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  • 食品质量安全视角下生猪养殖户的生产者行为研究

    食品质量安全视角下生猪养殖户的生产者行为研究

    钟颖琦著  /  2018-12-01  /  人民出版社
    ¥45.5(7折)定价:¥65.0

    《食品质量安全视角下生猪养殖户的生产者行为研究》将食品质量纳入食品安全的研究中，构建食品质量安全的研究框架，并建立了食品质量安全信息不对称条件下生产者行为决策的理论模型，探究生产者行为的内在机理。　　《食品质量安全视角下生猪养殖户的生产者行为研究》将危害分析和临界控制点运用于食品质量安全风险的关键点分析，据此找出控制食品安全风险与食品质量风险的关键点，结合生猪养殖环节的具体养殖行为，确定了8个影响食品安全与食品质量的关键生产行为。

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