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出版社：清华大学出版社
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  • 茶文化概论与茶艺实训(第3版)

    茶文化概论与茶艺实训(第3版)

    贾红文  /  2021-12-01  /  清华大学出版社
    ¥32.8(8.4折)定价:¥39.0

    本书共分为茶文化概论和茶艺实训上、下两篇。上篇共有7章，其内容注重茶文化基础知识的学习；下篇共有4章，其内容侧重实用技能的训练。全书的内容包括了茶文化历史、茶类知识、茶具鉴赏、择茶用水、茶与健康、茶道的形成与表现、茶与文学艺术、茶的沏泡艺术等知识。本书图文并茂，内容充实，知识面宽，实用性强，适用于高等职业教育游酒店管理类、人文管理类、茶艺专业等以及茶艺爱好者学习，也可作为茶艺师职业资格培训考试用书...

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  • 独食儿.单生贵族

    独食儿.单生贵族

    杨玥  /  2020-01-01  /  清华大学出版社
    ¥50.3(7.2折)定价:¥69.8

    本书是作者耗时一年半完成的个人部美食文学散文集。 本书源自作者的真实生活，以自己每一次独自外出用餐为创作背景，用“文字纪录片”的形式，将自己用餐时的感觉、对食物的理解、对餐厅的评价，同步贯穿于对 生活的领悟之中。作者通过自己对美食专享的解读能力，突破传统美食散文的写作手法，还原当下中国都市年轻人的真实生活，形成独树一帜的美食文学风格。 12 篇文章，12 个月份，12 类故事，本书既是美食文学散文，也是餐厅索引指南，更是饱含生活智慧的

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  • 食品雕刻

    食品雕刻

    周雅斌  /  2019-04-01  /  清华大学出版社
    ¥35.3(7.2折)定价:¥49.0

    《食品雕刻》是根据现代职业教育要求，以烹饪雕刻知识、雕刻技能、雕刻素质为目标，经过多名烹饪名师指导编写而成。　　《食品雕刻》深入浅出、循序渐进，将雕刻步骤以图片的形式一一展现，使学生易懂、易学。　　《食品雕刻》内容分为雕刻理论篇、雕刻基础篇、雕刻提升篇、雕刻创新篇、雕刻精品篇和泡沫原料的雕刻欣赏篇。　　《食品雕刻》可作为中等职业学校烹饪专业的食品雕刻课程教材，也可以作为广大读者学习食品雕刻的参考资料...

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  • 茶艺指导教程(本科教材)

    茶艺指导教程(本科教材)

    张金霞  /  2018-02-06  /  清华大学出版社
    ¥30.3(8.2折)定价:¥37.0

    本书从茶艺与茶文化的关系着手，通过认识茶叶、茶具、茶水的冲泡、茶叶的选购与贮存、饮茶与品茶、中外茶文化比较、茶与养生、茶艺馆的经营与管理等方面内容...

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