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出版社：中国质检出版社
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  • 食品安全危害及控制措施

    食品安全危害及控制措施

    白新鹏 主编  /  2010-01-01  /  中国质检出版社
    ¥16.3(4.3折)定价:¥38.0

    本书系统介绍食品安全与危害的基本概念、产生原因、重大事故、相关法律体系与管理机构、毒理学评价等内容；重点从食源性疾病的危害及预防、食品生产经营过程控制、废弃物排放处理等方面阐述食品安全的隐患及控制措施；概要介绍了当今世界食品行业通行的、先进的管理体系，如食品追溯体系、食品安全信

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