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本书从肉的食用品质、营养品质、卫生品质以及饲料营养、屠宰加工和贮藏对其影响等方面。阐述了当代肉品品质研究的基本内容、影响因素和控制措施...
本书内容包括：有机农业概论、种植业有机产品生产技术规程、食用菌有机生产技术规程、野生植物的有机生产技术规程等...
四川是畜牧业大省，畜牧产值占到农业总产值的52％。全省年出栏生猪近9000万头、肉牛和牦牛数百万头，肉兔1．8亿，家禽近10亿只，肉类总产800余万吨，销售额800亿元，肉类产业带来的直接经济效益已达1500亿元以上，成为四川经济的支柱产业，为四川l农村发展、农业增效和农民增收做出了卓越贡献。但加工和综合利用技术滞后成为制约肉类产业发展的瓶颈因素，具体表现为新技术研究滞后，现代加工先进技术应用缓慢，总体加工技术缺乏系统集成整合和技术创
《农业废弃物处理实用集成技术100例》共分农村生活污水、规模化畜禽养殖废水、农田尾水以及农业废弃物燃料化、肥料化、饲料化、材料化、基料化等八章。内容涉及全国不同区域、不同农业产业结构的农作物秸秆、畜禽粪污、农村生活污水及农田尾水等综合利用技术典型案例，包括工程投资、处理能
本书内容包括烤烟烘烤特性的概念和判定方法、烤烟烘烤特性的遗传分析、分子标记与分子遗传连锁图谱、烤烟分子遗传性连锁图谱的构建、烤烟烘烤特性QTL定位、烤烟烘烤特性与其他性状的相关性等内容...
该手册从畜禽粪污形成的基本特点和处理的基本原则入手，根据粪污形成特点，把规模养殖场分为猪、牛、鸡和羊四大类型，分别对其粪污的主推技术进行系统集成，按照技术名称、技术特点、技术内容和应用实例的结构层次，进行表述，其中穿插了大量的实际应用的图片，便于读者理解和掌握。该手册既能让使用者熟练掌握不同畜禽品种养殖场的粪污处理技术，又能让技术人员了解粪污处理的原理，有利于实践中结合各地实际，因地制宜进行创新...
《辽河干流输沙环境与泥沙运行规律研究》(作者范昊明、王铁良、刘立权、党中印)的主要创新性研究思路在于在输沙水量的框架下进行辽河干流四种计算方法的比较研究，避免了对输沙水量计算过程中的片面性理解，对水沙过程的揭示更为直观，也更为全面、深刻。以往有关输沙水量研究中基本都是考
本书主要内容包括: 钙蛋白酶系统的研究史及分类 ; 钙蛋白酶系统的其他成员 ; 钙蛋白酶系统的活性调节 ; 钙蛋白酶系统与相关疾病 ; 钙蛋白酶系统与肉的品质及肉的嫩化等...
该书主要从红萍的品种选育与良种繁育、红萍的病虫害及防治技术、稻田养萍与利用、稻-萍-鱼生态模式、红萍与空间生命生态保障系统、红萍的其他应用方面对红萍的应用技术进行了研究...
《贡宝拉格常见植物资源彩色图谱》收集了贡宝拉格草原常见植物111种，采用中、英文2种文字对31科111种植物的特征、生境、用途进行了描述，并刊载了大量彩色图谱，具有直观性和适用性，是了解贡宝拉格草原植物资源的工具书。 《贡宝拉格常见植物资源彩色图谱》可供牧草学、草原学、农、牧、林科技工作者及生产、教学、科研、医药学等部门参考...
本书内容共五篇。第一篇概述了研究区的自然环境与社会环境；第二篇为工程概况与工程效益；第三篇为水土资源环境动态研究；第四篇为研究区地下水(苏打水)开发利用的可行性研究；第五篇为结论、问题与建议。第五篇是全书的总结，对存在的问题与建议做了较详细的论述。 水土资源的利用开发与保护，特别是松花江干流，涉及俄罗斯与日本海水资源环境质量。肇兰新河是大庆石化工业废水集中排泄的河道，直接影响松花江干流的水环境质量，因此生态环境污水治理问题，是一
《北部引嫩工程冲刷淤积与土壤盐渍防治措施》是北部引嫩工程扩建机理研究的组成部分，是该项研究的延续、补充和发展。 北部引嫩工程扩建机理研究，是由水利部黑龙江水利水电勘测设计研究院与黑龙江省引嫩工程管理处主持，并有中国水利水电研究院泥沙研究所、黑龙江省环境监测中心站、黑龙江省大庆地区防洪工程管理处、黑龙江省水文地质工程地质勘察院等单位参加，并列为水利部水利水电规划总院的研究项目。在全面完成此项研究后，水利部水利水电规划总院于2006
《品牌导向的曲靖烤烟烟叶原料研究》以“中华”品牌卷烟原料对曲靖烟叶的特色需求为导向，以实现“中华”品牌导向型曲靖烟叶原料基地生产的“定区域、定品种、定规模、定特色”为目标，以“中华”品牌曲靖烟叶历史调拨产地宣威产区为重点，系统分析了曲靖市不同产烟县（市）及宣威市不同乡镇气候、土壤及烟叶品质特点；研究了影响曲靖烟叶质量风格的烤烟主要物理和化学指标，建立了品牌导向的曲靖烟叶质量风格评价体系；研究了影响曲靖烟叶质量风格的主要气候及土壤因子，
我国是世界第二大禽肉生产国，也是世界主要的禽肉产品出口和进口国。我国禽肉及其制品主要出口至日本、马来西亚、韩国、吉尔吉斯斯坦、巴基斯坦、巴林、欧盟国家以及我国香港、澳门等地区。 纵观分析近年来我国出口禽肉安全管理以及欧盟国家、美国等先进国家禽肉产品的先进管理实践，我国对禽肉
1、符合2012年12月25日教育部发布的食品专业标准中“食品质量安全管理人员”培养的需要。 2、与同类书的差异主要在于将食品质量安全管理与企业相关认证的实际需要相结合，符合企业对于食品专业学生食品质量安全岗位复合型人才的需求。而目前同类图书中关注食品质量安全认证的教材几乎没有。 3、采用符合目前教学标准的模块化编写方式。 ...
本书主要内容包括：咸牛肉标准(CODEX STAN 88-1981 Rev.1-1991)午餐肉标准(CODEX STAN 89-1981 Rev.1-1991)等...
《基于RS和GIS的矿区景观演变分析与生态风险评价》一书，以我国典型高潜水位矿区——徐州矿区为研究区，以矿区景观斑块为基本研究单元，利用RS和GIS技术，依据景观生态学理论，从宏观尺度分析矿区驱动下景观的结构与功能的演变，掌握矿区景观生态状况，并进行了矿区生态风险评价。该书核心优势就是基于景观生态学的核心理念，利用RS和GIS技术对矿区生态演变以及生态风险进行评估，从宏观尺度上对矿区生态系统状态进行测定，从而能够为矿区土地复垦、景观生
宁夏引黄灌区是我国西北旱区重要的灌溉农区，同时也是黄河上游农田面源污染重灾区。由杨世琦、杨正礼主编的《宁夏引黄灌区农田面源污染控制农作技术研究与应用》在国家水体污染控制与治理重大专项“黄河上游灌区农田退水污染控制与湿地生态修复关键技术研究与示范课题(2009ZX07212—004)”的支持下，重点介绍了宁夏引黄灌区农业面源污染的特点、污染负荷结构、农业面源污染与农田退水水质关系、低污染种植模式、基于低污染轮作模式的农业结构布局方案、有
本书系统介绍黄河上游灌区农业污染与稻田氮素迁移转化的专著。稻田氮素既是作物生产的主要元素, 又是水体非点源污染的重要来源之一。本书系统阐述了通过实地调查、基础试验、同位素示踪、灌区主要排水沟定位监测等方法获取的最新研究成果...
本书共分为基础理论、生产实践、工程规划三篇, 主要内容包括: 能源的本质 ; 糖醇能源、化工基础 ; 工业糖浆概述 ; 糖醇能源化工 ; “甜高粱工程”等...
本书汇集论文125篇，包括《“近自然”生态工法理论和实践的发展与当今坡面整治技术的思考》、《黄土高原水土保持与生态建设》、《国有天然林可持续发展要有体制改革与机制创新来保障》等...
《生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳产品标准体系》一书重点收纳了生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳4项产品的现行有效、历史标准、行业标准、地方标准和团体标准。详细列出了引用限量标准及我国3项产品标准相关标准，为新的标准制修订提供技术支持...
本书较全面、及时地反映了非金属矿科学前沿和绿色高新技术的很新情况、进展和动态。具体包括：非金属矿物和相关材料的结构化学和模拟；非金属矿地质、采选和分析表征科学；非金属矿聚合物复合功能材料；非金属矿和光、电、磁、声、热优选材料；非金属矿和新型化工、轻工、建材、能源、冶金；非金属矿和现代农林牧渔业；非金属矿、纳米技术与医药健康；非金属矿与星球探索、地球环境、生态保护等。论文内容反映了当前科学研究情况，、对我国非金属矿物科学技术及相关产业经
本书在中国农业科学院草原研究所草原非生物灾害防灾减灾创新工程项目的资助下完成。目的是为了进一步提高锡林郭勒草原乃至中国北方草原的干旱灾害监测和防灾减灾能力，利用3S技术结合野外实地调查、数学建模、社会经济数据统计分析和自然灾害风险评估等方法，对锡林郭勒草原进行干旱灾害监测和风险评估等内容的研究。在分析上世纪六十年代以来气候变化的基础上，构建了锡林郭勒草原土壤含水量反演模型并进行干旱监测，分析了锡林郭勒草原干旱灾害风险的时空特征并进行空
橡胶是我国重要的战略物资之一。本书汇集了中国天然橡胶植保领域的各病害、虫害及草害的专家和学者们的科研成果及实践经验，整合资源，重点阐述天然橡胶在种植及生产过程中面临的植保问题，全面的介绍近年来在橡胶树病害、虫害、草害及生理性病害等研究领域所取得的进展和成果，以全面阐述天然橡胶在生产上遇到的植保问题...
随着现代烟草农业建设深入推进而采用的新品种、新技术、新成果加速推广应用，广东梅州烟区烟叶生产的“三化”水平得不断提升，然而决定烟叶品质很基本和很核心的要素—香气质稍差和香气量不足的问题至今仍然困扰着该地区当前的烟叶生产。本研究通过优化施肥技术改善沙泥田烤烟香气品质和烟叶田间耐熟性指标体系研究，以期对烟叶的生产有指导意义...
吴永常、韦文珊、陈学渊所著的《低碳城镇--碳汇保护与提升技术模式》主要围绕城镇可持续发展和积极应对气候变化的需要，系统阐述城镇生态系统碳汇计量方法，以及城镇绿地、湿地生态系统和城镇建筑物空间立体绿化关键技术集成及其应用示范，并总结提出了我国不同地区应对气候变化的碳汇保护适用技术清单及科技示范方案...
本书对“十一五”、“十二五”水专项中研究获得农业面源污染控制的相关技术88项进行定级及评分。其中, 种植业控氮减磷关键技术共43项, 养殖业污染减排与废弃物利用关键技术共22项, 农村生活污染控制关键技术共19项, 农业面源污染控制管理及平台的关键技术共4项...
《食品营养与检验检疫》一共分为九个章节，靠前章节主要围绕食品安全与食品营养进行了概述，同时分析了二者之间的关系，并且介绍了我国的检验检疫制度；第二章节就目前我国食品安全控制的现状进行论述，第三章节描述了关于食品安全标准法律制度的现状；第四和第五章节分别介绍了我国食品安全检测以及食品安全检验制度的现状以及存在的问题，第六章节详述了我国疾控体系食品检验实验室发展情况；第七章节就中国检验检疫制度与功能完善的理论分析、靠前比较以及存在的问题进
这是一本关于中国生态问题的书, 采访的对象是国内在生态领域作出努力, 并具有一定影响力的专注于生态的行动者。形式上有对话与现场, 充分体现采访者与被采访者的体验性与行动性, 突出现场感。所以采访者追随生态行动者的脚步, 立体呈现生态的问题, 以及在追踪记录中过程中...
《木糖与木糖醇的生产技术及其应用(第2版)》共分木糖与木糖醇的简介；原料玉米芯的预处理工艺与设备；色谱分离树脂净化水解液；木糖氢化催化剂；木糖柱式固定床连续氢化；氢化液的净化、结晶、离心分离、收获成品结晶；木糖醇的代谢；木糖醇在食品工业中的应用；木糖醇在塑料工业中的应用；木糖醇应用于油漆涂料工业；木糖醇制表面活性剂做化纤油剂及乳化剂；木糖醇制合成鞣料及
该书主要介绍不同品种家蚕活性成分比较分析、家蚕发育过程中活性成分的变化规律、蚕蛹蛋白的高效制备及特性研究、蚕蛹的抗氧化性研究、蚕蛹蛋白抑制肿瘤细胞增殖的活性研究、蚕蛹油的精制工艺和降血糖和降血脂机制、蚕蛹健康食品研究与开发、蚕蛾资源食药用开发新技术研究、雄蚕蛾抗疲劳活性肽开发及作用机制研究、雄蚕蛾蜕皮激素和睾酮联合制备工艺等...
《山药加工综合利用技术》系统介绍了有关山药淀粉、山药非淀粉多糖、山药蛋白、山药其他功能性成分相关加工技术及山药制品加工技术。该书在编写过程中参考了国内外大量的研究资料，并对作者朱运平在山药加工方面多年开展的研究工作及已发表的研究论文进行总结，得到系列具有原创性的技术成果和结论。为了增加该书的实用性，在介绍具体内容时运用了大量的图、表进行说明，同时穿插了基本的理论和知识。 《山药加工综合利用技术》适宜作为有关食品专业大专院校师生的
《生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳产品检测标准与方法指南》一书重点收纳整理了生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳产品标准中所涉及的所有检测方法标准，这些检测方法比较全面系统，最新发布，现行有效，是质检机构技术人员、行业从业人员、监管部门的操作手册...
本书主要介绍了智能手机在农村的普及、手机通信网络、智能手机基本知识、智能手机功能、智能手机操作、智能手机在农民生产生活中的应用、智能手机的发展趋势等内容，着重介绍了不同操作系统下手机如何使用的图解，图文并茂，实用性强。适合广大农民阅读参考...
本书稿通过对遥感影像的解译，介绍了我区沙漠化土地的分布与发展现状，分析过去几十年以来我区沙漠化的发展演变过程，结合气候变化、土地利用、社会经济发展数据分析土地沙漠化的驱动力；结合GIS和GPS技术，进行野外调查，收集沙化区域的基础生态环境数据，对沙漠化土地进行分级，建立相关的预测预报模型，掌握沙漠化的发展趋势，为宁夏沙漠化土地治理和社会经济发展提供数据支持，具有很好重要的意义...
本书主要介绍了该公司目前拥有职工2000余人, 占地一平方公里, 年产食醋18万吨, 下设十个分厂, 一个省级企业技术中心, 一个营销公司, 一个运输中心, 一个万亩高粱基地, 现已形成集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化于一体的企业集团。同时, 还将国外村生产的现状、产业结构、品种特色、经营状况、人员特点等做了全面分析与比较, 找出中国与国外酿醋企业的差异与特殊性, 同时也发现自身存在的不足, 为今后我国酿醋
本书介绍了国内外食品安全的发展趋势与要求，建立HACCP计划的前提条件，食品安全危害基础知识和HACCP的7个原理，并举例说明了食品生产企业HACCP体系的建立与实施...
真菌毒素污染是世界范围内威胁食品安全、粮食安全及粮油靠前贸易的重因素之一。在此背景下，本次靠前真菌毒素大会的召开为优选真菌毒素控制研究科研工作者提供一个学术交流平台，会议主题涵盖抗病育种、田间防控、产后检测与脱毒等整个毒素防控产业链，本书收录来自优选17个国家100余篇相关研究摘要，对于加强我国与世界真菌毒素防控的技术交流，保障粮食安全与食品安全具有重要意义...
农业废物源于农业生产活动，其外延非常广泛，既包括种养业直接产生的农作物秸秆、果木剪枝、尾菜烂果、畜禽粪便、病死畜禽等，也包括农产品初加工产生的果壳、玉米芯、花生壳等，还包括可收回的废旧农业投入品，如废旧农膜、废弃农药包装物、废弃水产养殖网箱等。农业废弃物资源化利用的方式有肥料化（主要是易腐有机物类）、饲料化（主要是植物纤维性废弃物和动物性废弃物）、能源化、基料化和原料化。研究农业废物分类方法并对其进行合理分类，有助于梳理农业废物的基本
黄河水生态文化可以说是与黄河流域内生态保护最为直接、最为密切的文化类型，对于提升黄河流域生态保护和高质量发展水平具有重要价值。因此，本书通过研究黄河流域环境与水生态文化间内在联系、黄河流域水生态文化理论框架、黄河流域水生态文化的阶段性演进、黄河流域水生态文化包含的内容、黄河流域水生态文化的当代价值与现状等问题，从而更好的认识黄河流域水生态文化。通过提出黄河流域水生态文化的保护传承弘扬路径为提升黄河水生态文化的时代价值和作用，弘扬和传承
本书共分为四章, 主要内容包括: 风险评估、风险管理、中国进出境植物检疫制度与烟草检疫、危险性有害生物的检疫处理...
本教材结合普通高等学校工科专业机械设计课程基本要求进行编写，可供一般工科院校和全国高等职业技术类院校的机械类专业使用，也可供相关专业教师、学生及工程技术人员参考。在编写过程中，既重视理论基础研究方法，又注重工程实践，加大实践教学内容，还特别重视概念的更新与拓宽、工程应用的加强及教学内容的精选，力求使新编教材具有新内容。根据人才培养目标，明确教材的层次和定位，结合教师教学和学生学习的特点，做到结构体系编排科学、合理，由浅入深，通俗易懂，
《城镇污泥安全处置与资源化利用途 径探索》系统地介绍了城镇污泥的产生、特性、安全 处置技术，及其有效实现资源化利用的途径，是编者 多年来从事污泥资源化处置的一些经验和成果。全书 共分为九章，**章绪论：第二章至第九章分别阐述 了污泥性质与处置技术概况，污泥标准规范的建立与 发展，污泥处置技术，污泥污染物检测与去除降解技 术，污泥资源化利用，污泥资源化工程案例，污泥有 效利用的前景与风险，结束语。 本书集系统性、理论性、知识性和实
本书共分为: 工匠历史篇 ; 工匠行业篇 ; 民间技艺篇 ; 工匠精神篇几部分, 主要内容包括: 古代工匠的产生 背景、古代工匠的不同类型、古代工匠的社会地位、古代工匠的纳税种类等...
《无公害绿色有机食品生产规范指南》对农产品质量安全及相关概念、农产品质量安全生产技术、有关农产品安全质量认证等方面进行了详尽介绍，也明确地阐述了无公害食品、绿色食品、有机食品的有关知识及生产技术和管理工作。本书在编纂过程中，力求做到知识性与实用性相结合，以期达到普及“三品”生产知识、传播绿色发展理念、促进“绿色”产业开发之目的。本书还收录了“三品”认证的申报要求、程序和资料清单等，希望对农事企业、合作社申报“无公害食品、绿色食品、有机
本书介绍了蛋白酶在食品工业中的应用原理、应用情况、应用方式以及应用效果。分别阐述了蛋白酶的基本知识，蛋白酶在功能食品、饮料和酒类、乳与乳制品、焙烤食品、调味食品、水产品、植物性食品、肉类中的应用。该书适合大中专院校师生和食品加工相关科技人员参考...
我国是研究、开发人工制取沼气技术较早的国家。新中国成立后，沼气事业发展迅速。由于在可再生能源开发、农业废弃物资源循环利用、温室气体减排和新农村建设中的独特作用，沼气技术一直受到我国政府的重视。70年代末80年代初，针对我国农村地区能源消费水平低、短缺严重，利用效率低、浪费严重的现象以及农业生态环境进一步恶化的状况，中央政府明确提出“农村兴办沼气是合理利用农业自然资源的有效途径，关系到我国农村能源建设、有机肥料建设、环境保护和卫生建设，
本书系统介绍了石墨烯纳米材料修饰电极在食品分析中的应用的研究成果。全书共五章, 第一章从石墨烯纳米材料、石墨烯纳米材料修饰电极和食品分析三方面对石墨烯纳米材料修饰电极在食品分析中的应用背景进行概述 ; 第二章、第三章和第四章分别从石墨烯纳米材料修饰电极电化学分析食品中营养成分、有毒有害物质和添加剂的研究进行详细论述 ; 第五章包含对石墨烯纳米材料修饰电极在食品分析中的应用研究工作的总结和对其未来应用发展的展望...
本书利用生态学、系统工程学, 结合研究区水土资源与测土配方施肥及利用改良以及研究的成果经验, 采取沙区水土资源技术集成微观与宏观研究结合进行系统研究 (即点面结合) ...
厌氧发酵技术是实现生产生活废弃物资源化、循环化、无害化利用的有效手段，而“三沼”(沼气、沼渣、沼液)是废弃物厌氧发酵的终端产品，其高效高值利用，是制约废弃物处理和利用成效的关键。沼气作为一种清洁能源，用途非常广泛，可以点灯照明、烧水煮饭，也可以发电上网、提纯供气。沼液沼渣加工有机肥用于农业生产，可有效发挥化肥替代、农药减量、培肥地力作用，加快推动生态循环农业和绿色农业发展。本书详细介绍了我国“三沼”综合利用基础知识、应用技术和建设模式
为总结我国沼气发酵技术研发与应用的经验与教训，作者对我国沼气发酵基础理论、工艺技术、材料结构、装置装备进行了系统梳理和认真总结，编著本书，作为?中国沼气系列丛书?的组成部分出版发行。本书主要包括基础与理论、工艺与技术、材料与装置、储存与净化、设备与控制等几个部分。 本书作者均为多年从事沼气发酵微生物、工艺技术、材料结构及装置装备研发、工程设计和调试运行的专业人员，具有比较扎实的沼气发酵基础理论与工程技术研究积淀和丰富的户用沼气池、生活
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
宋瑞祥 著
刘争争
[日]熊田千佳慕 著,张勇 译
汪曾祺
梁实秋
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