躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事

本书分为概念篇、管理篇、应用篇和安全篇, 对涉及的问题, 作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规, 从专业的角度, 用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明, 力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解, 以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知...

美容化妆品技术

本书是按照高职高专化妆品经营与管理专业人才培养岗位对美容化妆品教学的基本要求编写的。全书共分六章，以化妆品的起源与历史、基本知识和新技术为开端，重点介绍了化妆品油脂和蜡类、保湿剂、防晒剂、表面活性剂、香料和香精、防腐剂和抗氧剂、色素、功能性添加剂、化妆品用去离子水等主要原料与功能，解析了肤用类化妆品、发用类化妆品、美容类化妆品、特殊功能化妆品的配方与实施过程，并在每类化妆品中介绍了一个典型产品的配制与DIY的实例供参考。全书内容翔实，

食品感官检验

《食品感官检验》由绪论、11个项目及附录组成，详细介绍了食品感官检验基础训练，粮油及其制品、肉及其制品、乳及乳制品、水产品、果蔬及其制品、饮料与酒类、调味品、焙烤制品、蛋及其制品的感官检验，食品感官检验综合应用训练等，内容包含面广、应用性强。本书采用现行国家标准规定的术语、符号和法定计量单位，书中的知识体系、案例介绍符合国家或行业的最新标准。 本书既可作为高等职业院校食品及生物类专业学生的教材，又可供各类生产企业从事食品质量检验和

低压电工入门考证视频教程

本书紧密结合低压电工作业要求与相关标准，采用彩色图解配合视频的形式，全面讲解了低压电工工作应知应会的基础知识与上岗考证的各项实用操作技能。书中既包含低压电工日常工作需要掌握的电工基础、电料选择、低压电器安装与维护、照明配电与电路识读、电动机与变压器相关知识与检修技能，也清晰解析了低压电工考证的难点、重点，帮助读者学习低压电工时快速入门，顺利取证上岗。 本书可供电工、电气技术人员以及电气维修人员阅读，也可供相关专业院校师生参考...

从零开始学万用表检测.应用与维修-全彩视频版

本书采用彩色印刷，全面介绍了指针万用表、数字万用表的使用方法及各类电子器件、电路板及家电、电动机等的检测技巧，全书内容介绍以实际步骤操作为序，图例与视频相结合，重点介绍了万用表检测基本电子元器件、半导体器件、光电与显示器件、电声器件、集成电路、555时基电路、智能传感器、家电器件、电动机、电子电路板及工业芯片电路板的步骤与技巧，并对万用表常见故障及维修技巧进行了实用性说明。全书图文并茂，结合二维码扫码看视频，所介绍的使用方法及测量技巧

食品安全快速检测技术师邱毅/(第2版)

《食品安全快速检测技术》（第二版）比较系统地介绍了目前靠前外关于食品安全检测中适用于现场快速检测的技术和常见检测指标，从实践教学入手，按照案例教学的方式编写。全书主要内容包括：绪论、快速检测技术分类、农药残留快速检测技术、兽药残留快速检测技术、重金属污染快速检测技术、食品添加物快速检测技术、食品微生物快速检测技术、生物毒素快速检测技术、包装材料有害释出物快速检测技术。附录列表描述了17大类食品及食品生产加工环节在安全性检测中有关快速检

水污染控制技术(王金梅) (第三版)

本书主要介绍了以下内容：绪论，污水的物理处理，污水的化学处理，污水的物理化学处理，污水的好氧生物处理，污泥、污水的厌氧生物处理，污泥的处理和处置，循环冷却水的处理，污水处理厂的设计与运行管理。本书对水污染控制技术的基本概念和机理阐述清晰，介绍了污水处理的新工艺、新技术、新材料、新设备，重视工程的实用性和可操作性，旨在培养学生的专业素质和专业综合应用能力。通过二维码融入动画素材，丰富了教学内容和方式。 本书为高等职业教育环境保护类专业

杜邦安全文化

《杜邦安全文化》是继《杜邦安全管理》《杜邦安全理念》之后作者重点编写的又一力作，和前两部构成了杜邦安全“三部曲”。 本书主要论述了杜邦安全文化基础；杜邦安全文化发展的四个阶段；杜邦“有感领导”内含文化底蕴；杜邦安全培训是文化的渗透与升华；杜邦安全训练观察计划是安全文化的最好实践；杜邦安全文化管理的经验和做法；杜邦安全文化对我们的启示；我国企业安全文化的建设和实践等内容。 全书注重理论和实践相结合，以实践为主。全书把杜邦公司在安全工

精细化工产品手册--精细化工助剂

本书全面系统地介绍了纺织染整助剂、皮革化学品、水处理剂、工业表面活性剂、电镀化学品、油田化学品、造纸化学品、农药乳化剂等八大类精细化学品助剂，共计1015个品种。...

电子工艺实训与ProtelDXP应用

本书是根据电类各专业对电子工艺实训和职业资格证书考试的具体要求，结合多年来的教学实践和EDA技术发展的形势，并针对学生实践能力和创新能力的培养而编写的一本实践性较强的教材。 全书的前3章为电子工艺基础，主要介绍电子元器件、印刷电路板和电子电路的焊接与调试；第4章推荐几个典型的电子工艺综合实训，强化知识理解和提高动手操作能力；在此基础上，第5章~第8章介绍目前使用较广泛的Protel DXP软件，讲述电子电路的原理图设计和印刷电路板的设

综采电气控制

化工识图与制图

本教材采用项目式结构，打破传统的教材结构体系，根据中等职业教育的培养目标，以必需、够用为原则，以内容精炼、实用为特色，着重培养学生的学习能力和提高学习兴趣。　　本教材共分五个课题。主要内容包括木模的测画、化工机器与设备零件图和装配图的识读、化工工艺流程图的识读与绘制、设备布置图的识读与绘制、管道图的识读与绘制等，涵盖化工图样的相关知识点。每个课题由若干个项目组成，项目内设若干个活动。每个项目、活动以完成任务为主线，串联化工图样的知识内

无机化工产品

本书系《化工产品手册》套书之一，此次修订增加了无机功能材料、稀土元素化合物、电子工业用无机化工产品等部分品种，也少量收入了有国产化前景的国外典型新产品，共计111个品种。本书所收品种由前版702个增至839个。内容除更新外，较前版更为充实、准确。产品质量标准更新后均采用最新的国家标准、化工行业标准、化工企业标准等。生产厂家更新后的均是国内外（少量国外）现行生产相关化工产品的生产厂家。书末附有若干附录和产品名中英文索引。本书可供工业、农

设备管理与维修

本书以设备的实物表态及其管理为主线，设备的价值形态及其管理为辅线，系统介绍了设备一生全过程各环节的基本内容。 本书总体分为设备规划工程与维修工程两大部分，具体涵盖了设备前期管理、设备资产管理、设备使用维护与润滑管理、设备技术状态管理、设备维修及管理、常用维修技术、备件管理、设备改造与更新等基本内容，同时较全面地介绍了国内外设备管理的新发展。全书专业知识丰富，注重理论与实践的合理协调与配置。 本书可作为高等院校、高职高专设备

工业环境工程概论

加工中心

本书详细介绍了加工中心的结构、工艺、编程、操作与维护等主要内容。全书分两篇共九章，第一篇介绍加工中心基础知识，第二篇介绍加工中心编程与操作。主要内容包括：加工中心的机、电、液及检测装置的结构与特点，加工中心的工艺设计，加工中心的编程与操作，加工中心的故障诊断及维护方法。全书突出了系统性、实用性和综合性，通俗易懂。书中较系统详细地介绍了常用的FANUC和SIEMENS两大数控系统的编程与操作，采用的实例翔实可靠...

焊接成形技术

"本书系统阐述了电弧焊、电阻焊、激光焊等重要焊接方法的基本原理、工艺特点和设备选用，总结了其适用范围和常用技术材料、典型零件的焊接技术要点。同时系统阐述了焊接冶金的基本原理、常用金属材料的焊接性和焊接结构基础。并在此基础上介绍了焊接结构装配及焊接装备、焊接过程自动化技术和焊接无损检测技术，并归纳和突出焊接成形技术的基本问题，注重思路和能力的培养，适当介绍了国内外新技术和新发展趋势。本书可作为工科院校及高职高专学生的相关课程教材，也可供

环境工程设计基础

本书以环境工程设计为主线，全面、系统地介绍了环境工程设计的内容和设计程序方面的基本知识，包括厂址选择的原则与总平面布置、工艺流程设计、车间布置设计、管道布置设计、工艺计算、环保设备的选择和应用、清洁生产在环境工程设计中的应用以及环境工程设计应用技术经济分析等...

安全生产风险管理

本书内容包括：概述、危险有害因素分析、风险评价、危机预警与风险干预、应急管理等...

环境化学

本书以化学原理为主线，简明阐述环境化学的有关基本概念、基本原理及其在环境污染与控制中的应用。全书共分五章，主要包括：绪论、水环境化学、大气环境化学、土壤环境化学及环境生物化学。 ...

变电站值班员

本书为技术工人技能鉴定培训用书之一。主要内容包括：变电站常用仪表设备，工厂供电系统，变电站电气设备，工厂供电系统继电保护和自动装置，供电系统的防雷与接地，提高供电系统功率因数及电能节约，变电站的运行操作及安全措施，工厂照明及电能计算，计算机在工厂电气中的应用，变电站日常管理，配电装置的布置与巡检...

工业安全工程

危险化学品法规选编

危险化学品安全丛书。 危险化学品安全丛书...

化学与环境

本书介绍了化学平衡原理、电化学、物质结构知识、几个化学分支学科的知识、有机化学反应与高分子材料、现代分析测试技术等15章内容...

汽车工程专业英语

全书共分七章，主要介绍了发动机基本结构和工作原理、底盘和车身的结构和原理、汽车电器结构和原理、发动机故障诊断与修理等内容...

现代表面工程技术

本书内容有：表面工程技术的基础理论、基体表面前处理技术、化学抛光、电镀、化学镀新技术、表面改性新技术等...

化学工程基础

本书根据高等学校理科化学与应用化学专业“化学工程基础”教学基本要求而编写。主要论述化学工程中典型单元操作及化学反应工程——典型反应器基本原理及其应用。全书共分八章，包括：化学工业与化学工程、流体流动过程、传热、吸收、精馏、萃取、新型分离技术和化学反应工程学——反应器基本原理。 本书可作为高等学校理科及师范院校化学专业，以及师专同类专业化学工程基础课程教材，亦可供从事化学应用研究人员和工程技术人员参考...

21世纪的环保理念—污染综合预防

本书特点以人体自身的生命为本，以化学与人类健康之间的关系为中心，着重介绍了化学元素在组成宇宙世界、地球和人体中的作用与地位，科学地阐述了食品及其添加剂、水、日用化学品、农药、农膜、化肥、医药化学品等各领域中的天然或合成化学品是人体生命要素，也是人体健康的物质基础，从理论到实践详细地叙述了人类的历史长河中，在与自然界、生产、生活和人类疾病的斗争中，人类利用化学品为自身健康服务的知识、经验和正确的使用方法，从发展的角度描述了在知识经济和高

化工生产基础-(第二版)(附光盘)

本书从一线生产人员的需要出发，全面、清晰地阐述了化工生产的基本规律。全书共十一章，主要内容有：化工生产概述、十几种常用单元操作（流体的输送、传热、吸收、蒸馏等）的基本知识、单元反应简介、化工生产过程的整体控制等。　　本书采用了“同步教学”模式，在理论讲授的同时安排相应的技能训练，并将制作配套教学光盘供模拟操作训练用。　　本书除作为化工中等职业学校的教材外，也可供相关的职业学校或职工培训选用...

塑料成型技术

本书系统介绍了塑料成型技术,分别对塑料成型基础知识、注射成型技术、压缩成型技术、挤出成型技术及其他塑料成型技术进行了详细论述,从塑料成型艺术、塑料成型设备、塑料成型模具、塑料成型缺陷分析等多方面进行了阐述。本书以塑料成型技术和成型工艺为主线,理论知识与实际经验相结合,注重介绍基本知识及其应用,注重先进性、适用性和操作性。本书可作为相关专业高职高专学生、高等院校学生的学习用书,也可供相关工程技术人员、高极技师、高级技术工人参考...

逆向工程技术及其应用

本书首先讲述了逆向工程的内涵及应用领域、逆向工程测量系统与方法、点云数据预处理、三维模型重构、逆向工程系统等逆向工程理论基础，然后重点讲解了著名逆向工程软件Imageware，主要内容有：Imageware一般流程、功能模块、常用命令、曲线曲面基础、对齐与定位以及大量典型范例与实用技巧，最后以汽车仪表板为综合实例讲述了汽车仪表板的逆向工程开发过程...

金属切削工

本书内容包括金属切削加工基础知识、金属切削机床与表面加工方法（包括车削、钻削、镗削、拉削、铣削、刨插削、磨削、螺纹加工、齿形加工和光整加工等）、零件的加工质量与检验、机械加工工艺规程的编制、工件的定位与机床夹具、典型零件加工工艺、机械装配工艺基础和先进机械制造技术（包括数控加工技术、精密与超精密加工技术、特种加工技术和快速原型制造简介等）。各章后附有本章要求、学习指导和适量的复习思考题。本书内容精练，重点突出，注重理论联系实际。具有较

含氮废水处理技术与应用

本书主要介绍了各种含氮（氨氮、硝态氮及有机氮）废水的处理方法，包括各种物化处理方法、生物脱氮方法和高级氧化方法。阐述了这些工艺的基本原理及影响工艺运作的因素，并列举了许多应用实例，还介绍了一些较为先进的正在开发之中的新工艺及研究开发实例。本书可供工矿企业及城市污水处理和市政工程从事处理专业的科研、设计、施工及管理人员参考，也可供高等院校水处理专业相关专业的师生参考...

机械工人识图

本教材是为满足机械工人渴望提高自身识图水平的迫切需要，参照《常用国家职业技能鉴定规范考核大纲》（机械类）的要求，融合作者多年制图教学经验写成。教材共分为六章，内容包括机械图的基本知识，投影与视图，剖视图、断面图与局部放大图，零件图，标准件和常用件，装配图。全书以看图为主，内容由浅入深，文字通俗易懂，图例典型丰富。书中精选了传统的内容，同时也加入了一些读者易于理解的看图方法。内容安排相对集中，结构体系没有完全依照传统的制图教材模式。书中

压力容器材料实用手册:特种材料

分压力容器用高合金不锈钢、耐热钢,压力容器用钢和铜合金、压力容器用复合钢板等9章...

材料化学

本书重点介绍了陶瓷新品种、磁性材料、分子电子学材料、功能高分子材料、薄膜材料、金属和合金材料等...

车工

职业技能鉴定培训读本·中级工...

质量控制与可靠性工程基础

本书主要介绍了质量控制概论、质量控制技术、质量检验、质量经济性分析、可靠性工程的基本概念等内容...

能源规划环境影响评价

本书在总结国际战略环评实践经验的基础上，对中国规划环评的相关问题进行了分析探讨；在对我国能源产量和消费量、利用效率、开发利用产生的环境问题以及能源结构所面临的严峻形势等分析的基础上,分析了中国能源战略体系的不足，探讨了中国能源和环境问题的解决出路；同时，讨论了能源规划的基本方法、步骤、类型以及能源规划与其他规划的关系；就能源规划环境影响评价中的一般原则、技术程序和主要内容进行了较系统的研究；分析了能源利用中的大气污染问题，介绍了几种常

机电系统故障分析与维护

本书围绕数控机床和注塑机等典型机电设备，全面介绍了机电系统安装、使用、调试和维修的基本概念、基本知识和基本方法，系统地总结了机电设备常见故障分析和处理的有用经验。 ...

玻璃工业热工设备

本书介绍了国内外玻璃热工设备的最新内容，以及根据大量实际操作总结出来的经验和具体做法。对玻璃生产常用热工设备各部位结构尺寸的取值范围及其依据有所突破，尤其是含有目前国际上较先进的减压澄清、纯氧燃烧、纯氧助燃、顶插全电熔窑、深澄清池、三通道蓄热室等新技术以及钢结构设计、余热回收等新内容。 本书内容丰富，文字简练，技术信息量大，实用性强，不仅可作为玻璃专业的本科和高职教材使用，也可供玻璃生产技术人员和相关技术人员参考...

新能源-后石油时代的必然选择

石油作为人类的主要能源不过一个多世纪，随着国际油价的高位剧烈震荡，油价居高不下和石油产量即将达到峰值的出现，后石油时代即将来临。 本书以“中国走向世界，并融入世界”为主线，以可再生能源和其他新能源的新进展为出发点，全面评述了世界和中国的能源消费现状和发展趋势；世界和中国可再生能源利用现状及发展趋势。重点介绍了生物质能(尤其是生物乙醇、生物柴油以及生物质化工)，太阳能，风能，水能，地热能，核能发电，氢能(含燃料电池)，醇醚燃料，

固体废物资源化

本书共分10章，系统地介绍了固体废物资源化的一般原理、方法和技术。 ...

铣工(中级工)

本书是根据《国家职业标准·铣工》的要求，针对中级铣工职业技能考核鉴定的要求而编写的。本书介绍了典型铣床结构及其调整、铣床型号编制方法、常见故障的排除和铣削常用的几种牙嵌离合器；着重讲解了铣床上加工坐标孔和铣削直齿圆锥齿轮、链轮、凸轮、刀具齿槽、曲面的工艺方法，测量检验，质量分析以及有关加工数据计算等；为使读者对现代化加工手段有所了解，专门介绍了数控铣削加工的一些基本知识。 本书内容简洁，紧紧围绕技能鉴定的要求展开，密切结合企业生

环境监测新技术

本书共分8章，分别介绍了全球重大环境问题及相关监测技术。烟气固定源监测与常规大气监测、放射性核素污染及监测、水质监测、自动在线监测系统、新型监测仪器及多种仪器联用、环境管理与研究、危险废物的焚烧处理与相关标准。在新型监测仪器与多种仪器联用一章中，重点介绍了目前国内外环境监测中普遍使用的ICP-MS、GC-MS、LS-MS、FT-IR、XRF、IC、AAS、TLC、PAS及分子吸收法、超临界色谱、荧光和磷光等内容。...

环境管理与影响评价

本书系统地介绍了包括命令控制、排污收费、排污权交易等内容的环境管理、环境决策以及环境管理政策的制定与实施等内容，同时以美国、中国及欧洲的一些国家为例，论述了预测和评价环境影响、风险评价、公众参与规划及解决环境纠纷的技术方法，并介绍了美国对与生物资源和自然资源、噪声、大气质量以及水资源相关的环境变化进行的评价。附录部分介绍了地理信息系统及其在环境规划中的作用。书中各章附有思考题，便于学习...

食品添加剂

本书介绍了酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂等食品添加剂的中英文名称、其他名称、分子式、性状、生产方法、质量指标、用途、生产厂家等。 ...

食品化学

本书有选择地介绍食品化学的基础理论、发展前沿和近期部分研究进展。全书重点介绍水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、风味和色素，并对最新研究成果和热点问题作了介绍和探讨。本书可作为食品科学与工程及相关学科的大专院校师生、研究院所的科研人员及相关部门管理人员的参考书。...

钳工 中级工

本书是职业技能鉴定培训读本（中级工）系列丛书之一，从生产实际出发，力求涵盖钳工所涉及的各项工作，提供相应的操作要领和工艺知识。全书分为三篇：基本操作篇、装配基础篇、工艺知识篇。本书内容体系较完整，衔接紧密，可作为中级钳工培训教材，也可作为职业技术教育相关专业人员和职工自学用书，还可供从事机械制造的工程技术人员参考...

液压与气压传动技术

NUL...

化学制药工艺学

食品微生物检验技术