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出版社：化学工业出版社
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  • 食品卫生与安全(张妍)(第二版)

    食品卫生与安全(张妍)(第二版)

    张妍  /  2014-08-01  /  化学工业出版社
    ¥40.8(8.5折)定价:¥48.0

    本书从食品安全隐患的角度出发，从生物性污染、化学性污染、物理性污染三方面进行详细讲解，提出预防和控制措施。同时对于各类食品分别介绍了其污染来源、危害分析及品质控制，并简要介绍了食品生产企业的卫生安全管理、食品安全性评价与毒理学基本知识。 本书可供高职高专食品科学与工程、包装工程、食品质量与安全、生物工程等相关专业使用，也可供食品安全管理及食品生产领域的从业人员参考...

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