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本书分为六章,主要内容包括:绪论、实验材料与方法、姜黄素提取技术的研究、β-Lg/CCM复合物的形成和结构表征及性质研究、姜黄素纳米乳化体系制备及其稳定性的研究、β-Lg/CCM和CCM/WP纳米乳化液体外消化吸收及其免疫反应...
本书共7章,包括食用菌栽培概述、食用菌菌种生产、常规食用菌高校栽培、珍稀食用菌高效栽培、食用菌病虫害防控、食用菌贮藏保鲜与加工、菌渣综合利用等内容。本书对食用菌相关技术作了全面的论述,对指导食用菌栽培和生产加工有指导作用...
本书介绍了稻米的基本特点,采用不同的储藏技术稳定大米的食用及营养品质。稻米加工的副产物米糠中含有大量的蛋白质,是食品重要的蛋白质资源,由于米糠蛋白组成及结构差异决定了其提取分离的难度较大的问题,本书介绍了项目组在米糠蛋白结构及特性方面取得的重要成果,采用的米糠蛋白分离技术,以及开发的米糠蛋白肽产品...
本书主要内容为学校组织氛围、组织支持感、自我效能感,工作投入之间的构造关系和自我效能感的媒介效应,在此基础上提出为提高地方高校教师工作投入的改善建议。根据学校组织氛围和组织支持感对工作投入的影响关系,在二者之间的关系中探讨自我效能感的中介效果。在此基础上,结合我国教育发展现状,根据研究结果深入分析其中的原因以及给予的启示,为提高教师工作投入,从学校组织层面和教师个人层面,提出改善意见和方案,为地方高校管理和教师队伍建设提供参考...
本书将果蝇作为研究模型,阐述了果蝇翅发育、天然免疫等方面的工作机制,包括果蝇翅的组织发育研究、anchor在果蝇翅膀发育中的功能研究、jumu在果蝇翅膀发育中的功能研究、食品添加剂对果蝇生长发育的影响,以及不同基因对果蝇天然免疫、血细胞发育等方面的研究...
本书共五个章节,第一章,主要分析高职学生特点,审视学生创新能力培养中存在的问题。第二章,对创新及创新思维相关理论进行阐述,通过案例对不同思维类型、思维训练方式进行分析。第三章介绍了TRIZ理论的方法、内容及原理。第四章,则是从创新能力持续化、可控性培养的角度,结合新时代、新征程对人才的需求,对学生创新能力培养路径进行探索。第五章将“适老化”空间设计这个项目,与TRIZ理论学习实践相结合,对理论进行验证,对创新素养的培养路径进行归纳与总
本书分为四章,主要内容包括:绪论、新型广谱乳酸菌细菌素米酒乳杆菌素G2、肠膜明串珠菌素、格氏乳球菌素。具体内容包括:乳酸菌细菌素概述;乳酸菌细菌素的生产;乳酸菌细菌素的性质及应用;乳酸菌细菌素的应用前景及存在的问题;产广谱细菌素乳酸菌的筛选鉴定及其生长条件研究;米酒乳杆菌素C2的分离纯化等...
本书以葡萄酒酿造为主线,对葡萄原料采收与处理、葡萄酒菌种及其发酵原理、葡萄酒酿造过程控制、葡萄酒的稳定与澄清、葡萄酒陈酿与管理、葡萄酒封装、葡萄酒品质检测等技术做了系统阐述。还将葡萄酒酿造的前沿领域和重点问题进行了具体介绍...
本书共分为八章,第一章总结性地描述了玉米蛋白粉、玉米醇溶蛋白的基本性质、理化指标、功能特性。第二章介绍了大豆蛋白的主要组分、氨基酸组成、大豆蛋白7S和11S的理化性质等。第三章系统地介绍了蛋白质自组装的概念、机理、影响因素,自组装淀粉样纤维聚合物和自组装颗粒的形成机理、主要作用力。第四章详细地描述了不同大豆蛋白自组装纤维聚合物的形态、作用力差异、主要灰分、组分和热力学差别。第五章比较了大豆蛋白不同组分自组装能力差异等。第六章详细研究了
本书分禽蛋品质与质量特征,禽蛋品质评价与标准两部分内容,共17章。具体内容包括禽蛋的结构与化学组成、品种与品质的关系、日粮与禽蛋品质、疫病对蛋品质的影响、日常管理与环境对蛋品质的影响、不同日龄品质评价、不同养殖方式品质评价、不同功能性产品品质评价等...
本书首先系统地介绍了防弹衣的发展历史、防弹材料的性能特点、防弹靶板的主要结构和加工工艺,以及材料力学性能和防弹性能的测试方法;其次深入地介绍了各种软质和硬质防弹材料的弹道冲击响应特点及损伤模式,以及弹道冲击有限元建模方法和有限元分析结果,最后简单介绍了近年来防弹产品的市场情况,以及未来提升防弹性能的技术发展方向...
本书基于马斯洛需求理论,从高校基层管理人员的需求与胜任力着手,分析高校基层管理人员胜任力现状及存在问题,并对高校基层管理人员进行需求层次分析及失衡分析,从而得出高校基层管理人员的胜任力提升策略...
本书旨在寻找高效、绿色、安全的抗仔猪腹泻的饲料添加剂,提高仔猪的存活率,促进养猪业的发展。本书共5章,包括仔猪腹泻概论、抗仔猪腹泻疫苗、特异性卵黄抗体、生物活性肽、植物源活性物质等内容...
《西班牙火腿完全指南》共分为7个章节,分别是西班牙火腿的历史、西班牙火腿的分类、白猪火腿、伊比利亚火腿、西班牙火腿的制作、火腿的切割和火腿挑选。西班牙火腿的历史阐述了西班牙火腿的起源与发展;西班牙火腿的分类阐述了西班牙火腿的大体种类和西班牙火腿的产区认证;白猪火腿和伊比利亚火腿进一步细致地阐述了西班牙火腿的分类、各产区的特点及等级划分;西班牙火腿的制作阐述了西班牙火腿的制作过程和影响西班牙火腿熟成时间长短的因素;火腿的切割阐述了火腿切
动物源性食品安全直接影响消费者的健康,也会影响上游畜牧业的发展。动物源食品中食源性致病菌及兽药多残留快速检测技术研究旨在加快动物源性食品快速检测方法技术研发,为建立相关快速检测方法的技术规范,形成统一的快速检测标准作贡献。内容包括生物方法合成耐盐纳米金并用于免疫层析试纸条快速检测单增李斯特菌,溶剂热法合成α-Fe2O3多面体并用于免疫层析试纸条快速检测单增李斯特菌,食源性致病菌多通道免疫层析试纸条检测方法,纳米金辅助多重PCR同步检测
《基于脑机交互的人体运动意图智能识别算法研究与应用》针对脑电信号非线性、幅值微弱、信噪比低等特点对解码性能的影响, 介绍了基于传统机器学习、深度学习与迁移学习的数据优化、特征融合与特征迁移算法, 主要内容包括: 基于优选平均差异和P 阈值优化的脑电信号(EEG)通道选择算法; 基于多重加权的EEG 多模态特征融合算法; 基于受限玻尔兹曼机的EEG 深度多模态特征学习算法; 基于残差网络的EEG 多模态特征动态融合算法; 基于多特征混合
宋瑞祥
汪曾祺
(美)艾玛·克莱因(EmmaCline
梁实秋
[日]熊田千佳慕著,张勇译
老王子
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