【轻工业、手工业书籍】轻工业、手工业书籍推荐及报价

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工业技术

轻工业、手工业

出版社：中国医药科技出版社

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食品安全应急管理

国家食品药品监督管理局食品安全协调司 / 2006-10-01 / 中国医药科技出版社

¥8.3(5.5折)定价:~~¥15.0~~

本书分为“政策文件篇”、“典型案例篇”和“演习演练篇”，具有较强的指导作用。 ...

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食品化学实验

魏金凤,康文艺,郭秀春主编 / 2017-09-01 / 中国医药科技出版社

¥12.6(7折)定价:~~¥18.0~~

本教材系遵循科学性、系统性、先进性和实用性的编写宗旨，贯彻“少而精”的原则，并根据《食品化学》理论课程特点及其教学大纲的基本要求编写而成。其内容共分为两大部分，食品化学验证性实验部分和综合性实验部分，各分别设计实验20个和10个。包括水硬度测定、还原糖测定、植物活性多糖的提取等。每个实验均以学生为主体，强调实验目标与过程并重，不唯实验数据、实验结果和结论，注重引导学生发现问题，分析问题，启发学生设计实验、解决问题的主观能动性，培养学生

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发酵工艺原理

熊宗贵 / 2000-01-01 / 中国医药科技出版社

¥15.7(4.9折)定价:~~¥32.0~~

本书分为总论和分论两部分。总论部分着重述了发酵过程中的基本原理和参数控制，较详细地叙述了发酵产物的生物合成、发酵动力学和参数控制的原理，也适当介绍了现代发酵中的工程菌发酵、计算机控制等有关问题。分论部分叙述了与药物有关的抗生素、维生素、甾类激素等各类发酵产品的产生菌和发酵的有关问题。本书可作为物制药专业和有关专业的教材或参考书，也可供抗生素工厂或其他微生物发酵工厂科技人员参考...

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食品化学

马丽杰,李增绪主编 / 2017-05-01 / 中国医药科技出版社

¥24.5(7折)定价:~~¥35.0~~

本书是全国高职高专院校药学类食品药品类专业“十三五”规划教材之一，根据《化学基础与分析技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖了溶液、化学平衡、物质结构、定量分析基础、四大平衡原理及四大滴定分析、常用分析仪器、化学分析方法的技能训练等内容。本书具有突出职业性、注重知识应用性及理实一体化的特点...

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食品微生物检验技术-供食品营养与检测.食品质量与安全专业用

李宝玉主编 / 2019-01-01 / 中国医药科技出版社

¥19.8(5.5折)定价:~~¥36.0~~

李宝玉主编的《食品微生物检验技术(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理专业十三五规划教材)》为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业'十三五'规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标内容与任务要求写成。本教材具有专业针对性强、紧密结合时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要包括食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基本技

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食品理化分析技术

胡雪琴，李晓华主编 / 2019-01-01 / 中国医药科技出版社

¥20.9(5.5折)定价:~~¥38.0~~

胡雪琴、李晓华主编的《食品理化分析技术(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理专业十三五规划教材)》为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业'十三五'规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点。内容主要包括食品理化分析概论，以及各类食品的常

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食用菌营养健康功能的现代研究

沈梦玥 / 2023-12-01 / 中国医药科技出版社

¥27.3(7折)定价:~~¥39.0~~

中医内科学是中医类专业的核心课程，覆盖40多个常见病种。本教材为该课程的配套教材，选择在中医内科学（“十四五”规划教材中国医药科技出版社）的每一章节的病种为切入点，以知识点赋能的方式在多个知识点中嵌合思政案例，归纳思政映射点，展开思政解析描述，实现素材与各病种有机融合，发挥春风化雨，润物细无声的育人作用，落实立德树人根本任务。本课程挖掘的思政元素，蕴含了丰富的人文思想和中医哲学思想，归纳核心价值观为“仁、和、精、诚” “仁”是每位医

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餐饮服务食品安全事故应急管理

国家食品药品监督管理局人事司,国家食品药品监督管理局高级研修学院 / 1970-01-01 / 中国医药科技出版社

¥25.9(5.5折)定价:~~¥47.0~~

本书讲述了食品安全事故及应急管理、餐饮服务食品安全事故应急预案及处置、食品污染分类、食物中毒及其他食源性疾病的防控、餐饮服务食品安全风险管理等内容...

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实用发酵工程技术(第2版)(高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材)

臧学丽李宁 / 2021-07-01 / 中国医药科技出版社

¥35.5(7.4折)定价:~~¥48.0~~

本书是中国医药科技出版社“十四五”规划教材之一，根据《实用发酵工程技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。本书以发酵制药生产企业典型岗位职业能力和工作任务为依据，按项目、任务、工作过程导向设计教材内容，在内容设计上，理论与实践相结合，以工作过程为学习背景，充分考虑工作任务的实用性、典型性和可操作性，直接对接和反映职业领域、职业岗位的新技术、新工艺、新规范，反映行业岗位的要求，以培养学生应用技能和岗位能力为基本目标，重视学生职业素养

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发酵工艺学

白秀峰 / 2003-08-01 / 中国医药科技出版社

¥30.8(5.5折)定价:~~¥56.0~~

本书分两部分：总论部分重点阐述发酵工艺学的基本原理和控制参数；分论部分叙述了抗生素、维生素、核苷和核苷酸、氨基酸、酶与酶调节剂等各类发酵生产的生物药物产生菌和发酵生产的有关问题...

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功能食品加工与检验实验(高等职业教育本科食品类专业规划教材)

张莉华刘爱琴 / 2024-01-01 / 中国医药科技出版社

¥42.9(7.4折)定价:~~¥58.0~~

功能食品加工与检验实验是为职业本科食品营养与健康专业编写的新形态教材，以培养学生实践技能为核心、以对接岗位需求为指导思想，以学生为中心、以具体实践项目为载体、以成果为导向，以培养功能食品开发和应用人才为教材编写目标，将职业能力和工作过程中的知识作为教材的主体内容，充分发挥教材的作用，并兼顾学生的可持续发展。同时，教材编写组还增强教材的实用性，使教材不仅可以作用学生的实验指导书，还能作为学生走上工作岗位的工具书。主要内容包括功能食品功效

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无餐饮服务食品安全操作规范系列挂图

本书编写组 / 2019-03-01 / 中国医药科技出版社

¥41.3(7折)定价:~~¥59.0~~

本系列挂图共包括5个内容，分别为：推荐的餐用具清洗消毒方法，推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法，餐饮服务从业人员洗手消毒方法，餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项，从业人员个人卫生要求...

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焙烤食品检验

编者:彭亚锋//肖晶//赵琴 / 2017-07-01 / 中国医药科技出版社

¥35.8(5.5折)定价:~~¥65.0~~

本书系统地介绍了焙烤食品检验理化基本知识、焙烤食品微生物检验基本知识、焙烤食品主要原辅料检验、焙烤食品质量检验项目（发证检验、监督检验、出厂检验）、面包成品检验、饼干成品检验、糕点成品检验、月饼成品检验、裱花蛋糕成品检验、蛋类芯饼（蛋黄派）成品检验、焙烤食品标签检验、焙烤食品包装材料中有害物质检验以及我国焙烤食品相关的标准、实验室质量控制规范等，并提供了许多焙烤食品检验项目原始记录参考模板...

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食品补充检验方法实操指南

编者:国家食品药品监督管理总局科技和标准 / 2018-02-01 / 中国医药科技出版社

¥54.5(5.5折)定价:~~¥99.0~~

本指南对补充检验方法的重点条目、操作要点及常见问题等方面进行解析，以指导和规范实际操作，提高检验水平和质量，可帮助食品监管部门、食品检验机构、食品生产经营者等相关各方更好地理解和使用食品补充检验方法...

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