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出版社：中国农业出版社
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  • 猪肉加工企业质量安全可追溯行为及绩效研究-来自浙江.江西两省的

    猪肉加工企业质量安全可追溯行为及绩效研究-来自浙江.江西两省的

    叶俊焘  /  2013-12-01  /  中国农业出版社
    ¥21.6(7.2折)定价:¥30.0

    我国是猪肉生产和消费的大国。猪肉是我国居民日常生活最主要的肉类食品，其质量安全备受关注。尽管我国各级政府不断加强对猪肉及相关产品的监管，但猪肉质量安全问题仍层出不穷，严重威胁广大人民群众的身心健康，也极大阻碍了我国猪肉产业的健康发展，成为民生问题之首。质量安全可追溯是迄今为止最有效的食品安全管理方法，在欧美等发达国家中广泛应用。我国现行猪肉供应链结构和产业政策决定了加工企业是质量安全管理的核心主体，作为典型经济组织，其质量安全可追溯行

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