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餐桌上的意大利-土地.餐桌与人情的一瞬相遇

餐桌上的意大利-土地.餐桌与人情的一瞬相遇

作者:杨馥如
出版社:江苏凤凰文艺出版时间:2018-06-01
开本: 32开
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥27.8(5.8折) 定价:¥48.0 登录后可看到会员价
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餐桌上的意大利-土地.餐桌与人情的一瞬相遇 版权信息

  • ISBN:9787559402011
  • 条形码:9787559402011 ; 978-7-5594-0201-1
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:暂无
  • 所属分类:>

餐桌上的意大利-土地.餐桌与人情的一瞬相遇 本书特色

一位意大利媳妇、中国女孩的十年美味探索! 嫁入靴子国,杨馥如跟着资深主妇婆婆学做老派“妈妈菜”,学会跟着节令吃饭、买菜,也爱上了到旧市场买菜和钻研菜式的生活…… 十年中,她带着满头问号,热切投入意大利地方菜、不同家族食谱的研究;离开餐桌,走访食材的产地源头,游历间,一并品味食物里的各色乾坤。 她真切地发现,每道料理、每种食材,都是美丽的翻译:食物生产者对风土的诠释,让食材传达着特定时空的种种;做菜的人把爱与热情当做调料,菜肴里有着人生经验和讲不完的故事。杨馥如不只谈美食,也用文化观点有厚度地谈及饮食文化。美食的学问,其实不是“吃好的”与“找好吃的”,而是对“好好吃饭”的执着和用心。

餐桌上的意大利-土地.餐桌与人情的一瞬相遇 内容简介

作家×美食家 虹影、巫昂寻味推荐 远嫁“靴子国”的台湾女孩 十余年的味觉生涯 走遍“舌尖上的意大利” 探索美食的神秘讯息 美食的学问,不是“吃好的”与“找好吃的”, 而是对“好好吃饭”的执着和用心

餐桌上的意大利-土地.餐桌与人情的一瞬相遇 目录

引言/到底谁是意大利人? 自序/十年悠悠,一场真食的旅程 食物里的人情 01 关于美食,那些意大利人教我的事 02 白米饭里的幸福滋味 03 万灵蚕豆酥 04 靴子国的流水席 05 底特律意大利面 06 爱,厨房 对食材的坚持 07 吃不到弹牙意大利面 08 “豚”味征服世界的秘密 09 岁月的礼物:意大利传统葡萄陈醋 10 瓶罐里的小宇宙 11 抢救食物大作战 12 樱花酿酒人M 的故事 天地人共生的智慧 13 狗班长威士忌 14 Codi 果酱 15 天地人共生的智慧:帕马干酪 16 蓝食物、绿未来 17 奶酪的故事 盘子里的文化交流 18 阳光、大海、传统:西西里岛的特色美食 19 黑暗里的星光:中世纪的美食 20 餐桌上的嘉年华 21 Pizza !平凡的真实好味 22 意国香草集 23 因为,哥伦布 24 Gelato,无人能挡的美味 跋 中意地名对照表
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餐桌上的意大利-土地.餐桌与人情的一瞬相遇 作者简介

(意)杨馥如: 中国台湾辅仁大学德文系、英文系双学士,英国牛津大学应用语言学硕士,意大利特伦多大学大脑与神经科学博士。 她曾经是一名小学老师,现在是大学教授,意大利媳妇。因为名字里有大大小小的口,杨馥如的工作总是跟“讲话”和“吃”有关。她在杂志专栏撰写美食、旅游、有机农业等方面的文章,同时也在中国教意大利料理、在意大利教烹饪中国菜,还曾带团走访意大利经典食材生产者,吃遍大街小巷。

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