【20-50元轻工业、手工业书籍】20-50元轻工业、手工业书籍推荐及报价

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20-50元

出版社：厦门大学出版社

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中西点制作技术

王作鐤，曾永福主编 / 2020-03-01 / 厦门大学出版社

¥40.3(8.4折)定价:~~¥48.0~~

本书是福建省高职高专旅游大类规划教材的实训教材之一，是中职、高职烹饪专业的专业课实训教材之一。本书共分为两大部分，分别是为中式点心制作技术和西式点心制作技术，全面、系统地阐述了中西点制作的基础理论、基础知识和基本技能；并结合中西点的制作方法列举举例，讲解水调面团制品、膨松面团制品、酥松类面团制品、浆皮类点心制品、米粉类点心制品、蛋糕类、面包类、混酥类、清酥类、泡芙类、冷冻类制品制作的全部工艺流程、制作方法和操作要领，使学生得到举一返三

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食品安全检测新方法

赵丽，姚秋虹主编 / 2019-03-01 / 厦门大学出版社

¥24.3(7.6折)定价:~~¥32.0~~

本书介绍了食品安全检测领域最近几年国内外出现的一些新的技术和手段, 在检测模式方面, 智能手机的使用以及在检测数据方面的应用中大数据概念的运用也有提及。内容包括: 水产品中生物胺及其检测方法 ; 固相微萃取技术在食品安全检测中的应用等...

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食品加工技术

黄琼主编 / 2012-11-01 / 厦门大学出版社

¥25.8(7.6折)定价:~~¥34.0~~

本书综合了食品化学、食品添加剂和食品生产概论等课程知识，各章以典型食品加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及食品加工原料及加工特性、果蔬制品、软饮料等八块内容...

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绿色食品生产原理与技术

林大河，王春忠主编 / 2020-10-01 / 厦门大学出版社

¥32.8(8.4折)定价:~~¥39.0~~

《绿色食品生产原理与技术/校企（行业）合作系列教材》对我国绿色食品发展的意义和现状、绿色食品的概念和标准体系、绿色食品的监测和管理，以及绿色食品农产品的产后处理等问题做了较系统的介绍。《绿色食品生产原理与技术/校企（行业）合作系列教材》共分7章，从质量标准体系、认证管理体系讲起，涉及种植业绿色食品生产、畜禽养殖业绿色食品生产、水产养殖业绿色食品生产、绿色食品加工技术、绿色食品农产品产后处理，借鉴了莆田上述单位及企业一线工作者的先进

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茶叶生产加工与安全检测技术规范

王海斌,林立文,王裕华 / 2020-12-01 / 厦门大学出版社

¥34.2(7.6折)定价:~~¥45.0~~

编者从事茶叶科研十余年，在长期的科研实践和教学工作的基础上，参考国内外茶叶生产、加工、质量安全控制及相关学科的论著，吸取其精华编写本书。本书力求较全面、系统地介绍茶叶生产加工及质量安全控制等基础知识，尽可能为读者在后续茶叶质量安全把控过程中提供一定的帮助...

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包装工程生产实践

余立 / 2021-07-01 / 厦门大学出版社

¥22.9(7.9折)定价:~~¥29.0~~

本书是绿色安全包装很好工程师岗位指导用书，目的在于培养很好的工程师，提高他们的动手操作能力。本书内容丰富，图文并茂，操作性强。主要内容包括生产及物流控制(跟单员)、CTP输出、晒版、印刷机操作、装订、模切、裱纸、吹膜工艺、复合工艺、流延工艺等，对CTP输出、晒版、印刷机操作、装订、模切、裱纸的原理、流程、操作步骤等进行了详细的阐述。本书可作为高等院校包装相关专业的实验指导书，也可供工程技术人员阅读参考...

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