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本书分为上下两篇:上篇名人美食,讲述历代名人墨客与川菜相遇,碰撞出的美味传说与典故,再由五十多位川菜大厨精心演绎,再现经典菜肴。下篇调味故事,精选十四味川菜中不可或缺的调料,讲述其来历与历史沿革,展现川厨对于食材的尊重,和对于味道近乎严苛的追求。随书附赠成都餐饮名店价值618元的代金券,让您按图索骥,尝遍经典川味!...
《黔菜味道》是讲述黔菜故事,传承黔菜文化,展现黔人食俗,具有黔菜内涵的美食美文。本书以酸道、辣道、香道为主线,从贵州境内东西南北菜肴中精挑细选进行介绍。通过对黔菜酸道、辣道、香道的细腻描绘,凸显“黔菜”本土味道,彰显“黔地”饮食特色与“黔人”民族食俗,淋漓尽致的展现出黔菜 “鲜辣酸野,秀璞真美”的专享特点...
这是一本介绍黔西南地区民族饮食文化的图书。以黔西南布依族苗族自治州辖1市7县为脉络,收录当地民族特点菜、代表菜,展示了当地饮食嗜吃酸、重糯食、善麻辣等特点,在贵州饮食文化中风格凸显,别具一格。书中流畅有趣的文字,让一本普通菜谱跳跃成了一本知味品味的生活读物,也是旅游中的导吃读本...
由“黔菜星秀”编辑组遴选100位黔菜领域的参与者联合打造,选用一人一菜的模式,将创新黔菜及其制作者的个人经历一同展示,并通过二维码链接“黔菜星秀”网页内容,是一本黔菜人物志和创新黔菜菜谱的双重读本,力图打造成一本具有口碑影响力的黔菜图书...
本书包括五章,第一章介绍了厨房常用工具与材料、新手下厨的小窍门;第二章至第五章则分别介绍了肉菜、素菜、鱼虾类、主食等的菜谱内容...
"健康饮食"系列,精选百姓餐桌上最常见的家常菜,以精美的图片和详尽的制作步骤为您提供全面的烹饪指导。本系列按各种营养功效进行了细分,共20个品种,是一套非常实用的保健小菜谱...
本书精选大众爱吃的经典家常菜,将菜细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、猪肉类、羊肉类、蔬菜类等32大类。每个菜品均详细介绍了定料、做法和特点,配以彩色成品图,查阅方便,清晰明了,是极好的家庭烹饪指导书...
本书分为追根溯源走近湘菜、酸辣香脆凉拌湘菜、辛辣鲜美湘菜小炒、鲜香营养煨炖湘菜、火辣鲜嫩蒸煮湘菜、唇齿留香美味湘点六大部分,将各类湘式佳肴为您一一呈现,图文并茂、讲解详实,带您尽享这万千变化的舌尖美味...
本书介绍了涵盖广东菜、广式汤、广式茶点和广东粥的4大类70余道经典粤菜,不仅讲解了粤式菜、汤、茶点、粥各自的特点及文化,还讲述了基础的粤菜烹饪知识,每道菜品都有详细的制作过程及步骤图片,教您从零开始学会做粤菜...
对于中国人来说,家和团圆有着重要的意义。不管身在何方,每个人都深深惦念着自己的家,期盼着和家人一起吃顿团圆饭。作为《金版家常菜》的搭档,《金版家常主食》顺延了《金版家常菜》有温度、有爱意、时尚与科技并举的编辑宗旨,以照顾全家人日常主食需求为目的,是一本博采中西、贯汇南北的主食经典之作,无论是“你在南方的艳阳里大雪纷飞”,还是“我在北方的寒冬里四季如春”,每个人都能从中找到适合家人的主食。《金版家常主食》共分为“寻味四方”“回家吃饭”“
本书大致收录了近300款孩子爱吃的菜,分为早餐、晚餐等类别,属于大全式丛书。这些孩子爱吃的菜制作方法讲解详尽,图片精美,很多经典品还附有详细的操作过程图解,让您轻松学会烹制美味...
全书共分为“川菜之魅”“经典川菜”“家常川菜”“创新川菜”四大部分。川菜是四川的菜系,也是全国人民喜欢的菜系。川菜有自己独到的材料和味型。为了让读者对川菜有一个较为全面、细致的了解,本书设置了“川菜之魅”这一章节。在这一章里,读者可以了解到川菜特有的食材。用川料制作的川菜味道更地道。用麻辣酸甜咸等“基础五味”调制出的各种味型,让人大开眼界。川菜特有的烹调方法,比如家常烧、粉蒸、油爆等,也值得一试。 “经典川菜”则为家庭主厨准备了
第一章,穿越了 从《甄嬛传》《梦华录》中走出的古风茶点。 第二章,甜到了 蛋糕、慕斯、雪媚娘,一切甜甜腻腻的美好,都在这里。 第三章,美翻了 偶像剧中抢镜的糖水,时装剧中闺密们的下午茶,健康低脂吃不胖。 第四章,满足了 一口一个停不下来,窝在沙发边追剧边磨牙“大”份“小”零食。 第五章,辣爽了 麻辣鲜爽,换个口味,换个心情,给平淡的生活多点儿刺激。 第六章,喝一杯 只吃不喝怎么行?咖啡、果汁、奶茶、浓汤,一年四季
这是一本创意辅食食谱。书中以图文形式,详细介绍了几十款创意十足的宝宝餐的制作方法。作者将常用的食材进行巧妙的处理,制作成可爱又营养的美食,比如卡通饭团、花式面条、花样果泥等。本书的辅食设计精美,造型富有童趣,可以大大激发宝宝的食欲,让宝宝爱上吃饭...
本书分为四季滋补汤、特定人群营养汤、五脏养生汤和调理保健汤四个板块, 根据中医养生理论, 针对不同季节、人群、脏器以及不同的保健目的, 推荐相应食材, 再搭配其他适宜的食材, 煲一锅充满爱意的汤, 与您一起为家人的健康保驾护航...
地方风味菜是在特定的区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的风味菜,是中国饮食文化的重要组成部分。 《北京风味菜》是一本介绍北京菜饮食文化和食谱制作的图书,包含北京地区的民间菜、宫廷菜、满汉全席菜等。 《北京风味菜》依托中华老字号——柳泉居饭店,由三十几位京派大厨携手打造,其中很多是中国烹饪大师和北京菜技艺传承人,凝聚了京派菜肴几代厨师的积累、传承和汇总,对京派特色菜进行系统
本书是一本针对小学生身体发育情况而设置的营养食谱, 图书包含了孩子定向所需的营养素, 特效食物对孩子成长的辅助作用、一周三餐怎么搭配、孩子生病时如何有针对性的进行饮食调养、如何通过美食帮助孩子减轻学习压力等...
本书主要内容包括:鲁菜 精致与豪迈的融合;川菜 麻辣香醇,爱不释口;粤菜 食材广泛,选料新鲜等...
美食侦探带你吃遍、吃透全中国!--上海卷:本帮江浙菜、港澳台餐厅、日韩料理、特色主题餐厅、西式咖啡甜点……想吃什么尽管跟我来,美食侦探带你走遍上海的角角落落,寻访食客最认可的美食美味...
本书不仅仅介绍煎、炒、炸等家庭厨房常用的基本烹饪技法, 更是将日常所能用到的烹饪技法限度地收录其中。让您在学会制作某款菜品的同时, 逐步掌握相关的烹饪技法...
本书以传授家常菜的制作为主,时而以呈现大菜的形式为大家服务。从800道美味佳肴中精选100多道,百姓听得懂、学得会、做得好。虽无炊金馔玉般的华贵,却也充满人间烟火,尽接地气...
川菜是我国八大菜系之一,它取材广泛,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,享誉中外。 用爱做好菜,用心烹佳肴。全国美食类畅销书《新编过瘾川菜》超级加强版...
9种自制调味小料,让你的凉拌菜与众不同; 77道一年四季都爱吃的爽口凉拌菜; 122道别具匠心的巧手凉拌菜; 54道可以自己在家制作的卤酱腌泡菜; 9道充满异域风情的沙拉; 看了就能做出来,把书中的美味搬上餐桌...
《金版家常菜》汇集了圆猪猪、蜜糖、谢宛耘、孟祥健、蝶儿、梁凤玲、陈小厨等多位千万级美食博主历经10年蕴蓄的家的味道,帮您用心呵护这份微小而确定的幸福;下厨做饭吧,为家人做饭,是人生中的“小确幸”,出门在外则更让人想念家里温暖的味道。 《金版家常菜》则是这样一本懂家庭主厨的书,是一本为家庭主厨量身定制的有温度、有亲情,科技和时尚感十足的适合居家收藏的食谱...
这是一本充满爱心的美食书,全书共分为三个部分:部分是巧厨娘不外传的厨房妙招,第二部分是大江南北、家乡味道,第三部分是食材入肴,可咸可甜。还有不错下饭菜、网红小家电做美食两个特别策划版块。将经典的家常菜用精美的图片和详细的步骤呈现出来,让您烹制出一道道让人垂涎的家常美味...
本书分为四季滋补汤、特定人群营养汤、五脏养生汤和调理保健汤四个板块,更方便读者根据自己的需要进行查找。根据中医养生理论,针对不同季节、人群、脏器以及不同的保健目的,推荐相应食材,再搭配其他适宜的食材,煲一锅充满爱意的汤,与您一起为家人的健康保驾护航...
本书简要介绍了糖尿病因和症状, 介绍了常用中草药以及药膳原料的别名、性味归经、功用、宜忌等,收集了历代防治糖尿病的药膳方300余种,每一种都疗效确切,药和原料少而精,取材容易,制作简便,尽量保持药物和食物的原汁、原味,以发挥药膳固有的功用。 ...
美食侦探带你吃遍、吃透全中国!--北京卷:探访老北京四九城的老味道,品味院子胡同里的传世美味,搜罗寻常巷陌的传奇小吃。61处最好味的饕客大本营,驴友吃货必备的扫城攻略...
《巧厨娘诱惑川菜一学就会》收录近500款菜品。凉拌部分包括经典川菜、新派川菜、川味小吃火锅。书中由简入繁、循序渐进地介绍了各类菜品的制作方法,大部分菜品都配有详细的图示步骤,还有实用的制作心得,菜品全面,简单上手...
本书介绍了营养早餐的制作方法和步骤,分析了早餐的营养知识和功效特点,帮助读者认识五谷杂粮,了解营养早餐的重要性,向读者介绍全面的早餐知识...
本书作者实地走访东南亚各国, 整理出应用最广、最常使用的数十款辣酱, 并为您演示如何制作、运用。有了这些酱料, 只要您在做菜时酌情添加, 任何菜式都可以做出独特的东南亚风味...
美食侦探带你吃遍、吃透全中国!--台北卷:一生一定要找个时间去台北,感受最热闹的夜市,品尝似曾相识的小吃,吃遍七大夜市,逛完十二个特色商圈,然后再说你真的到过台北...
这是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书,介绍了120余款美味西点的制作,分为面包、蛋糕、饼干等不同章节,更方便读者根据自己的需要进行查找。每款西点都色香味俱全、精致美观,让您爱不释手。每款西点的配方都是作者经多次实验获得的,还提供作者用心记录的制作心得和经验分享...
缪哲 著
刘争争
老王子
汪曾祺
[美]艾玛·克莱因 著,韩冬 译
梁实秋
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