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出版社：金盾出版社
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  • 新编精品鲁菜

    新编精品鲁菜

    吴昊天  /  2010-10-01  /  金盾出版社
    ¥6.3(2.5折)定价:¥25.0
    全场百万图书折上9折

    鲁菜就是山东菜，是由济南和胶东两大流派构成。以其风味独特、制作精细而享誉内外、是举世公认的中国四大菜系之一。本书分为5大类（畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类），共200个品种，不仅包括了传统的经典鲁菜，还广泛收入了近年来涌现的创新菜品（品种）。书中所介绍的制作方法翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，不断实践，就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的山东特色菜，为日常饮食增添美味。本书内容丰富，图文并茂，不仅适合广大家庭阅读使用，同时

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  • 新编精品湘菜

    新编精品湘菜

    吴昊天  /  2010-10-01  /  金盾出版社
    ¥9.5(3.8折)定价:¥25.0
    全场百万图书折上9折

    湘菜就是湖南菜，是我国著名菜系之一，由湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大流派组成。本书分为5大类（畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类），共200个品种，不仅包括了传统的经典湘菜，还广泛收入了近年来涌现的创新菜品（品种）。书中所介绍的制作方法翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，不断实践，就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的湖南特色菜，为日常饮食增添美味。本书内容丰富，图文并茂，不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及专业

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  • 新编精品粤菜

    新编精品粤菜

    吴昊天  /  2010-10-01  /  金盾出版社
    ¥9.5(3.8折)定价:¥25.0
    全场百万图书折上9折

    粤菜即广东菜，是我国著名菜系之一，由广州菜、潮州菜和东江菜三大流派组成。本书分为5大类(畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类)，共200个品种，不仅包括了传统的经典粤菜，还广泛收入了近年来涌现的创新菜品(品种)。书中所介绍的制作方法翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，不断实践，就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的广东特色菜，为日常饮食增添美味。本书内容丰富，图文并茂，不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及专业厨师也有

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  • 图说精品鲁菜

    图说精品鲁菜

    邢玉伟  /  2004-04-01  /  金盾出版社
    ¥6.5(4.3折)定价:¥15.0
    全场百万图书折上9折

    鲁菜是我国的四大菜系之一，主要是由济南和胶东地区的烹调流派所构成。鲁菜在我国北方，特别在说津和东北地区影响深远，成为我国北方菜的代表。 鲁菜以取料广泛、选料考究、刀工精细、工于火候著称。烹调方法全面，尤以爆、塌、炒、炸、熘、扒见长，口味以咸鱼为本，精于制汤，对海珍品和小海鲜的烹制别具特色...

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  • 名菜精华

    名菜精华

    周三金  /  2002-01-01  /  金盾出版社
    ¥5.6(4.3折)定价:¥13.0
    全场百万图书折上9折

    本书收录了我国各地的名菜 238种，并介绍了每种名菜的历史传说和典故，详述了它们的制作方法...

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  • 四川风味小吃

    四川风味小吃

    李乐清  /  2003-08-01  /  金盾出版社
    ¥8.4(4.3折)定价:¥19.5
    全场百万图书折上9折

    本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法制作，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃，为日常饮食增添美味。本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作技师也具有很高的参考价值。 ...

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