食品贮藏保鲜

本书详述了食品品质基础知识；食品贮藏保鲜原理；食品贮藏保鲜方法；鲜活和生鲜食品贮藏保鲜等内容...

食品行业ISO 14001:2004标准理解与实施

本书阐述了ISO 14000环境管理系列标准的基本概念和基本知识、食品行业环境污染、食品行业环境标准和法律要求、食品行业环境管理体的系建立，食品行业环境管理的体系文件编制、体系运行、体系认证等内容...

画法几何及机械工程制图

本书内容包括制图基本知识和基本技能、计算机绘图基础、点、直线和平面的投影、曲线和曲面、基本体及其表面交线的投影、组合体、标准件和常用件、零件图、装配图、立体表面展开和焊接图等12章以及附录...

矿山安全计量技术

全书共分六章，系统地介绍了煤矿防爆和矿山安全计量方面的基本知识，重点介绍了与煤矿安全相关的与斯检测报警仪表、矿用风速测量仪表和粉尘测量仪等计量器具的检定、校准、使用与维护技术以及煤矿安全监控系统方面的知识。　　本书可作为全国矿山安全计量检定，校准和计量器具使用维护人员的专业培训教材，亦可供各级矿山安全生产监督管理人员、技术人员参考使用...

虚拟仪器

本书共8 章，内容包括：导论、虚拟仪器的数据采集系统、虚拟仪器中的数据处理方法、虚拟仪器的显示输出系统等。 ...

食品质量检验

本书主要内容包括：食品检验的一般方法、感官检验法、物理检验法、食品检验的样品采集及预处理等...

化工产品质量检验

高等学校教材:本书介绍化工产品的种类、来源、常规项目检验、石油产品和高分子化合物的检验。 ...

食品添加剂

本书系统介绍了有关食品添加剂的使用卫生标准法规，食品添加剂的意义、种类、选用原则及各种食品添加剂、包括食品工业中常用的乳化剂、食品增稠剂、食品防腐剂、食品抗氧化剂、营养强化剂、食品着色剂、香精香料、调味剂、食品增味剂、食品加工酶制剂以及其他食品添加剂等...

食品微生物检验

本书介绍了微生物基础知识、食品中微生物的污染、微生物检验室及其常用仪器设备、消毒与灭菌技术，以及常见食品卫生微生物检验等...

食品质量检验：乳及乳制品类

本书主要介绍了乳及乳制品、饮料和茶叶三类食品的质量检验技术...

食品物流学

本书系统的阐述了食品物流的基础理论、技术和管理应用。主要内容包括：物流学的理论基础、食品分类及流通保险等...

工程力学

本书分理论力学与材料力学两篇，详细介绍了工程力学中的基础知识、受力分析、平面汇交力学、力偶系平面任意力系、空间力系、点的运动学、刚体运动学、动量定理、材料的基本变形、轴向拉压杆件的强度与变形、梁的强度计算及刚度计算、应力状态与强度理论等内容。 ...

棉花质量检验-(第二版)

本书主要介绍棉花生产加工、棉纤维结构与性能、棉纺知识、棉纤维调湿和试验用标准大气、标准样品、试验误差与数据处理及棉花质量监督管理法规等基础知识，详细阐述棉花质量检验标准、质量要求、质量抽样检验方法和检验规则、各种技术参数和指标的试验方法和测试仪器等专业知识，对国内外棉花测试技术

交流电能计量

本书介绍了测量误差和测量不确定度的基本概念；简述机电式和电子式交流电能表、测量用互感器的工作原理及其误差特性；论述交流电能表的接线原理及误差调整要领与调整步骤；详述测量用互感器、交流电能表及其检定装置的检定，电能计量装置的现场检验和错误接线的检查方法及追退电量的计算。另外，还对常见的电能计量问题作了解答。全书共分十章，概括了交流电能计量技术工作的各方面内容，为帮助读者抓住重点，前九章后面都有复习思考题。 本书主要供电力系统、计量

机械制造技术教程

《21世纪高等学校应用型教材:机械制造技术教程》结合教学教材改革经验与现代工业发展实际，按照培养目标和教育改革对理论知识内容的要求和特点，融入了以数控技术为主的新技术设备、新工艺方法。本书分为两篇共十三章。内容包括：绪论，机械制造过程概述，机械加工工艺系统，切削加工与金属切削过程，车削加工，铣削、刨削、插削及拉削加工，钻削、铰削和镗削加工，渐开线齿形加工，磨削加工，精密加工和特种加工，专用机床夹具设计基础，机械制造工艺规程设计，加工误

光电检测技术-第2版

《高等学校适用教材：光电检测技术（第2版）》共分11章，主要描述了光电检测技术的基本概念，基础知识，各种检测器件的结构、原理、特性参数、应用，光电检测电路的设计，光电信号的数据采集与计算机接口，光电信号的变换和检测技术，光电信号变换形式和检测方法及光电检测技术的典型应用等内容。《高等学校适用教材：光电检测技术（第2版）》除基本知识外，既有最新的光电检测技术的内容，又有新技术的实际应用技巧，深入浅出，理论联系实际。 《高等学校

电路与电子技术教程

本书包括电路基础、模拟电子技术、数字电子技术三部分内容，在编排上力求将这三部分内容有机地融合处理，试图达到用较少的学时完成相对较多内容的教学。书中“电路基础”的内容不多，仅为满足“电子技术”对“电路基础”的需要而设置。“电子技术”的内容中通过对由分立元件或小规模集成器件构成的电子电路的学习，理解电子电路的工作原理；以学习集成运放和中、大规模集成器件的应用，掌握电子技术的应用并了解电子技术发展的趋势。 本书可作为普通高等学校测控技

实用测量不勾股定理度评定(第二版)

本书针对在测量不确定度评定中遇到的实际问题，结合jjf1059-1999，vim以及jjf1001-1998阐述了有关术语的关系；介绍了方差合成定理，测量不确定度的评定步骤、来源、数学模型，输入量的标准不确定度和不确定度分量，合成标准不确定度，扩展不确定度，自由度和正态分布时的包含因子，测量不确定度的表示，合格评定与测量不确定度，测量结果的比较；给出了不确定度评定的实例，大部分实例后边还给出了非常实用的评注。根据譸得的需要，本次修订增

计量基础知识-(第二版)

本书的主要内容包括：通用计量术语、法定计量单位与国际单位制、数和量的表示方法、计量法规、有效数字及数据舍入规则、经典的误差理论、测量不确定度的评定与表示、测量仪器特性评定、excel在测量不确定度评定中的应用及实例、计量标准考核规范、计量标准考核用证表填写与使用说明以及部分相关计量法规等。这些内容都是与国家现行标准和规范相适应的。其中，在第一章通用计量术语中给出了主要术语的解释，帮助读者理解术语和了解相关知识；在第八章中系统介绍了ex

食品包装学

食品化学

本书重点介绍食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分十三章，主要内容包括食品的六大营养成分，食品的色、香、味成分和有害成分的结构、性质和它们在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。本书还对近年来“食品化学”的每一领域中的热点问题做了介绍和探讨，并注重反映食品化学的最新研究成果。每章都给出了教学目的和要求以及必要的思考题和参考文献，以便帮助学生更好地理解和掌握该章的重点、难

机电一体化系统设计

本书主要介绍机电一体化技术的基础知识，从系统的观点出发，主要讲述了构成机电一体化技术的主要内容：机械系统；微机与接口技术；传感器技术与机械量检测；伺服驱动技术；控制系统设计。旨在培养学生“以机为主，以电为辅，机电有机结合”的分析与设计能力，最后通过列举机电一体化典型系统，使学生开阔思维，举一反三，培养学生开发新型机电一体化产品的能力。 本书图文并茂、深入浅出，简明易懂，实用性强。在内容及举例中融入了本学科最新的研究成果，

粮油加工技术

本教材对粮油食品加工技术进行了系统介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点的高职教材特色，更好地实施“工学结合”教学模式，适于任务驱动式教学方法，使学生在完成具体项目的过程中掌握相应工作岗位的技能，以及构建相关理论知识和逐渐养成良好的职业素质。　　本教材包括绪论，模块l粮油加工技术，模块2面类食品加工技术，模块3米类食品加工技术，模块4植物蛋白制品和淀粉制品的加工技术，模块5时尚食品的加工技术。　　本教材不仅

锅炉安全技术

本书以工业锅炉为主体，介绍与锅炉运行的安全性有关的基础知识。内容包括：锅炉的燃料与燃烧产物，分类及各自的结构特点，主体设备、配套设备及安全附件，水动力特性，水处理方法，运行控制与调整技术，常见事故与处理要点，锅炉在制造、安装及运行中的检验等。各部分内容均从“安全”的角度出发，突出解决锅炉的“安全”问题。语言通俗易懂，并附有大量图表，便于读者理解。 本书适合广大司炉工、锅炉初中级技术人员及特种设备安全管理者参考阅读...

果蔬加工学

本书系统地阐述了果蔬加工的基础理论、国内外果蔬加工的先进技术和工艺，共设十一章，各章以阐述不同果蔬的加工工艺为主。内容涵盖果蔬加工的基础知识、果蔬罐制、果蔬速冻、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、脱水果蔬制品加工、果酒酿造、果醋酿造、鲜切果蔬加工、果蔬原料综合利用等内容。本书将近年来果蔬加工生产中的新技术、新工艺渗透到教材之中，使教材内容与生产实际紧密结合。 本教材可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全和园艺等相关专业

化学检验-第二版

本书是质量技术监督行业化学检验职业资格专业培训教材，由有关专家及技术人员依据相关国家标准和计量检定规范，按照职业资格的初级工、中级工、高级工、技师及高级技师5个等级的知识要求编写。 主要内容包括：化学检验基础知识、通用项目检验、无机和有机化工产品检验、化学试剂与石油产品检验、日用化工产品检验、化肥和农药检验、涂料和颜料检验、助剂和添加剂检验、建筑材料检验、煤炭焦化产品检验、水处理产品检验及气体检验等岗位的理论知识及操作技

出口番茄制品检验

这本《出口番茄制品检验》由李世雨、于千和尚德军主编，全书共2篇 12章，第一篇讲述了番茄制品检测方法，包括番茄制品常规品质检验、元素含量检测、农药残留量检测、其他化学品含量检测、微生物检测、转基因成分定性检测、放射性检测、辐照检测、番茄制品包装材料中有害迁移物含量检测等内容。第二篇着重介绍了食品污染物及残留限量标准概况，各国、各地区禁止使用和不得检出的化学性污染物，与出口农产品有关的各国、各地区和各组织限制使用的污染物限量标准，以

食品卫生检测技术

食品检验-乳及乳制品 饮料 茶叶

《食品检验——乳及乳制品饮料茶叶》是质量技术监督行业食品检验职业资格专业培训教材，由有关专家及技术人员依据相关国家标准和计量检定规程，按照职业资格的初、中、高级检验员、检验技师及高级技师等级知识大纲要求编写。 主要内容包括：食品检验基本知识，乳及乳制品、饮料及茶概述，理化检验和微生物检验等理论知识与操作技能。章前均有本章要点，章后附有思考题，便于学员自学自检。书中附有“食品检验员培训大纲”和《食品检验》教学大纲，可供各等级培训教

检测技术及应用-第二版

由张朝晖编著的《检测技术及应用》介绍了检测技术的基本概念，评价指标，十二大类传感器的二r：作原理，四大类参数的测量方法，检测仪表常用电路以及基础的检测信号处理方法。其中兼顾了较宽的传感器面，较深入的参数测量过程。体现了从方法、实现到评价的系统性。 《检测技术及应用》可作为高等学校“测量技术”、“参数测量”等信息获取类课程的教材，适于测控技术与仪器、自动化、电子信息工程、物联网工程等专业的师生阅读；如果忽略电路细节，其他专业人员

二级注册计量师基础知识及专业实务-第2版

本书分上、下两篇。上篇是计量法律法规及综合知识，下篇是测量数据处理与计量专业实务。本书是依据现行有效的计量法律法规和各项规定，针对二级注册计量师应熟悉和掌握的计量基础知识及应具备的计量业务能力而编写的。上篇内容主要包括：汁量的法律和法规、计量的监督管理、量和单位、测量仪器及其特性、测量标准、计量技术机构质量管理体系的建立和运行、计量安全防护及职业道德教育等。下篇内容主要包括：测量误差的处理，测量不确定度的评定与表示，计量检定、校准和

交通工程学

本书力图使全书的知识体系实用有效，以实际工作中所需的专业知识和操作技能为着眼点，在阐述基础知识与理论的同时，特别增加应用型人才培养所需的内容和关键点，突出实用性和可操作性，使读者学而有用、学而能用。在基础理论的阐释上注重融人人文知识，适当介绍历史背景、理论来源出处，让读者知晓其来龙去脉；同时进行一些形象易懂的类比，增强教材的可读性。在编著过程中融人实例以及操作性较强的案例，并对其进行深入剖析，激发学习兴趣，同时起到培养职业意识和职业

食品卫生与检验-(第二版)

《食品卫生与检验(第2版)》共分十一章，主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识和基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择，食品的一般成分分析，食品中添加剂的测定，食品中有害物质的测定，食品包装材料及容器的分析，掺伪食品的检验以及转基因食品的检测与食品质量管理等内容。《食品卫生与检验(第2版)》根据最新国家标准，更新了第一版中已废除的检验方法，还参考了国际上的标准分析方法。 《食品卫生与检验(第2版)》可作

食品安全控制技术

本书系统介绍了食品加工中的安全控制技术，包括gmp，ssop，haccp的原则和方法，并且根据加工方式和原料的不同，对食品安全控制技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品、膨化食品、发酵食品、肉制品、乳制品、水产品等重要食品行业的具体应用进行详细阐述，最后还介绍了食品的货架寿命及安全的预期评估方法。 本书为高等院校食品科学相关专业的教材，也可供从事食品质量与安全管理、食品科学技术教学培训与科研、食品生产经营

交流电能计量-(第二版)

本书介绍了测量误差和测量不确定度的基本概念；简述机电式和电子式交流电能表、测量用互感器的工作原理及其误差特性；论述交流电能表的接线原理及误差调整要领与调整步骤；详述测量用互感器、交流电能表及其检定装置的检定，电能计量装置的现场检验和错误接线的检查方法及追退电量的计算。另外，还对常见的电能计量问题作了解答。全书共分十章，概括了交流电能计量技术工作的各方面内容，为帮助读者抓住重点，前九章后面都有复习思考题。 本书主要供电力系统、计量

检测技术及应用

本书内容涵盖了检测技术的概念、检测系统的构成、性能评价、十二大类传感器、十大类参数的基本测量、软测量技术和应用技...

中华人民共和国国家计量检定系统表框图汇编:2015年

截至2014年12月, 我国共发布了国家检定系统表95种。从其中的检定系统框图不仅能直接查到各种计量器具各个等级的主要技术指标, 还能一目了然地掌握检定系统表的具体运行方式。本书将上述95种系统表框图按编号顺序汇编成册...

热量表计量检定技术和程序实施指南

本书详细介绍了热量表和热量计量的基本原理、结构，热量表的计量检定技术、型式评价的要求，耐久性试验方法，热量表的通讯协议，配对温度传感器的型式和要求及热量表的选用、安装和维护中应当引起关注的问题。 为使得考核机构和热量表生产企业更好的理解热量表制造计量器具的许可条件要求，本书对于JJF1434 JJF1434-2013《热量表（热能表）制造计量器具许可证考核必备条件》进行了细致的解读，以保证技术法规的顺利实施和正确使用...

检测技术及应用-(第三版)

《检测技术及应用(第3版)》介绍 了检测技术的基本概念，评价指标，十二大类传感器 的工作原理，四大类参数的测量方法以及检测仪表常 用电路，其中，兼顾了较宽的传感器面、较深入的参 数测量应用，体现了从方法、实现到评价的系统性。　　本书可作为高等学校“检测技术”“参数测量” 等信息获取类课程的教材，适于测控技术与仪器、自 动化、电子信息工程、物联网工程等专业的师生阅读 ；如果忽略电路细节，也可供其他专业人员参考...

美国太阳能标准信息资源指南

本书详细介绍了美国太阳能标准化体系, 美国标准化发展水平和先进的标准化案例, 收录了27个美国太阳能相关的学会。重点介绍各个组织机构的标准化发展现状, 标准出版, 标准资源概况和数量, 检索方法、开放获取情况和其他获取渠道...

我国大型成套设备标准境外适用性实践

《我国大型成套设备标准境外适用性实践》一书在全面深入介绍我国大型成套设备生产和出口形势的基础上，针对我国企业“走出去”标准滞后已成为制约其国际竞争力的主要瓶颈，通过对比分析我国与欧美标准强国的标准体系和推进标准国际化的成功经验，进而剖析我国标准国际化存在的问题，提出了我国在大型成套设备标准国际化方面的工作建议。选取高铁、核电两个行业进行了深入的标准境外适用性实践分析，提出了我国在高铁、核电标准国际化方面的对策建议。《我国大型成套设备标

2015年-汽车产品安全与召回技术研究报告

冯永琴、肖凌云、孙宁、刘红喜等著的这本《汽车产品安全与召回技术研究报告（2015年）》由国家质检总局缺陷产品管理中心组织撰写，内容包括我国缺陷汽车产品召回、2015年主要工作介绍、我国缺陷汽车产品召回情况分析、国内外汽车召回情况比较以及我国车辆事故深度调查体系建设等。报告通过总结分析国内外缺陷汽车产品召回实践经验，为汽车产品消费者维护自身消费权益提供警示性说明，为汽车产品生产经营者不断改进汽车产品技术、提升汽车产品安全水平提供参考性分

中华人民共和国国家计量技术法规目录:2017版

本书汇集了截至2016年12月31日, 经国家质检总局 (包括原国家标准计量局、原国家计量总局、原国家计量局、原国家技术监督局和原国家质量技术监督局) 发布的、现行有效的国家计量技术法规名目...

中华人民共和国国家计量检定系统表框图汇编-(2017年修订版)

截至2016年12月，我国发布、实施的国家计量检定系统表共95种（现行有效94种），而其中的检定系统表框图，不仅能够查找到计量器具各等级的主要技术指标，还能一目了然地掌握检定系统表的具体运行方式。　　《中华人民共和国国家计量检定系统表框图汇编（2017年修订版）》（2017年修订版）将我国现行有效的94种计量检定系统表框图按编号的顺序汇集成册。　　《中华人民共和国国家计量检定系统表框图汇编（2017年修订版）》适合从事计量测试工作

可食性包装材料质量检验

本书主要内容包括: 可食性包装材料 ; 可食性包装膜的性能及制备工艺研究 ; 可食性包装材料定性、定量检测技术 ; 转基因动物及其检测方法等...

量以载道——量值定义世界、精准改变未来

本书主要讲述计量与百姓生活、与工业经济、与国防科技等方方面面的关系, 反映计量在经济社会发展中的地位与作用。本书主要内容包括: 计量与国家治理 ; 计量与经济发展 ; 计量与社会和谐 ; 计量与科技进步...

食品工厂机械装备

《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》分食品通用设备、食品包装机械、食品辅助设备与生产线三篇。　　《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》的基础资料来源于企业，基本展现了我国包装和食品机械装备制造业的实际情况和优势产品。重点进行了设备的系统分类、名词术语的定义、原理结构的介绍，以及设备选型基本原则的界定等。内容全面，丰富实用。　　《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》适合高等院校食品科学与工

食品化学

食品化学是食品类专业的核心专业基础课程。陈福玉、叶永铭、王桂桢主编的《食品化学(食品类第2版十三五高职高专院校规划教材)》遵循高职高专教育的特点，本着基础理论以“必需、够用”为原则，注重食品化学基础知识在食品加工、分析检验、储藏过程中的技能应用。全书内容包括食品六大营养成分(水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质)、食品风味成分、酶及食品添加剂等成分的化学组成、结构、性质及其在食品加工和贮藏中发生的化学变化，以及这些变化对食品

《二级注册计量师基础知识及专业实务》习题解答-2017版

《习题解答（2017版）》是《习题解答》（2013版）的修订版。修订的主要依据是《二级注册计量师基础知识及专业实务》（第4版）和JJG1015—2014《计量器具型式评价通用规范》、JJG10162014《计量器具型式评价大纲编写导则》、JJG1022—2014《计量标准命名与分类编码》及JJG1033—2016《计量标准考核规范》等。　　与《习题解答》（2013版）相比，《习题解答（2017版）》不但概述了新教材各章的主要内容，

中华人民共和国国家计量检定系统表框图汇编-(2016年修订版)

本书将我国现行有效的95种计量检定系统表框图按编号的顺序汇集成册，内容包括：线纹计量器具检定系统框图、时间频率计量器具检定系统表框图、射频电压计量器具检定系统框图等...

公共机构能源管理共性方法及关键技术研究

本书针对公共机构的基础设计、运行控制、绩效评价、持续改进等能源管理的关键环节和全过程, 从技术、方法、标准和工具等多方面进行阐述, 重点满足我国公共机构节能工作不断强化的需求, 着重解决公共机构能源管理基础薄弱, 共性方法和关键技术及标准缺失等重大问题...

乳与乳制品工艺学

本书共十六章，其中第一章到第四章为乳品工艺基础知识部分，分别介绍了乳的生产、乳的性质、原料乳、乳制品生产常用的加工处理方法；第五章到第十四章分别就液态乳制品、浓缩乳产品、干燥乳产品、发酵乳及乳酸菌饮料、干酪、冰淇淋和雪糕、初乳产品等...