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出版社：东南大学出版社
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  • 食品毒理学

    食品毒理学

    王向东//赵良忠  /  2007-09-01  /  东南大学出版社
    ¥27.6(7.5折)定价:¥36.8

    本书共十一章，主要讲述了食品毒理学的基本概念、研究内容及研究方法，内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运机理，毒物在机体内的生物转化过程，毒物作用机制及影响因素，食品毒物的种类、一般毒性及生死发育毒性、“三致”作用，特别是增加了食品毒理学实验基础及食品安全性毒理学评价的内容。 本书具有理论和实践并重的特点，适宜作农业院校、综合性大学、理工科院校、师范院校、农业技术院校和其他院校食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业本科教材和参

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  • 家庭营养操作流程

    家庭营养操作流程

    王新颖  /  2019-12-01  /  东南大学出版社
    ¥32.9(7.3折)定价:¥45.0

    本书分为理论篇和操作篇。理论篇共4章, 着重讲述基础理论及临床实际操作。前2章是总论, 简单介绍家庭营养概念等基本问题。第3章分析疾病特点以及家庭营养的应用和实施。最后一个章节附有营养筛查、评估量表等以及家庭肠内营养护理流程...

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