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  • 重庆江湖菜大典每天一道江湖菜:必吃的159道网红重庆江湖菜

    重庆江湖菜大典每天一道江湖菜:必吃的159道网红重庆江湖菜

    曾清华.雷开永  /  2020-04-01  /  重庆出版社
    ¥41.8(7.2折)定价:¥58.0

    《每天一道江湖菜——必吃的159道网红重庆江湖菜》按《随园食单》的方式撰写，分前言、序、须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族单、杂素单，结束语等部分。全书重点介绍了重庆各区域具有地标指针意义的江湖菜，如：来凤鱼出自重庆市非物质文化遗产传承基地的“大江龙鱼工坊”，辣子鸡出自歌乐山辣子鸡“家”的“林中乐”等。全书收编了重庆江湖菜的近期新菜品，有别于过去乃至前一两年出版的类似书籍，具有代表性。本书作编团队强大，邀请到的

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  • 肉食主义

    肉食主义

    Mr.X  /  2019-01-01  /  重庆出版社
    ¥30.2(7.2折)定价:¥42.0

    本书精选30道具有代表性的肉食菜品，包括猪、牛、羊、鱼等典型肉品，结合西餐式的烹饪方法，强调卖相与味道的结合。介绍菜品来源、制作原料、制作工艺以及拍摄视频。另附有可拆卸菜谱，方便读者自行拆卸...

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  • 味觉森林

    味觉森林

    葵儿多丽  /  2016-08-01  /  重庆出版社
    ¥26.3(7.5折)定价:¥35.0

    ☆旅游介绍 美食记录 当地*经典美食的diy做法 每道菜品怎么配红酒的小贴士！ ☆从欧罗巴到纽妖客，从carpaccio到tuna confit，既满足你的口腹之欲，又能走南闯北轰轰烈烈！ ☆每道菜，每种食材，每个地方，都充满乐趣！ ☆不走遍世界的美（chi）食（huo）家不是好的生活家...

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  • 味道重庆(舌尖上的龙门阵)

    味道重庆(舌尖上的龙门阵)

    陈小林，卢郎编著  /  2020-02-01  /  重庆出版社
    ¥30.2(7.2折)定价:¥42.0

    本书收录了55道重庆美食故事。在书中, 文字不只是为大家讲述食物如何被制作出来, 而是与书题中的“龙门阵”契合, 更多展示市井与乡土生活, 以及老重庆回忆中的味道。该书文笔清晰易懂, 而邀请的两位作者不仅是知名美食家, 又是“老重庆”, 那么循着他们的视线, 我们会发现怎样的重庆呢? 整本书生动展现了山城重庆的本土美食, 是美食爱好者, 以及烹饪人士不容错过的美食指南...

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  • 重庆小面全典

    重庆小面全典

    张正雄，董渝生  /  2021-09-01  /  重庆出版社
    ¥42.3(7.3折)定价:¥58.0

    移民使面条成为重庆人的主食。本书详细介绍了目前能够吃到的重庆小面所有品种（包括35种臊子面及17种特色面）的制作技术和文化历史背景，着重介绍了重庆小面使用的调料种类及其加工技术、鲜汤的吊制技术、油脂的熬制技术等很影响风味的几个方面，书中还收集和整理了历目前各个时期与重庆小面有关的知识，同时收集了部分食客对重庆小面这张“城市名片”的评价文章。 本书由两位重庆美食界资深专家张正雄、董渝生编著，详细介绍了包括各类臊子面在内的重庆小面（包括

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