及宣威市不同乡镇气候、土壤及烟叶品质特点；研究了影响曲靖烟叶质量风格的烤烟主要物理和化学指标，建立了品牌导向的曲靖烟叶质量风格评价体系；研究了影响曲靖烟叶质量风格的主要气候及土壤因子，

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国内外禽肉微生物监测体系研究

管恩平，王宁主编 / 2013-12-01 / 中国农业科学技术出版社

¥24.5(4.9折)定价:~~¥50.0~~

我国是世界第二大禽肉生产国，也是世界主要的禽肉产品出口和进口国。我国禽肉及其制品主要出口至日本、马来西亚、韩国、吉尔吉斯斯坦、巴基斯坦、巴林、欧盟国家以及我国香港、澳门等地区。　　纵观分析近年来我国出口禽肉安全管理以及欧盟国家、美国等先进国家禽肉产品的先进管理实践，我国对禽肉

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北方果蔬贮运加工技术及应用

狄建兵，李泽珍著 / 2014-06-01 / 中国农业科学技术出版社

¥17.6(4.9折)定价:~~¥36.0~~

《北方果蔬贮运加工技术及应用》主要包括北方果蔬保鲜储运技术、北方果蔬加工技术、北方果蔬鲜切技术及其应用这几方面的内容，可供生产或科研参考...

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果品安全生产手册

王涛主编 / 2014-05-01 / 中国农业科学技术出版社

¥4.9(4.9折)定价:~~¥10.0~~

这是一本介绍有关果品安全生产方面的普及读物。全书围绕目前果品生产上存在的质量安全问题，以问答的形式介绍了果品安全生产的6大关键技术：生态建园技术、绿色防控技术、平衡施肥技术、果园生草技术、果实套袋技术和采后处理技术；同时，扼要介绍了包括柑橘、杨梅、葡萄、梨、桃、枇杷等6种果树的标准化生产技术，以及安全果品的认证与要求。本书以广大果品生产者为读者对象，也可供相关果树技术人员参考...

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食用豆类豆象鉴别与防控手册

段灿星，朱振东等著 / 2014-07-01 / 中国农业科学技术出版社

¥7.5(3.8折)定价:~~¥19.8~~

近年来，我国食用豆产业发展迅速，各个地区间的食用豆种子交流日益频繁，给豆象扩散带来很大风险，一旦检疫性豆象在非疫区的扩散开来，将给我国食用豆产业造成极大的威胁。该书鉴于不同豆象种类的形态特征相似，大部分从事食用豆栽培、育种的科研人员、农技工作者以及食用豆种植农户难以对其区分和鉴别，我们对上述8种豆象以图文并茂的形式进行了较为详细的描述，同时提出了一些实用的防控措施，希望能对广大的食用豆科研工作者和农民朋友有所帮助，以便有效控制豆象对食

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绿色食品甜樱桃标准化生产技术

苟俊 / 2012-09-01 / 中国农业科学技术出版社

¥8.8(4.9折)定价:~~¥18.0~~

苟俊、潘凤荣根据长期从事甜樱桃生产积累的经验，在中国园艺学会樱桃分会专家的指导下，编写了《绿色食品甜樱桃标准化生产技术》一书。本书着重从品种与砧木、苗木繁育、标准化管理、病虫害绿色防控技术、甜樱桃采后商品化处理等方面进行了阐述，供广大甜樱桃种植户和农业科技工作者参考...

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中国酿造高粱遗传改良与加工利用

张福耀,邹剑秋,董良利 / 2020-09-12 / 中国农业科学技术出版社

¥55.0(5.5折)定价:~~¥100.0~~

本书收集了我国近年来有关酿造高粱种质创新、育种、栽培、加工等方面的研究论文101篇...

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畜产品加工

孔保华主编 / 2008-08-01 / 中国农业科学技术出版社

¥18.2(5.5折)定价:~~¥33.0~~

畜产品加工业是一门古老而年轻的行业，它有着数千年的历史，却依然在现代人民的生活中占据着非常重要的位置。我国的畜产品加工业虽然历史悠久，但是其现代化加工尚处于初级阶段，有着大量的新技术需要引进、创新；有着众多的原材料需要处理、加工；有着广阔的市场等待开拓、发展。从20世纪90年代开始，我国畜产品加工业进入了高速发展的黄金时代，随着人民生活水平的提高，畜产品的消费数量和质量也随之不断提高。在进入新世纪后，随着加工业与世界接轨，要求畜产品加

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国际食品法典标准

农业部农产品质量安全监管局等编译 / 2009-04-01 / 中国农业科学技术出版社

¥50.7(6.5折)定价:~~¥78.0~~

国际食品法典委员会（GAG）作为联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合成立的政府间国际组织，负责制定国际协调一致的农产品及食品标准体系，即《国防食品法典》，其宗旨是保护消费者的健康，促进农产品及食品公平贸易。《国际食品法典》汇集了国际食品法典委员会已经批准的标准、规范、准则和其他建议。规范对象包括农产品及食品原料、加工及半加工农产品及食品。具体内容涉及卫生和质量．包括微生物指标、食品添加剂、农药与兽药残留、污染物、标准及

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服装制作基本技能

周银河 / 2012-05-01 / 中国农业科学技术出版社

¥10.2(6折)定价:~~¥17.0~~

《新型农民职业技能培训教材：服装制作基本技能》主要内容有：服装裁剪制作的基础知识、裙子裁剪和制作工艺、裤子裁剪和制作工艺及衬衫裁剪和制作工艺等。全书深入浅出，图文并茂，注解详细，版式新颖，注重实用性，对于初学者有很好的指导作用...

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木糖与木糖醇的生产技术及其应用-(第二版)

尤新,唐春红编著 / 2016-04-01 / 中国农业科学技术出版社

¥29.4(4.9折)定价:~~¥60.0~~

《木糖与木糖醇的生产技术及其应用(第2版)》共分木糖与木糖醇的简介；原料玉米芯的预处理工艺与设备；色谱分离树脂净化水解液；木糖氢化催化剂；木糖柱式固定床连续氢化；氢化液的净化、结晶、离心分离、收获成品结晶；木糖醇的代谢；木糖醇在食品工业中的应用；木糖醇在塑料工业中的应用；木糖醇应用于油漆涂料工业；木糖醇制表面活性剂做化纤油剂及乳化剂；木糖醇制合成鞣料及

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邵阳烤烟风格特色与生产技术集成

时焦，韦建玉主编 / 2015-11-01 / 中国农业科学技术出版社

¥82.5(5.5折)定价:~~¥150.0~~

本书系统阐述了邵阳烟区的烟叶生产规划布局、生态条件、烤烟风格特色、烟草生产机械化与智能化技术、现代烟草农业建设、特色优质烟叶生产技术体系、有害生物监控技术、烟叶标准化生产与信息化技术等...

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工业主导的烟叶原料基地建设暨优质特色烟叶研究与开发

窦玉青，孙平，张忠锋主编 / 2015-11-01 / 中国农业科学技术出版社

¥66.0(5.5折)定价:~~¥120.0~~

本书按“基地建设历史”、“优质特色烟叶原料特征剖析”、“烟叶基地分级研究”、“生产技术集成与推广”、“优质特色烟叶开发”等7个主题进行编排, 比较全面系统地展示了围绕工业对原料需求开展基地管理与生产技术芯克〉玫男鲁晒⑿录际酢⑿路椒ê托陆沟取...

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家蚕食用品质评价与加工技术

廖森泰等著 / 2018-10-01 / 中国农业科学技术出版社

¥20.4(3.4折)定价:~~¥60.0~~

该书主要介绍不同品种家蚕活性成分比较分析、家蚕发育过程中活性成分的变化规律、蚕蛹蛋白的高效制备及特性研究、蚕蛹的抗氧化性研究、蚕蛹蛋白抑制肿瘤细胞增殖的活性研究、蚕蛹油的精制工艺和降血糖和降血脂机制、蚕蛹健康食品研究与开发、蚕蛾资源食药用开发新技术研究、雄蚕蛾抗疲劳活性肽开发及作用机制研究、雄蚕蛾蜕皮激素和睾酮联合制备工艺等...

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小学生食品营养与安全探究

李安 / 2018-11-01 / 中国农业科学技术出版社

¥21.5(5.5折)定价:~~¥39.0~~

青少年是国家和民族的未来。食品营养与安全不仅关系着青少年自身的健康与成长，也影响着全民健康和社会稳定。“从娃娃抓起”，把食品安全理念和技术向青少年普及是近年来党和政府积极倡导和大力推进的重点工作，也是社会各界的共识。本书作者根据担任小学生科学课两个学年的教案，结合当代科学研究成果，从“走进实验室”入手，通过讲授、示范、实验、图例、报告等多种写作方式，主要介绍食品营养与健康、食品安全与健康、食品检测小实验等知识和技能，逐步引导学生向着“

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食品风味化学理论与研究动态探究

刘野 / 2020-01-01 / 中国农业科学技术出版社

¥44.0(5.5折)定价:~~¥80.0~~

本书主要从风味感知基础、风味物质的形成、天然风味物质、食品风味的分析与鉴定、食品异味及调控、风味在食品加工中的应用等方面来讨论与食品风味化学有关的知识体系, 涵盖了食品风味化学研究的最新动态...

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滩羊裘皮研究

陶金忠 / 2020-04-01 / 中国农业科学技术出版社

¥48.4(5.5折)定价:~~¥88.0~~

本书总结了滩羊育种专项的支持下的研究的阶段性成果, 发现了滩羊羊毛和羊绒的结构, 明确了羊毛各性状之间的关系, 通过蛋白组学和蛋白磷酸化修饰明确了滩羊羊毛弯曲的形成的蛋白组成特点, 初步探究了羊毛性状与角蛋白结合蛋白之间关系, 明确了蛋氨酸对滩羊羊毛性状的影响...

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食用豆类加工实用技术手册

薛文通,康玉凡主编 / 2015-04-01 / 中国农业科学技术出版社

¥14.6(4.9折)定价:~~¥29.8~~

本手册从食用豆类资源概述，豆沙、蜜渍豆、芽苗菜、淀粉及其制品等的加工技术及食用豆综合利用技术六个方面，梳理现有工艺，总结出一套适用于多数食用豆企业生产的关键共性技术...

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果蔬贮藏与加工技术

刘会珍,刘桂芹主编 / 2015-07-01 / 中国农业科学技术出版社

¥15.4(5.5折)定价:~~¥28.0~~

本书从果蔬贮藏基础知识、果蔬采后商品化处理、果蔬贮藏方式与管理、常见果蔬贮藏技术、果蔬加工基础知识、果蔬加工生产技术几个方面进行了阐述，内容充实，图文并茂，适用于新型职业农民、生产一线的技术人员、大中专院校学生、教师的参考用书...

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大豆加工技术问答

石彦国 / 2009-02-01 / 中国农业科学技术出版社

¥5.4(5.5折)定价:~~¥9.8~~

《大豆加工技术问答》以问答的形式阐述了大豆的基本成分及营养价值，介绍了一些能以中小规模组织生产的产品加工技术，对各种产品生产的关键技术、操作要点、注意事项及设备选用等问题作了较全面的解答，书中内容深入浅出，通俗易懂，力求实用，该书的读者对象为个体和中小型大豆加工企业的从业人员...

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食品质量安全管理

马长路，付丽，童斌主编 / 2014-06-01 / 中国农业科学技术出版社

¥20.9(5.5折)定价:~~¥38.0~~

1、符合2012年12月25日教育部发布的食品专业标准中“食品质量安全管理人员”培养的需要。 2、与同类书的差异主要在于将食品质量安全管理与企业相关认证的实际需要相结合，符合企业对于食品专业学生食品质量安全岗位复合型人才的需求。而目前同类图书中关注食品质量安全认证的教材几乎没有。 3、采用符合目前教学标准的模块化编写方式。 ...

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中国乳制品工业发展战略

编者:宋昆冈//任发政//刘美菊 / 2017-12-01 / 中国农业科学技术出版社

¥70.6(7.2折)定价:~~¥98.0~~

本书内容涉及中国乳制品工业发展的国际环境、中国乳制品工业发展现状、中国乳制品工业发展战略，并详细介绍了中国的乳品加工企业、中国乳品政策法规与质量标准、国内外乳品工业统计数据，适乳制品生产者、管理者、研究者使用...

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生乳.巴氏杀菌乳.灭菌乳和复原乳产品标准体系

郑楠，李松励，王加启 / 2018-04-01 / 中国农业科学技术出版社

¥42.1(4.3折)定价:~~¥98.0~~

《生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳产品标准体系》一书重点收纳了生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳4项产品的现行有效、历史标准、行业标准、地方标准和团体标准。详细列出了引用限量标准及我国3项产品标准相关标准，为新的标准制修订提供技术支持...

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生乳.巴氏杀菌乳.灭菌乳和复原乳产品检测标准与方法指南

李松励，郑楠，王加启 / 2018-04-01 / 中国农业科学技术出版社

¥42.1(4.3折)定价:~~¥98.0~~

《生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳产品检测标准与方法指南》一书重点收纳整理了生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳产品标准中所涉及的所有检测方法标准，这些检测方法比较全面系统，最新发布，现行有效，是质检机构技术人员、行业从业人员、监管部门的操作手册...

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羊肉储藏品质的光学快速无损检测机理及方法-以新疆羊肉为例

朱荣光 / 2018-05-01 / 中国农业科学技术出版社

¥14.6(4.9折)定价:~~¥29.8~~

本书以新疆羊肉为对象，系统的阐述了肉品品质的近红外和高光谱图像等光学快速无损检测技术的国内外研究现状、羊肉品质光学检测模型的建立方法、羊肉pH值的光学定量分析检测、羊肉挥发性盐基氮（TVB-N）的高光谱图像定量分析检测、羊肉细菌总数（TVC）的高光谱图像定量分析检测、羊肉颜色参数的光学定量分析检测和羊肉新鲜度的高光谱图像定性分析检测，揭示并建立了pH值、TVC、TVB-N、颜色和新鲜度等羊肉储藏品质指标的光学快速无损检测机理及方法。

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无公害绿色有机食品生产规范指南

朝阳市农村经济委员会,朝阳县农村经济局, / 2016-06-01 / 中国农业科学技术出版社

¥49.0(4.9折)定价:~~¥100.0~~

《无公害绿色有机食品生产规范指南》对农产品质量安全及相关概念、农产品质量安全生产技术、有关农产品安全质量认证等方面进行了详尽介绍，也明确地阐述了无公害食品、绿色食品、有机食品的有关知识及生产技术和管理工作。本书在编纂过程中，力求做到知识性与实用性相结合，以期达到普及“三品”生产知识、传播绿色发展理念、促进“绿色”产业开发之目的。本书还收录了“三品”认证的申报要求、程序和资料清单等，希望对农事企业、合作社申报“无公害食品、绿色食品、有机

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超声波对葡萄酒微生物活性及葡萄酒品质影响的相关研究

罗华著 / 2016-12-01 / 中国农业科学技术出版社

¥19.6(4.9折)定价:~~¥40.0~~

本书分为大功率超声波对葡萄酒中部分相关微生物及葡萄酒风味的影响和高频低功率超声水浴辐射对酿酒酵母发酵及部分基因表达的影响上、下两篇共六章, 主要内容包括文献综述 ; 大功率超声波对葡萄酒中常见微生物活杀灭饔?; 大功率超声波对葡萄酒风味的影响等...

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中国农业科学技术出版社提高烟叶田间耐熟性及改善香气品质综合技术开发

丁效东，王军著 / 2017-08-01 / 中国农业科学技术出版社

¥42.1(4.9折)定价:~~¥86.0~~

随着现代烟草农业建设深入推进而采用的新品种、新技术、新成果加速推广应用，广东梅州烟区烟叶生产的“三化”水平得不断提升，然而决定烟叶品质很基本和很核心的要素—香气质稍差和香气量不足的问题至今仍然困扰着该地区当前的烟叶生产。本研究通过优化施肥技术改善沙泥田烤烟香气品质和烟叶田间耐熟性指标体系研究，以期对烟叶的生产有指导意义...

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绿色食品生产资料标志许可工作指南-(2018版)

穆建华主编 / 2018-06-01 / 中国农业科学技术出版社

¥50.7(6.5折)定价:~~¥78.0~~

本书汇总了绿色食品生产资料相关的政策法规、科技标准、许可审核、标志管理、质量监督等方面的文件，目的是将上述政策法规、制度规范落到实处，推动绿色食品各项工作科学化、制度化、规范化，同时方便绿色食品工作者查阅和使用，也可作为行业培训用书...

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INTEGRATED SOLUTIONS FOR MYCOTOXIN MANAGEMENT-PROCEEDINGS OF

冯洁 / 2018-09-01 / 中国农业科学技术出版社

¥39.2(4.9折)定价:~~¥80.0~~

真菌毒素污染是世界范围内威胁食品安全、粮食安全及粮油靠前贸易的重因素之一。在此背景下，本次靠前真菌毒素大会的召开为优选真菌毒素控制研究科研工作者提供一个学术交流平台，会议主题涵盖抗病育种、田间防控、产后检测与脱毒等整个毒素防控产业链，本书收录来自优选17个国家100余篇相关研究摘要，对于加强我国与世界真菌毒素防控的技术交流，保障粮食安全与食品安全具有重要意义...

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