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杂粮食品加工 版权信息
- ISBN:7802331277
- 条形码:9787802331273 ; 978-7-80233-127-3
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
杂粮食品加工 内容简介
简介 “新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出,凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧,体现了科技界倾注“三农”,依靠科技推动新农村建设的信心和决心,必将为新农村建设做出新的贡献。 本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本,主要介绍了燕麦、荞麦、大麦、小米、黑米、绿豆、豌豆、红豆、芸豆、黑豆、薏米、青稞等食品的加工技术。
杂粮食品加工 作者简介
张美莉,女,教授,博士。1993年获农学硕士学位。同年毕业分配在内蒙古农牧学院食品科学与工程系任教。2001年在内蒙古农业大学任职副教授,2004年毕业于中国农业大学,获工学博士学位,研究方向是优质植物资源的开发利用。2006年在内蒙古农业大学任职教授。 主持完成及正在主持自治区科技攻关项目、自然科学基金项目等五项,获内蒙古科技进步二等奖1项。主要著作有《食品功能成分的制备及其应用》和《杂粮食品生产工艺与配方》。近年来在国内核心刊物上发表研究论文20余篇,获优秀论文奖2篇。
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