酒水知识与酒吧管理

本书是五年制高等职业教育旅游服务与管理专业教材之一，是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。《酒水知识与酒吧管理》共分10章，主要内容包括：酒水概述，发酵酒，蒸馏酒，混配酒，无酒精饮料，酒水的调制，酒吧概述，酒吧服务，酒吧原料管理，酒吧成本控制等。《酒水知识与酒吧管理》配有多媒体课件，形象生动，对教学具有较强的指导意义...

前厅与客房管理-(第三版)

本书是面向21世纪课程教材，十一五国家级规划教材。全书共分为十八章，包括：第一章：前厅部概述、第二章：预订管理、第三章：礼宾服务管理、第四章：总台接待与收银业务管理、第五章：总台销售管理、第六章：总台信息沟通、第七章：宾客关系管理、第八章：房价管理、第九章收益管理、第十章：客房部概述、第十一章：客房组织管理、第十二章客房部管家系统、第十三章：客房服务质量管理、第十四章：客房卫生管理、第十五章：客房成本控制与预算管理、第十六章：客房部安

旅行社管理

《高等学校旅游管理专业系列教材：旅行社管理》是普通高等学校旅游管理专业课程教材之一。 《高等学校旅游管理专业系列教材：旅行社管理》以产业融合为背景，以旅行社业务为主线，从中观和微观的视角对旅行社的概念、产生和发展、在旅游业中的地位与作用、分工体系、制度环境和市场环境、产业组织结构、业务运作模式、组织结构与业务流程、产品的设计与生产、营销、人力资源管理、信息化经营与管理、财务管理、旅行社未来的发展趋势和经营战略等方面进行了

城市增长与对策-国际视角与中国发展

前厅服务与管理(第二版)

本书主要包括9个项目：项目一前厅服务 、项目二客房预订、项目三礼宾服务 、项目四总台服务(新增项目：行政楼层服务、项目五总机服务和商务中心(减少商务中心内容)、项目六大堂副理、项目七前厅销售、项目八信息沟通 、项目九安全管理与质量控制。 本书可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理专业学生用书，也可作为相关行业岗位培训用书...

旅游景区服务与管理(第三版)

《旅游景区服务与管理（第三版）》是“十二五”职业教育国家规划教材的修订版。　　《旅游景区服务与管理（第三版）》以景区服务与管理的“项目”为导向，将教学内容分为3个模块——旅游景区构建、运营和绩效检验。3个模块共包含15个项目：旅游景区构建模块包括旅游景区认知、旅游景区规划与设计、旅游景区设施设备配置与管理、旅游景区人力资源配置与管理、旅游景区营销5个项目；旅游景区运营模块包括旅游景区门区服务、导游服务、交通服务、娱乐服务、购物服务

饭店服务礼仪

本书是酒店服务与管理专业核心课程教材，依据北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革的新理念为指导思想，落实专业核心课程标准，突出中等职业教育的特点，反映时代特征与专业特色，遵循中职学生的心理特征、知识认知、技能形成和职业成长规律，满足学生学习的需求，支撑行动导向教学观的指导思想进行编写...

国际货运代理 第三版

本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，是国家职业教育物流管理专业教学资源库转型升级项目规划教材。本书主要分为海运、空运、陆路运输和多式联运四个方面内容，共分九章，每章都包括知识目标、能力目标、知识体系、知识正文和同步测试等几个部分，并配以视频、动画、图、表等各种教学资源，参照国际货运代理实际工作的流程和模块设计，缩短了学习和应用之间的距离。本书可作为高职高专、五年制高职、应用型本科物流管理等相关专业的教材，也可供中职院校相关专业

调酒知识与酒吧服务实训教程(第二版)

本书是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书、旅游行业岗位技能培训教材，是在2010年版的基础上修订而成。 本书按照“工学结合、实践育人”的理念设计教学内容，由5个模块30个任务组成，循序渐进地介绍调酒师需要掌握的基础理论知识；按调酒师成长过程，采取递进式的方法，逐一安排相应的实训内容；用图片的形式详细展示操作流程，充分体现知行合一的教学思想。 在修订过程中，对陈旧的内容做了更新，增加了近年来酒吧较为流行的调酒术语与制

饭店管理

《饭店管理（第四版）》是面向21世纪全国高等学校旅游管理专业主干课程教材，同时也是“十一五”国家级规划教材。《饭店管理（第四版）》在修订时，删减了相当部分的内容，也增加了很多新内容。如第一章，把现代饭店的发展的很多理念、内容、方法作了阐述。增加了一些已经成型的饭店管理新内容。该书增添了和时代同步或者前瞻性较强的相关内容，从而使该书充满活力，兼有前瞻性和实用性，力争改变教学和实际需要脱节的状况。《饭店管理（第四版）》既可作为高等学校

体育产业概论(第二版)

本书为体育经济与管理系列教材之一，在第一版的基础上结合当前我国体育产业的宏观发展背景，分析体育产业各业态的发展情况，重点介绍各业态的国内外发展现状、运营主体与运营模式、取得的成就与存在的问题以及对未来发展趋势的展望等。教材通过二维码链接多种拓展资源及案例，旨在提高学生对体育产业各业态的认识，从整体上了解体育产业发展态势。全书共14章，主要内容包括：导论、体育产业资源、体育产业统计、健身休闲业、竞赛表演业、体育场馆服务业、体育旅游业、体

Z农家美食宴的开发

本书为“在希望的田野上——农民继续教育系列教材”之一，是在实施北京市新农村建设项目试点的基础上，结合成人教育的经验编写而成...

运输管理(第三版)

本书是高等职业教育专业教学资源库建设及资源库转型升级项目规划教材，是按照高职高专物流管理专业人才培养方案的要求，总结近几年国家示范性高职院校物流管理专业教学改革经验编写而成的。 本教材以运输服务提供过程为线索构建学习单元（章），学习单元中含有具体的工作任务。学生通过完成一个个连贯的、实际操作的阶段任务，最终完成管理运输业务的整个运营过程这个大任务。其中涉及货物运输管理系统的组成和运营过程等基础知识。在此基础上，介绍了货物运输的计

实用旅游经济学

《实用旅游经济学（第3版）》是“十二五”职业教育国家规划教材的修订版。内容包括旅游经济学概述、旅游产品及开发、旅游产品需求与供给、旅游收入与分配、旅游消费及效果、旅游产业结构优化、旅游经济效益与评价、旅游经济发展模式与可持续发展战略，共八章。此修订版更新了大部分案例导入、案例共享、知识拓展、资料链接；添加了“旅游产品开发的策略”内容；对部分段落和理论观点做了修改，补充了新的数据；充实了旅游酒店的经营与管理的内容。 　　《实用旅游经

饭店管理——理论.方法与技巧

邹益民编著的《饭店管理--理论方法与技巧(高等学校旅游管理专业系列教材)》共分十二章：饭店与饭店集团，饭店管理的基本问题，饭店竞争战略与营销策略，饭店前厅业务与管理，饭店客房业务与管理，饭店餐饮业务与管理，饭店康乐业务与管理，饭店安全业务与管理，饭店设备、能源与信息管理，饭店服务质量管理，饭店员工快乐工作管理，饭店经营效益管理。通过本书学习，可以帮助读者了解饭店的基本业务与知识，掌握现代服务管理的专业理论与经验，提高管理的理论水平与实

民宿服务与管理

本书立足于民宿产业发展前沿，按照民宿运营的实际需要与情境编写，力求满足中国民宿人才的培养需求。全书共分七个模块：认知民宿、对客服务与管理、清洁保养服务与管理、餐饮服务与管理、设备设施服务与管理、安全服务与管理、民宿的运营与管理。本书配套有一体化的教学资源，包括微视频、辅料彩色图片、在线测试习题等，可通过扫描二维码在线学习，在提升学习兴趣的同时，也为学习者提供更多自主学习的空间；同时，还附有指导性教学大纲，并建设有教学课件。此外，本书还

旅行社计调实务

本书分为职业岗位认知、职业岗位初体验、业务实践演练、计调师技能提升四个模块, 内容包括: 计调角色感知、计调岗位认知、车控计调操作、房控计调操作、地接计调演练、国内组团计调演练、计调师素质培训、计调师业务技能提升等...

体育经纪人,三级

随着体育产业发展纳入国家发展战略的部署推进，我国体育产业迅猛发展。新时代、新要求，尤其是体育经纪产业的时代性的变革，需要有新的内容、新的理念。基于此，将原有的体育经纪人培训教材进行修订显得尤为必要。本书是按照国家职业资格证书制度的相关要求以及《体育经纪人国家职业标准》对体育经纪人的能力要求编写的。主要内容包括体育经纪业务调研、体育经纪业务谋划、体育经纪业务权利获取、体育经纪业务实施 、体育经纪业务总结。 本书是体育经纪人国家职业资格培

旅游消费者行为

本书按照旅游消费者的“过程性行为、类型性行为、结构性行为”展开知识体系, 形成了“三个阶段、三大概述、三大综论”的逻辑框架。三大阶段, 即旅游消费者游前行为、游中行为和游后行为, 为核心知识 ; 三大概述, 即旅游消费者行为概述、个体行为和群体行为, 为延伸知识 ; 三大综论, 即旅游消费者行为演进、行为动因和影响因素, 为关联知识...

旅游接待业

旅游接待业无论是作为空间上的运行体系，还是经济上的产业体系，或是社会生活的组成部分，其本质都是为旅游消费者提供产品和服务的行业集合体。旅游接待业的知识体系应该而且必须反映这种活动的性质与特征，这是建立旅游接待业知识体系的根基。因此，本书的编写思想是立足于旅游接待业的产业要素、行业要素和发展要素，突出其产业关联广泛、分工协同显著、服务感知突出的特点，向读者全面介绍旅游接待业的理念、原理、方法和实践。包括旅游接待业概述、旅游接待业功能、旅

体育经纪人(基础理论篇)(第2版)

本书是根据国家职业资格证书制度相关要求以及《体育经纪人国家职业标准》对体育经纪人能力的基本要求编写而成的。全书共有十章，包括体育经纪人的职业能力与职业道德、体育产业与体育市场知识、体育经纪人活动的基本知识、运动项目知识、体育管理知识、体育市场营销知识、体育赞助知识、体育无形资产知识、信息技术基础知识、法律法规知识。 本书配合体育经纪人国家职业资格鉴定使用，同时适合高等院校体育经济、体育产业等专业（方向）的本科生、研究生学习，也可用

旅游目的地管理

全书内容共分十二章, 包括旅游目的地管理导论、旅游目的地角色构成、旅游目的地公共服务、旅游目的地开发、旅游目的地形象、旅游目的地营销、旅游目的地节事活动、旅游目的地竞争力、旅游目的地发展影响、旅游目的地危机管理、旅游目的地可持续发展、旅游目的地分类管理...

旅游景区管理

本书广泛借鉴和吸收了国内外有关旅游景区管理理论研究的最新成果，较为全面、系统地阐述了旅游景区管理的基本理论知识，力求体现出概念深入浅出、原理通俗易懂、方法灵活实用的特点，在体例构架上既兼顾了国内同类教材的风格特征，又进行了适当的创新安排。全书逻辑清晰、内容详实、信息量大，注重理论与实践的紧密结合，具有较强的科学性、系统性与前瞻性...

现代酒店管理

本书是“十二五”职业教育国家规划教材。本书主要内容包括：酒店管理认知、酒店管理职能运用、酒店直接对客部门管理、酒店间接对客部门管理、酒店持续发展管理等五个模块，采用知识讲述、见习、模拟管理实训或服务实习等多种方式，并引入酒店管理师的职业标准和规范，让学生间接感受酒店管理岗位流程，以便为学生具备较强的酒店管理能力奠定坚实的基础。本书既可作为高等职业院校旅游大类酒店专业学生用书，又可作为社会相关人员培训用书...

工程经济学

本书分为3篇。第1篇为工程经济学的基本原理与方法，主要内容包括工程经济分析、项目现金流量及构成、资金时间价值及等值计算、项目财务评价指标；第2篇为项目评价的应用实践，包括单一方案的财务评价和多方案的经济比选、公共项目的经济评价、不确定性分析；第3篇为工程经济分析专题，包括设备更新分析和价值工程。各章内容的编写注重相关理论方法的应用与实践分析。 本书既有工程经济学概念、思想、理论的介绍，又有理论方法在现实经济问题中的应用；既有宏观视角的

旅游经济学

旅游经济学是普通高等教育旅游管理专业的核心课程。本书以经济学理论框架为分析基础，分十二章全面论述了旅游产业发展和旅游经济活动过程中的经济现象和经济关系规律，主要内容包括绪论、旅游产品与旅游产业融合、旅游需求与旅游供给、旅游市场与旅游价格、旅游消费、旅游卫星账户与旅游产业关联、旅游经济效益与评价、旅游投资与决策、旅游企业经营、旅游经济结构、政府旅游经济管理与旅游产业政策、旅游经济发展模式和发展战略。除章节论述外，各章还设置本章导言、学习

工业互联网导论

本书是由常州信息职业技术学院与中国工业互联网研究院共同组织编写的校企“双元”合作开发教材，以生动形象的讲述方式、适度降低知识点的难度、扩大知识点的广度并提供更丰富的工程应用案例，让读者快速建立工业互联网认知体系，了解工业互联网对产业应用的价值，以激发读者投身工业互联网领域相关工作的兴趣。本书主体结构分为4篇共12章，其中“背景知识篇”介绍工业制造基础、工业互联网的价值、工业互联网架构；“关键技术篇”介绍工业物联感知、工业网络通信、工业

智能工厂设备通信技术

本书是 “互联网+中国制造2025”产教融合创新基地建设配套教材。全书共分五个项目，主要包括智能设备通讯认知、通讯协议解析技术、智能设备通讯实施、智能设备通信组网、SCADA系统集成。本书以“纸质教材+数字课程”的方式，配有数字化课程资源，内容丰富，功能完善。书中的知识点和技能点采用图谱形式呈现，相应微课、视频资源通过扫描二维码即可观看，激发学生主动学习，提高学习效率。线上学习资源大幅扩展教材容量，可根据实际需要及时更新，体现新技术、

工业互联网实施与运维 中级

本书为“1+X”职业技能等级证书配套系列教材，以《工业互联网实施与运维职业技能等级标准（中级）》为依据，由江苏徐工信息技术股份有限公司组织编写。 本书的编写围绕工业互联网典型工作场景——设备及产品管理，主要面向工业云平台研发、工业云平台应用系统集成、工业互联网应用等企业的技术支持、方案解决、系统运维等部门，使学习者能根据项目要求和相关指导文件，从事工业云平台应用编程、调试和维护等工作，完成工业数据采集设备部署、工业设备联网

酒店职业礼仪

本书是“十三五”江苏省高等学校重点教材。本书着眼于学生礼仪素养的全面提高和职业生涯的可持续发展和全面发展，注重学生良好行为习惯的培养，增强学生的酒店职业认知、酒店文化认同、酒店职业情感，促进学生酒店职业价值观的形成，使酒店礼仪服务增强文化表现力，提升礼仪服务体验深度，提高学生就业竞争实力，提高酒店服务质量。为利教便学，部分学习资源以二维码形式化提供在相关内容旁，可扫码获取。本书既可作为高等职业教育旅游管理类专业学生用书，又可作为社会相

工业互联网实施与运维．高级

本书内容包括11个实训项目, 以汽车生产线案例的工业互联网实施与运维过程为主线, 主要包括项目引入、知识图谱、知识学习、任务实施以及项目总结 (技能图谱) 等模块...

餐饮企业流程管理

本书是“十三五”职业教育国家规划教材。 本书以餐饮企业经营运行流程为主线，设计了餐饮企业流程管理过程中的十个关键项目：熟悉餐饮业；餐饮企业定位与选址；餐厅设计布局；菜单设计；采购、验收与储藏；厨房岗位设置和厨房生产工作；营销管理；服务技能管理；宴会筹划设计；服务质量管理中的事前、事中和事后控制。为利教便学，部分学习资源(如二维码、自测题)以二维码形式提供在相关内容旁，读者可扫码获取。此外，本书另配有教学课件、实训方案等资源，供教

服务外包与呼叫中心概论(第3版)

本书是职业教育技能人才培养创新教材，基于对呼叫中心典型岗位的典型工作任务的深入调研和分析，从工作任务对从业人员的职业能力要求出发，在第2版的基础上修订而成。本书包含7个模块，内容包括致同学们的一封信——规划未来、服务外包概述、服务外包的分类及业务范围、呼叫中心概述、呼叫中心岗位概述、客户服务意识、呼叫中心从业人员职业素养、呼叫中心职业生涯规划。附录中汇编了我国促进服务外包发展的相关政策文件以及呼叫中心常用专业术语的解释。 本书

现代酒店管理与数字文化运营

本书为酒店管理与数字化运营专业基础课教材，也是1+X现代酒店服务质量管理职业技能等级证书配套教材。本书紧紧围绕学生职业能力培养和现代酒店业数字化发展的要求，顺应酒店管理专业向酒店管理与数字化运营专业升级的趋势，以连锁酒店单店总经理能力要求为模型，综合酒店业真实的生态环境，详细、系统、生动地阐述了现代酒店管理与数字化运营的基本理论与实践。本书共设置5个模块，包括服务设计、服务标准化、服务营销、交付与管控、督导与培训，各模块均包括6个任务

行知行业英语:石油(基础):Petroleum Ⅰ

这套行业英语教材涵盖65个行业，专为职业教育的学生设计，也可以服务于专业人士，目的是帮助他们在专业工作环境中取得成功所需的语言技能。每个话题下整合听说读写四种语言技能；教材内容富有职业特色，帮助学生活学活用；根据专业场景进行语言和技能的练习；通过图片展示关键词汇，一目了然。 本书为《石油（基础）》分册，围绕石油行业相关的基础知识展开，共设45 个话题，涉及探油、采油、储运、炼油、销售，以及安全防护、环境保护、人员招聘

民航服务礼仪(第二版)

本书是教育部“十三五”中等职业教育航空服务专业国家规划教材，依据《中等职业学校航空服务专业教学标准》编写而成。本课程是中等职业学校航空服务专业的一门专业核心课程，是从事航空服务各岗位工作所要掌握的入门课程。其功能是让学生了解并掌握航空服务各个岗位应具备的礼仪知识，使学生具备航空服务各岗位所要求达到的仪容仪表、言谈举止要求。 本书即可作为中等职业学校航空服务类专业的教学用书，也可作为航空服务相关岗位在职人员的培训用书...

智能制造生产管理与控制 中级 专著 郑丽梅,禹鑫燚,陈强主编 zhi neng zhi za

本书是“1+X”智能制造生产管理与控制职业技能等级证书（中级）配套教材。教材内容以智能制造生产运行、管理与控制为核心，面向智能制造设备运行与管控、数控设备运行与管控、检测设备运行与管控等岗位，对照《智能制造生产管理与控制职业技能等级标准》中级部分，结合智能制造生产管理与控制在工程中的典型应用，通过项目化、任务化形式编排教学内容，使学生在实际应用中掌握智能制造生产管理与控制技能。 本书内容包括智能制造系统认知、零件设计与加工、工业

旅行策划

本书为中国旅游协会旅游教育分会组织编写的1+X旅行策划职业技能等级证书配套教材(中级)，是新形态一体化教材。本书依据教育部批准的《旅行策划职业技能等级标准》，采用模块化的编写思路，内容包括定制旅游产品需求研判、定制旅游产品策划创意、定制旅游产品制作、定制旅游产品供应商管理4个模块共12个教学单元，工作任务的具体学习和训练内容依据职业技能要求展开。本书内容编排合理，理论阐述清晰，技能训练贴近岗位作业实际，具有很强的实践性和操作性，体现了

建筑工程经济

本书是高等职业教育新形态一体化教材。 本书是针对建筑工程技术、建筑工程管理等相关专业教学标准及相关执业岗位人才培养要求编写的。本书结合建筑工程经济的特点，介绍了工程经济等相关概念。从建筑工程经济分析的基本要素开始，对建筑工程经济分析的整个过程分别进行介绍。主要内容有：概论、工程经济分析的基本要素、预测与决策、资金的时间价值与等值计算、工程项目经济评价指标与方法、项目的不确定性与风险分析、工程项目的财务评价、工程项目的国民经济评价、

旅行社经营管理 专著 李娌主编 lv xing she jing ying guan li

本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，是根据《中华人民共和国旅游法》《旅行社条例》及《旅行社条例实施细责》的规定，并结合旅行社经营管理的最新研究成果和行业企业最新实践编写而成。 全书共分为九章。第一章为绪论部分，第二章至第五章为旅行社运营的核心业务，即旅行社产品开发、旅行社计调业务、旅行社组团与接待业务、旅行社营销四大板块。第六章和第七章为旅行社后台管理，即团队管理和质量管理部分，；第八章是旅行社信息技术管理。第九章介绍旅行

客房服务与管理

本书是“十三五”职业教育国家规划教材，依据教育部《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》，并参照行业相关标准如《旅游饭店星级的划分与评定》等编写而成。 本书在第一版的基础上经过修订，将原来的项目七与项目一合并，形成现在的七个项目，内容包括：了解岗位概况、熟悉清扫准备、清洁保养客房、清扫公共区域、提供对客服务、维护客户关系、保障客房安全。同时，本书修订时更新了部分案例和知识链接。本书配有学习卡资源、二维码资源和练习册，方便学生学

饭店前厅客房服务与管理

本书为“十二五”职业教育国家规划教材修订版。 本书分为前厅篇和客房篇两大部分，共19章。前厅篇包含前厅概述、预订管理、接待管理、礼宾服务、收益管理、信息管理、品质管理、管理创新；客房篇包含客房部概述、清洁设备与清洁剂、清洁保养技术、饭店清洁保养工作的管理、洗衣技术、棉织品与制服的管理、客房部的对客服务、客房部的安全与劳动保护、客房部的费用控制、客房硬件建设与客房部的开业筹备、客房部服务与管理的发展趋势。 本书内容全面、系统

旅游电子商务

本书内容包括：认识旅游电子商务、旅游电商网站规划与优化、旅游电商内容创作、旅游新媒体营销、旅游网店运营，共五个模块。主要内容包括：体验与认识旅游电子商务、旅游电子商务发展历程、认识旅游电子商务模式、认识旅游电商运营主体等...

国际货运代理实务

本数共分为五个项目, 分别为国际货运代理行业认知、国际海上货运代理、国际航空货运代理、国际陆运代理、国际多式联运。每个项目设置销售、操作、单证、客服四个岗位开展情境模拟教学, 贯彻教、学、做一体化的教学理念, 帮助学生掌握揽货、订舱、装货、商检通关、制单、收费、发货等一系列货运代理业务的相关知识与技能...

现代饭店管理

本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，围绕现代饭店的运营过程，从饭店的经营理念与实践、战略模式与选择、投资与决策分析、组织与机构设置、市场营销策划与实施、收益管理方法与技巧、服务质量测定与控制、人力资源开发与管理、绩效评价体系与分析等方面，系统阐述了现代饭店管理的原理、内容与方法。。 本书充分体现了系统性、实用性和创新性的特色。同时，根据教学和企业应用的实际需要，解析了许多中外饭店管理的成功案例。　 本书可作为高等职业院校

汽车商务礼仪

本书是职业教育国家规划立项教材，依据教育部颁布的《中等职业学校汽车整车与配件营销专业教学标准》中“汽车商务礼仪”课程的“主要教学内容和要求”，并参照相关的国家职业技能标准编写而成。 本书主要内容包括“古往今来，走进礼仪”、“专业形象，展现自信”、“举止优雅，赢得信任”、“有来有往，礼让三先”、 “社交礼仪，不可不知”、“ 善言暖语，融化坚冰”、 “为人处事，细微入手”、“ 能品会鉴，提升格调”。 本书可作为中等职业学校汽车整车与