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本书是“职业教育酒店管理专业校企‘双元’合作新形态系列教材”之一。本书由行业人员和学校老师共同参与编写。本书详细介绍了各种饮料酒的知识、世界各地有名的葡萄酒、蒸馏酒、配制酒的质量等级、种类、特点和服务要求，可作为饭店餐饮酒吧经营者、服务人员、大专院校饭店管理专业学生的专业酒水教材。本书力求体系清晰，兼具实用的普及性与适用的专业性。本书可作为高职高专酒店管理专业学生教材，也可作为酒店从业人员的参考用书...
本书共分五章：劳动教育安全管理概述、劳动教育安全管理主体与责任、劳动教育安全管理内容、劳动教育安全事故救济、劳动教育安全管理相关法律政策解读。主要内容包括：劳动教育安全管理的内涵；劳动教育安全事故的类型等...
本书从马克思主义劳动价值观入手，介绍了劳动教育的内涵、特征及本质。进而分析了劳动教育方法的类型，探讨了劳动教育方法的理论基础和实践基础。然后重点讲述了讲授示范法、现场参观访问法、情景角色体验法、探究法、项目完成法、专项劳动教育方法、创新性劳动教育方法等劳动教育方法。最后对新时代劳动教育进行了展望...
本书分为七个项目，主要内容包括：开发劳动课程项目、设计劳动教育课程、指导劳动教学过程、做好实践基地管理、强化劳动教育安全管理、做好劳动教育服务、加强劳动教育管理...
本书共分九章，主要内容包括：劳动教育课程设计概论；劳动教育课程主题；劳动教育课程目标；劳动教育课程内容；劳动教育教学方式和教学方法；劳动教育课程方案设计；劳动教育教学过程；劳动教育课程资源等...
本书主要内容包括：熟悉劳动教育实践基地创建规范、提升劳动教育实践基地智慧园区规划、重视劳动教育实践基地招标投标、开发劳动教育项目、强化劳动过程指导、拓展劳动教育课程资源、加强师资队伍建设、强化后勤管理服务、提供安全保障服务等...
全国导游资格考试科目包括《政策与法律法规》《导游业务》《全国导游基础知识》《地方导游基础知识》，我社为适应辽宁省导游资格考试组织专家编写了四个科目的教材，以及《畅游美丽辽宁》和《辽宁导游现场考试指南》，共6本考试参考用书。该套教材自出版以来，除了被用于导游资格考试以外，还被一些旅游院校旅游管理专业和导游管理专业选为专业教材，深受考生和旅游专业教师的欢迎和好...
我国推出了一条黄金旅游线——“锦绣江南”，俗称“华东线”，几十年长盛不衰，线路发展出上百条。这里的“华东”并非指行政区域的华东地区六省一市，“华东线”是泛指由上海、南京、杭州构成的三角区域周边的旅游线路。华东线最初由华东地区的上海、南京、杭州、苏州、无锡５座城市的精华旅游景点组成，随着沿线城市和周边地区旅游资源的不断开发，华东线旅游区域持续扩大，旅游景点和旅游项目迅速增加，旅游线路的数量大幅度增加。目前华东线旅游区域大体上包括上述的5
本书稿紧密联系葡萄酒产业的实际，既讲述了葡萄酒的历史、地理、宗教、哲学等人文知识，也介绍了葡萄酒的品鉴与配餐、葡萄酒的收藏、侍酒服务等方面的知识也作了必要的论述。内容涵盖自然科学与社会科学，文理渗透、学科交叉，力求科学、系统、通俗、可读。本书信息量大、使用弹性较强，既可作为化学、生物、食品、酒店管理、旅游管理等专业的应用型、拓展性教材，也可作为大学生的通识课程教材，还可供葡萄酒行业人员和葡萄酒爱好者参阅...
本书主要包括以下内容：1. 归纳与梳理世界范围内的大河流域旅游的开发现状，主要包括其自然条件、资源状况、人文条件、开发程度等方面。2. 通过对流域文化的旅游开发、流域的环境保护及生态旅游的开发、旅游开发的模式、游客现状、市场营销等方面进行研究，对比与分析得出目前我国在大河流域旅游开发过程中存在的问题与不足之处。3. 对中国河流旅游发展的经验与对策进行深入剖析，一方面，总结出我国河流旅游发展的经验和存在的问题；另一方面，从大河流域旅游资
本书是基于一名背包客和背包客研究者的自助旅行体验，对背包旅行进行全面再概念化的学术专著。它不仅展现了一个致力于丈量大地的背包客在旅行中探索式生长成为专业玩家的真实经历，也呈现了一位长期进行参与式观察的背包旅行学者宏阔、刺激而奇妙的实地研究田野，可谓雅俗共赏...
时间来到2020年，全人类遭遇了不可预见的黑天鹅事件：新冠肺炎疫情。旅游消费降至冰点，直到2021年的今天，疫情对旅游行业的影响还在继续，全球的航空公司、酒店集团、老牌旅行社先后出现了大量的破产、倒闭和裁员，旅行行业内的大小企业重新洗牌，从业人员大量失业，过往运行多年的经营模式开始受到挑战和怀疑。 人们开始把对旅游行业的长期热情切换到眼下的生存发展和对未来不确定的焦虑之中，尤其是疫情常态化下，旅行行业会如何发展？未来10年的旅行
《中国文旅产业创新创业评论（一）》内容主要是三部分，老张聊文旅、老张聊创业及附录。在老张聊文旅部分，包含行业评论篇、《中国旅游创业创新智库丛书》书序及后记篇、中国文旅创业创新高峰论坛开幕致辞篇；在老张聊创业部分，有媒体旧访、创业之路、赛事点评、创业心情。 在行业评论篇里，作者从目的地旅游、研学旅游、乡村民宿、周边游、非遗文创、模式探索及创新趋势7个部分点评行业热点；《中国旅游创业创新智库丛书》书序及后记篇记录了作者为智库丛书部分
本书主要收录了作者自2015年以来的我国旅游业发展的评论文章。分为: 旅游态势、文旅融合、旅游统计、国际旅游、区域发展、学术探讨和春秋人生这七篇...
《华侨城美丽乡村实践》一书，分为上册《探索篇》和下册《案例篇》。 《探索篇》第一章，详细阐述了华侨城美丽乡村战略主张，包括九大战略思考维度、战略定位、战略目标及总体发展理论。 第二章，具体介绍了华侨城美丽乡村EPCO模式，包括EPCO模式概念、项目前期研判、项目工程总承包、项目运营等内容，其中总结并归纳了涉及项目策划及设计、项目采购、项目施工及试运行、项目费用、项目质量、项目进度、项目风险等的管理指导手册，并从产业架构、产品体系、
该书集中讨论了旅游教育界、产业界、科学界和相关行政管理部门在知识生产和应用方面的重要和前沿问题，所采用的视角则集中于知识的本土化和靠前化两个对立统一的取向。该书的主体内容涉及以下几个方面： 首先，关于旅游知识生产和旅游学科知识溢出问题。旅游学科发展的历史较短，但发展进程却相当迅速。旅游知识的学科内创新和学科外知识贡献问题，一直是旅游学术界关心的重要问题，旅游学术界也为此而不断付出努力。 其次，关于旅游知识生产与应用的本土化和靠前化之间
本书第一章导论, 内容包含研究背景与问题提出、研究目的与意义等。第二章文献综述, 内容包含关于教师专业发展研究、关于教师胜任力研究等。第三章党建引领着力推进高校师德建设, 内容包含新时代高校教师党建的基本要求、新时代高校师德建设的基本要求等。第四章师德师能协同提升的内在关系, 内容包含师德与师能内涵要求具有一致性、师德师能协调发展的必要性。第五章理论模型构建。第六章问卷的编制与测试, 内容包含初步编制量表、量表的修订。第七章模型验证和
本书分旅游发展战略、全域旅游合作与目的地建设、文化旅游产业融合、品牌与市场。内容包括: 大众旅游时代海南国际旅游岛发展的若干建议 ; 吉林省建设全域旅游示范省的战略思考等...
本书在文化元素基本概念、文旅融合原则与路径等理论研究基础上，重点探讨了旅游规划中的空间形态、建筑、服饰、饮食、旅游商品、旅游公共服务设施、旅游节庆活动、艺术、体育、研学和民族等方面文化的元素表达路径和方法...
本书内容包括: 联合国教科文组织世界遗产与可持续旅游项目 ; 世界自然遗产武陵源风景名胜区试点计划 ; 武陵源世界遗产突出普遍价值及其载体 ; 武陵源世界遗产地现状调研与分析等...
《全域旅游的江宁发展之路：江宁织造双面绣 “五位一体”城乡统筹》以全域旅游作为主题，讲述中国各地的全域旅游新措施和创新经验。内容包括：江宁发展全域旅游的综合优势；江宁全域旅游发展交出的“成绩单”；江宁发展全域旅游的探索体会等...
《旅游企业社会责任》探讨了印度酒店业企业社会责任的性别视角，对消费者响应的影响，不同酒店的比较研究，食物浪费管理等方面，以及印度旅游业企业社会责任的概述、对经济、社会、自然环境等方面的影响，可持续旅游发展，治理方式等方面，并通过对印度尼西亚巴厘岛、西班牙富埃特文图拉岛的旅游业企业社会责任相关议题的讨论，综合研究了酒店业和旅游业的企业社会责任的不同维度，为拓宽企业社会责任学术研究视阈、明确利益相关方关系、增进相关研究提供学术支撑...
本书对旅游在当代世界中的角色做了清晰的、可理解的、近期新的综合阐述。旅游既是变化的能动者，也是变化的回应者，并且会产生各种影响。本书构建了一个分析与研究旅游影响的基本框架，这一框架被用于理解与研究旅游影响的经济、社会一文化和自然维度。在考察了不同形式的与旅游相关的影响后，本书进一步讨论了规划一一作为一种综合方法的一部分一一在减轻旅游发展带来的不良影响和优选化旅游发展带来的裨益方面所承担的角色。本书阐明，如果管理得当，旅游是可以对目的地
本书介绍了旅游伦理这一重要议题，展示了如何使用伦理原则与理论来应对当代旅游产业的各种问题。本书的一个关键作用是凸显了旅游产业中的伦理挑战，并将其置于当代对于伦理的更为广泛和一般化的讨论之中。通过对理论和实践的整合，本书广泛分析了一系列颇受关注且富有意义的旅游伦理问题，既包括旅游业整体所迫切面临的宏观问题，也包括旅游运营商个体乃至旅游者个体所面对的更为微观的日常问题。本书采用恰当的伦理框架分析各个问题，探讨了各种伦理取向。全书整合了靠前
本丛书有北京大学旅游研究与规划中心吴必虎教授组织编写，包括五个分册，主题具有前瞻性，分别为全域旅游背景下的乡村旅游规划设计途径、保护地生态旅游发展与管理、全域旅游发展规划与示范区创建、旅游大数据产品开发与实际应用、旅游特色小镇综合开发的COD模式，本册为“全域旅游生态系统：区域发展规划与公共目的地建设”分册。本套丛书的编写结构为“理论+案例”的形式。理论部分，针对主题，概括性、由浅入深地阐释与主题相关的理论，并对其梳理与整合。案例部分
《云南少数民族体育旅游资源产品化开发研究》利用访谈法、实地考察法、文献资料法和逻辑分析法，梳理了云南25个少数民族的主要体育旅游资源及其分布情况，系统分析了4个代表性少数民族——傣族、哈尼族、彝族、佤族的体育旅游资源的主要内涵、特征及开发利用现状。在此基础上，《云南少数民族体育旅游资源产品化开发研究》构建了云南少数民族体育旅游资源产品化开发的评价指标体系和评价模型，提出了云南少数民族体育旅游资源产品化开发的地方层级化开发模式，研究制定
本书探讨首都文化与科技商务旅游一体化融合发展的政策与机制、资源优势、机遇挑战，存在问题以及战略措施和基本路径,视野开阔，系统深入，理论探讨与实践考察、学术探讨与实践应用、案例分析与模式建构、问题意识与对策路径相结合，对于推动城市文化与相关领域融合创新发展具有重要的学术价值和实践意义，更有助于以文化融合创新发展推动首都城市发展转型...
随着全球化的不断推进和旅游事业的不断发展，旅游目的地的各种传统与非传统、内部与外部的安全风险经常出现。面对日益频发的旅游安全事件，我国明确提出：要积极推动实施“安全旅游目的地”战略。在这样的背景下，目的地旅游安全评价问题急需得到学术关注。本书尝试以目的地旅游安全内涵为切入点，采用客观和主观双重视角的分析框架，对目的地旅游安全评价做出理论诠释，并测算目的地旅游安全度指数和游客安全感指数，依据评价指数作出旅游安全预警判断...
本书共有6个模块，20个主题情境，59个子任务；课文所有学习内容均以完成任务、解决问题入手，侧重听说训练及课堂小组讨论，配有课件和音频二维码，体现出职业性、实用性、趣味性和时代感。全书内容体系以实际工作流程为导向，让学生自然融入真实情景中，实现掌握职业英语的目的。同时紧扣江苏省旅游饭店职业英语等级考试大纲（初级），适合酒店英语初级学习者使用。本系列教材特邀琳达·威廉姆斯女士作为语言顾问，既适合酒店一线员工的实战培训，也适合高职高专酒店
本书为文集。在这个全民创新、终身学习的时代，教师也必须学习与创新。为了做到教学相长，为了与相关专业学界、业界形成一种沟通与交流，重庆工商大学旅游与国土资源学院的老师针对相关专业的科研与教研工作，形成心得与感悟，以论文形式集结成册，主要包括旅游管理、酒店管理、土地资源管理、人文地理与城乡规划、国土资源规划等专业的探讨和思考，另外还有一些较好的企业发展的案例分析，为学界和业界之后的思考者留下启迪与痕迹，为匆匆前行的旅游与国土资源学院留下美
本报告分为3篇：趋势篇、指数篇、知识篇，从餐饮经营的几个维度，通过行业数据、专家视角、案例等多个方面发表对行业的观点。为了更好地让业界了解新餐饮的进程和发展趋势，以雅座，口碑，汉源大数据和方法论为依托，以“新餐饮研究院”的名义出版《2018年新餐饮趋势报告》，希望给中国餐饮行业的健康发展指引方向，为同行提供参考，为餐企的未来决策奠定理论基础...
本书以游客中心、观景台和度假营地为切入点，结合时下热门的旅游基础设施设计，展示了如何通过旅游基础设施的设计增强人与自然的可达性与亲密性。书中精选了多个来自世界各地的很好案例，介绍了如何在发展旅游的同时保护景观与环境资源以促进可持续发展。本书旨在探索建筑如何重视生态系统和景观体验对其地域的影响，创造新的实践方法来保护自然，以期给相关设计人员提供更多的参考...
《旅游业生态效率》对旅游研究机构、旅游管理部门、高层次的相关旅游教学人员、研究生、本科生及广大的生态旅游爱好者均具有重要的指导意义；同时对生态学和环境科学研究机构、环保管理部门的相关教学人员、研究生、本科生具有一定的参考意义。...
《先行先试率先突破：全国旅游业改革创新典型做法和工作推进情况汇编》内容包括：2016年11月29日，国家旅游局在浙江省湖州市召开了全国旅游改革创新现场会，来自全国的代表们现场观摩了湖州先行区在旅游用地、旅游警察等方面的改革做法。会议还全面梳理了20个先行区及各省区市在旅游改革创新方面的好做法并进行了汇编，得到了充分认可。根据代表们现场提出的“希望编撰成书让更多地方了解学习”的建议，同时也为进一步宣传推广各先行区的好做法，根据有关会议材
当前存在着大量与饭店管理相关或者同饭店管理相关专业下的具体学科相关的出版物，但专门研究饭店业的国际化和跨文化方面的著作相对来说很少。《国际饭店：发展与管理》是在大量调查研究和多年观察的基础上，同许多国际饭店首席执行官和总经理广泛交流并与多家国际饭店通力合作的产物。 《国际饭店：发展与管理》的宗旨在于帮助那些致力于从国际化角度讲授饭店管理知识的教育者，为他们采用国际化术语探讨饭店发展和管理提供参考。《国际饭店：发展与管理》试图把个
受吉林省旅游局委托，吉林华桥外国语学院多个语种授课老师组成编写团队，着手编写了《吉林省著名旅游景区导游词：多语种对照》一书。在借鉴《吉林省优秀导游词精选》的基础上，整理了吉林省概况介绍以及九个代表性景区的导游词，并通过翻译、润色，最终形成汉、英、日、韩、俄、德、法、西班牙、意大利、葡萄牙10个语种的版本...
黄细嘉、王佳、陈友华、邱婷等著的《打造江西休闲度假旅游目的地对策研究》立足于“休闲度假”理念，着眼于江西旅游发展新形势，从为什么、是什么、有什么到做什么，循序渐进地研究了打造江西休闲度假旅游目的地的对策。本书内容包括江西休闲度假旅游资源调查与综合评价、休闲度假旅游目的地竞争力比较与市场前景分析、主题定位与战略构想、从观光旅游向休闲度假旅游转变的路径探索、休闲度假旅游目的地体系建设、典型休闲度假旅游目的地打造和休闲度假旅游产品体系构建、
本书主要内容包括：2015年中国A级旅游景区发展报告、2015年中国A级旅游景区经营管理统计报告...
随着人们生活方式及思维的转变，旅游活动日渐兴起，但旅游活动对气候环境的依赖性较强，气候变化对人们生活造成的影响日益凸显，因此我们有必要去反思经济发展与环境保护之间的关系。《低碳旅游的伦理研究》将以旅游为主线，首先，通过对旅游相关社会现象及问题的概述，对气候变化与旅游的关系进行分析，由当下旅游的高碳现象引出低碳旅游概念并对旅游的本质进行探讨与思考，从而提出“慢”旅游概念；其次，通过深入探讨环境保护、经济发展与社会公平三者之间的关系，试图
本书以实证研究路径，采用扎根理论为研究方法，针对山地探险旅游及代表性的探险者为研究对象，深入探讨山地探险旅游的影响因素及各因素之间的内在联系及探险决策的机理，通过构建山地探险旅游者探险决策模型，刻画山地探险旅游者从酝酿、筹备、探险到结束与评价整个探险过程中的决策机制。这不仅对山地探险旅游活动开发、降低安全事故以及引导探险旅游者理性决策等有重要的现实意义，同时也为山地探险理论、探险行为研究以及探险管理决策研究提供了重要理论参考...
赵建昌著的这本《旅游伦理与旅游业可持续发展》在大量调研的基础上，从旅游伦理的角度分析了旅游业可持续发展问题。内容主要包括可持续旅游发展的伦理困境、旅游与伦理关系、旅游环境伦理、生态旅游与低碳旅游、乡村旅游、旅游可持续发展、对《全球旅游伦理规范》的解读以及旅游可持续发展案例分析等...
民族地区城镇社会空间具有其内在特征，然而旅游业的发展正在迅速改变着民族地区城镇的社会空间。为促进民族地区旅游型城镇社会经济的可持续发展，探讨其社会空间结构及其演变是一个重要的切入点。 《藏区旅游小城镇社会空间结构与演化》首先全面分析了郎木寺镇自然、社会、经济、文化等相关情况，并重点解析了郎木寺镇社会空间结构。其次，基于利益相关主体视角分析了郎木寺镇社会空间的演变。最后，对郎木寺镇社会空闻结构与演化进行了反思，并据此提出了空间整合的对
《民族村寨旅游地居民满意度影响机理研究》突破以往研究旅游地居民“感知一态度一行为”的传统思路，从关系、付出、期望、回报和公正知觉等满意度发生逻辑的核心要素角度，基于形成过程的内在机理视角，分析民族村寨旅游地居民满意度影响因素及其相互关系；以贵州典型民族村寨旅游地为样区，分析区位特征、发展阶段和开发模式存在差异的不同类型民族村寨旅游地居民满意度的影响因素及其影响路径；通过民族村寨旅游地居民满意度影响因素的程度性二维因素的显著结构模型，对
本研究立足系统论思想，以SD为主要研究工具，辅以人工神经网络、目标规划模型等运筹学手段，综合一些其它的如文献分析、田野调查、统计分析、网络分析等研究方法，对西藏旅游可持续发展做了系统、深入的研究，取得了一些意义的发现和成果。第一，我们对国内外的可持续旅游研究现状做了全面的梳理和评析；第二，我们简单介绍了SD工具，并且分析了其在旅游可持续发展研究中的适用性；第三，分析了西藏旅游可持续发展的系统结构；第四，运用流率入树建模法，分别构建了1
《中国旅游法律法规汇编》分为七编，包括法律、行政法规、部门规章、国家旅游局规范性文件、地方性法规（含自治条例和单行条例）、地方政府规章和其他法律及有关规定，并制作成检索光盘以方便使用者查阅。全书共收录现行有效的旅游法律规范243件，其中，法律1件；行政法规4件；国家旅游局规章19件；国家旅游局规范性文件62件；地方性法规91件，包括31个省、自治区、直辖市的法规41件（山西、四川和青海省各2件，海南省8件），省级以下的法规50件；
《旅游业行业标准汇编（2015年）》规定了旅游发展规划实施评估的主体、方式、程序、内容与标准及监督落实。 《旅游业行业标准汇编（2015年）》适用于各级旅游发展规划的实施评估。旅游专项规划可参照此标准开展评估...
本书选择山东省"文化圣地、度假天堂"旅游品牌的重要依托城市--青岛市、济宁市及其所下辖的中国很好旅游城市即墨市、曲阜市、邹城市为案例，对当地旅游行政部门工作人员和个体公众中的居民进行自填问卷式调查，并利用SPSS19.0软件对调研数据统计与分析。调研结果表明，当地旅游目的地公共事务执行主要需要公众的深度参与和中度参与；参与过程中全程性参与、公平性参与、参与程序提前取得公众认可为公众所重视；政府人员看重政府输入和4E目标实现等参与结果，
《2014年中国旅游景区发展报告》主要内容包括：2014年中国A级旅游景区发展报告、2014年中国A级旅游景区经营管理统计报告、A级旅游景区名录、5A级旅游景区、4A级旅游景区、3A级旅游景区等...
《旅游抽样调查资料2015》是反映2014年入境游客在华（内地）花费和国内居民国内旅游情况的资料性年刊，分为上下两篇。上篇为在华（内地）停留时间在3个月以内的入境游客抽样调查资料，由综合分析报告和调查分类数据两部分组成，分类数据包括：入境游客的主要特征，入境外国人、港澳台同胞的花费水平和花费构成、在境内的停留时间以及入境次数、流向和对住宿单位的选择等。 《旅游抽样调查资料2015》下篇为国内旅游抽样调查资料，汇集了2014年对城
《会议管理与服务》侧重介绍了2006年以后发生的很多重要趋势及其对会议业的深远影响，酒店管理人员必须与时俱进才能适应会议市场的变化和竞争的格局。无论你是酒店管理人员还是销售人员，或者是正在深造的学生，只要你想在会议业这个利润相对丰厚的行业内有所作为，那么这本书无疑是你必读的一本指南，它让你深入了解会议行业的内部结构，学会如何针对各类会议找到关键的决策人物，并有效地对他们进行营销，为他们提供专业细致的服务，在为企业赢得业务和市场的同时，
《六盘山生态旅游区人类旅游活动的干扰响应与调控模拟》可作为从事旅游环境影响研究的科研教学人员，以及旅游大专院校研究生工具书，也可以作为生态旅游区规划建设、管理维护的管理工程技术人员的参考书...
李创新所著的《中国入境旅游流扩散模式研究--以北京上海广东为例(精)》依托国家自然科学基金项目，利用作者亲身参与的入境游客抽样调查和历年来国家权威部门发布的入境旅游统计及抽样数据，选定我国入境旅游最具代表性的北京、上海和广东作为典型案例，分别从力学、场效应、折射效应、双向对流效应等社会物理视角对入境旅游流的时空扩散模式进行深入系统的分析，探索入境旅游流时空扩散的外在规律特征及其内在驱动机制。本书旨在从新的研究视角和研究方法切入，丰富和
梁实秋
刘争争
[日]熊田千佳慕著,张勇译
宋瑞祥
老王子
汪曾祺
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