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出版社：贵州大学出版社
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  • 贵州食谱

    贵州食谱

    吴茂钊，杨欢欢主编  /  2022-07-01  /  贵州大学出版社
    ¥78.4(8折)定价:¥98.0

    本书的每一道单一菜品，从菜名选取、菜品源流到烹调技法、菜品类型、原料净料、工艺流程、菜肴特点、营养分析、保健建议等方面都进行了介绍，既能够让食堂工作者“知其然而知其所以然”，又能让师生和家长了解高校菜品的营养配比和保健常识，并根据自己的身体状况自由选择和搭配，避免盲目饮食...

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  • 西餐烹饪基本制作

    西餐烹饪基本制作

    解筑，蔡林玻，张俐君主编  /  2022-06-01  /  贵州大学出版社
    ¥41.8(7.2折)定价:¥58.0

    本书共七个单元，内容包括：西餐基本功；基础汤；基础少司；常用酱汁；风味油、醋的制作方法；基础填馅料及脆片；泥类制作及画盘装饰...

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  • 品酩遵义

    品酩遵义

    本书编委会编  /  2020-12-01  /  贵州大学出版社
    ¥49.0(7.2折)定价:¥68.0

    《品酩遵义/品味遵义系列丛书》主要是以挖掘遵义的酒文化，展现遵义酒文化源流与发展，在中国文化史、我党的革命史、我们国家的改革开放中，以遵义酒如何产生、变革技术、塑造品牌等内容为主要叙写对象，兼顾对遵义，特别是围绕遵义酒的人文地理进行客观的介绍和个性化的叙述，以全面展现遵义的丰富多彩的酒文化和人文历史内涵...

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