景点导游

本书共六章，包括：景点导游概述、景点导游语言技能、景点导游讲解技能、各类景点的导游技巧等...

旅游心理原理与实务-(第3版)

《全国旅游专业规划教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材：旅游心理原理与实务（第3版）》致力于为旅游职业心理课程教学服务。“旅游职业心理”是以旅游从业人员盼职业心理为主线，来研究与旅游现象有关的人的心理活动及其规律的课程，课程目标为培养从事旅游企业工作所必须的心理方面的职业能力...

出境旅游领队实务(第6版)/王健民

本书按出境旅游领队的工作流程，详细介绍了领队的各项工作...

旅游产业项目实务——投资﹒开发﹒运营

本书分为四篇：第一篇旅游产业的大环境、第二篇旅游项目的开发和运营、第三篇旅游项目的投融资、第四篇旅游项目的转让和上市。作者翔实、完整地讲述了旅游项目从立项规划到项目运营及上市的过程，辅以典型案例，令读者明晰理解、掌握旅游类项目的完整操作实务...

酒水服务

2005年，全国职教工作会议后，我国职业教育处在了办学模式与教学模式转型的历史时期。规模迅速扩大、办学质量亟待提高成为职业教育教学改革和发展的重要命题。站在历史起跑线上，我们开展了烹饪专业及餐饮运营服务相关课程的开发研究工作，并先后形成了烹饪专业创新教学书系、国家重点建设西餐烹饪专业特色教材书系，以及由中国旅游协会旅游教育分会组织编写的餐饮服务相关课程教材。　　上述教材体系问世以来，得到职业教育学院校、烹饪专业院校和社会培训学校的

中国旅游文化

本书共八章，分别介绍了中国历史与文化的发展，并以中国特有自然和人文旅游资源为载体，注重文化内涵的挖掘，分别对地质、建筑、园林、宗教、饮食、民俗、诗词等中所蕴涵的传统文化精髓进行梳理和提炼...

中国旅游客源国/地区概况-(第8版)

本书在介绍各国概况时，精简了有关历史、政体、经济与文化等方面的篇幅，扩充了对各国旅游业近况的介绍，增添了对各国旅游产品特点、宣传推广和世界经济论坛发布的“旅游与旅行竞争力”世界排名等内容。主要包括：世界旅游业和中国出入境客源市场；亚洲和太平洋地区；欧洲地区；美洲地区；中东和非洲地区等...

旅游景区管理-(第6版)

本书共十二章，内容包括：自然旅游景区概述、人文景观景区概述、人造景区概述、休闲度假区概述、旅游景区产品的特性与结构等...

酒水经营与管理 第6版

教材基于培养学生的酒水文化和国际餐饮运营管理能力，使学生既有扎实而宽广的基础理论知识，又有先进而实用的专业知识、复合知识及创新能力，坚持从国内旅游业的人才需要出发，借鉴和吸收国际先进的教学内容，形成面向国际化、具有我国旅游业发展需要的专业课教材。教材内容融合了国内外酒水文化和酒水知识、酒水经营设施和营销方法。《酒水经营与管理（第6版）》共分12章，从介绍酒水种类与特点开始，讲述了葡萄酒、啤酒、白兰地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特

葡萄酒品鉴与侍酒服务(葡萄酒文化与营销系列教材)

本书稿紧密联系葡萄酒产业的实际，既讲述了葡萄酒的历史、地理、宗教、哲学等人文知识，也介绍了葡萄酒的品鉴与配餐、葡萄酒的收藏、侍酒服务等方面的知识也作了必要的论述。内容涵盖自然科学与社会科学，文理渗透、学科交叉，力求科学、系统、通俗、可读。本书信息量大、使用弹性较强，既可作为化学、生物、食品、酒店管理、旅游管理等专业的应用型、拓展性教材，也可作为大学生的通识课程教材，还可供葡萄酒行业人员和葡萄酒爱好者参阅...

冷菜制作与艺术拼盘

本书为教育部十四五、十三五国家规划教材，配有视频教学资源。其以“篇”布局，围绕冷菜烹调方法(冷制冷吃)、冷菜烹调方法(热制冷吃)、冷菜烹调方法(艺术拼盘)共3篇22个学习模块，对34道冷菜及14个艺术拼盘的制作进行了细致的示范讲解。此次修订，在每篇篇首新增“考核标准”及48道冷菜的“分项考核标准”，特别增加德育考核指标，让学生在掌握专业技能的同时，感知每一道冷菜制作背后的专业精神、职业精神、工匠精神和劳模精神，充分发挥课程思政的功能和

华东线导游实训教程

我国推出了一条黄金旅游线——“锦绣江南”，俗称“华东线”，几十年长盛不衰，线路发展出上百条。这里的“华东”并非指行政区域的华东地区六省一市，“华东线”是泛指由上海、南京、杭州构成的三角区域周边的旅游线路。华东线最初由华东地区的上海、南京、杭州、苏州、无锡５座城市的精华旅游景点组成，随着沿线城市和周边地区旅游资源的不断开发，华东线旅游区域持续扩大，旅游景点和旅游项目迅速增加，旅游线路的数量大幅度增加。目前华东线旅游区域大体上包括上述的5

劳动教育安全管理

本书共分五章：劳动教育安全管理概述、劳动教育安全管理主体与责任、劳动教育安全管理内容、劳动教育安全事故救济、劳动教育安全管理相关法律政策解读。主要内容包括：劳动教育安全管理的内涵；劳动教育安全事故的类型等...

劳动教育教学方法

本书从马克思主义劳动价值观入手，介绍了劳动教育的内涵、特征及本质。进而分析了劳动教育方法的类型，探讨了劳动教育方法的理论基础和实践基础。然后重点讲述了讲授示范法、现场参观访问法、情景角色体验法、探究法、项目完成法、专项劳动教育方法、创新性劳动教育方法等劳动教育方法。最后对新时代劳动教育进行了展望...

劳动教育课程设计

本书共分九章，主要内容包括：劳动教育课程设计概论；劳动教育课程主题；劳动教育课程目标；劳动教育课程内容；劳动教育教学方式和教学方法；劳动教育课程方案设计；劳动教育教学过程；劳动教育课程资源等...

劳动教育实践基地运营与管理

本书主要内容包括：熟悉劳动教育实践基地创建规范、提升劳动教育实践基地智慧园区规划、重视劳动教育实践基地招标投标、开发劳动教育项目、强化劳动过程指导、拓展劳动教育课程资源、加强师资队伍建设、强化后勤管理服务、提供安全保障服务等...

旅行社门市接待

本书为中等职业学校旅游服务与管理专业核心课程教材，其以门市接待典型工作项目为主线，按照门市岗位认知、适应和胜任的过程，以“入职篇——见习生”“专业篇——接待员”和“管理篇——店长”三个不同层次展开写作，共分为11个单元35个项目，内容涉及迎宾服务、咨询服务、产品推介、手续办理、行前通知、售后服务等。教材还配套了二维码教学资源，内容涉及门市接待工具箱、门市接待礼仪及操作指导微视频，学员可通过手机端扫码学习...

智慧旅游产品创新与创业

本教材聚焦智慧旅游创业领域，从智慧旅游产品维度，梳理当前智慧旅游管理、智慧旅游服务、智慧旅游营销三个维度出现的智慧旅游产品，主要有硬件、软件，以及旅游线路等产品，从产品的视角切入创新创业。整本教材既融合了创新智慧旅游产品的特点，又围绕创新创业的商业逻辑总结创新创业的基本规律。使用的素材以一手的资料与案例为主，通过真实鲜活的创业项目剖析与解读，加深读者对创新创业的理解，为当下智慧旅游背景下的大学生创业提供翔实的实践指导...

畅游美丽辽宁(第2版)

全国导游资格考试科目包括《政策与法律法规》《导游业务》《全国导游基础知识》《地方导游基础知识》，我社为适应辽宁省导游资格考试组织专家编写了四个科目的教材，以及《畅游美丽辽宁》和《辽宁导游现场考试指南》，共6本考试参考用书。该套教材自出版以来，除了被用于导游资格考试以外，还被一些旅游院校旅游管理专业和导游管理专业选为专业教材，深受考生和旅游专业教师的欢迎和好...

中国旅游客源地概况(第3版)

《中国旅游客源地概况》（第3版）是十四五职业教育国家规划教材。全书共七章，分为世界旅游综述、东亚及太平洋地区、欧洲地区、美洲地区、南亚及中东地区、非洲地区和港澳台地区。本次修订补充了世界旅游业发展的最新资料，核改各国的人口、汇率等数据，还增加了在线习题和微课视频。本书可作为旅游中等职业学校的专业教材和高等旅游职业院校（系）的辅助教材，也可作为旅游爱好者的读物...

导游讲解(第4版)

《导游讲解》（第4版）是十四五职业教育国家规划教材、中等职业教育改革创新示范教材。全书共设6个学习单元、20个学习项目、56个学习任务、6个专业能力训练及16个讲解技巧训练，内容涉及导游员工作准备、致欢迎词和欢送词、沿途风光讲解、自然景区景点讲解、人文景观讲解、研学旅行主题讲解、红色旅游主题讲解、城市微旅游主题讲解以及非遗主题讲解，教材配有大量精美的景点插图及古建手绘插图，用图文并茂的形式对导游员的讲解基本功、侧重点、讲解方法及技巧进

研学旅行产品设计

《研学旅行产品设计》从研学旅行产品设计认知、研学旅行产品设计的基本策略、研学旅行产品设计与交付、研学旅行产品包装优化与运营推广和研学旅行经典产品设计范例及分析五个项目，全流程对接行业企业研学旅行产品设计实操，既有理论引领，又有丰富流程化操作论证，并提供了丰富案例供学习者学习，提高教材的可读性，培养学习者的学习兴趣和实践能力。此外，每个项目均有思维导图、任务导入、任务实施、任务小结与思考，将知识学习与实践训练有机结合，力图做到理实一体.

实用旅游英语听说教程(第3版)

本教材分三大部分： 部分为接待礼仪篇，涉及问候与介绍致谢与道歉告别等内容；第二部分为酒店服务篇，涵盖客房预订礼宾服务入住登记客房服务点菜餐厅结账送餐服务康乐中心票务服务商务中心会议服务处理投诉结账离店等内容；第三部分为导游服务篇，包括在飞机上在海关接机去酒店帮助入住酒店参观景点购物处理突发事件机场道别等内容...

客舱设备运行及管理

本教材系统介绍了客舱设备的组成及操作要求，分为通用设备运行及管理、特殊机型设备运行及管理、客舱服务三篇，并细分为17章。通用设备运行及管理篇主要以MD-82飞机客舱设备为基础进行编写，全面介绍了客舱的各种设备以及使用方法，分析了MD-82机上设备的优缺点，同时总结了相关客舱设备新的设计趋势；特殊机型设备运行及管理篇分别介绍了A320、A340、B737、B767、CRJ系列和ARJ21的客舱设备布局以及运行管理方法；客舱服务篇简要介绍

民宿安全管理实务

本书共七章，内容包括：民宿安全管理概论、民宿建筑安全、民宿设备安全、民宿消防安全、民宿治安安全、民宿日常运营安全、民宿常见自然灾害防治...

葡萄酒概论

本书共七章，内容包括：葡萄酒的发展、酿酒葡萄与葡萄种植、葡萄酒的酿造、葡萄酒的品鉴、葡萄酒的储存、葡萄酒的饮用、葡萄酒的市场与贸易...

研学旅行概论 第3版

本书是为新设立的“研学旅行管理与服务”专业而研发的高职教材，主要从总体上介绍了研学旅行这一新兴行业。本书详细介绍了研学旅行的产生历史和发展现状，探讨了研学旅行的理论基础、运行体系和课程设计的方法要点，并分别论述了研学旅行实施主体、服务机构、基地营地、专业人员等各部分的组成与职责，让学生、读者对研学旅行能有一个完整的了解。此外，书的 还附录了一些关于研学旅行的政策文件，方便学生了解 对研学旅行行业的支持与要求...

餐饮服务与管理

渗透职业道德和职业意识教育；体现就业导向，有助于学生树立正确的择业观；培养学生的劳动精神、劳模精神、工匠精神；树立安全意识和环保意识。 注意用新观点、新思想来审视、阐述经典内容；适应经济社会发展和科技进步的需要，及时更新教学内容，反映新知识、新技术、新工艺、新方法。 严格按教育部公布的《中等职业学校专业教学标准(试行)》中相关专业教学要求，结合中等职业教育规范以及中职学生的认知能力设计体例与结构框架，组织具有丰富教

食品雕刻

本书为教育*十四五、十三五规划教材，配有视频学习资源。此次修订，旨在加快推进党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务国家高水平对外开放的功能和作用，推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设，推动理想信念教育常态化发展，把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。第3版重新梳理了课程设计思路，主要将教材的立德育人目标放在首位，把对中国传统文化的介绍渗透到每一个雕刻作品中，精选了与雕刻主题相关的中国非物质文化遗产、红色旅游文化

劳动教育案例选评

本书分为七个项目，主要内容包括：开发劳动课程项目、设计劳动教育课程、指导劳动教学过程、做好实践基地管理、强化劳动教育安全管理、做好劳动教育服务、加强劳动教育管理...

研学旅行基地运营与管理

本书将教学内容项目化，根据研学旅行基地主营业务设计了认知研学旅行基地、建设研学旅行基地、开发研学旅行基地产品、推广研学旅行基地产品、研学旅行活动实施准备、研学旅行基地教务管理、研学旅行基地服务管理及研学旅行基地人力资源管理8个项目，梳理了27个典型任务...

旅游韩国语

本教材由10个部分组成：旅游概览、接团、下榻酒店、游览景点、用餐、保健和娱乐、购物、应急事件处理、送团和旅游文化，共36课。每课均由学习目标情景对话语法练习及名言警句5个模块构成。本教材贴近实际旅游活动场景，遵循由易及难、循序渐进的原则，以便学习者能 好地掌握相关词汇、重点语法及情景会话等内容，达到自如表达思想的目标。特别值得一提的是，本书还在每个部分，增加了思政模块，针对模块内容，有针对性地融入思政元素，提升学生的政治素养和专业能力

研学旅行教育理论与实践(第2版)

《研学旅行教育理论与实践》（第2版）从研学旅行教育理论与实践的角度，划分为七个学习项目，用任务驱动的方式介绍了研学旅行教育的理论依据、课程设计方法及研学旅行教育教学实施的策略。本次修订，内容体例全新升级，由章节式改为项目式，方便教师组织教学，更符合职业教育教学特色。同时优化模块设置，新增了大量具体案例，丰富课后习题，学生扫码即用，实现知识与实践相结合，借助大量研学实践案例支撑相关理论和观点，能够较好地帮助本书学习者理解内化所学内容...

酒店收益管理(酒店管理与数字化运营系列教材)

本书是为新调整的酒店管理与数字化运营专业打造的全新教材，全书从收益管理理论和实践案例入手，系统阐述了在酒店企业中收益管理的作用和具体应用方法。学习者能清晰地梳理出收益管理的原理和发展历程，掌握收益管理的基本应用方法，认识收益管理在酒店实际运营管理中的积极作用。教材主要内容分为七个主要章节，包括收益管理导论、酒店市场预测及方法、酒店客房动态定价、酒店客房的容量控制、酒店客房预订渠道的管理、酒店客房的超额预订、收益管理的其它策略，其中核心

民航旅客运输(第6版)

本教材是民航空中乘务专业系列教材，主要面向空中乘务、航空安保以及航空服务类专业的学生，侧重学习和理解民航旅客运输的基本概念和专业术语，掌握民航旅客销售及服务的知识及技能，并及时了解民航业务发展的新趋势。本教材分为民用航空基础知识、民航国内旅客运输实务和民航国际旅客运输实务三篇，全面介绍民航运输的发展状况以及航空区划、管理体制的演变、国内国际旅客运价、客票销售业务、退票及运输变更、特殊旅客服务、旅客运送及行李运输等更贴近岗位服务要求的内

经贸西班牙语教程

本书结合编者长期教学实践经验，符合西班牙语专业的“培养职业意识、提供专业服务”的主线，内容新颖，具有时代感，致力于提高课堂教学质量，探索课堂教学模式改革，促进教学教材与实际应用相结合的发展趋势。随着中国与说西语国家的经贸往来的日益加强，越多越多的毕业生将去各类企业工作。本书的编撰能跟上时代的步伐，它的编写思路与框架设计体现我校“学用结合，注重实践”的办学特色和“国际化、高层次、复合型、应用性”人才培养目标。本书以纸质教材和录音的形式完

政策与法律法规

旅游职业礼仪与交往(第3版)

《旅游职业礼仪与交往》（第3版）是十四五职业教育国家规划教材。全书分为9个项目34个任务模块，对旅游服务从业人员的言谈举止、仪容仪表等方面的规范，以及旅游服务从业人员与服务对象进行交往与沟通的基本技巧等方面进行了详细讲解。本书选用大量企业服务案例和教学视频，强化学生的实践教学，提升学生的专业技能，将教学内容与行业岗位需求相对接，是一本贴近教学实际、学生需求的中等职业学校教材...

西式面点制作(第3版)

模拟导游(第3版)

《模拟导游》（第3版）是十四五职业教育国家规划教材，采用以实际工作为导向的项目教学法，针对中等职业学校学生的特点，引导学生以服务流程为主线，以学生为主体，以实践为核心，将导游能力的培养贯穿在每个项目之中。本书针对工作任务，设计工作情景，并且在设定的情景下，让学生扮演相应的角色，完成制定的工作任务，并对练习项目进行任务评价总结，突出了以学生为本、以职业标准为本的教材观。本次修订，增加了大量案例，还增加了相应的视频、思维导图等资源，帮助学

旅游景区服务与管理

饭店礼仪(第3版)

这是一本介绍饭店礼仪的中职教材，教材由4个模块、12个项目、40个任务组成。饭店礼仪是中等职业学校高星级饭店运营与管理专业的一门核心课程，是一门基础课程。本教材意在体现时代性、务实性与操作性，同时增强内容价值导向与知识教育融合，切实发挥教材的育人功能...

研学旅行课程设计(第3版)

本书是研学旅行管理与服务专业最核心的教材之一，直接教授研学旅行课程设计的思路与方法。本书在编写框架上以课程设计为主线，以中小学教育教学理论为基础，以旅游资源为载体，遵循教育教学规律，围绕课程设计能力的培养，突出实用性和基础性，从研学旅行主题的确立、目标的设定、内容的选取、教学模式的采用、研学资源的开发，以及主题课程和专题课程的设计等方面，提高研学旅行指导师的课程设计技能。本书采用项目任务式编写模式，融入二十大精神和思想政治教育元素，融

全国导游基础知识(第8版)

旅游景区服务(第3版)

《旅游景区服务》（第3版）是十四五职业教育国家规划教材。全书分为6个项目20个任务模块，以旅游景区服务岗位为引领，以任务为驱动，通过探究学习、情境角色练习、案例分析、模拟实训等多种途径，强化实际操作训练，以满足旅游景区服务岗位职业能力的培养要求。本次修订，针对时代变化和地区差异，增加了新时期有关国家政策的介绍，以及各地旅游景区的创新性实践发展情况等内容；增加了数字化教学内容，方便学生自学，也可以作为教师上课的参考。同时贯彻落实党的二十

西餐概论 第7版

本书详尽地解释了西餐经营所需要的各方面概念和知识，并回答了现代西餐经营管理面临的普遍问题，特别是对世界西餐发展史、有名国家西餐菜系和工艺进行了系统论述。另外，本书稿还加入了一些经过严格挑选的生产案例，重要的专业术语和词组及菜肴名称都配有英语原文，具有较强的实用价值。综合来看，《西餐概论》具有以下特色：第一，全书语言流畅，简洁生动，实用性强。第二，占用资料丰富，逻辑较为严密，全文结构合理。第三，有深厚的西餐文化知识。第四，图文并茂...