家庭营养食谱小百科

本食谱包括介绍了凉、拌、炒、熘、炸、煎、烧、蒸、炖、煲、汤、米、面等的制作方法...

爱吃肉

图说精品鲁菜

鲁菜是我国的四大菜系之一，主要是由济南和胶东地区的烹调流派所构成。鲁菜在我国北方，特别在说津和东北地区影响深远，成为我国北方菜的代表。 鲁菜以取料广泛、选料考究、刀工精细、工于火候著称。烹调方法全面，尤以爆、塌、炒、炸、熘、扒见长，口味以咸鱼为本，精于制汤，对海珍品和小海鲜的烹制别具特色...

好吃易做大众川菜

川菜囊括了成都、重庆、乐山、自贡等地方菜的特色，味型多样，为中国八大菜之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。其历史悠久，源远流长。近年来，川菜日益发展成为普通民众最喜爱的一种时尚饮食。 本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃的冲动。与传统菜谱图书比较，本书最大的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方法，读者只要对照书上内容，去一般集市购买各种物品，在家里即可自己动

浙北农家游美食指南

本书是一本汇集浙北农家乐旅游农家菜的菜谱，书中讲述了长兴爆鳝丝、斩鱼圆、银鱼水蒸蛋、清蒸白鱼、斩鱼圆、咸肉蒸太湖蟹、小炒黄牛肉、香椿炒蛋、板栗烧鸡、清炒番薯梗、香炸粲鲦、炒蚕蛹、青豆炒菱网头、凉拌水芹、霉苋菜梗、肉片炒荸荠、酸辣腌豇豆、野鸭笋干煲、油焖春笋、凉拌马兰头、雪菜炒地滑塌、螺蛳烧鸡、汪丁豆腐等特色菜的做法...

农家特色菜(一)

本书从北京市郊区县农民的实际需要出发,以“立足京郊、面向农村、服务农民”为指导思想,内容丰富,通俗易懂,形式活泼,图文并茂。特别是对菜肴制作过程中的疑点和难点增加了解决问题的小提示、小方法,附加了菜肴的医疗保健和营养知识,适用于乡村民俗旅游接待户的从业人员或餐饮爱好者阅读使用...

中国传统名吃-中国文化知识读本

开胃爽口凉拌菜

内容包括125道清淡爽口素凉菜、48道美味醇香荤凉菜，所有菜式均为家常易做类型，食材均为常见食材，方便购买，图文并茂的能让读者在最短的时间内做出一道营养、爽口、开胃、健康的家常凉菜...

川点制作技术

本书重点讲述了面食制作的基础知识和基本操作技术与方法以及面点的实例。主要内容包括: 面点制作的设备和工具、面点的原料和制作要领、面团调制的基础知识、面条和面臊的制法、制馅、面点的成型与成熟等...