评茶员培训教材

《评茶员培训教材》分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师技能要求5篇26章。内容包括：评茶员的基本要求及培训方法，中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征，茶叶标准及分级，茶业企业标准的制定与应用，茶叶的感官审评设备与操作，茶叶的包装要求及标签通则，茶叶的贮藏技术，中国6大茶类的加工技术与审评方法，茶叶与健康知识介绍及研究，茶业企业经营管理及市场营销技巧。《评茶员培训教材》内容充实，具有科学性、知识性、实用性强的特点

常用茶茶艺与品鉴

本书是一本全面的常用茶工具书，不仅概述了如何快速鉴别出常用茶的优劣，更注意茶艺的精准。书中共分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶、花茶七个部分，条理清晰，在便于查找的同时也教您根据茶的不同性质，掌握不同茶的鉴别方法和冲泡技巧，从而乐享一壶好茶。同时，本书也详尽讲述了冲泡出好茶所需的配套茶具该如何使用...

常用甜品烘焙入门图解

《常用甜品烘焙入门图解》循序渐进地为读者介绍了烘焙的基础知识，将常用甜品分为面包、蛋糕、饼干、塔、派等类型，并分别选择了口感好的经典甜品食谱进行专门讲解。《常用甜品烘焙入门图解》不仅适合家庭制作使用，也可供大小烘焙屋、蛋糕房学习参考...

营养豆浆米糊自己做

这是一本专门讲授怎样使用豆浆机、榨汁机等小家电自制豆浆、米糊的大众食谱书。书中为广大家庭精选了200余款既有特色又有营养的豆浆、米糊制品，以简洁的文字配上精美的彩图，对每款制品的原料配比、制作步骤及注意事项，均做了详细的介绍...

家常熘焖爆菜精选

这是一本专门为烹饪爱好者编写的食谱书，书中精选了290余款适合初学者制作的简单而美味的各种熘焖爆菜。本书以简洁的文字、精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作要领均做了详细的介绍和展示。本书不仅适合广大家庭学习制作，而且是各级厨师培训班、烹饪学校难得的教学参考书，也适合机关、企事业单位及大中专院校、中小学校、幼儿园的食堂参考使用...

大厨拿手卖菜精选

近几年来，随着广大群众生活水平的不断提高，人们对美味的享受已经越来越讲究了，新的食材可谓是日新月异，品种之多、做法之精，越来越追求风味与口味，讲究科学和营养，希望吃出健康，延年益寿。 　　根据读者朋友的需求，编者精心编写了这部《大厨拿手热卖菜精选》(作者董国成)奉献给广大热爱美食的朋友们。全书共计270道菜品，分为：爽口凉菜、经典老菜、创新流行菜、海派江湖菜、鲜美汤煲五个部分，《大厨拿手热卖菜精选》每个部分均按荤、素、水产进行分类，

增强免疫力食物与食疗方

《增强免疫力食物与食疗方》内容提要：免疫力是人体抵抗疾病的能力，免疫力强就不生病或少生病。增强免疫力的方法很多，本书着重介绍能增强免疫力的常见食物及其组成的食疗方。人们若经常食用这些食物，并能科学配方和烹调，就会使免疫力逐步得以增强。本书内容丰富，科学实用，适合广大群众，尤其是年老、体弱、免疫力低的人群阅读...

家庭宴客菜(北方)

本书是一本专门介绍在家制作宴客菜的菜谱书。本书精选了200余款适合北方人口味的精品宴客菜肴，其内容包括：畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类 5大系列，其中有些是传统名菜和地方风味特色菜。各款菜均以北方菜为基础，适合北方人的口味。本书中介绍了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特点，并配有彩色图谱，内容丰富，通俗易懂，技术可靠，科学实用...

家庭粗粮细做任你选

家庭下酒小菜任你选

现代快餐集锦

这是一本专门为广大小家庭和小餐馆编写的快餐食谱。叶连海、郝淑秀编著的《现代快餐集锦》分为凉菜、炒菜、烧熘菜、炸菜、煎塌菜、蒸煮菜、甜菜和蒸食、煮食、煎烙食、炸食、炒食及西式面点、杂粮等14类，共有1000个品种。其中，既有风味各异的家常菜肴，也有花样不同的大众主食，还有一些大家熟悉的西式面点，可谓应有尽有。《现代快餐集锦》内容丰富，科学实用，所选品种原料普通、制法简便、易学易做，非常适合现代家庭及中小餐馆和食堂阅读使用...

新编精品川菜

四川菜作为地方特色最浓郁的风味体系，是举世公认的中国四大菜系之一。本书分为5大类(畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类)，共200个品种，不仅包括了传统的经典川菜，还广泛收入了近年来涌现的创新菜品(品种)。书中所介绍的制作方法翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，不断实践，就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的四川特色菜，为日常饮食增添美味。本书内容丰富，图文并茂，不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及专业厨师也有极高的

说茶饮茶-(第2版)

这是一本具有浓郁茶文化韵味的科普读物。您可从中了解到中国茶叶的历史与发展现状、茶的类别和名茶、茶叶的营养成分及药用价值、茶叶品质的识别、茶叶的贮存与保鲜、茶的冲泡、茶饮与健康、饮茶习俗、各类茶的品级规格及各省区主要名优茶要览等内容。本书融科学性、实用性、趣味性为一体，适合广大茶文化爱好者、茶叶消费者、茶叶生产者和经营者、茶叶研究和技术人员及有关院校师生阅读使用...

精品私房菜

这是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书。作者从南北各地众多不同特色的私房菜中，精选了一批当今市场最为流行、最受欢迎的品种，逐一介绍了每款菜肴的用料、制法及操作要领。全书按原料分为五大类，共180余种。本书内容新颖，技法可靠，科学实用，易懂好学，不仅可供大小饭店经营参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者学习使用...

夏季美味家常菜

常见病食疗家常菜

这是一本食疗与食补相结合的菜谱书。书中介绍了辅助治疗冠心病、脑血管病、肺病、支气管炎、肾病、便秘、胆囊炎、胆石症、贫血症、更年期综合征、失眠、风湿、类风湿等病症的670多例美味食疗菜肴，以简洁的文字对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作注意事项、营养成分、药理及疗效均作了介绍，使您在品尝美味的同时，健康状况得到改善，收到防病治病、强身健体的效果。本书内容丰富，科学实用，易学易做，既适合广大家庭使用，亦可供保健医生、营养师、烹饪学校等参考

家庭蔬菜烹调350种(第三次修订版)

这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值...

家庭凉拌菜(修订版)

本书全面而详细地介绍了798种具有中国南北风味的凉拌菜的制作方法，从选料、加工、调味、卫生要求、营养素的保存等方面做了简要介绍...

婴幼儿食谱(修订版)

这是一本以婴幼儿菜点制作技术为主要内容的大众食谱书。书中根据婴幼儿的咀嚼、消化能力，按照不同的年龄组，具体传播了62种婴儿期菜点、102种幼儿期菜点、198种儿童期菜点的用料、烹调方法及制作关键，详细介绍了婴幼儿的营养需要、计划膳食的方法步骤和基本烹调技巧，以及婴幼儿常见病的食疗等有关知识。本书内容丰富，易学易做等，通过它，广大读者不用花费很多，便可烹制出能满足婴幼儿对各种营养素需要的膳食来。 本书对保障婴幼儿健康成长十分有益，

家庭简易套餐366例

这是一本专门为广大小家庭而编写的简易套餐食谱书。书中根据一般家庭的日常饮食习惯和生活条件，精心设计编排了11类共366例价廉味美、快捷方便的简易套餐，并对每例套餐的用料、制法和特点都一一作了具体介绍。本书内容丰富，科学实用，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒家、快餐店经营参考...

家常豆制品菜肴500种

本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧...

图说精品鲁菜

鲁菜是我国的四大菜系之一，主要是由济南和胶东地区的烹调流派所构成。鲁菜在我国北方，特别在说津和东北地区影响深远，成为我国北方菜的代表。 鲁菜以取料广泛、选料考究、刀工精细、工于火候著称。烹调方法全面，尤以爆、塌、炒、炸、熘、扒见长，口味以咸鱼为本，精于制汤，对海珍品和小海鲜的烹制别具特色...

四川风味小吃

本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法制作，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃，为日常饮食增添美味。本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作技师也具有很高的参考价值。 ...

喜庆祝福菜100种

现代人就餐，既讲究营养，又追求时尚，都希望有一个欢乐的气氛和愉快的心情。本书就是一本专为人们在吉祥之日宴请新朋好友而设计的喜庆祝福菜谱。书中按祝寿、婚庆、生日、聚会等不同场合，共精选了100种精美的家常菜，并针对每道菜的用料或造型，均在原菜名上冠以一个吉祥菜名，以增添宴席的欢乐气氛。本书对每个菜例的用料配比、制作方法、成菜特点都作了详细介绍，并配有精美彩图100幅，书后还配有特殊烹饪技法...

名菜精华

本书收录了我国各地的名菜 238种，并介绍了每种名菜的历史传说和典故，详述了它们的制作方法...