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出版社：中国财富出版社
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  • 烹调基本功实训教程(第2版)

    烹调基本功实训教程(第2版)

    荣明  /  2021-09-01  /  中国财富出版社
    ¥28.8(7.2折)定价:¥40.0

    "本教材由原料加工篇、刀工篇、勺工篇、干货涨发篇、体能训练篇五单元组成，在知识安排上注重理论与实践相结合，由理论知识做指导，实训案例做演示，步骤分解图文并茂，使读者直观的了解烹饪基本功所包含学习内容，增加了感性认识与动手能力，提高了学习烹饪的兴趣。 ...

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  • 酒水与酒文化

    酒水与酒文化

    单铭磊主编  /  2022-07-01  /  中国财富出版社
    ¥35.3(7.2折)定价:¥49.0

    本书以酒水知识和现代管理理论为基础，通过引入大量的酒吧运行中的典型案例，并通过讲解与分析，针对酒吧产品的特殊性将酒水知识和管理理论与其紧密结合，使内容更加实用、更加便于学生的掌握。在体系构建上，本书重点突出基础知识 和管理理论在酒吧服务和管理中的应用，按照酒吧的服务流程和管理活动的内在联系构建本书的体系框架，并将涉及到的重点、难点部分进行着重的分析、讲解，并配以相应案例，做到体系为内容服务、内容为应用服务...

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