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  • 西式烹调技术

    西式烹调技术

    王立国  /  2013-07-01  /  中国物资出版社
    ¥21.5(7.2折)定价:¥29.8

    《西式烹调技术》是烹饪专业系列教材之一，本书着重介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和西餐菜肴制作技法。采取理、实一体化的知识结构，以西餐烹调原理为根基，辅以大量西式菜肴制作菜例为骨架，使学习者由浅入深，理论与实践相结合，较快的掌握西式烹调这一门技术...

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