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  • 茶道入门:识茶篇(修订本)

    茶道入门:识茶篇(修订本)

    蔡荣章  /  2022-08-01  /  中华书局
    ¥55.2(8折)定价:¥69.0

    如何制造出好茶？怎样增强品茗能力？本书从茶叶的外形、茶青的成熟度、茶叶的汤色、茶汤的味道、茶叶的香型、茶叶的叶底等各种细节分析解读各种茶之间的差异，并详细分析了影响识茶正确性的各种因素，从茶树到茶叶到茶汤，也从茶汤反推到茶叶、茶树，有助于我们较为全面地认识和欣赏所有的茶。 即使不知道手中的是什么品种的茶，只是凭着眼前所看到的茶况，我们也能设法把茶汤泡到当时的“最好”，获得看茶泡茶的知识。 ...

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  • 餐桌上的训诂(精)

    餐桌上的训诂(精)

    王宁著  /  2022-05-01  /  中华书局
    ¥27.7(7.3折)定价:¥38.0

    有名语言学家、北京师范大学教授王宁先生用传统学问训诂解读中国烹饪饮食文化，从饮食名称、烹饪原料与调料、烹调方法、炊食器具讲到文化传统，看汉语的博大精深如何诠释中华美食丰富多彩、源远流长，看“绝学”训诂如何“上得厅堂”、“下得厨房”，走出书房方寸之地，走进市井人间烟火...

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  • 随园食单

    随园食单

    袁枚  /  2020-06-01  /  中华书局
    ¥20.8(8折)定价:¥26.0

    在袁枚的诸多爱好中，好味、好友、好游、好葺屋几项都与他的好吃联系在一起。他的家厨是一代名厨王小余，二人之间有深厚的“知味”之交；他广交宾朋，云游四野，得以遍尝美食；辞官后隐居的随园，是当地著名的食材生产基地。袁枚推崇饮食之道，四十年的美食实践使他对食物原料的选择与配搭、调味品的使用、烹饪火候的掌握、进食要求与步骤，了然于胸，循循有法。在《随园食单》中，袁枚用妙趣横生的语言记述了流行于14—18世纪的326种南北菜肴饭点及美酒名茶，既有

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  • 中华生活经典酒谱/中华生活经典

    中华生活经典酒谱/中华生活经典

    [宋]窦苹著，石祥译注  /  2009-03-01  /  中华书局
    ¥28.8(8折)定价:¥36.0

    《酒谱》是一本趣书。全书围绕“酒”这个中心词，聊制酒、酿酒、酒名等酒文化，聊酒人酒事，中间饶有趣味，是茶余饭后很好的“谈资”...

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