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出版社：上海交通大学出版社
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  • 红楼品酒-《红楼梦》中的酒文化与养生

    红楼品酒-《红楼梦》中的酒文化与养生

    段振离　编著  /  2011-04-01  /  上海交通大学出版社
    ¥19.6(7折)定价:¥28.0

    本书不仅是一部伟大的文学名著，更是一部反映明清时代的百科全书。洋洋大观《红楼梦》，酒香扑鼻满书香。《红楼品酒(红楼梦中的酒文化与养生)》以酒为主线，描述了《红楼梦》中纷繁多样的酒事活动、各式各样品种的酒以及众多人物在饮酒后的表现等。作者在叙述中娓娓道来，读者从中既可以酒品红楼，也可了解有关酒文化、酒的医理及养生保健等多方面的知识。本书融知识性、趣味性和实用性于一体，是一本具有独特视角的图书。 　　本书可供《红楼梦》爱好者、酒文

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  • 中国烹饪基本功训练教程

    中国烹饪基本功训练教程

    李自力  /  2020-01-01  /  上海交通大学出版社
    ¥32.2(7折)定价:¥46.0

    本书对中国烹调工艺进行科学、系统的分类，让参加实验的学生对于中国烹调技术有一个较为全面的认识。内容包括：基本功训练概述，勺工、刀工的基本功训练等...

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  • 酒品调制与酒水服务

    酒品调制与酒水服务

    吴慧颖,刘荣  /  2023-05-10  /  上海交通大学出版社
    ¥34.4(7折)定价:¥49.2

    本书主要内容包括：酒吧服务基础知识，酒吧设备、用具和杯具，蒸馏酒服务，发酵酒服务，混配酒服务，鸡尾酒的调制与创作设计等...

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