家具设计

家具大师设计作品解析

耿晓杰、张帆、方海编写的《家具大师设计作品解析》主要向读者介绍了芬兰四位著名的家具设计大师：伊玛拉·塔佩瓦拉，约里奥·库卡波罗，约里奥·威勒海蒙和西蒙·海科拉，他们分别是芬兰家具设计不同时期的代表人物，其中塔佩瓦拉是芬兰现代家具设计的开创者，库卡波罗是芬兰现代家具设计的集大成者，而海科拉和威勒海蒙是芬兰目前家具设计的领导者。 《家具大师设计作品解析》主要介绍了这几位设计大师的简要背景，设计经历，并对其代表性作品进行深入解析，《家具大

高级时装品牌的设计管理

本书在深度解析不错时装品牌与设计管理相关概念的基础上，通过对西方时尚进程中涌现的多个不错时装品牌设计管理案例的分析，探讨时尚品牌设计管理的历史价值与当代价值。全书分三个部分，12章，包括不错时装品牌与相关概念，设计管理的内涵与发展，高级时装品牌的设计管理，查尔斯·沃斯、保罗·波烈、马瑞阿诺·佛坦尼、香奈儿等不错时装屋和时装品牌设计管理的转型和发展，西方时尚的逻辑事理与借鉴批评、设计政策的探讨、从典型案例到不错时装品牌设计管理的解读。本

食品酶技术及其实践应用研究

《食品酶技术及其实践应用研究》在论述食品酶技术基本理论的基础上，较为全面地阐述了酶技术在食品工业各领域中的广泛应用，主要内容包括：酶学基础理论、酶的合成与发酵生产技术、酶的提取与分离纯化技术、酶固定化技术、酶分子改造和修饰、食品工业中常见酶及其应用、酶技术在食品领域的应用等。 　　《食品酶技术及其实践应用研究》融合大量的实际应用和酶领域新技术，理论与实践相结合，实用性强，并融科学性、前沿性、系统性和通俗性于一体，具有较强的可读性，

食品化学理论与应用研究

本书系统地介绍了食品化学的基础理论及相关应用。全书共分10章, 主要内容有: 食品化学综述、食品中的水分、食品中的碳水化合物、食品中的脂质、食品中的蛋白质等...

食品生产及保藏技术研究

本书内容包括绪论, 果蔬制品生产技术, 饮料食品生产技术, 焙烤及膨化食品生产技术, 畜产品和水产品生产技术, 发酵食品生产技术, 食品的低温处理与保藏技术, 食品的干燥保藏技术, 食品的辐照保藏技术, 食品的发酵、腌渍和烟熏保藏技术, 食品的化学保藏技术...

现代食品微生物学研究进展探析

何熹著的《现代食品微生物学研究进展探析》从食品微生物的基础理论出发，介绍了学科发展的前沿，最后以益生菌为代表，进行了详细介绍。全书主要包括：绪论、微生物的营养与代谢、食品微生物的生长及其控制、微生物与食品生产、微生物与食品的腐败变质、微生物与食源性疾病、微生物与食品安全、益生菌的生理功能及应用、益生菌分子遗传学与基因工程、益生菌在乳品中的应用。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、生物技术、营养与食品卫生及相关专

食品安全分析及检测技术研究

本书主要内容包括食品安全导论、食品安全的危害种类、食品检测的基础知识、食品添加剂的检测、农药残留检测、兽药残留的检测、生物毒素的检测、有害金属的检测、有害加工物质的检测、有害微生物的快速检测技术、转基因食品的检测、食品 安全控制体系HACCP等。本书适用于从事食品质量检验和食品安全管理的人员学习、考核与培训，也可供食品生产企业管理和检验人员、大专院校的师生参考学习...