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出版社：浙江大学出版社
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  • 咖啡制作

    咖啡制作

    徐春红  /  2023-07-07  /  浙江大学出版社
    ¥25.9(7折)定价:¥37.0

    徐春红主编的《咖啡制作（浙江省普通高校十三五新形态教材）》是一本兼具实践性和理论性、科学性和艺术性、技术性和观赏性的实用型教材。本书包括7个模块，35个专题，介绍了咖啡的起源与历史、咖啡馆的筹建与经营、咖啡豆的烘焙与研磨、意式和单品咖啡的制作、咖啡礼仪与点单技巧，以及咖啡馆文创设计等内容，旨在培养并提升读者的咖啡制作技巧、咖啡文化知识及职业素养。希望此书能为广大的咖啡爱好者以及致力于成为专业咖啡师的朋友们开启一扇步入咖啡文化殿堂的大门

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  • 中式服装制作技艺:红帮裁缝技艺的历史传承

    中式服装制作技艺:红帮裁缝技艺的历史传承

    陈万丰著  /  2023-08-01  /  浙江大学出版社
    ¥34.3(7折)定价:¥49.0

    本书以口述史的形式记录了跨越三个世纪的奉化红帮裁缝的创业史。全书由一个个故事构成，内容涉及奉化裁缝在日本明治维新后远渡重洋到东满学艺；回国后闹荡大上海、领先服装业，形成做西式服装的红帮裁缝，建立自己的行业组织等。书稿还从保护非物质文化遗产的角度，详述了红帮工匠们洋为中用、古为今用的独特技艺...

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