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出版社：中国环境科学出版社
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  • 食品分析与检验

    食品分析与检验

    刘靖  /  2006-12-27  /  中国环境科学出版社
    ¥21.0(7折)定价:¥30.0

    本书重点介绍食品的感官检验，食品理化分析与检验的基础知识，各种营养成分分析，食品添加剂、有毒有害物质、农药及兽药残留、致癌物质的检测，腐败变质的动物性食品及掺假食品的检验等...

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  • 食品质量安全检测技术

    食品质量安全检测技术

    周风霞，张滨主编  /  2008-05-01  /  中国环境科学出版社
    ¥26.6(7折)定价:¥38.0

    本书按照《食品检验工国家职业资格鉴定标准》要求，纵使《中华人民共和国食品安全法（草案）》内容，并参照大专院校食品检测，工业分析等专业的教学特点，根据食品检验事业单位及食品生产企业的具体检验程序及要求进行编写。本书分食品质量安全检测概述、食品抽样检查技术、食品品质指标检测技术、食品功效成分检测技术、生物毒素检测技术、转基因食品检测技术等十一章内容，同时，还附有历届食品检验工技能鉴定试卷。　　本书可作为食品检验工培训教材，大中专院校相关课

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