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  • 亚洲菜制作技术

    张浩主编  /  2011-08-01  /  科学出版社
    ¥14.6(3.4折)定价:¥43.0

    本书主要介绍了亚洲的各个地区和国家的特色菜肴,包括日本料理、韩国料理、印度菜、泰国菜、越南菜、印尼菜等...

  • 西式烹调工艺

    李晓  /  2018-09-10  /  科学出版社
    ¥17.7(3.4折)定价:¥52.0

    《西式烹调工艺/“十二五”职业教育国家规划教材,餐旅管理与服务类专业教材系列》借鉴国内外西餐职业化教育的教学理念、方法和内容,注重理论和实践相结合,全面、系统地介绍了西餐知识的概况和发展、西餐厨房知识、现代两餐厨房设备与用具、常见两餐原料的加工与应用、西餐调味技术与应用、西餐烹调方法与应用、西式宴会设计与应用等西餐专业知识和技能。  《西式烹调工艺/“十二五”职业教育国家规划教材,餐旅管理与服务类专业教材系列》内容丰富,结构严谨,

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