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出版社：社会科学文献出版社
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  • 芳香世界:香味的博物志

    芳香世界:香味的博物志

    【美】埃莉斯·弗农·珀尔斯汀（Elise  /  2023-08-01  /  社会科学文献出版社
    ¥47.4(6折)定价:¥79.0

    这是一部有关香味的博物志，讲述了熏香、香料、花园、香水等有关香味的一切。长期以来，植物利用芳香族化合物的化学特性来塑造周围的世界。乳香树通过分泌乳香脂密封受伤的组织，以保护树木免受入侵病原体侵害；茉莉会产生一种含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子；花烟草则通过一种类似的芳香族化合物苄基丙酮来吸引传粉者。就植物而言，它们产生香味分子只是为了自己——繁殖、抵御和健康。但就人类而言，香味是一种良善的力量，并一直在寻找气味的来源和秘密。珀尔斯

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