【7折以上营养与食品卫生书籍】7折以上营养与食品卫生书籍推荐及报价

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营养与食品卫生

7折以上

出版社：社会科学文献出版社

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中国食源性疾病的风险特征研究

陆姣吴林海 / 2018-12-01 / 社会科学文献出版社

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本书遵循“食品安全风险-食品-食源性疾病暴发”的天然联系，基于靠前比较，通过官方资料、文献分析及数据挖掘等方法，阐述我国食源性疾病暴发的风险特征。同时，结合中国实际，以食物供应链为切入点，按照“风险因子-作用方式-危害后果”的逻辑关系，系统整理引发食源性疾病的物理、化学、生物等自然性风险因子，并重点关注认知缺陷及道德缺失等“人为”风险因子，厘清风险因子发生作用的内在机理。很后，在食源性疾病的防范中，关注到现代社会风险中“人源化”与“制

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2015-河北食品药品安全研究报告-河北食品药品安全蓝皮书-2015版

丁锦霞主编 / 2015-06-01 / 社会科学文献出版社

¥59.3(7.5折)定价:~~¥79.0~~

本书通过对监管部门监督抽检、风险监测、日常监管等大量基础数据进行汇总、提炼，客观呈现了河北省食品药品安全状况整体图景，书中着眼于食品供应链的完整体系，涵盖了种植养殖、畜禽屠宰、生产加工、流通、消费、进出口等各个环节，全面而准确地反映了近年来河北省食品药品安全的总体变化情况，科学评估当前的食品药品安全形势，研究探寻今后的发展路径...

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